Chii chinonzi Guar Gum? Ndezvipi Zvokudya Zvine Guar Gum?

Iyo inozivikanwawo seguar gum, guar gum, guar gum, guar gum. Icho chikafu chinowedzerwa kune zvimwe zvekudya. Kunyange zvazvo ichinzi inobatsira kune hutano, inozivikanwawo kuva nemigumisiro yakaipa. Nokudaro, kushandiswa kwayo mune zvimwe zvigadzirwa kunorambidzwa.

Zvino ngatitaure pamusoro pezvaunoda kuziva nezve guar gum.

Chii chinonzi guar gum?

Mushonga uyu unowanikwa kubva kune legume inonzi guar bean, inozivikanwawo se guaran. Imhando yepolysaccharide kana kuti refu cheni yemamorekuru emakhabhohaidhiretsi akanamatirana pamwe chete uye ane mashuga maviri anonzi mannose uye galactose.

Guar gum chigadzirwa chehupfu chinoshandiswa kudzikamisa, emulsify uye kukora magadzirirwo ezvimwe zvekudya uye zvigadzirwa zvemaindasitiri.

Chii chinoita guar gum?

Inoshandiswa sechikafu chekuwedzera mune zvakawanda zvakagadziriswa zvikafu. Inonyanya kukosha mukugadzirwa kwezvokudya. Nekuti inonyungudika mumvura, inonyudzwa uye inoita gel inokora uye inosunga zvigadzirwa. Inoshandiswa semukobvu. Inofungidzirwa yakachengeteka kushandisa mune imwe chiyero mune zvakasiyana siyana zvigadzirwa zvekudya.

Panyaya yekudya. ine macalorie mashoma. Nekudaro, ine yakanyanya mu soluble fiber. Imwe spoon (10 gramu) inopa 30 makorikori uye 9 magiramu efiber.

Guar gum inotora huwandu hwakawanda hwemvura mudumbu rekudya. Nenzira iyi, inogadzirisa shuga yeropa uye cholesterol mazinga. 

Ichi chinowedzera chinoshandiswa mukudya kwekudya kunotsiva chikafu, mapiritsi ekudya kana zvimwe zvekurasikirwa nehuremu zvinowedzera. Nokuti vagadziri vanoti inoderedza kuda kudya nokuzvimba uye kusveta mvura mugadziriro yezvokudya.

Guar gum nutritional value

Guar chirimwa chinogadzirwa kubva kubhinzi ine endosperm yakakwira mupolysaccharides, kunyanya galactomannans, rudzi rweshuga inonzi mannose uye galactose. Kana ichinge yaumbwa kubva kuendosperm yebhinzi, inocheneswa nedoro kana imwe mushonga wekuchenesa kudzivirira kukura kwebhakitiriya.

Kana yasanganiswa nemvura kana mvura inokora kuita gel-like texture inochengetwa zvakanaka pakupisa kana pressure.

Guar powder ine ruvara ruchena kusvika kuyero. Zvakare haina zvakawanda zvekuravira kana kunhuwa. Nokudaro, inogadzirisa kune zvakawanda zvakasiyana-siyana zvekudya. Ichi chinowedzera chigadzirwa chevegan sezvo chinobva muchirimwa chebhinzi.

Ndezvipi zvekudya zvinowanikwa muguar gum?

Ichi chinhu, chinoshandiswa zvakanyanya muindasitiri yezvekudya, chinowanikwa mune zvinotevera zvigadzirwa:

• Aizi kirimu
• Yogati
• kupfeka saladi
• Zvinhu zvakabikwa zvisina Gluten
• michero
• Kefir
• zviyo zvemangwanani
• muto wemiriwo
• Pudding
• Sopu
• chizi

Guar gum ine kushandiswa kwakasiyana-siyana nekuda kwechimiro chayo; Inogonawo kuwanikwa muchikafu, zvemumba, kana zvigadzirwa zvekunaka. Semuyenzaniso;

• Inowedzera ukobvu kana kuti creamy texture kune zvekudya zvakaita soups. 
• Inosunga pamwe chete zvigadzirwa zvinowanikwa muyoghurt, ice cream, uye zvimwe zvigadzirwa zvemukaka. Inoita izvi nekudzivirira madonhwe emafuta kupatsanurwa, saka anowanzo kuwanikwa mune zvigadzirwa zvine sosi yeoiri.
• Inodzivirira kupatsanurwa uye kudonha kwezvimedu zvakasimba mumasosi, marinades kana mamwe masanganiswa.
• Inodzivirira kusangana kana kupatsanurwa kwezvinhu zvinowanikwa mumukaka wezvirimwa (flax, almond, coconut, soy kana hemp).
• Inobatsira kuderedza kunyura kweglucose kana ichidyiwa nekudya.
• Iyo inokora bvudzi rekuchenesa zvigadzirwa senge shampoo kana conditioner. Inochengetedzawo mafuta munzvimbo uye inodzivirira kuumbwa kwemafuta ekuzora kubva pakuchinja.
• Inogadzira gel-kufanana kuenderana mune zvigadzirwa zvinoshandiswa pavhudzi kana muviri.
• Inopa kusimba kwakakora kwemushonga wemazino.
• Inobatsira zvinongedzo zvinowanikwa mumishonga kana zvinowedzera zvinogara zvakabatanidzwa uye zvisina kuparadzaniswa.

Kunze kwekushandiswa kwayo mukudya, kumwe kushandiswa kwakakosha kwechinhu ichi kuri mumigodhi, machira, zvinoputika uye maindasitiri ekugadzira mapepa. 

Guar Gum Benefits

Guar gum inozivikanwa nekugona kwayo kukora uye kudzikamisa zvigadzirwa zvekudya. Mukuwedzera, zvinonzi kune zvimwe zvinobatsira.

Kubatsira kwekugaya

• Nemhaka yekuti ine fiber yakawanda, chinhu chinobatsira chekudya. 
• Imwe ongororo yakawana kuti inobatsira kubvisa kuvharwa nekukasira kufambisa nemudumbu.
• Mukuwedzera, inokurudzira kukura kwebhakitiriya yakanaka mumatumbo. Inoshanda se prebiotic nekuderedza kukura kwebhakitiriya inokuvadza. 

kuderedza shuga yeropa

• Zvidzidzo zvinoratidza kuti kuwedzera uku kunogona kushanda mukuderedza shuga yeropa. 
• Izvi zvinodaro nekuti ine soluble fiber, iyo inononoka kubatwa kweshuga uye inotungamira mukudzikira kwemazinga eshuga.

kuderedza cholesterol

• Soluble fibers senge guar gum ine cholesterol-inoderedza mhedzisiro. 
• Fiber inosunga bile acids mumuviri wedu. Izvi zvinova nechokwadi chekuti inoburitswa uye inoderedza huwandu hwe bile acids mukutenderera. 
• Izvi zvinomanikidza chiropa kushandisa cholesterol kugadzira mamwe bile acids. Izvi zvinotungamirira mukuderera kwemazinga echolesterol. 

kunoderedza kudya

• Zvimwe zvidzidzo zvakawana kuti ichi chinowedzera chinobatsira nekurasikirwa nekurema uye kutonga kwechido. 
• Fiber inofamba nemuviri usina kugayiwa. Nenzira iyi, inobatsira kupa satiety apo ichideredza kudya. 
• Inoshandawo mukuderedza kudya kwekoriori.
• Imwe ongororo yakatarisa mhedzisiro yeguar gum pakurasikirwa nekurema kwevakadzi. Zvakaonekwa kuti avo vaitora magiramu gumi nemashanu eguar gum pazuva vakarasikirwa ne15 kilogiramu kupfuura vamwe.

Inobatsira kugadzira gluten-isina yakabikwa zvinhu

• Guar gum yakajairika binder mumabikirwo asina gluten uye zvikafu zvakabikwa. 
• Iyo inodzivirira gluten-isina mukanyiwa kubva pakuputsika uye kupwanyika mushure mekubika.

Inodzivirira zvikamu kubva pakuparadzana

• akapfuma muprobiotics kefir kana pakugadzira yogati, guar gum inochengetedza kufanana kwechimiro uye inobatsira pakukora.
• Chinhu chimwe chete neice cream yakagadzirwa kumba, mukaka womuarumondi kana mukaka wekokonati inoshandawo kune. 
• Inobatsira zvakanyanya pakusanganisa zvakaenzanirana zvinyoro zvinyoro (semvura) nezvakakora zvinhu (secoconut cream kana mafuta).

Inobatsira kuti unzwe wakaguta

• Zvidzidzo zvinoratidza kuti guar gum inobatsira kupa kuputika uye kunzwa kuzara mukudya kwekudya nekuda kwehuwandu hwayo hwecarbohydrate. 
• Nechikonzero ichi, inowanzowedzerwa kune mabikirwo, fiber supplements, kana laxatives sekuzadza.

Guar Gum Kukuvadza

Ichi chinowedzera chinokanganisa hutano kana chichidyiwa muhuwandu. Zvishoma hazvikuvadzi. Kana ikadyiwa zvakanyanya, zviratidzo zvekugaya zvakapfava zvakadai segasi, manyoka, kuputika uye mazamu zvinoonekwa. Nechikonzero ichi, huwandu hwekushandiswa mune zvimwe zvigadzirwa hushoma.

Mune vamwe vanhu, ichi chinowedzera chinogona kukonzera allergic reaction. Icho chimiro chisingawanzoitiki. Kana iwe uri allergic kune zvigadzirwa zvesoya, unofanirwa kudzikamisa yako guar gum kushandiswa.

Mashandisiro eGuar Gum

Guar gum inotengeswa muzvitoro zvikuru zvegirosari. Hazvikurudzirwe kushandisa chiwedzere ichi paunenge uchigadzira mabikirwo ane acidic chikafu (senge chakagadzirwa necitrus kana muto weremoni). Nekuti inogona kuita kuti irasikirwe nemagadzirirwo ayo.

Tenga zvigadzirwa zveguar zvakachena sezvinobvira uye zvine mashoma ekushandisa sezvaungawana. 

Pamba, guar gum inogona kushandiswa sezvinotevera;

• Wedzera zvishoma zveguar kumukaka wemuarumondi wakagadzirwa kumba kana mamwe maitiro emukaka.
• Paunenge uchigadzira masosi kana magaka, unogona kuwedzera ichi chimedu cherunako, kunyanya kana uri kuyedza kuchengetedza macalorie nemafuta zviri pasi.
• Iwe unogona zvakare kuedza ichi chinowedzera mumabikirwo e-gluten-asina gluten-isina mapakeke, makeke, pizza kana chingwa chebhanana.

Kwakabva: 1. 2