Nepoznám dieťa ani dospelého, ktorý by nepovedal „milujem čokoládu“. Ak si myslíte, že čokoláda, ktorú milujú všetci, je vyrobená z kakaa, mýlite sa. Čokoláda je surovinou kakaa aj čokolády. kakaové bôbyje vyrobený z.
Kakaové bôby; Sú to suché kakaové kúsky, ktoré rastú na kakaovníku. Chutí ako horká čokoláda. “Theobroma cacao " Vyrába sa zo zŕn získaných zo stromu.
Zrná sa najskôr sušia, potom fermentujú a potom sa rozdrvia na tmavú farbu. kakaové bôby Hotovo.
kakaové bôby, Predáva sa pražený a surový. Tieto malé fazule, ktoré vyzerajú a chutia ako čokoláda, obsahujú silné rastlinné zlúčeniny. Preto má mnoho výhod.
Ak vás zaujíma príbeh týchto malých a zaujímavých jadier, „Čo sú kakaové bôby“, „Na čo sú kakaové bôby“, „Aké sú výhody a poškodenia kakaových bôbov“ Začnime odpoveďami na vaše otázky.
Čo sú kakaové bôby?
Kakaové bôby"Theobroma cacao " Získava sa zo stromu a je prírodným zdrojom čokolády.
Mužský milostný vzťah s čokoládou v skutočnosti siaha do staroveku. Asi pred 4000 5000-XNUMX XNUMX rokmi boli Aztékovia kakaové bôby a kombináciou ďalších prísad na výrobu nápoja v podobe kaše. Napriek tomu, že tento nápoj nie je veľmi podobný dnešnej horkej čokoláde, pretože je hustší a horký, môže byť považovaný za predchodcu čokoládových nápojov.
Použitie kakaa v práškovej forme sa datuje najmenej 3.000 rokov. V tej dobe bolo v Mexiku, Strednej Amerike a Južnej Amerike také cenné, že sa používalo ako jedlo, medicína a dokonca aj platidlo.
Pôvod slova kakao je nahuatlský dialekt aztéckeho jazyka a v tomto jazyku horká voda To znamená. Musí to byť vhodné slovo na opis chuti kakaa predtým, ako sa zmieša s cukrom.
Boli to Španieli, ktorí prvýkrát priniesli čokoládu z tohto regiónu a predstavili ju Európe a dokonca aj svetu a v 17. storočí. kakaové bôby Začalo to prichádzať do európskych prístavov. Kým Francúzi používali tieto malé fazuľky na výrobu chutnejších nápojov, Angličania a Holanďania začali vyrábať sladšiu čokoládu v tyčinkovej forme.
Fráza „je malý, jeho vynaliezavosť je skvelá“ kakaové bôby Muselo to byť povedané Hoci je malý, má pôsobivý nutričný obsah, vďaka ktorému je prospešný. 28 gramov kakaové bôbyJeho nutričný profil je nasledujúci:
Kalórie: 175
Bielkoviny: 3 gram
Tuk: 15 gramov
Vláknina: 5 gramov
Cukor: 1 gramov
Železo: 6% referenčného denného príjmu (RDI)
Horčík: 16% RDI
Fosfor: 9% RDI
Zinok: 6% RDI
Mangán: 27% RDI
Meď: 25% RDI
Obsahuje menej cukru ako mnohé čokoládové výrobky kakaové bôbyJe dobrým zdrojom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. Demir, magnézium, fosfor, zinok, mangán a meď Je bohatá na mnohé minerály ako napr
Kakaové bôbyObsahuje tiež silné rastlinné zlúčeniny vrátane flavonoidných antioxidantov, ktoré sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami.
Aké sú výhody kakaových bôbov?
antioxidanty
antioxidantychráni bunky pred voľnými radikálmi. Voľné radikály spôsobujú oxidačný stres a pripravujú pôdu pre mnohé chronické ochorenia.
Kakaové bôby; Obsahuje flavonoidy ako epikatechín, katechín a prokyanidíny. Flavonoidy majú mnoho zdravotných výhod.
Štúdie napríklad ukazujú, že diéty bohaté na flavonoidy majú nižšiu mieru srdcových chorôb, určitých druhov rakoviny a psychického úpadku.
protizápalové
Krátkodobý zápal je dôležitou súčasťou obranného systému nášho tela; Chráni pred zraneniami a chorobami. Keď sa zápal stane chronickým, spôsobuje mnoho chorôb.
vysoký obsah antioxidantov kakaové bôby a ďalšie kakaové výrobky majú silné protizápalové vlastnosti.
Napríklad výskum kakaoTáto štúdia ukazuje, že polyfenoly v NF-kB môžu znižovať aktivitu proteínu NF-kB, čo má vplyv na zápal.
imunita
Kakaové bôbyJeho protizápalové a antioxidačné vlastnosti majú pozitívny vplyv na imunitu.
Podporuje to aj výskum. Kakaové flavonoidy napríklad zmierňujú zápal zlepšením celkovej imunitnej reakcie.
Hladina cukru v krvi
Konzumácia kakaa je prospešná pre tých, ktorí majú problémy s kontrolou krvného cukru. Štúdie na ľuďoch ukázali, že kakao zlepšuje citlivosť na inzulín, hormón, ktorý umožňuje bunkám absorbovať cukor v krvi.
Kakaové bôbyJe to jeden z najlepších kakaových výrobkov na stabilizáciu krvného cukru, pretože má vysoký obsah antioxidantov regulujúcich hladinu cukru v krvi a neobsahuje žiadny pridaný cukor.
Kakaové polyfenoly prospievajú zdraviu srdca v mnohých ohľadoch. pretože vysoký krvný tlak a znižuje rizikové faktory srdcových chorôb, ako je cholesterol.
rakovina
Kakaové bôbyObsahuje koncentrované silné antioxidanty s protirakovinovými vlastnosťami. Kakaové antioxidanty svojou schopnosťou zmierniť zápal zabraňujú šíreniu rakovinotvorných buniek a spôsobujú smrť týchto buniek.
Štúdie na skúmavkách a zvieratách kakaové bôbyUkázalo sa, že má ochranné účinky proti rakovine pľúc a prostaty.
Funkcia svalov a nervov
Kakaové bôby Pretože je bohatý na horčík, Udržiava srdcový rytmus stabilný a je potrebný pre funkciu svalov a nervov. Zlepšuje svalovú štruktúru a nervové funkcie.
zápcha
Keď jete čokoládu, nemôžete získať vlákninu, ale kakaové bôby Má dostatok vlákniny, ktorá má vplyv na zápchu. Vlákno v kakau udržuje pravidelné vyprázdňovanie.
Anémia z nedostatku železa
DemirJe to základný minerál pre tvorbu červených krviniek. Nedostatok železa má vedľajšie účinky, ako je únava a slabosť. Kakaové bôbyKeď železo, ktorého je dostatok anémiabráni tomu.
hnačka
Kakaové bôby Dlhodobo sa používa na zastavenie hnačky. Kakao obsahuje polyfenoly, ktoré inhibujú niektoré črevné sekréty. Tieto zabraňujú hromadeniu tekutiny v tenkom čreve.
Duševné zdravie
Kakaové bôbynúti mozog uvoľniť hormón serotonín. Čokoláda alebo kakaové bôby Preto sa cítime šťastní, keď jeme.
Obsahuje tiež anandamid, zlúčeninu aminokyselín a fenyletylamínu nazývanú „molekula šťastia“. Fenetylamín spúšťa v mozgu uvoľňovanie endorfínov a iných chemikálií, ktoré sa cítia dobre.
Tieto mozgové chemikálie zvyšujú náladu, vrátane ženského menštruačného cyklu.
kognitívna funkcia
Kakaové bôbyRôzne zlúčeniny, ako sú flavonoidy, zvyšujú prietok krvi mozgom, zlepšujú pamäť, reakčný čas, riešenie problémov a rozsah pozornosti.
Tento prietok krvi tiež znižuje riziko Alzheimerovej choroby a demencie, keď starnete.
predčasné starnutie
Kakaové bôby, zelený čaj, açai, nar ve čučoriedky Obsahuje viac antioxidantov ako mnohé takzvané superpotraviny, ako napr Antioxidanty chránia pokožku pred účinkami starnutia.
Jesť kakaové bôby bezpečný, ale s určitým potenciálom vedľajšie účinky tiež by sa malo vziať do úvahy.
Kakaové bôby Obsahuje kofeín a teobromín, ktoré sú stimulanty. Napriek tomu, že tieto zlúčeniny majú určité zdravotné výhody, pri nadmernej konzumácii spôsobujú opačný účinok.
Z tohto dôvodu kakaové bôbyjesť nadmerné množstvo; vyvoláva vedľajšie účinky súvisiace s nadmerným príjmom kofeínu ako úzkosť, chvenie a nespavosť. Jedzte v bežných množstvách kakaové bôbyPravdepodobnosť vzniku týchto problémov je veľmi nízka.
Deti, tehotné alebo dojčiace ženy,kofeín sú zraniteľnejšie voči účinkom stimulantov ako napr
Okrem toho existujú určité obavy z konzumácie kakaových výrobkov v neskorom štádiu tehotenstva kvôli obmedzujúcim účinkom kakaových antioxidantov na cievu plodu nazývanú ductus arteriosus. Tehotné ženy by preto mali byť v tomto smere opatrné.
Nakoniec, ak ste alergický na čokoládu kakaové bôby nejedia.
Ako používať kakaové bôby?
Kakaové bôbyJeho obsah cukru je nižší ako v iných čokoládových výrobkoch. Ľahko sa pridáva k akémukoľvek tarifu.
Pretože tieto drobné fazule neobsahujú žiadne sladidlá, sú horkejšie ako horká čokoláda s najvyšším obsahom kakaa.
Z tohto dôvodu kakaové bôby Dávajte pozor na nastavenie sladkosti v receptoch, ktoré používate. kakaové bôby môžete to použiť takto;
Pridajte ho do nápojov ako smoothies.
Použitie v pečive, ako sú koláče a chleby.
Pridajte ho do orieškového masla, ktoré si vyrobíte doma.
Pridajte ho do ovsených vločiek.
Jedzte ju ako desiatu zmiešaním s orieškami a sušeným ovocím.
Používajte v kávových nápojoch, ako sú latté a cappuccino.
Vmiešajte do horúcej čokolády alebo domáceho rastlinného mlieka.
Požehnaj svoje ruky. Pripravili ste stránku s veľmi bohatým obsahom. Veľa mi to prospelo.
Dobrá práca