garnátje jedným z najviac konzumovaných druhov mäkkýšov. Aj keď je veľmi výživný, nenachádza sa v mnohých potravináchjód Obsahuje vysoké množstvo takýchto živín.
Ale toto mäkkýšeTvrdí sa o ňom, že je nezdravý kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Predpokladá sa, že krevety chované na farme môžu mať v porovnaní s divými ulovenými zvieratami nejaké nepriaznivé účinky na zdravie.
V tomto texte „Čo znamenajú krevety“, „výhody a škody kreviet“, „vlastnosti kreviet“, „hodnota vitamínu v krevetách“, „množstvo bielkovín v krevetách“ bude informovaný o.
Čo je kreveta?
garnát Je to mäkkýš jedený po celom svete. Ich tvrdé, priesvitné škrupiny majú hnedú až sivú farbu. Má jemnú alebo tvrdú textúru v závislosti od odrody.
Nutričná hodnota kreviet
Má pôsobivý výživový profil. Kalórie kreviet Pomerne nízka 85-gramová porcia obsahuje 84 kalórií a neobsahuje žiadne sacharidy.
Kalórie v krevetách Asi 90% pochádza z bielkovín, zvyšok pochádza z tukov. 85 gramov výživový obsah kreviet je nasledujúci:
Kalórie: 84
Bielkoviny: 18 gram
Selén: 48% RDI
Vitamín B12: 21% RDI
Železo: 15% RDI
Fosfor: 12% RDI
Niacín: 11% RDI
Zinok: 9% RDI
Horčík: 7% RDI
garnát Obsahuje dobré množstvo bielkovín, má nízky obsah kalórií a vysoký obsah niektorých vitamínov a minerálov, ako je niacín a selén.
garnátJe potrebné poznamenať, že na svete patrí medzi potraviny bohaté na cholesterol. Štyri až päť garnátObsahuje viac ako 150 miligramov cholesterolu. Výskum sa však meral. spotreba krevietukazuje, že nemá negatívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Aké sú výhody kreviet?
Obsahuje antioxidanty
Primárnym typom antioxidantov v tejto mäkkýšoch je karotenoid nazývaný astaxantín.
Astaxantín, garnát Je to zložka rias, ktorú konzumujú Tento antioxidant je zodpovedný za červenkastú farbu buniek tohto morského tvora.
Astaxantín účinne znižuje riziko rôznych chronických ochorení. Tým, že pomáha posilňovať tepnu, znižuje riziko srdcového infarktu.
Pomáha tiež zvyšovať hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, ktorý je dôležitým faktorom pre zdravie srdca. Okrem toho je prospešný pre zdravie mozgu.
Protizápalové vlastnostiAlzheimer Zabraňuje poškodeniu mozgových buniek, ktoré vedie k strate pamäti a neurodegeneratívnym ochoreniam.
Obsah cholesterolu je vysoký
85-gramová porcia obsahuje 166 mg cholesterolu. Má takmer o 85% viac cholesterolu ako iné morské plody, ako napríklad tuniak.
Mnoho ľudí sa bojí potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Výskum však ukazuje, že to nebude platiť pre väčšinu ľudí, pretože iba štvrtina populácie je citlivá na cholesterol v strave.
Zvyšok má cholesterol v potrave iba malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Je to tak preto, lebo väčšinu cholesterolu v krvi produkuje pečeň, pričom z potravy je menej cholesterolu ako produkuje pečeň. Na rozdiel od garnát Zvyšovanie „dobrej“ hladiny HDL cholesterolu,triglycerid znižuje.
Má vlastnosti proti starnutiu
Slnečné svetlo je jedným z najdôležitejších dôvodov, ktoré podporujú starnutie pokožky. Bez ochrany môže dokonca niekoľko minút vystavenie slnečnému žiareniu a UVA žiareniu spôsobiť vrásky, škvrny alebo spálenie.
garnátObsahuje vysoké hladiny špecifického karotenoidu nazývaného astaxantín, silný antioxidant, ktorý môže výrazne znížiť príznaky starnutia pokožky v dôsledku UVA a slnečného žiarenia. Ľudia so pokazenou a zvráskavenou pokožkou garnát môcť jesť.
Môže znížiť vekom podmienenú makulárnu degeneráciu
Štúdie, garnátukazuje, že obsahuje zlúčeninu podobnú heparínu, ktorá môže pomôcť pri liečbe neovaskulárnej AMD.
Môže zlepšiť zdravie kostí
garnátV boji proti degenerácii kostí môžu účinne pomôcť rôzne vitamíny, ako napríklad bielkoviny, vápnik, fosfor a horčík.
Môže zlepšiť zdravie mozgu
garnátobsahuje vysoké hladiny železa, základnej minerálnej zložky v procese väzby s kyslíkom v hemoglobíne.
S prídavkom železa v systéme môže dôjsť k zvýšenému prietoku kyslíka do svalov, čo dodáva silu a vytrvalosť a zároveň zvyšuje prietok kyslíka do mozgu, zlepšuje porozumenie, pamäť a koncentráciu.
Výskumy, garnátNaznačuje to, že astaxantín obsiahnutý v lieku môže pomôcť zlepšiť výkon pamäte, prežitie mozgových buniek a znížiť riziko zápalových ochorení mozgu.
Je tiež dobrým zdrojom jódu, ktorý pomáha ľudskému telu vytvárať hormóny štítnej žľazy. Hormóny štítnej žľazy sú potrebné pre vývoj mozgu počas dojčenia a tehotenstva.
Môže znížiť menštruačné bolesti
garnát Je zdrojom omega 3 mastných kyselín, ktoré sú užitočnými typmi cholesterolu. Môžu vyvážiť nepriaznivé účinky omega 6 mastných kyselín a pomôcť zmierniť menštruačné kŕče u žien. Môže tiež podporiť zdravšie prekrvenie reprodukčných orgánov znížením iných škodlivých foriem cholesterolu v krvi.
Čo sú škodlivé pre krevety?
Alergia na krevety
Alergia na mäkkýše; najlepších osem s rybami, arašidmi, orechmi, pšenicou, mliekom a sójou potravinová alergiaJe klasifikovaný ako jeden z prvých. Alergia na krevetyNajbežnejším spúšťačom „tropomyozínu“ je proteín, ktorý sa nachádza v mäkkýšoch.
Ďalšie proteíny, ktoré môžu u týchto mäkkýšov vyvolať alergickú reakciu, sú „arginínkináza“ a „hemocyanín“.
Alergia na krevetyPríznaky ochorenia sú rôzne a môžu zahŕňať mravčenie v ústach, problémy s trávením, upchatie nosa alebo kožné reakcie po jedle.
U niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť aj anafylaktické reakcie. Jedná sa o nebezpečnú a okamžitú reakciu, ktorá, ak nie je liečená včas, môže mať za následok záchvaty, stratu vedomia alebo dokonca smrť.
Ak ste alergický na mäkkýše, jediný spôsob, ako zabrániť alergickým reakciám, je prestať jesť úplne.
ortuť
Rovnako ako mnoho druhov morských plodov, garnát tiež obsahuje stopové množstvo ortuti, ktorá je škodlivá pre ľudské zdravie a môže viesť k otrave ortuťou, problémom so zrakom a zníženému zdraviu plodu.
Sú však spôsobené nadmerným hromadením ortuti. garnátPokiaľ budete jesť s mierou a vyváženým spôsobom, nemal by byť obsah ortuti veľkým problémom.
Puríny
Aj keď sú puríny prirodzene sa vyskytujúcim a nevyhnutným prvkom v tele, nadmerná hladina môže byť nebezpečná, najmä u ľudí s ochorením, ako je dna.
Puríny sa po odumretí buniek premenia na kyselinu močovú a obličky potom usmerňujú a usmerňujú tok kyseliny močovej do tela alebo z tela.
garnátAk máte miernu hladinu purínov, čo je dobré pre väčšinu ľudí, ale pre ľudí s dnou je stav už spôsobený vysokou hladinou kyseliny močovej. jesť krevetymôže tento problém ešte zhoršiť.
Môžete jesť surové krevety?
Surové krevety Jedia ho v mnohých kultúrach po celom svete. V niektorých oblastiach sa tekutina v ich hlave považuje za pochúťku.
V Japonsku surové krevetyČerstvé sashimi vyrobené z kože sa široko konzumujú. Tieto mäkkýše v Číne sa konzumujú živé po ponorení do silného likéru nazývaného baijiu.
Tento mäkkýš však môže obsahovať baktérie, vírusy a parazity, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom alebo chorobu. Zabiť ich je možné iba varením pri vysokých teplotách. Jesť surovo nie je bezpečné kvôli riziku otravy jedlom.
Surové sú zvyčajne Vibrio Obsahuje pomenovanú baktériu. Existuje viac ako 12 druhov, o 70 ktorých je známe, že spôsobujú choroby u ľudí.
299 surové krevety V jednej štúdii bolo 55% potenciálne škodlivých pre podmienky, ako je gastritída, cholera a infekcie. Vibrio Zistilo sa, že obsahuje druhy.
Otrava jedlom je bežné ochorenie spojené s konzumáciou potravín nabitých baktériami. Medzi príznaky patrí zvracanie, žalúdočné kŕče, horúčka a hnačky.
Viac ako 90% prípadov otravy jedlom surové krevetynájdete v Salmonella, E. coli, Vibrio alebo bacil spôsobuje.
Okrem toho je často norovírus garnát je infekčné ochorenie spojené s konzumáciou surových mäkkýšov.
Preto starší dospelí, tehotné ženy a malé deti surové alebo nedostatočne tepelne upravené krevety by nemali jesť, pretože riziko vzniku smrteľnej choroby je vyššie.
Ako pripraviť krevety?
Jesť surové krevetysa neodporúča kvôli riziku otravy jedlom. Je to najbezpečnejšia metóda varenia. Je potrebné nakupovať na spoľahlivom mieste, pretože nesprávna manipulácia a skladovacie techniky môžu zvýšiť riziko kontaminácie.
Čerstvé krevety Mal by byť v chlade a spotrebovaný do štyroch dní alebo zmrazený až na päť mesiacov. Najbezpečnejším spôsobom, ako rozmraziť zmrazené, je vybaliť a chladiť cez noc alebo až 24 hodín. To minimalizuje šírenie škodlivých baktérií.
Aj keď také techniky znižujú šírenie niektorých škodlivých baktérií, nezabíjajú všetky prítomné baktérie. Preto aj keď ho pripravujete opatrne surové krevety stále predstavuje riziko chorôb.
Namiesto toho, kým matná alebo ružová farba nedosiahne vnútornú teplotu 63 ° C Musíte variť krevety. Väčšina škodlivých baktérií a vírusov sa vylučuje počas procesu varenia.
Ako jesť a vyberať krevety?
Žiadna škodlivá, infikovaná alebo kontaminovaná kvalita, čerstvé krevety je dôležité zvoliť si. Surové krevety Pri nákupe sa uistite, či sú pevné.
Mušle by mali byť priehľadné a sivozelené, ružovohnedé alebo svetloružové. Sčernalé okraje alebo čierne škvrny na váhe naznačujú stratu kvality.
Navyše, surové a varené krevety mala by mať jemnú, „oceánsku“ alebo slanú vôňu. Ak má zápach po rybách alebo amoniaku, je pravdepodobne rozmaznaný a nebezpečný na konzumáciu.
V dôsledku toho;
garnátje morské zviera s rôznymi zdravotnými výhodami. Má vysoký obsah rôznych vitamínov a minerálov a je bohatým zdrojom bielkovín.
Jesť krevetyJe prospešný pre zdravie srdca a mozgu vďaka obsahu omega 3 mastných kyselín a obsahu antioxidantov astaxantínu.
Napriek vysokej hladine cholesterolu nemá negatívny vplyv na zdravie srdca. Konzumácia surového ovocia však predstavuje zdravotné riziko, pretože môže obsahovať škodlivé baktérie a vírusy.
