koziceJe ena izmed najbolj uživanih vrst školjk. Zelo hranljiv, vendar ga ne najdemo v številnih živilihjoda Vsebuje velike količine hranil, kot npr
Ampak to lupinarZaradi visoke vsebnosti holesterola naj bi bil nezdrav. Domneva se, da imajo kozice, vzgojene na kmetiji, nekaj škodljivih učinkov na zdravje v primerjavi z divje ulovljenimi kozicami.
V tem besedilu "Kaj pomenijo kozice", "koristi in škode kozic", "Lastnosti kozic", "Vrednost vitamina v kozici", "Količina beljakovin v kozici" informacije bodo podane.
Kaj je kozica?
kozice To je školjka, ki jo jedo po vsem svetu. Njihove trde, prosojne lupine so v barvi od rjave do sive. Ima mehko ali trdo teksturo, odvisno od sorte.
Hranilna vrednost kozic
Ima impresiven prehranski profil. kalorij v kozici precej nizka, 85-gramska porcija vsebuje 84 kalorij in ne vsebuje ogljikovih hidratov.
kalorij v kozici približno 90% je iz beljakovin, ostalo pa iz maščob. 85 gramov hranilna vsebnost kozic kot sledi:
Kalorije: 84
Beljakovine: 18 gram
Selen: 48 % RDI
Vitamin B12: 21 % RDI
Železo: 15 % RDI
Fosfor: 12 % RDI
Niacin: 11 % RDI
Cink: 9 % RDI
Magnezij: 7 % RDI
kozice Vsebuje dobro količino beljakovin, ima malo kalorij in veliko nekaterih vitaminov in mineralov, kot sta niacin in selen.
koziceTreba je omeniti, da je skuta eno najbogatejših s holesterolom živil na svetu. štiri do pet kozicevsebuje več kot 150 miligramov holesterola. Vendar pa so študije poraba kozickaže, da ne vpliva negativno na raven holesterola.
Kakšne so prednosti kozic?
Vsebuje antioksidante
Primarna vrsta antioksidanta v tej školjki je karotenoid, imenovan astaksantin.
astaksantin, kozice Je sestavni del alg, ki jih uživajo Ta antioksidant je odgovoren za rdečkasto barvo celic tega morskega bitja.
Astaksantin je učinkovit pri zmanjševanju tveganja za različne kronične bolezni. Pomaga krepiti arterije, zmanjšuje tveganje za srčni napad.
Pomaga tudi dvigniti raven "dobrega" HDL holesterola, ki je pomemben dejavnik za zdravje srca. Poleg tega je koristen tudi za zdravje možganov.
Protivnetne lastnostiAlzheimerjeva bolezen Preprečuje poškodbe možganskih celic, ki povzročajo izgubo spomina in nevrodegenerativne bolezni.
Visoka vsebnost holesterola
85-gramska porcija vsebuje 166 mg holesterola. Ima skoraj 85 % več holesterola kot drugi morski sadeži, kot je tuna.
Mnogi se bojijo hrane z visoko vsebnostjo holesterola. Toda raziskave kažejo, da to ne bo veljalo za večino ljudi, ker je le četrtina prebivalstva občutljiva na holesterol v hrani.
Preostanek ima holesterol v hrani le majhen vpliv na raven holesterola v krvi.
To je zato, ker večino holesterola v krvi proizvajajo jetra, manj holesterola iz hrane, kot ga proizvajajo jetra. Nasprotno kozice z zvišanjem ravni "dobrega" holesterola HDL,trigliceridov znižuje.
Ima lastnosti proti staranju
Sončna svetloba je eden najpomembnejših vzrokov staranja kože. Brez zaščite lahko že nekaj minut izpostavljenosti sončni svetlobi in UVA-vam povzroči gube, madeže ali sončne opekline.
koziceVsebuje visoko raven določenega karotenoida, imenovanega astaksantin, močnega antioksidanta, ki lahko močno zmanjša znake staranja kože zaradi UVA in sončne svetlobe. Ljudje z nagubano in nagubano kožo kozice lahko jedo.
Lahko zmanjša starostno degeneracijo rumene pege
študije, kozicekaže, da vsebuje heparinu podobno spojino, ki lahko pomaga pri zdravljenju neovaskularne AMD.
Lahko izboljša zdravje kosti
koziceV boju proti degeneraciji kosti lahko učinkovito pomagamo različni vitamini, kot so beljakovine, kalcij, fosfor in magnezij.
Lahko izboljša zdravje možganov
koziceVsebuje visoko raven železa, bistvene mineralne komponente v procesu vezave s kisikom v hemoglobinu.
Z dodatnim železom v sistemu lahko pride do povečanega dotoka kisika v mišice, kar zagotavlja moč in vzdržljivost, hkrati pa poveča pretok kisika v možgane, izboljša razumevanje, spomin in koncentracijo.
študije, koziceNamiguje, da lahko astaksantin, ki ga najdemo v cedri, pomaga izboljšati zmogljivost spomina, preživetje možganskih celic in zmanjša tveganje za bolezni encefalitisa.
Je tudi dober vir joda, ki lahko pomaga človeškemu telesu pri tvorbi ščitničnih hormonov. Ščitnični hormoni so bistveni za razvoj možganov v otroštvu in nosečnosti.
Lahko zmanjša menstrualne bolečine
kozice Je vir omega 3 maščobnih kislin, ki so koristne vrste holesterola. Te lahko izravnajo negativne učinke omega 6 maščobnih kislin in pomagajo pri lajšanju menstrualnih krčev pri ženskah. Prav tako lahko spodbuja bolj zdrav pretok krvi v reproduktivne organe z zmanjšanjem drugih škodljivih oblik holesterola v krvnem obtoku.
Kakšna je škoda kozic?
Alergija na kozice
Alergija na školjke; osem najboljših z ribami, arašidi, oreščki, pšenico, mlekom in sojo alergija na hranorazvrščen kot eden od Alergija na koziceNajpogostejši sprožilec revmatoidnega artritisa je tropomiozin, beljakovina, ki jo najdemo v školjkah.
Druge beljakovine, ki lahko sprožijo alergijsko reakcijo v tej školjki, so "arginin kinaza" in "hemocianin".
Alergija na koziceSimptomi skodle so različni in lahko vključujejo mravljinčenje v ustih, prebavne težave, zamašen nos ali kožne reakcije po jedi.
Nekateri ljudje lahko doživijo tudi anafilaktične reakcije. To je nevarna in nenadna reakcija, ki, če se ne zdravi pravočasno, lahko povzroči epileptične napade, nezavest ali celo smrt.
Če ste alergični na školjke, je edini način, da preprečite alergijske reakcije, da jih popolnoma prenehate jesti.
živega srebra
Kot številne vrste morskih sadežev, kozice Vsebuje tudi sledi živega srebra, ki je škodljivo za zdravje ljudi in lahko povzroči zastrupitev z živim srebrom, težave z vidom in zmanjšano zdravje ploda.
Vendar jih povzroča prekomerno kopičenje živega srebra. koziceDokler boste jedli zmerno in uravnoteženo, vsebnost živega srebra ne bo velika težava.
Purini
Čeprav so purini naravni in bistveni element v telesu, so lahko prekomerne ravni nevarne, zlasti pri ljudeh s stanji, kot je protin.
Purini se spremenijo v sečno kislino, ko celice umrejo, ledvice pa nato upravljajo in usmerjajo pretok sečne kisline v ali iz telesa.
koziceima zmerne ravni purinov, kar je v redu za večino ljudi, vendar za tiste, ki že imajo protin, stanje, ki ga povzroča visoka raven sečne kisline, preveč jesti kozicelahko poslabša to težavo.
Ali lahko jeste surove kozice?
surove kozice Jedo ga v številnih kulturah po vsem svetu. Na nekaterih območjih se tekočina v njihovih glavah šteje za poslastico.
na Japonskem surove koziceSvež sašimi, narejen iz kože, se pogosto uživa, to školjko na Kitajskem jedo živo, potem ko jo potopijo v močan liker, imenovan baijiu.
Vendar pa lahko ta školjka hrani bakterije, viruse in parazite, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano ali bolezen. Te je mogoče ubiti le s kuhanjem pri visokih temperaturah. Ni varno jesti surovega zaradi nevarnosti zastrupitve s hrano.
Ponavadi so surovi Vibrio Vsebuje bakterijo, imenovano Obstaja več kot 12 vrst, od katerih je znano, da 70 povzroča bolezni pri ljudeh.
299 surove kozice V študiji o Vibrio vrste so bile identificirane.
Zastrupitev s hrano je pogosta bolezen, povezana z uživanjem hrane, polne bakterij. Simptomi vključujejo bruhanje, želodčne krče, zvišano telesno temperaturo in drisko.
Več kot 90 % primerov zastrupitve s hrano surove kozicena voljo v Salmonella, E. coli, Vibrio ali Bacillus vzroki.
Poleg tega je običajno norovirus kozice Je nalezljiva bolezen, povezana z uživanjem surovih školjk kot npr
Zato starejši odrasli, nosečnice in majhni otroci surove ali premalo kuhane kozice ne smejo jesti, ker imajo večje tveganje za okužbo s smrtonosno boleznijo.
Kako pripraviti kozice?
Uživanje surovih kozicni priporočljivo zaradi nevarnosti zastrupitve s hrano. Kuhanje je najvarnejša metoda. Nepravilne tehnike transporta in skladiščenja lahko povečajo tveganje za kontaminacijo, zato ga je treba kupiti na zanesljivem mestu.
sveže kozice je treba ohladiti in porabiti v štirih dneh ali zamrzniti do pet mesecev. Najvarnejši način za odmrzovanje zamrznjenih je, da jih vzamete iz embalaže in jih ohladite čez noč ali do 24 ur. To zmanjša širjenje škodljivih bakterij.
Čeprav takšne tehnike zmanjšajo širjenje nekaterih škodljivih bakterij, ne ubijejo vseh prisotnih bakterij. Zato, tudi če se skrbno pripravite surove kozice še vedno predstavlja nevarnost bolezni.
Namesto tega dokler ne postane motna ali rožnata ali doseže notranjo temperaturo 63 ℃. morate skuhati kozico. Večina škodljivih bakterij in virusov se izloči med kuhanjem.
Kako jesti in izbrati kozice?
dobre kakovosti, ki ni škodljiva, okužena ali onesnažena, sveže kozice Pomembno je izbrati. surove kozice Pri nakupu se prepričajte, da so nedotaknjeni.
Lupine morajo biti prozorne in sivkasto zelene, rožnato rjave ali svetlo rožnate barve. Črni robovi ali črne lise na lupinah kažejo na izgubo kakovosti.
poleg tega surove in kuhane kozice imeti mora lahek, "oceanski" ali slan vonj. Če ima vonj po ribah ali amoniaku, je verjetno pokvarjen in nevaren za uživanje.
Kot rezultat;
koziceje morska žival z različnimi zdravstvenimi koristmi. Vsebuje veliko različnih vitaminov in mineralov ter je bogat vir beljakovin.
jesti koziceZaradi vsebnosti omega 3 maščobnih kislin in antioksidanta astaksantina je koristen za zdravje srca in možganov.
Kljub visoki ravni holesterola nima negativnega vpliva na zdravje srca. Vendar pa je uživanje surovega tvegano za zdravje, saj lahko vsebuje škodljive bakterije in viruse.
