Výhody, škody a nutričná hodnota jahňacieho mäsa

Jahňacie mäso je druh červeného mäsa, ktoré je bohatšie na železo ako kuracie alebo rybacie. Je bohatý na kvalitné bielkoviny a množstvo vitamínov a minerálov. Výhody jahňacieho mäsa Má jemnejšiu chuť ako baranie mäso. Obsahuje viac železa a zinku ako akékoľvek iné nečervené mäso.

Nutričná hodnota jahňacieho mäsa

Skladá sa hlavne z bielkovín. Obsahuje rôzne množstvá oleja. Nutričná hodnota 90 gramov jahňacieho mäsa je približne nasledovná:

• Kalórie 160
• 23,5 gram bielkovín
• 6,6 gramu tuku (2,7 gramu mononenasýtených tukov)
• 2.7 mikrogramov vitamínu B12 (45 percent DV)
• 4.4 miligramu zinku (30 percent DV)
• 4,9 miligramov niacínu (24 percent DV)
• 0.4 miligramu riboflavínu (21 percent DV)
• 0.4 miligramu vitamínu B6 (20 percent DV)
• 201 miligramov fosforu (20% DV)
• 9.2 mikrogramov selénu (13 percent DV)
• 2.1 miligramu železa (12 percent DV)
• 301 miligramov draslíka (9 percent DV)
• 0.1 miligramu tiamínu (8 percent DV)
• 0.8 miligramu kyseliny pantoténovej (8 percent DV)
• 0.1 miligramu medi (7 percent DV)
• 22.1 miligramov horčíka (6% DV)

Aké sú výhody jahňacieho mäsa?

Zachováva svalovú hmotu

• Mäso je jedným z najlepších potravinových zdrojov vysokokvalitných bielkovín. Obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré potrebujeme. Ide teda o kompletný zdroj bielkovín.
• Kvalitné bielkoviny sú nevyhnutné pre udržanie svalovej hmoty najmä u starších ľudí. 
• Nedostatočná konzumácia bielkovín urýchľuje stratu svalovej hmoty súvisiacu s vekom. nepriaznivý stav spojený s nízkou svalovou hmotou sarkopénia zvyšuje riziko.
• Pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa so zdravým životným štýlom pomáha udržiavať svalovú hmotu.

Zlepšuje fyzický výkon

• Výhody jahňacieho mäsa Nejde len o zachovanie svalovej hmoty. Zlepšuje tiež funkciu svalov.
• Beta-alanín Obsahuje aminokyselinu zvanú karnozín, ktorá je dôležitá pre funkciu svalov.
• Beta-alanín sa nachádza vo vysokých množstvách v červenom mäse, ako je jahňacie a hovädzie mäso. Hladiny karnozínu vo svaloch sa časom pri vegetariánskej a vegánskej strave znižujú.
• Pravidelná konzumácia jahňaciny je pre športovcov prospešná. Zlepšuje fyzickú výkonnosť.

Pomáha predchádzať anémii

• nedostatok železaje hlavnou príčinou anémie.
• Mäso je jedným z najlepších potravinových zdrojov železa. Obsahuje ľahko vstrebateľné hemové železo. Tiež uľahčuje vstrebávanie nehémového železa v rastlinách.
• Hemové železo sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu.
• Konzumácia červeného mäsa, ako je jahňacie, je účinná pri prevencii anémie z nedostatku železa.

Podporuje nervový systém

• 90 gramov jahňacieho mäsa je skvelým zdrojom vitamínu B12, ktorý pokrýva takmer polovicu dennej potreby vitamínu B12.
• Poskytuje tiež ďalšie základné vitamíny B, ako je vitamín B6, vitamín B3, vitamín B2 a vitamín B5. 
• Vitamín B12 a ďalšie vitamíny skupiny B pomáhajú nervovej sústave fungovať tak, ako má.
• Nervový systém je elektrické vedenie tela, ktoré pomáha celému telu správne komunikovať.

Posilňuje imunitu

• Výhody jahňacieho mäsaJedným z nich je obsah zinku. Zinok prispieva k zvýšeniu celkovej imunitnej funkcie.

Vplyv na srdcové choroby

• Ochorenie srdca je hlavnou príčinou predčasných úmrtí. Pozostáva z rôznych nepriaznivých stavov týkajúcich sa srdca a krvných ciev, ako je mŕtvica, srdcový infarkt a hypertenzia.
• Výsledky pozorovacích štúdií o súvislosti medzi červeným mäsom a srdcovými chorobami sú zmiešané.
• Niektoré štúdie zistili, že konzumácia veľkého množstva spracovaného aj nespracovaného červeného mäsa predstavuje riziko srdcových chorôb. Niektorí uvádzajú, že iba konzumácia spracovaného mäsa zvyšuje riziko.
• Mierna konzumácia chudého jahňacieho mäsa pravdepodobne nezvýši riziko srdcových chorôb.

Účinok na rakovinu

• rakovinaje ochorenie charakterizované abnormálnym rastom buniek.
• Množstvo pozorovacích štúdií ukazuje, že konzumácia veľkého množstva červeného mäsa môže časom zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva. Nie všetky štúdie to podporujú.
• Rôzne látky nachádzajúce sa v červenom mäse môžu zvýšiť riziko rakoviny u ľudí. Patria sem heterocyklické amíny.
• Heterocyklické amíny sú triedou rakovinotvorných látok, ktoré vznikajú, keď je mäso vystavené veľmi vysokým teplotám, napríklad pri vyprážaní, pečení alebo grilovaní. Nachádza sa vo vysokých množstvách v dobre tepelne upravenom mäse a tepelne neupravenom mäse.
• Štúdie neustále ukazujú, že konzumácia vyprážaného mäsa môže zvýšiť riziko niekoľkých druhov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva, prsníka a prostaty.
• Aj keď neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že mäso spôsobuje rakovinu, malo by sa zabrániť konzumácii nadmerného množstva vareného mäsa.
• Mierna konzumácia ľahko uvareného mäsa je pravdepodobne bezpečná a zdravá, najmä keď je dusená alebo varená.

Aké sú škody na jahňacom mäse?

Výhody jahňacieho mäsa Existujú aj niektoré škodlivé vlastnosti, ktoré by mali byť tiež známe.

• Je možné byť alergický na akýkoľvek druh mäsa. Nosné preťaženieAk po konzumácii jahňaciny pociťujete nádchu, nevoľnosť alebo náhle pocítite vyrážku, môžete byť na toto mäso alergický. 
• Prestaňte jesť jahňacie mäso, ak sú príznaky alergickej reakcie závažné. Alergia sa dá zistiť vykonaním testu na potravinovú alergiu.
• Rovnako ako iné červené mäso, aj jahňacie obsahuje značné množstvo cholesterolu, preto by ste ho mali konzumovať s mierou, najmä ak máte vysoký cholesterol. 

Referencie: 1