Ne razmišljajte o morski kumari kot o zelenjavi, ki raste v vodi, tako da vas njeno ime zavede. On je morsko bitje. V kitajski kuhinji je že stoletja pomemben vir hrane. Danes se pojavlja na jedilnikih različnih restavracij po vsem svetu. Tukaj lahko celo vidite njegovo ime kot morski jajčevec. To morsko bitje imenujemo tudi morska kumara.
Kaj je morska kumara?
morska kumaraali kako drugačeMorska kumara ni živilo, ki bi ga dobro poznali.
Živi na morskem dnu po vsem svetu. Največjo populacijo najdemo v Tihem oceanu.
To morsko bitje ima mehko, cevasto telo, ki spominja na velikega črva. Nabirajo ga potapljači ali komercialno gojijo v velikih, umetnih ribnikih.
Je odličen vir beljakovin. Poleg tega najde svoje mesto v aplikacijah alternativne medicine za zdravljenje nekaterih bolezni.
Kako uporabljati morsko kumaro?
V azijskih in bližnjevzhodnih državah se že stoletja uporablja kot vir hrane in zdravilna snov. Ta pijavkam podobna bitja se v hrani uporabljajo sveža ali posušena. Najpogosteje se uporabljajo suhi.
Ponavadi kitajsko zelje, zimska melona inšitake gobe Uživamo ga v kombinaciji z živili, kot je npr To morsko bitje v tradicionalni kitajski medicini velja za zdravilno. Uporablja se pri zdravljenju bolezni, kot so artritis, rak, pogosto uriniranje in impotenca.
Hranilna vrednost morske kumare
Je odličen vir hranil. Hranilna vrednost 112 gramov morske kumare je naslednja:
Vsebuje zelo malo kalorij in maščob. Ker je bogat z beljakovinami, je živilo, ki pomaga pri hujšanju.
Vsebuje tudi močne snovi, kot so antioksidanti, ki so koristni za naše zdravje.
Živila, bogata z beljakovinami, kot so morske kumare, so še posebej koristna za diabetike, ki želijo nadzorovati krvni sladkor.
Poleg tega je prehrana, bogata z beljakovinami, koristna za zdravje srca, znižuje krvni tlak in izboljšuje gostoto kosti.
Kakšne so prednosti morske kumare?
Vsebuje uporabne sestavine
Morske kumare niso le polne beljakovin, vitaminov in mineralov. Vsebuje tudi nekatere sestavine, ki so lahko koristne za splošno zdravje.
Na primer, vsebuje fenol in flavonoidne antioksidante, za katere je znano, da zmanjšujejo vnetja v telesu.
Tisti, ki uživajo te snovi, imajo manjše tveganje za kronične bolezni, kot so Alzheimerjeva bolezen, bolezni srca in nevrodegenerativna stanja.
Bogat je s spojinami, imenovanimi triterpenski glikozidi, ki delujejo proti glivicam, proti tumorjem in krepijo imunski sistem.
Poleg tega ta morska žival vsebuje zelo visoke ravni hondroitin sulfata, pomembne sestavine človeškega vezivnega tkiva, ki ga najdemo v hrustancu in kosteh.
Živila in dodatki, ki vsebujejo hondroitin sulfat, koristijo tistim z boleznimi sklepov, kot je osteoartritis.
Ima lastnosti za boj proti raku
Morska kumara vsebuje snov, imenovano citotoksin, ki se bori proti rakavim celicam.
Ima protimikrobne lastnosti
izvleček morske kumare, Preprečuje rast bakterij, kot so E. coli, S. aureus in S. typhi, ki lahko povzročijo bolezni.
Bori se s sepso, smrtno nevarnim zapletom, povezanim s škodljivimi bakterijami.
Koristno za zdravje srca in jeter
Različne študije na živalih so pokazale, da lahko to morsko bitje izboljša zdravje srca in jeter.
Lajša artritis in bolečine v sklepih
morske kumare, bolečine v sklepih inartritisBogat je s hondroitin sulfatom, ki je znan po svoji sposobnosti zmanjšanja vnetja.
Ta blagodejni morski sadež vsebuje glicin in arginin, ki blagodejno vplivata na krepitev imunskega sistema.
glicinSpodbuja nastajanje in sproščanje protiteles IL-2 in celic B. Ta protitelesa igrajo pomembno vlogo pri odstranjevanju tujkov.
Arginin poveča celično imunost s spodbujanjem aktivacije in proliferacije celic T, vrste belih krvnih celic, ki se borijo proti patogenom in rakavim celicam.
Zmanjša napade astme
Študije so pokazale, da se izvleček morske kumare lahko uporablja kot naravno zdravilo za astmo.
Ohranja zdrave kosti
Morske kumare so odličen vir kalcija, ki pomaga ohranjati kosti močne.
Poleg tega visoka vsebnost kolagena deluje kot strukturna komponenta, na katero se oprime kalcij.
Pomaga vzdrževati visoko raven kalcija v kosteh, povečuje mineralno gostoto kosti in ohranja trdnost kosti.
Kako jesti morsko kumaro?
Temeljito sperite sol in pesek s površine morske kumare.
Namakajte v čisti vodi 2-3 dni, vodo menjajte vsak dan. Nekatere razpoložljive sorte lahko zmehčajo dlje. Čas namakanja lahko prilagodite glede na situacijo.
Namočeno morsko bitje kuhajte v vreli vodi približno 20-30 minut. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da se ohladi.
Odstranite iz vode in prerežite, da odstranite drobovino, nato pa sperite s toplo vodo.
Sperite v tekoči vodi in nato kuhajte še 20 minut.
Če je še vedno trd, ponovite postopek vrenja dvakrat ali trikrat, dokler se popolnoma ne zmehča.
Za shranjevanje kuhano morsko kumaro odcedimo in shranimo v plastični posodi ali vrečki v zamrzovalniku. Zamrznjene lahko ohranijo svežino do enega leta.
Morske kumare, posušene ali zamrznjenekuhana na enak način. Ko se zmehčajo ali odmrznejo, jih dajte v velik lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo kuhati eno uro.
Uro kasneječe ni mehak, ga kuhajte v sladki vodi še 30-60 minut, vsakih 10-15 minut naredite test kuhanja.
Ko je morska kumara popolnoma kuhana, podvoji ali potroji svojo prvotno velikost. Na dotik bo mehak, vendar bo ob pritisku na meso prišlo do rahlega odboja. Pazite, da ga ne prekuhate, sicer bo postalo zelo mehko in kašasto.
Kakšna je škoda morske kumare?
Morske kumare se že stoletja uživajo po vsem svetu in veljajo za relativno varne. Obstaja pa tudi nekaj možnih pomislekov.
Prvič, to morsko bitje ima antikoagulantne lastnosti, kar pomeni, da lahko redči kri.
Bolniki, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, se morajo izogibati morskim kumaram, zlasti v obliki koncentriranega dodatka, da zmanjšajo tveganje za krvavitev.
To morsko bitje spada v isto družino kot morski ježek in morska zvezda.lupinarLjudje, ki nimajo nobene alergije, bi se morali izogibati tem morskim izdelkom.
