kookahaWaxaa loo malaynayaa in markii ugu horreysay loo adeegsaday ilbaxnimada Maay-ga Bartamaha Ameerika.
Waxaa Yurub soo galiyay gumaystayaashii Isbaanishka qarnigii 16aad waxayna si dhakhso ah caan ugu noqotay daroogada caafimaadka kor u qaada.
budada kookaha, digirta kookahaBurburinta waxaa lagu sameeyaa iyadoo la saarayo saliidda.
Doorka ugu muhiimsan maanta wax soo saarka shukulaatadawaxaa loo isticmaalaa in. Cilmi baaris casri ah ayaa daaha ka qaaday in kookaha uu ka kooban yahay isku-dhisyo muhiim ah oo caafimaadka faa'iido u leh.
ee maqaalka "waa maxay kookaha", "maxay kookuhu u roon tahay", "Immisa kaloori ayaa ku jira kookaha", "sababta kookaha loo sameeyo", "sida loo isticmaalo kookaha", "maxay faa'iidooyinka iyo waxyeelada kookuhu leedahay" su'aalaha ayaa laga jawaabi doonaa.
Sidee Loo Helaa Cocoa?
waxaan xnumx.a
Digirta kookaha iyo saxarka ku xeeran ayaa sida caadiga ah lagu dhex ridaa meelo ama sanduuqyo halsano dabiiciga ah. Tallaabadan, bakteeriyada si dabiici ah u dhacda ayaa tarmo, iyadoo u adeegsanaysa sonkorta cajiinka sida isha tamarta.
waxaan xnumx.a
Digirta ayaa markaa lagu qallajiyaa qoraxda ama foornooyinka alwaaxa lagu shido waxaana loo diraa mashiinka kookaha.
waxaan xnumx.a
Lakabyada khafiifka ah ee nuclei ayaa ka sooca unugyada gudaha ee embriyaha. Digirtan qaawan waa la dubay oo la miiraa si ay u sameeyaan liqueur shukulaato ah.
waxaan xnumx.a
Adigoo si farsamaysan ugu cadaadinaya inta badan dufanka (subaga kookaha) ee ku jira khamriga shukulaatada, waa cayriin oo aadka loo jecel yahay. budada kookaha waa la soo saaraa.
kookaha, budada kookaha Waa kernels-ka la warshadeeyay si loo siiyo soosaar la safeeyey oo la yiraahdo
shukulaatada, kakao Waa cunto adag oo la helo marka lagu daro khamriga subagga kookaha iyo sonkorta.
ee alaabta kama dambaysta ah kakao Saamiga khamriga ayaa go'aamiya sida shukulaatada madow u tahay.
Shukulaatada caanaha waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa iyadoo lagu darayo caano la shiiday ama budada ah isku dar ah shukulaato ka kooban 10-12% khamriga kookaha.
Shukulaatada Semisweet ama qadhaadhka macaan waxaa badanaa loo yaqaannaa shukulaatada madow waxayna ka kooban tahay ugu yaraan 35% khamriga kookaha miisaan ahaan.
Shukulaatada cad waxay ka kooban tahay subagga kookaha oo kaliya oo ay ku jiraan macaan iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Qiimaha nafaqada ee budada kookaha
kookahawaxaa ku jira xaddi badan oo ah polyphenols, lipids, minerals, vitamins iyo fiber.
Flavanols, inta badan kakao Waa qayb ka mid ah polyphenols oo laga helo khamriga. Flavanols, gaar ahaan epicatechin, catechin, quercetin, Caffeic acid iyo proanthocyanidins waxay u dhaqmaan sida antioxidants awood leh.
budada kookaha Waxa kale oo ku jira theobromine iyo caffeine, kuwaas oo leh saameyn jireed oo kala duwan.
Macdanta muhiimka ah sida magnesium, copper, potassium iyo iron ayaa sidoo kale ah budada kookahawaxaa laga helaa fara badan. 100 garaam nuxurka nafaqada ee budada kookaha waa sida soo socota;
Waxa kale oo inta badan lagu daweeyaa alkali si loo yareeyo dhadhanka qadhaadhka ah, taas oo keenta in 60% hoos u dhaco maadada flavanolka.
Sababtaas awgeed, kakaoInkasta oo kookaha laftiisu uu yahay il weyn oo polyphenols ah, dhammaan alaabooyinka ay ku jiraan kookaha ma bixin doonaan faa'iidooyin isku mid ah.
Waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga sare iyadoo hagaajinaysa heerarka nitric oxide
kookahaWaxay ka caawisaa hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, labadaba qaabka budada ah iyo qaabka shukulaatada madow.
Saamayntani waa marka hore kakao ee Bartamaha Ameerika, kaas oo aad uga hooseeya cadaadiska dhiigga marka loo eego qaraabadeeda aan wax cabbin ee dhul weynaha kakao cabbitaanka ayaa lagu diiwaan geliyay dadka jasiiradaha ah.
kookahaFlavanols-ka ku jira geedka kedarka ah ayaa loo maleynayaa inay hagaajiyaan heerarka nitric oxide ee dhiigga, taas oo hagaajin karta shaqada xididdada dhiigga iyo hoos u dhigista cadaadiska dhiigga.
Intaa waxaa dheer, saameyntani waxay ku weyn tahay dadka da'da ah ee leh iyo kuwa aan lahayn cadaadis dhiig oo sarreeya marka loo eego dadka da'da yar.
Si kastaba ha ahaatee, waa in la xusuustaa in ka-shaqeyntu ay si weyn u yareyso tirada flavanols, sidaas darteed saameyntan laguma arki doono shukulaatada.
Wuxuu yareeyaa oo maareeyaa caabuqa
Sida ay cilmi-baarayaashu sheegeen isticmaalka kookahaCaado ka dhigista waxay yarayn kartaa wax soo saarka kiimikooyinka ka hortagga bararka ee jirka.
Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper iyo maaddooyinka kale ee firfircoon ee ka samaysan kookaha waxay la dagaalamaan caabuqa iyagoo yareynaya firfircoonida unugyada difaaca jirka, gaar ahaan monocytes iyo macrophages.
Cuntooyinka qani ku ah kookaha Isticmaalka waxa ay ka hortagi kartaa oo ay wanaajin kartaa xanuunada bararka ee daba dheeraada sida xanuunka mindhicirka xanaaqa, neefta, Alzheimers, dementia, periodontitis, GERD, iyo kansarro kala duwan.
Marka laga soo tago hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, kakaoWaxa kale oo ay u muuqataa inay leedahay hanti kale oo laga yaabo inay hoos u dhigto khatarta wadne qabadka iyo istaroogga.
Dib-u-eegis lagu sameeyay sagaal cilmi-baaris oo 157.809 qof ah ayaa lagu ogaaday in isticmaalka shukulaatada oo sarreeya ay la xiriirto khatarta hoose ee cudurrada wadnaha, istaroogga, iyo dhimashada.
Laba daraasadood oo Iswiidhan laga sameeyay ayaa laga helay isticmaalka shukulaatada ilaa 19 ilaa 30 garaam maalintii; waxaa la ogaaday in qiyaaso hoose ay la xiriiraan wadne-gabka, laakiin saameyn isku mid ah lama arkin marka la isticmaalayo xaddi sare.
Natiijooyinkan kakao Daraasadani waxay muujinaysaa in isticmaalka joogtada ah ee shukulaatada qani ah ay bixin karto faa'iidooyin ilaalin ah wadnaha.
Cocoa waxay faa'iido u leedahay maskaxda
Daraasado badan, kakaowaxay muujisay in polyphenols ay yareyn karto khatarta cudurada neurodegenerative iyadoo hagaajinaysa shaqada maskaxda iyo socodka dhiigga.
Flavanols waxay ka gudbi karaan xannibaadda dhiigga-maskaxda waxayna ku lug leeyihiin dariiqyada biochemical ee soo saara neurons iyo molecules muhiimka u ah shaqada maskaxda.
Intaa waxaa dheer, flavanols waxay saameeyaan soo saarista nitric oxide, taas oo debcisa muruqyada xididdada dhiigga, kordhinta socodka dhiigga iyo qulqulka dhiigga ee maskaxda.
Waxa ku jira flavanol sare kakao Daraasad laba toddobaad ah oo lagu sameeyey 34 qof oo waaweyn oo afka laga siiyey, socodka dhiigga maskaxda ayaa la ogaaday inuu kordhay 8% hal toddobaad ka dib iyo 10% laba toddobaad ka dib.
Daraasado dheeraad ah, maalin kasta kakao waxay soo jeedinaysaa in qaadashada flavanolku ay wanaajin karto waxqabadka maskaxda ee dadka qaba iyo kuwa aan lahayn xanuunka dhimirka.
Daraasadahan kakaoWaxay muujinaysaa doorka wanaagsan ee alkoholku ku leeyahay caafimaadka maskaxda iyo saamaynta togan ee suurtagalka ah ee cudurada neurodegenerative sida Alzheimers iyo Parkinson.
kookahaMarka laga soo tago saamaynta togan ee ay ku leedahay hoos u dhaca maskaxda ee la xidhiidha da'da, saamaynta ay ku leedahay maskaxda waxay hagaajin kartaa niyadda iyo calaamadaha niyad-jabka.
Saamaynta togan ee niyadda, kakaoWaxay noqon kartaa flavanols ee cananaaska, u beddelka tryptophan oo loo beddelo serotonin xasilinta niyadda dabiiciga ah, waxa ku jira kafeyn, ama si fudud dareenka dareenka cunista shukulaatada.
Daraasad ku saabsan isticmaalka shukulaatada iyo heerarka walbahaarka ee haweenka uurka leh ayaa lagu ogaaday in isticmaalka badan ee shukulaatada ay la xiriirto hoos u dhaca cadaadiska iyo horumarinta dhallaanka.
Intaa waxaa dheer, daraasad lagu sameeyay ragga ayaa muujisay in cunista shukulaatada ay la xiriirto hagaajinta caafimaadka guud iyo hagaajinta xaaladda nafsaaniga ah.
Flavanols waxa laga yaabaa inay hagaajiyaan calaamadaha nooca 2 ee sonkorowga
Inkasta oo isticmaalka xad-dhaafka ah ee shukulaatada aysan hubaal u fiicnayn xakamaynta sonkorta dhiigga, kakao dhab ahaantii waxay leedahay saameyn liddi ku ah sonkorowga.
daraasadaha tuubada tijaabada, kakao Daraasaduhu waxay muujinayaan in flavanols ay hoos u dhigto dheefshiidka karbohaydraytka iyo nuugista xiidmaha, wanaajiso dheecaanka insulin, yaraynta bararka, iyo kicinta qaadashada sonkorta dhiigga ee muruqyada.
Daraasadaha qaar ayaa muujiyay in qaadashada sare ee flavanols, oo ay ku jiraan kuwa cuna kookaha, ay keeni karto khatarta hoose ee nooca 2aad ee sonkorowga.
Intaa waxaa dheer, dib u eegista daraasadaha bini'aadamka waxay soo jeedinaysaa in flavanol-ka shukulaatada madow ama kakao Waxa la caddeeyey in cunista cunnada ay hagaajiso dareenka insulin, ay wanaajiso xakamaynta sonkorta dhiigga, waxayna yareyn kartaa caabuqa dadka macaanka qaba iyo kuwa aan qabin.
Si kastaba ha ahaatee, marka natiijooyinkan lagu daro saamaynta togan ee la taaban karo ee caafimaadka wadnaha, kakao Cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay, inkastoo tani ay muujinayso in polyphenols ay saameyn wanaagsan ku yeelan karto ka hortagga iyo xakamaynta sonkorowga.
Waxa laga yaabaa inuu leeyahay waxyaabo ka hortag ah kansarka
Flavanols ee ku jira miraha, khudaarta, iyo cuntooyinka kale waxay helayaan dareen weyn oo ku saabsan sifooyinkooda ka hortagga kansarka, sunta hoose, iyo waxyeellooyin yar.
kookaha cunto qani ku ah soosaaray kookaha Daraasadaha xayawaanka ee loo adeegsaday ayaa muujiyay natiijooyin wax ku ool ah oo lagu dhimayo naasaha, pancreatic, prostate, beerka iyo kansarka mindhicirka, iyo sidoo kale leukemia.
Daraasado lagu sameeyay bini'aadamka ayaa muujiyay in cuntooyinka hodanka ah ee flavanols ay la xiriiraan hoos u dhaca khatarta kansarka.
Si kastaba ha noqotee, caddaynta kookaha waa iska hor imaad, maadaama cilmi-baarisyada qaarkood aysan helin wax faa'iido ah iyo qaar xitaa waxay ogaadeen khatarta sii kordheysa.
kookaha iyo daraasado yar yar oo bini'aadamka ah oo ku saabsan kansarka ayaa soo jeedinaya in laga yaabo inay tahay antioxidant awood leh oo door ka ciyaara ka hortagga kansarka. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.
Theobromine iyo theophylline waxa ku jira ayaa laga yaabaa inay caawiyaan dadka neefta qaba
barashada xoolaha, soosaar kookahaWaxa la caddeeyey in marin-haweedka uu yarayn karo cidhiidhiga marin-haweedka iyo dhumucda nudaha labadaba.
Si kastaba ha ahaatee, natiijooyinkan weli laguma tijaabin kiliinikada bini'aadamka iyo kakaoMa cadda in ay ammaan tahay in lagu isticmaalo daawooyinka kale ee ka hortagga neefta.
Sidaa darteed, inkasta oo tani ay tahay aag xiiso leh oo horumarineed, weli waa meel muhiim u ah daaweynta neefta. kakaoWaa goor hore in la sheego sida loo isticmaali karo.
Waxyaabaha lidka ku ah bakteeriyada ayaa faa'iido u leh ilkaha
kookahawaxa ku jira xeryo badan oo leh bakteeriya, anti-enzymatic, iyo sifooyin difaac-kiciya kuwaas oo gacan ka geysan kara saameynteeda caafimaadka afka.
Hal daraasad, soosaar kookaha Jiirka ay ku dhacday bakteeriyada afka laga qaato oo la siiyay biyo kaliya ayaa hoos u dhac weyn ku sameeyay godadka ilkaha marka loo eego kuwa la siiyay biyaha kaliya.
Sidoo kale, kakao Alaabooyinku waxay leeyihiin saameyn liddi ku ah suuska - waxay ka hortagaan koritaanka microbial ee ilkaha iyo cirridka.
Si kastaba ha ahaatee, ma jiraan daraasado bini'aadmi oo muhiim ah iyo kakao Badeecooyinkooda intooda badan sidoo kale waxaa ku jira sonkor.
Natiijo ahaan, kakaoBadeecooyin cusub ayaa loo baahan doonaa in la soo saaro si loo helo faa'iidooyinka caafimaadka afka
kookahaKiimikada kale ee niyadda-xoojisa ee laga helo celandine waa phenethylamine, taas oo sii deysa isla endorphins oo la sii daayo marka aan jacayl ku dhacno, taas oo gacan ka geysan karta hagaajinta nolosha galmada.
kookaha ve kakaoAlaabooyinka laga helo kedarka ayaa qani ku ah flavanols sida epicatechin, catechin, epigallic acid, caffeic acid iyo theobromine.
Iskudhisyadani waxay si gaar ah uga takhalusaan xagjirrada xorta ah ee maqaarka kuwaas oo la sameeyay sababtoo ah soo-gaadhista UV iyo iftiinka muuqda.
Shukulaatada madow waxay leedahay sifooyin anti-bararka iyo antioksidanter iyo sidoo kale saameyn ka hortagga gabowga. Waxaa la go'aamiyay in la yareeyo erythema iyo kansarka maqaarka qiyaastii 25%.
Codsiga la mariyo ee subagga kookaha waxa ay yarayn kartaa laalaabkii, xariijimo fiican, dhibco madow, finan, nabarro iyo calaamado fidsan oo maqaarka ah.
Faa'iidooyinka timaha ee Cocoa
magnesiumwuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa qaybinta unugyada iyo korriinka. Waxay mas'uul ka tahay hababka ka hortagga caabuqa iyo hagaajinta unugyada, gaar ahaan kuwa timaha.
cunista kookahaWaxay soo dedejin kartaa koritaanka timaha ee xididdada, inta badan ka dib menopause. Waxa kale oo ay ka hortagtaa caabuqa saameeya caafimaadka timaha iyo qaababka koritaanka.
