විශිෂ්ට පෝෂක ගබඩාවක්: බිත්තර කහ මදය වල ප්‍රතිලාභ

බිත්තර කහ මදය යනු කුකුල් බිත්තරයක් තුළ ඇති කහ පැහැති කොටසයි. එය සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා වන අතර දැඩි පෝෂණ අගයක් ඇත. බිත්තර කහ මදය ප්‍රෝටීන්, විටමින් (විශේෂයෙන් A, D, E, K), ඛනිජ සහ මේද අඩංගු ආහාරයකි. එහි කොලෙස්ටරෝල් ද අඩංගු වන බැවින් පරිභෝජනය කරන ප්‍රමාණය පිළිබඳව ප්‍රවේශම් විය යුතුය. 

බිත්තර කහ මදය පිසීමේදී භාවිතා කරන විට රසය සහ අනුකූලතා අමුද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කරයි. ෆ්ලක්ස් සමඟ ඒකාබද්ධව, එය සීනි සමඟ කසයෙන් තළා අතුරුපස සහ ක්රීම් වැනි විවිධ ආහාර සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. එය මෙයොනීස්, සෝස් වර්ග, පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් සහ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ද බහුලව භාවිතා වේ. 

බිත්තර කහ මදය පෝෂණ අගය

බිත්තර කහ මදය බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු ආහාරයකි. බිත්තර කහ මදය තුළ ඇති පෝෂණ අගයන් කිහිපයක් මෙන්න:

1. ප්රෝටීන්: බිත්තර කහ මදය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන අඩංගු වේ. එක් බිත්තර කහ මදය ප්රෝටීන් ග්රෑම් 6 ක් පමණ සපයයි.
2. තෙල්: බිත්තර කහ මදය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද අම්ලවල හොඳ ප්‍රභවයකි. ගුණාත්මක අසංතෘප්ත මේදයක් වන ඔමේගා-3 මේද අම්ල එහි අඩංගු වේ. එහි සංතෘප්ත මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් ද අඩංගු වේ. 
3. විටමින්: බිත්තර කහ මදය විවිධ විටමින් වර්ග අඩංගු වේ. වඩාත්ම කැපී පෙනෙන විටමින් A, D, E, K, B6, B12 සහ folate (B9) වේ. මෙම විටමින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛල වර්ධනය ඇතුළු බොහෝ වැදගත් ශරීර ක්‍රියාකාරකම් සඳහා සහාය වේ.
4. ඛනිජ: බිත්තර කහ මදය යකඩ, සින්ක්, පොස්පරස් සහ සෙලේනියම් වැනි බොහෝ ඛනිජ අඩංගු වේ. බලශක්ති නිෂ්පාදනය, අස්ථි සෞඛ්‍යය, සෛල පරිවෘත්තීය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව වැනි විවිධ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා මෙම ඛනිජ වැදගත් වේ.
5. Kolin: බිත්තර කහ මදය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන පෝෂකයක් වන අතර සෛල පටල සෑදීමට අවශ්‍ය වේ. කොලීන් අතින් පොහොසත්

බිත්තර කහ මදය පෝෂණ අගය පාරිභෝගිකයාට ලබා ගත හැකි වෙනත් සාධක මත ද රඳා පවතී (බිත්තර වර්ධනය වන තත්ත්වයන් සහ පෝෂණය). නැවුම් සහ කාබනික බිත්තර ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. 

බිත්තර කහ මදය ප්රතිලාභ

බිත්තර කහ මදය වල වාසි වන්නේ:

1. ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල මූලාශ්රය

බිත්තර කහ මදය උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. ප්‍රෝටීන ශරීරයේ පටක පුනර්ජනනය කිරීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වේ.

2. විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

බිත්තර කහ මදය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් ය. විටමින් ඒ, විටමින් ඩී, විටමින් ඊ, විටමින් බී 12, ෆෝලේට්, සෙලේනියම්, යකඩ සහ සින්ක් වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් එහි අඩංගු වේ. මෙම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලට අක්ෂි සෞඛ්‍යයට සහාය වීම, අස්ථි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීම සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනයට සහාය වීම ඇතුළු විවිධ වැදගත් කාර්යයන් ඇත.

3. කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩියි, නමුත් එය හානිකර නොවේ

බිත්තර කහ මදය අධික කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, පරිභෝජනය කරන ආහාරවල ඇති කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. අනෙක් අතට, බිත්තර කහ මදය තුළ ඇති කොලෙස්ටරෝල් LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන අතර, එය HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ද වැඩි කරයි. එමනිසා, බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ සතියකට බිත්තර 7 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම හෘද රෝග අවදානමට බලපාන්නේ නැති බවයි.

4. අක්ෂි සෞඛ්යයට සහාය වේ

බිත්තර කහ මදය lutein සහ zeaxanthin වැනි කැරොටිනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. අක්ෂි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම සංයෝග වැදගත් වේ. වයස්ගත අක්ෂි පරිහානිය සහ ඇසේ සුද ඇතිවීම වැනි අක්ෂි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

5. මොළයේ සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

බිත්තර කහ මදය තුළ ඇති choline නම් පෝෂකය මොළයේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් වේ. Choline මතක ක්‍රියාකාරිත්වයට සහය දක්වයි, ස්නායු සම්ප්‍රේෂක නිෂ්පාදනය සහ සම්ප්‍රේෂණය නියාමනය කරයි, සහ මොළයේ ස්නායු සෛල නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

6. සතුට සහ විවේකය ලබා දෙයි

බිත්තර කහ මදය, ට්‍රිප්ටෝෆාන් නමින් ඇමයිනෝ අම්ලයක් අඩංගු වේ. ට්‍රිප්ටෝෆාන් සෙරොටොනින් නම් ස්නායු සම්ප්‍රේෂකය නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. සෙරෝටෙනින්සතුට, විවේකය සහ චිත්තවේගීය යහපැවැත්ම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ඔබට ආහාර වේලක් මත බිත්තර කහ මදය අනුභව කළ හැකිද?

ඔව්, බිත්තර කහ මදය ආහාර වේලක් මත ආහාරයට ගත හැකිය. බිත්තර කහ මදය විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලෙහි මේද ප්රමාණය සීමා කිරීම අවශ්ය විය හැකිය. එබැවින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් තුළ බිත්තර කහ මදය ප්‍රමාණය ගැන අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඕනෑම ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමට පෙර පෝෂණවේදියෙකුගේ සහාය ලබා ගැනීම ද අවශ්ය වේ. 

බිත්තර කහ මදය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

එය විවිධ කෑම වර්ග වල භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට බිත්තර කහ මදය පහත පරිදි පරිභෝජනය කළ හැකිය:

1. ඔබට එය සෝස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මෙයොනීස් සෑදීමේදී, ඔබට බිත්තර කහ මදය තෙල් සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් රසවත් සෝස් සාදා ගත හැකිය.
2. ඔබට එය පේස්ට්රි වල භාවිතා කළ හැකිය. විශේෂයෙන් කේක් සහ කුකීස් වැනි අතුරුපස සඳහා ඔබට බිත්තර කහ මදය භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර කහ මදය ඇනූ මෘදු හා රසවත් කරයි.
3. මිහිරි ක්රීම් සෑදීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට හොඳ ක්‍රීම් කේක් එකක් සාදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, බිත්තර කහ මදය කිරි සහ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කර ක්‍රීම් සෑදිය හැකිය.
4. ඔබට එය ඉතාලි වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර කහ මදය වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයකි, විශේෂයෙන් පැස්ටා සෝස් සහ ටිරාමිසු වැනි ඉතාලි අතුරුපස සඳහා.
5. ප්‍රංශ ටෝස්ට් හෝ බිත්තර රෝල් සෑදීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර කහ මදය රොටිය රස කරන අතර ටෝස්ට් කිරීමේදී හොඳ වර්ණයක් ලබා දෙයි.
6. ඔබට සලාද සැරසිලි කළ හැකිය. අබ, විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ බිත්තර කහ මදය මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔබට රසවත් සලාද ඇඳුමක් සාදා ගත හැකිය.
7. ඔබට අයිස් ක්රීම් සෑදිය හැකිය. බිත්තර කහ මදය අයිස්ක්‍රීම් වලට අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන අතර එහි රසය වැඩි කරයි.
8. ඔබට පුඩිං සෑදිය හැකිය. බිත්තර කහ මදය පුඩිම වඩාත් ක්‍රීම් කරයි.

ඉහත උදාහරණ මෙන් ඔබට විවිධ කෑම වර්ගවල බිත්තර කහ මදය භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ආහාරයට ගැනීම සඳහා අමු බිත්තර භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, ආසාදන අවදානම අවම කිරීම සඳහා නැවුම් සහ ආරක්ෂිත බිත්තර තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සම සඳහා බිත්තර කහ මදය ප්රතිලාභ

බිත්තර කහ මදය සමට බොහෝ වාසි ඇත. බිත්තර කහ මදය සමට ලැබෙන ප්‍රයෝජන මෙන්න.

1. තෙත් කිරීම:

බිත්තර කහ මදය ඉහළ ලිපිඩ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වන අතර සමේ තෙතමනය සමතුලිත කරයි. මේ ආකාරයෙන්, එය සම වඩාත් තෙතමනය හා මෘදු කරයි.

2. වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ බලපෑම:

බිත්තර කහ මදය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් ය. සමට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දීමෙන් සමේ රැලි වැටීම් සහ වයසට යාමේ ලක්ෂණ අඩු කරයි. එය සමේ නම්යතාවය ද වැඩි කරයි.

3. කුරුලෑ ප්රතිකාර

බිත්තර කහ මදය එහි විටමින් A අන්තර්ගතය සමඟ කුරුලෑ සහ කුරුලෑ කැළැල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එහි ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණාංගවලට ස්තුතිවන්ත වන අතර, එය සම පිරිසිදු කර කුරුලෑ ඇතිවීම වළක්වයි.

4. සමේ පැහැය සමබර කරයි

බිත්තර කහ මදය සමේ පැහැය සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ. එය සම වඩාත් ඒකාකාර සහ සෞඛ්ය සම්පන්න තානය ඇති බව සහතික කරයි.

5. සිදුරු තද කරයි

බිත්තර කහ මදය එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන මගින් සමේ සිදුරු තද කරයි. මේ ආකාරයෙන්, සමට සුමට පෙනුමක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

6. පැල්ලම් ඉවත් කිරීමේ බලපෑම

බිත්තර කහ මදය එහි අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ සමේ කැළැල් සහ වර්ණක ගැටළු අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. එය නිතිපතා භාවිතයෙන් කැළැල් පෙනුම අඩු කරයි.

සමට එහි ප්‍රතිලාභ දැකීමට බිත්තර කහ මදය නිතිපතා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, අසාත්මිකතා හෝ සමේ රෝග ඇති විට, චර්ම රෝග විශේෂඥ වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසීමට ප්රයෝජනවත් වේ.

බිත්තර කහ මදය හානි

බිත්තර කහ මදය යනු ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇති බිත්තරයේ කොටසකි. එය සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් සඳහා පරිභෝජනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, බිත්තර කහ මදය අධික ලෙස පරිභෝජනය යම් හානියක් ගෙන එයි. බිත්තර කහ මදය නිසා ඇති විය හැකි හානිය මෙන්න:

1. අධික කොලෙස්ටරෝල්

බිත්තර කහ මදය කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කිරීම ගැටළුවක් නොවුවද, අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු විය හැක. මෙමගින් හෘද රෝග වැනි සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති විය හැක.

2. අධික මේද අන්තර්ගතය

බිත්තර කහ මදය තුළ ඇති මේද ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි වන අතර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගත හැකිය.

3. සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය

සමහර බැක්ටීරියා බිත්තර කහ මදය තුළ දක්නට ලැබේ. විශේෂයෙන්ම අමුවෙන් හෝ නොපිසූ විට එය සැල්මොනෙල්ලා නම් බැක්ටීරියා ආසාදනයක් ඇති කළ හැක. මෙම ආසාදනය ඔක්කාරය, වමනය, පාචනය වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.

4. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා

බිත්තර කහ මදය අසාත්මිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. මෙම ප්‍රතික්‍රියා සමේ කැසීම, කැසීම සහ ශ්වසන ආබාධ වැනි රෝග ලක්ෂණ මගින් ප්‍රකාශ වේ.

අවසන් තීරණයේ දී; ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, බිත්තර කහ මදය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් යම් හානියක් සිදුවිය හැකිය. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් ගත කිරීම සඳහා, සමබර හා විවිධ ආහාර වේලක් ගැන සැලකිලිමත් වීම වැදගත් වේ.

යොමුව: 1