Kaj je tanin, čemu služi? Rastline, ki vsebujejo tanin in njihove koristi

Taninije skupina spojin, ki jih najdemo v čaju. Znan je po svojih značilnih okusih in zanimivih kemičnih lastnostih ter ima koristi za zdravje. 

Kaj je tanin?

Tanini, polifenoli Je vrsta kemične spojine, ki spada v večjo skupino spojin, ki se imenujejo

Njegove molekule so običajno veliko večje od tistih, ki jih najdemo v drugih vrstah polifenolov, s sposobnostjo, da se zlahka povežejo z drugimi molekulami, kot so beljakovine in minerali. 

Tanini naravno lubje, listi, začimbe, maticesemena, sadeže in pulz Najdemo ga v različnih užitnih in neužitnih rastlinah, vključno z 

Rastline jih proizvajajo kot naravno obrambo pred škodljivci. Tanini Rastlinski hrani doda barvo in okus.

Nekateri najbogatejši in najpogostejši prehranski viri taninov so čaj, kava, vino in čokolada.

Ravni tanina se med različnimi vrstami čaja razlikujejo

Čeprav se čaj na splošno šteje za najbogatejši vir taninov, se njegova količina med sortami čaja razlikuje. 

vse Camellia sinensis narejen iz listov rastline, imenovanih bela, črna, zelena in oolong čaj Obstajajo štiri osnovne vrste čaja. 

Vsaka vrsta čaja tanin vsebuje, vendar na koncentracijo vpliva način proizvodnje in kako dolgo se infundira med pripravo.

Nekateri viri navajajo, da ima črni čaj najvišjo koncentracijo taninov, zeleni čajPravi, da je običajno najnižja. Beli in oolong čaj imata vrednost med tema dvema. 

Na splošno imajo čaji nižje kakovosti višjo raven taninov in dlje ko kuhate čaj, več tvoji tanini višja je koncentracija.

Kakšne so prednosti tanina?

Veliko različnih vrst čajev vrsta tanina in kako vplivajo na človeško telo, še vedno ni povsem razumljeno.

Nekaj ​​zgodnjih raziskav čajni taninikaže, da ima lastnosti, podobne lastnostim drugih polifenolov, saj pomaga preprečevati bolezni z antioksidativnimi in protimikrobnimi učinki.

Vsebuje antioksidante

Taninska kislina je polifenol, ki zmanjšuje oksidativni stres in poškodbe prostih radikalov v naših celicah.

v European Journal of Nutrition Objavljena študija na živalih je pokazala, da taninska kislina v prehrani lahko modulira poškodbe prebavil glodalcev. 

Raziskovalci, polifenol in tanin Ugotovili so, da ima lahko uživanje zaščitni in terapevtski potencial pri stanjih, povezanih z oksidativnimi poškodbami.

Ker taninska kislina zmanjšuje oksidativni stres, lahko deluje tudi pri zmanjševanju vnetja in izboljšanju simptomov vnetnih stanj.

Nekatere študije taniniTo nakazuje, da ima antikancerogeni potencial, kar je lahko povezano z njegovimi antioksidativnimi lastnostmi in zmožnostjo zaščite celic pred oksidativnimi poškodbami.

Ima protimikrobne in protivirusne učinke

TaniniZnani so po svojem protimikrobnem delovanju in lahko okrepijo imunski odziv. Glede na raziskavo, opravljeno na univerzi v Memphisu, taninska kislina zavira rast številnih gliv, kvasovk, bakterij in virusov.

Študije imajo tudi taninRezultati kažejo, da lahko pesticidi zavirajo bakterije, ki se prenašajo s hrano in iz vode. To je sadje taninZagotavlja, da delujejo kot naravni obrambni mehanizem pred mikrobnimi okužbami.

Taninska kislina se uporablja tudi pri predelavi hrane za podaljšanje roka uporabnosti.

Lahko igra pomembno vlogo pri sladkorni bolezni

Uporaba taninaVsebuje sposobnost, da pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi. na aktualni medicinski kemiji Glede na študijo iz leta 2018, objavljeno v taninski kislini, je taninska kislina lahko koristna za preprečevanje in obvladovanje sladkorne bolezni tipa 2.

raziskovalci, tanin Vsebuje več kot 41 zdravilnih rastlin in 19 izolatov tanin ve bogata s tanini Analizirali so terapevtske učinke taninske kisline z zbiranjem surovih izvlečkov. Farmakološke študije, ki so vključevale te vzorce, so pokazale, da imajo spojine učinke na zniževanje glukoze.

Izboljša visok krvni tlak

Študija iz leta 2015 na hipertenzivnih podganah je pokazala, da lahko taninska kislina zniža vrednosti krvnega tlaka. Raziskovalci so lahko odkrili, da ima taninska kislina antihipertenzivne in vazodilatacijske učinke.

To, taninska živila To pomeni, da lahko uživanje taninske kisline pomaga izboljšati zdravje srca, vendar so potrebne študije na ljudeh, da se ugotovi polni potencial taninske kisline za srčno-žilni sistem.

Spodbuja koagulacijo krvi

Taninska kislina in drugi polifenoli lahko spodbujajo strjevanje krvi, kar lahko pomaga pospešiti celjenje ran.

z dokazi podprte komplementarne in alternativne medicine Objavljena študija je pokazala, da izvleček zelenega čaja z visoko vsebnostjo taninske kisline prispeva k znatnemu zmanjšanju krvavitev iz vtičnice, ki jih povzroča ekstrakcija zob. Prav tako je pomagalo zmanjšati puščanje po posegu.

epigalokatehin galat

Eden glavnih taninov, ki jih najdemo v zelenem čaju, je znan kot epigalokatehin galat (EGCG). EGCG spada v skupino spojin, znanih kot katehini. To so številne zdravstvene koristi zelenega čaja. taninizvira iz. 

Študije na živalih in v epruvetah kažejo, da lahko EGCG igra vlogo pri zmanjševanju vnetja in zaščiti pred poškodbami celic in nekaterimi kroničnimi boleznimi, kot sta bolezni srca in rak.

Teaflavini in tearubigini

Čaj vsebuje tudi dve skupini, imenovani teaflavin in tearubigin. taninvsebuje veliko količino Črni čaji vsebujejo posebno visoko raven teh taninov in tudi Črni čajTi tanini dajejo temno barvo. 

Raziskave teaflavina in tearubigina kažejo, da delujeta kot močna antioksidanta in lahko ščitita pred poškodbami celic, ki jih povzročajo prosti radikali. 

elajitanin

Čaj vsebuje tudi visoko raven elagitanina. tanin vključuje. Raziskave kažejo, da ellagitanne podpira rast in delovanje koristnih črevesnih bakterij. 

Elagitanin je pomemben tudi zaradi svojega učinka na zdravljenje in preprečevanje raka.

Tako kot drugi prehranski polifenoli ima elagitanin močne antioksidativne in protivnetne učinke. Študije v epruveti so pokazale, da lahko igra tudi vlogo pri zmanjševanju rasti in širjenja rakavih celic.

Kakšne so poškodbe taninov?

Čeprav imajo tanini v čaju številne prednosti, lahko prekomerno uživanje povzroči negativne stranske učinke. Tanini Ima sposobnost, da se zlahka veže z drugimi spojinami. Ta lastnost daje čaju prijeten, grenak suh okus, lahko pa moti tudi nekatere prebavne procese.

Zmanjša absorpcijo železa

Ena največjih skrbi pri teh je, absorpcija železamožnosti za njihovo preprečevanje. V prebavnem traktu se zlahka vežejo z železom, ki ga najdemo v rastlinski hrani, zaradi česar so neuporabni za absorpcijo.

Študije kažejo, da ta učinek ne povzroča pomembne škode ljudem z zdravo ravnjo železa, vendar pomanjkanje železa kaže, da je lahko problematično za tiste, ki to počnejo.

Če vam primanjkuje železa, a želite piti čaj, ne pijte čaja z živili, bogatimi z železom. Pijte čaj med obroki. 

Lahko povzroči slabost

Če pijete čaj na prazen želodec, veliko čaja tanin ravni slabostlahko povzroči. To lahko prizadene predvsem ljudi z bolj občutljivim prebavnim sistemom.

Temu učinku se lahko izognete tako, da zjutraj vzamete skodelico čaja skupaj s hrano ali dodate kozarec mleka. Beljakovine in ogljikovi hidrati iz hrane, nekaj taniniLahko se vežejo s prhljajem, kar zmanjša njihovo sposobnost, da dražijo vaš prebavni trakt.

V čem je tanin?

Tanini Največ ga najdemo v vinu. vino taninRdeča vina imajo največ rdečih vin, vendar nekatera bela vina vsebujejo tudi polifenole.

v vinu taniniPoleg tega lahko polifenole najdemo v naslednjih virih hrane:

- Zeleni čaj

- Črni čaj

- Kava

- Rdeče vino

- Pivo

– kakav

- Grozdje

- Granatno jabolko

- Acai jagode

– brusnica

– rabarbara

- Mandelj

- Oreh

– Oreščki

– Rdeči fižol

Kot rezultat;

Taniniso kemične spojine, ki jih najdemo v različnih rastlinah in živilih. Odgovorni so za to, da nekaterim vrstam čaja dajo čaju suh, rahlo grenak okus in barvo.

zgodnje raziskave, čajni taniniDokazuje, da je lahko koristen zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih učinkov.

Ti lahko povzročijo slabost, še posebej, če jih zaužijemo na prazen želodec. Prav tako lahko prepreči, da bi telo absorbiralo železo iz nekaterih živil.