Kaj so školjke? Alergija na školjke

Vsebina članka

Kaj so školjke?
- Hranilna vrednost školjk
  - - Prednosti školjk
    - Škodljive školjke

Školjke so morska bitja z lupinami, kot so kozice, raki, rakovice, pokrovače, pokrovače, ostrige in školjke. To so užitni viri hrane. Bogat je s pustimi beljakovinami, zdravimi maščobami in minerali.

Redno uživanje školjk krepi imunski sistem, pomaga pri hujšanju in je koristno za zdravje možganov in srca. Toda za ta bitja obstaja nevarnost. Nekateri ljudje so alergični na školjke. Poleg tega lahko nekatere vrste vsebujejo onesnaževala in težke kovine.

Kaj so školjke?

Čeprav se školjke in morski sadeži pogosto uporabljajo kot sopomenke, gre pravzaprav za različna pojma. Morski sadeži se uporabljajo za označevanje užitnih vodnih živali. Medtem ko se školjke nanašajo na morske sadeže, ki imajo lupino ali školjki podoben eksoskelet.

Raki spadajo v kategorijo členonožcev, vsi pa imajo trd eksoskelet ali oklep, segmentirano telo in sklepne okončine. Znanih je več kot 50.000 vrst rakov; nekateri dobro znani raki vključujejo rakovice, jastoge, rake, kozice in školjke.

lupinar delimo v dve skupini: rake in mehkužce. Raki so kozice, raki, rakovice in jastogi. Mehkužci so pokrovače, pokrovače, ostrige in školjke. Večina školjk živi v slani vodi.

Hranilna vrednost školjk

Školjke imajo malo kalorij. Je bogat vir pustih beljakovin, vsebuje pa tudi zdrave maščobe in številna mikrohranila. Spodaj je hranilna vsebnost 85-gramske porcije školjk:

Kakšna je razlika med vegansko in vegetarijansko?

Prijazno	kalorij	Beljakovine	olje
kozice	72	17 gram	0,43 gram
raki	65	14 gram	0,81 gram
rak	74	15 gram	0,92 gram
jastogi	64	14 gram	0.64 gram
Ostrige	73	12 gram	0,82 gram
školjka	59	10 gram	0,42 gram
školjk	73	10 gram	1,9 gram

Večina olj v školjkah je v obliki omega 3 maščobnih kislin, ki so koristne za zdravje možganov in srca. Bogata je z železom, cinkom, magnezijem in vitaminom B12.

Prednosti školjk

Pomaga pri hujšanju

Školjke imajo malo kalorij. Vsebuje veliko beljakovin in zdravih maščob. S temi lastnostmi pomagajo pri hujšanju.
Živila, bogata z beljakovinami, so najbolj koristna hrana, ki jo lahko uživate med hujšanjem, saj dajejo občutek sitosti.

Dobro za zdravje srca

Školjke vsebujejo bistvena hranila za zdravje srca, kot so omega 3 maščobne kisline in vitamin B12.
Omega 3 maščobne kisline zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Ker deluje protivnetno.

Koristno za možgane

Za srce zdrave hranilne snovi v školjkah so ključnega pomena tudi za zdravje možganov.

Krepi imuniteto

Nekatere vrste školjk vsebujejo mineral cink, ki krepi imunski sistem.
Ta mineral je potreben za razvoj celic, ki tvorijo imunsko obrambo telesa. Deluje tudi kot antioksidant.

Škodljive školjke

Kopičenje težkih kovin

Školjke lahko kopičijo težke kovine, kot sta živo srebro ali kadmij.
Človek ne more izločati težkih kovin. Sčasoma se te spojine kopičijo v telesu, kar povzroči poškodbe organov in druge zdravstvene težave.

Prednosti rožmarinovega olja – kako uporabljati rožmarinovo olje?

bolezen, ki se prenaša s hrano

Kontaminirano Uživanje školjk lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano. Zastrupitev s školjkami povzročajo bakterije, virusi ali paraziti iz njihovega okolja.
Patogeni se razmnožujejo v nepravilno ohlajenih surovih školjkah. Zato njihovo pravilno shranjevanje in kuhanje preprečuje bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Nosečnice in doječe matere, starejši odrasli in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom naj se izogibajo surovim ali neustrezno pripravljenim školjkam.

Alergija na školjke

Alergija na školjke je precej pogosta. Je eden glavnih vzrokov za alergije na hrano pri odraslih. To je pogost vzrok anafilaksije, ki se prenaša s hrano. Alergije na kozice, rakovice, jastoge, ostrige in školjke se lahko pojavijo od najvišje do najnižje.

Simptome alergije na školjke sprožijo protitelesa, ki jih proizvaja imunski sistem. Protitelesa sproščajo histamin, da napadejo beljakovino, ki povzroči imunski odziv.

Neželene reakcije lahko povzročijo tudi sestavine, dodane med predelavo in konzerviranjem školjk. Vse te snovi sprožijo reakcije, podobne pravim simptomom alergije na školjke.

Alergija na školjke je hujša od večine drugih alergenov v hrani. Simptomi segajo od blage urtikarije do smrtno nevarne anafilaksije. Simptomi alergije na školjke vključujejo:

srbeča koža
Izpuščaji kot ekcem
otekanje obraza, ustnic, jezika, grla, ušesa, prstov ali rok
Blokada
težko dihanje
piskanje
mravljinčenje v ustih
Bolečine v trebuhu
slabost ali bruhanje
driska
Omotičnost
omedlevica

Ko čezmerno sproščanje kemikalij spravi osebo v šok, se imenuje anafilaktična reakcija. Anafilaksija se pojavi nenadoma in lahko hitro napreduje.

Kaj je holesterol, zakaj nastane? Metode zniževanja holesterola

Zdravljenje alergije na školjke

Alergija se zdravi z izogibanjem školjkam. Školjke s krepitvijo imunskega sistema, kot pri alergiji na arašide. Resnost alergije je mogoče zmanjšati z naravnimi zdravili.

probiotiki

Dodatek probiotikov krepi imunsko funkcijo. Zmanjšuje tveganje za razvoj alergij na hrano.

prebavni encimi

Neuspeh pri prebavi živilskih beljakovin lahko povzroči alergijo na hrano in gastrointestinalne simptome.

Jemanje prebavnih encimov z obroki pomaga prebavnemu sistemu popolnoma razgraditi delce hrane. Deluje kot zdravilo za alergijo na školjke.

MSM (metilsulfonilmetan)

študije, MSM dodatkikaže, da je lahko učinkovit pri zmanjševanju alergij. MSM je organska spojina, ki vsebuje žveplo in se uporablja za izboljšanje imunskega delovanja, zmanjšanje vnetij in pomoč pri obnovi zdravega telesnega tkiva.

Vitamin B5

Vitamin B5 je koristen za ljudi z alergijami in astmo, saj podpira delovanje nadledvične žleze. Pomemben je pri lajšanju zamašenosti nosu, uravnavanju prebave in krepitvi imunosti.