Hovädzie mäso obsahuje vyššie množstvo železa ako červené mäso ako kuracie alebo ryby. Konzumuje sa ako rebrá alebo steaky alebo sa konzumuje sekaním. Nutričná hodnota hovädzieho mäsa Obsahuje rôzne vitamíny a minerály. Je obzvlášť bohatý na železo a zinok.
Nutričná hodnota hovädzieho mäsa
Aká je nutričná hodnota hovädzieho mäsa?
Pozostáva predovšetkým z bielkovín. Množstvo oleja je rôzne. Chudý steak z trávy (214 gramov) hovädzia výživová hodnota Je to nasledujúce;
Kalórie 250
49.4 gram bielkovín
5.8 gramu tuku
14.3 miligramov niacínu (72 percent DV)
1,4 miligramu vitamínu B6 (70 percent DV)
45.1 mikrogramov selénu (64 percent DV)
7.7 miligramu zinku (52 percent DV)
454 miligramov fosforu (45% DV)
2.7 mikrogramov vitamínu B12 (45 percent DV)
4 miligramu železa (22 percent DV)
732 miligramov draslíka (21 percent DV)
1.5 miligramu kyseliny pantoténovej (15 percent DV)
49,2 miligramov horčíka (12% DV)
0.1 miligramu tiamínu (7 percent DV)
27.8 mikrogramov folátu (7 percent DV)
0.1 miligramu medi (7 percent DV)
Aké sú výhody hovädzieho mäsa?
Pomáha chrániť svaly
Ako každý druh mäsa, aj hovädzie je kvalitným zdrojom bielkovín. Je to kompletný proteín, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Nedostatočná konzumácia bielkovínsarkopénia to znamená, že spôsobuje stratu svalov, ku ktorej dochádza s vekom.
Pravidelná konzumácia hovädzieho mäsa pomáha udržiavať svalovú hmotu. Tým sa znižuje riziko sarkopénie.
Karnozín je dôležitý dipeptid pre funkciu svalov. Pozostáva z beta-alanínu, aminokyseliny nachádzajúcej sa vo vysokých množstvách v hovädzom mäse. Beta-alanínzlepšuje výkon pri cvičení.
Neprijímanie dostatočného množstva bielkovín spôsobuje, že hladina karnozínu vo svaloch časom klesá.
Zabraňuje anémii
Anémia je stav, pri ktorom sa znižuje množstvo červených krviniek.nedostatok železa Je najčastejšou príčinou anémie.
Hovädzie mäso je bohatým zdrojom železa. Jesť hovädzie mäso je veľmi dôležité, aby sa zabránilo anémii z nedostatku železa.
Obsahuje nasýtený tuk
Bolo navrhnutých niekoľko teórií ako možná súvislosť medzi konzumáciou mäsa a rizikom srdcových chorôb.
Najpopulárnejšia z nich je myšlienka, že nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a zvyšujú riziko srdcových chorôb.
Ale kvalitné štúdie nenašli významnú súvislosť medzi konzumáciou nasýtených tukov a srdcovými chorobami.
Nemali by ste sa báť obyčajného mäsa. Bolo uvedené, že má pozitívne účinky na hladinu cholesterolu.
V kontexte zdravého životného štýlu nemá mierne množstvo nespracovaného chudého hovädzieho mäsa žiadne nepriaznivé účinky na zdravie srdca.
Aké sú škody na hovädzom mäse?
Toto červené mäso má niektoré negatívne účinky;
Hovädzie pásky
Hovädzia pásomnica ( Taenia saginata ) je črevný parazit, ktorý môže dosiahnuť dĺžku niekoľko metrov. Konzumácia surového alebo nedostatočne tepelne upraveného hovädzieho mäsa je najčastejšou príčinou infekcie.
Infekcia pásomnicami hovädzieho dobytka (taeniáza) zvyčajne nespôsobuje príznaky. Závažná infekcia však môže spôsobiť chudnutie, bolesti brucha a nevoľnosť.
Preťaženie železom
Hovädzie mäso je jedným z najbohatších potravinových zdrojov železa. U niektorých ľudí môže konzumácia potravín s vysokým obsahom železa spôsobiť preťaženie železom.
Najčastejšou príčinou preťaženia železom je dedičná hemochromatóza. Čiže genetická porucha súvisiaca s nadmerným vstrebávaním železa z potravy.
Nadmerné hromadenie železa v tele môže byť život ohrozujúce. Môže spôsobiť rakovinu, srdcové choroby a problémy s pečeňou.
Ľudia s hemochromatózou, hovädzím mäsom ajahňacie mäso Ako taký by mal obmedziť konzumáciu červeného mäsa.
