Chii chinonzi Xanthan Gum? Xanthan Gum Kukuvadza

Ungashamisika kana ndikati wallpaper glue uye salad dressing vane chimwe chinhu chakafanana. Ichi chiwedzero chechikafu… Unogona kunge usina kumbonzwa nezvacho, asi unochidya kazhinji. xanthan chingamu. Chii chinonzi xanthan chingamu? Chiwedzerwa ichi chinozivikanwawo nemazita akasiyana. Zvakadai sexanthan chingamu, xanthan chingamu, xanthan chingamu, xanthan chingamu. Inoshandiswa sekuwedzera mune zvigadzirwa zvisina gluten. Inonzi ine mabhenefiti akadai sekudzikisa cholesterol uye shuga yeropa.

Zvinoshamisika kana ine hutano nekuti inowanikwa mune zvakawanda zvigadzirwa zvemaindasitiri. Iyo FDA inoiona yakachengeteka sekuwedzera kwechikafu.

Chii chinonzi Xanthan Gum?

Xantham chingamu chinowedzera chikafu. Inowanzowedzerwa kune zvekudya semukobvu kana kuti stabilizer (kuchengetedza chiyero kana kukurumidza kwemakemikari reaction), thickener. 

Kana xanthan gum poda yakawedzerwa kune mvura, inopararira nokukurumidza, ichiita sarudzo ye viscous uye inoiwedzera.

Yakawanikwa nemasayendisiti muna 1963, iyo yekuwedzera yave ichitsvagirwa uye yakatemwa kuve yakachengeteka. Nokudaro, iyo FDA yakabvumira sechikafu chekuwedzera uye haina kuisa chero zvipimo pahuwandu hwekushandisa xanthan gum inogona kuva nechikafu.

Kunyangwe ikagadzirwa murabhoritari, inonyungudika fiber. Soluble fibers makabhohaidhiretsi ayo muviri wedu usingagoni kuputsa. Vanotora mvura uye vanoshanduka kuita gel-sechinhu mudumbu rekudya izvo zvinononoka kugaya.

Chii chinonzi Xanthan Gum Inowanikwa mukati?

Xanthan chingamu inoshandiswa muchikafu, kutarisira munhu uye zvigadzirwa zvemaindasitiri. Ichi chinowedzera chinovandudza kuumbwa, kuwirirana, kuravira, hupenyu hwesherufu uye inoshandura kutaridzika kwezvikafu zvakawanda. 

Inodzikamisawo chikafu, ichibatsira zvimwe zvikafu kumira tembiricha dzakasiyana uye pH mazinga. Zvinodzivirirawo kuti chikafu chisaparadzane uye chinovabvumira kuti vafambe zvakanaka kubva mumidziyo yavo.

Inowanzo shandiswa muzvokudya zvisina gluten sezvo inowedzera elasticity uye fluffiness kune gluten-isina yakabikwa zvinhu. Izvi zvinotevera zvikafu zvakajairika zvine xanthan gum:

• kupfeka saladi
• Bakery products
• muto wemichero
• Instant soups
• Aizi kirimu
• Syrups
• zvigadzirwa zvegluten
• zvokudya zvakaderera-mafuta
• Zvigadzirwa zvekuchengeta wega

Ichi chekuwedzera chinowanikwawo mune zvakawanda zvekuchengeta uye zvigadzirwa zvekunaka. Izvi zvinoita kuti zvigadzirwa zvikobvu. Inobatsirawo kuti zvimedu zvakasimba zvirambe zvakaturikwa muzvinwiwa. Zvigadzirwa zvekuchengeta zvega zvine xanthan gum zvinosanganisira:

• Chinamato
• Makirimu
• lotions
• shambuu

Zvigadzirwa zveindasitiri zvine xanthan gum zvinosanganisira:

• Fungicides, herbicides uye mishonga yezvipembenene
• Tile, grout, oveni uye zvimbuzi zvekuchenesa mbiya
• paints
• Fluids inoshandiswa mukuchera mafuta
• Adhesives akafanana nemadziro glue

Xanthan Gum Nutritional Value

Imwe chipunu (inenge gumi nemaviri magiramu) yexanthan chingamu ine zvinotevera zvinovaka muviri:

• 35 macalorie
• 8 magiramu emacarbohydrates
• 8 magiramu efiber

Xanthan Gum Inobatsira Here?

Zvinoenderana nezvidzidzo nezvenyaya iyi, xanthan gum additive ine zvinotevera zvinobatsira.

• inoderedza shuga yeropa

Mune zvidzidzo zvakawanda, zvakatemwa kuti xanthan gum inogona kuderedza shuga yeropa. Zvinofungidzirwa kushandura zvinwiwa zviri mudumbu uye mudumbu mudiki kuita viscous, senge gel. Izvi zvinononotsa kugaya uye zvinokanganisa kuti shuga inokurumidza sei kupinda muropa. Hazvikwidzi shuga yeropa zvakanyanya mushure mekudya.

• Inoderedza cholesterol

Mune imwe ongororo, varume vashanu vakadya ka23 nguva yezuva nezuva inokurudzirwa yexanthan chingamu kwemazuva makumi maviri nematatu. Gare gare kuongororwa kweropa kwakaratidza kuti cholesterol yakaderedzwa ne10%.

• Inobatsira kuderedza uremu

Inowedzera kunzwa kwekuzara nekunonoka kuburitsa mudumbu uye kunonoka kugaya. Izvi zvinobatsirawo kuderedza uremu.

• Inodzivirira kuvimbiswa

Xanthan chingamu inowedzera kufamba kwemvura muura, ichigadzira chituru chakapfava, chakakora chiri nyore kupfuura. Zvidzidzo zvakawana kuti inowedzera zvakanyanya kuwanda uye huwandu hwechigaro.

• Inokodza zvinwiwa

Inoshandiswa kukora zvinwiwa kune avo vane dambudziko rekumedza, sevanhu vakuru kana vanhu vane tsinga.

• Osteoarthritis kurapwa

Osteoarthritis chirwere chinorwadza chekubatana chinokonzerwa nekuchembera kwemajoini kana kufutisa. Zvidzidzo zvakawanda zvemhuka zvakaratidza kuti xanthan gum jekiseni ine chekudzivirira pa cartilage uye kubvisa marwadzo. Mhedzisiro yacho irikuvimbisa zvidzidzo zvenguva yemberi muvanhu. 

• Inorwisa kuora kwemazino

Simba mazino enamel chiratidzo chehutano hwemazino. Zvikafu zvine acid zvakadai sesoda, kofi, uye muto zvinokuvadza enamel yezino. Xanthan chingamu chinhu chakajairika thickening agent inoshandiswa mushonga wemazino. Inogadzira chipingamupinyi chinodzivirira pameno. Nokudaro, inodzivirira kurwiswa kweasidhi kubva pakudya. 

• chirwere chechiliac

Nekuti xanthan chingamu haina gluten-isina, chinhu chinowanzo kuwanikwa muzvikafu zvinoshandisa hupfu hwegorosi kana gluten zvinobva. Kune mamirioni avanhu vari kunetseka nekusagadzikana kwe gluten, chinhu ichi chinhu chakakosha chinowanikwa muzvikafu zvakawanda.

Xanthan Gum Kukuvadza

• Inogona kukonzera matambudziko ekugaya

Ichi chikafu chekuwedzera chinogona kukonzera matambudziko ekugaya mune vamwe vanhu. Izvo zvinotevera zvinokonzeresa zvakaonekwa muzvidzidzo zvevanhu semhedzisiro yekunwa madosi makuru:

• ura zvakanyanyisa
• dambudziko gasi
• Kuchinja kwemabhakitiriya emudumbu

Izvi mhedzisiro hazviitike kunze kwekunge magiramu gumi nemashanu adyiwa. Zvakaoma zvikuru kuwana mari iyi kubva mukudya.

• Haasi munhu wese anofanira kudya

Xanthan chingamu yakachengeteka kune vanhu vazhinji, asi kune vamwe vanhu vanofanirwa kuidzivirira. 

Ichi chinowedzera chinobva kune shuga. Shuga inogona kubva munzvimbo dzakasiyana-siyana, dzakadai segorosi, chibage, soya, uye mukaka. Vanhu vane allergies zvakanyanya kune zvigadzirwa izvi vanofanirwa kudzivirira chikafu chine chiwedzere ichi kunze kwekunge vakwanisa kuona kuti xanthan gum inobva kupi.

Xanthan chingamu inoderedza mazinga ehuga. Izvi zvine njodzi kune vanhu vanotora mimwe mishonga yechirwere cheshuga inogona kukonzera shuga shoma muropa. Inogonawo kukonzera matambudziko kune vanhu vanoronga kuvhiyiwa nokukurumidza.

Xanthan Gum Inofanira Kushandiswa Here? 

Kune vanhu vazhinji, kudya zvokudya zvine xanthan chingamu hazvizokonzeri dambudziko. Kunyangwe ichiwanikwa muzvikafu zvakawanda, inongoumba ingangoita 0,05-0,3% yechigadzirwa chechikafu. Uyezve, munhu anodya isingasviki 1 gramu ye xanthan chingamu pazuva. Zvinonzi mari iyi haina njodzi.

Nekudaro, vanhu vanofanirwa kudzivirira kufemesa xanthan chingamu. Zviratidzo zvefuruwenza uye kushatirwa kwemhino-huro zvakawanikwa muvashandi vanobata fomu yehupfu.

Naizvozvo, isu tinodya zvidiki zvakadaro kubva muzvikafu zvine ichi chikafu chekuwedzera zvekuti isu hatingaite kuwana mabhenefiti kana mhedzisiro yakaipa.

Kwakabva: 1