ලිපියේ අන්තර්ගතය
සැචරින්වෙළඳපොලේ ඇති පැරණිතම කෘතිම රසකාරක වලින් එකකි. සීනි ආදේශකයක් සැචරින් සිරුරේ බර අඞු කිරීමට, දියවැඩියා සහ දන්ත සෞඛ්ය සඳහා එය භාවිතා කිරීම ගුණදායක බව සඳහන් වේ. එහෙත් කෘත්‍රිම රසකාරකවල ආරක්ෂාව පිළිබඳව ද සැක මතු වේ.
Saccharin යනු කුමක්ද?
සැචරින් එය කෘතිම රසකාරකයකි. O-toluenesulfonamide හෝ phthalic anhydride යන රසායනික ද්‍රව්‍ය ඔක්සිකරණය කිරීම මගින් එය රසායනාගාරයක නිපදවනු ලැබේ. එහි පෙනුම සුදු, ස්ඵටිකරූපී කුඩු වලට සමානයි.
සැචරින්එය කැලරි හෝ කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නොවන නිසා එය සීනි ආදේශකයකි. මිනිස් සිරුර, සැචරින්එය බිඳ දැමිය නොහැක, එබැවින් එය ශරීරයේ නොවෙනස්ව පවතී.
එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 300-400 ගුණයක් පැණි රසයි. කුඩා ප්රමාණයක් පවා මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.
එය අප්රසන්න, කටුක රසයක් ද ඇත. නිසා සැචරින් එය බොහෝ විට වෙනත් අඩු හෝ ශුන්‍ය කැලරි රසකාරක සමඟ මිශ්‍ර කර භාවිතා වේ. එය බොහෝ විට ඇස්පාර්ටේම් සමඟ සංයුක්ත වේ.
ආහාර නිෂ්පාදකයින් විසින් එය වඩාත් කැමති වන්නේ එය දිගු ආයු කාලයක් ඇති නිසා සහ තරමක් ස්ථායී වේ. ආහාර පාන, අඩු කැලරි කැන්ඩි, ජෑම්, ජෙලි සහ කුකීස් වල භාවිතා වේ. බොහෝ ඖෂධ ද අඩංගු වේ සැචරින් හමු වී ඇත.
සැචරින් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
සැචරින්කෘතිම ක්රම වලින් සාදා ඇත. ප්‍රධාන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලි දෙකකි. එකක් තමයි Remsen-Fahlberg ක්‍රමය, එය සොයාගැනීමේ සිට ක්ලෝරෝසල්ෆොනික් අම්ලය මගින් ටොලුයින් සංස්ලේෂණය කරන ලද පැරණිතම ක්‍රියාවලියයි.
Saccharin ආරක්ෂිතද?
සෞඛ්ය නිලධාරීන් සැචරින්එය මිනිස් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බව කියයි. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය (WHO), යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) සහ එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) සැචරින්එහි ආරක්ෂාව තහවුරු කළේය.
සැචරින්මීයන් තුළ මුත්‍රාශයේ පිළිකා වර්ධනය වීම සම්බන්ධ අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් සිදු කර ඇත. නමුත් මීයන්ගේ පිළිකා වර්ධනය මිනිසුන්ට අදාළ නොවන බව වැඩිදුර පර්යේෂණ මගින් සොයාගෙන ඇත.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ සෞඛ්ය වෘත්තිකයන් සැචරින්භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි
සැචරින් අඩංගු ආහාර මොනවාද?
සැචරින් ආහාර ආහාර සහ බීම වල දක්නට ලැබේ.
- සැචරින්, එය පේස්ට්‍රි, ජෑම්, ජෙලි, චුවිංගම්, ටින් කළ පලතුරු, කැන්ඩි, පැණිරස සෝස් සහ සලාද සැරසිලි සඳහා යොදා ගනී.
- එය දන්තාලේප සහ මුඛ සේදීම වැනි රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබේ.
- එය ඖෂධ, විටමින් සහ ඖෂධවල පොදු සංඝටකයකි.
- යුරෝපීය සංගමයේ ආහාර හෝ පාන වර්ග වලට එකතු වේ සැචරින්ආහාර ලේබලයේ E954 ලෙස දක්වා ඇත.
සැචරින් කොපමණ ප්රමාණයක් අනුභව කරනවාද?
FDA, සැචරින්ශරීරයේ බරෙහි (5 mg/kg) පිළිගත හැකි දෛනික පරිභෝජනය සකස් කරන ලදී. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 70 ක බරකින් යුත් පුද්ගලයෙකුට එය දෛනික මාත්‍රාව 350 mg නොඉක්මවිය හැකි බවයි.
Saccharin ඔබේ බර අඩු කරයිද?
- සීනි වෙනුවට අඩු කැලරි රසකාරකයක් භාවිතා කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
- කෙසේ වෙතත්, සමහර අධ්යයන සැචරින් විකට කෘතිම රසකාරකඅන්නාසි ආහාරයට ගැනීමෙන් කුසගින්න, ආහාර ගැනීම සහ බර වැඩි වන අතර එමඟින් බර වැඩිවීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි බව ඔහු ප්‍රකාශ කරයි.
රුධිර සීනි මත බලපෑම
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සීනි ආදේශකයක් සැචරින් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය මිනිස් සිරුරෙන් පරිවෘත්තීය නොවන බැවිනි. ඒ නිසා එය පිරිපහදු කළ සීනි වගේ රුධිර සීනි මට්ටමබලපාන්නේ නැත.
අධ්යයන කිහිපයක් සැචරින්රුධිරයේ සීනි මත එහි බලපෑම විශ්ලේෂණය කළේය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් 2 දෙනෙකු සම්බන්ධ කර ඇති අත්හදා බැලීමේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කෘතිම රසකාරක රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැති බවයි.
Saccharin කුහර අඩු කරයි
සීනිදත් දිරා යාමට ප්‍රධාන හේතුව වේ. එබැවින් අඩු කැලරි රසකාරකයක් භාවිතා කිරීම දත් දිරායාමේ අවදානම අඩු කරයි.
සීනි මෙන් නොව, සැචරින් ඇල්කොහොල් වැනි කෘතිම රසකාරක මුඛයේ ඇති බැක්ටීරියා මගින් අම්ල බවට පැසවීම සිදු නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, කෘතිම රසකාරක අඩංගු ආහාර සහ බීම දත් දිරායාමට හේතු වන අනෙකුත් සංරචක අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
Saccharin හානිකරද?
බොහෝ සෞඛ්ය නිලධාරීන් සැචරින්එය මිනිස් පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත යැයි සලකයි. මිනිස් සෞඛ්‍යයට එහි ඍණාත්මක බලපෑම් පිළිබඳ සැකයන් ද පවතී.
- මෑත අධ්යයනයක දී, සැචරින්සුක්‍රලෝස් සහ ඇස්පාර්ටේම් මගින් බඩවැලේ ඇති බැක්ටීරියා සමතුලිතතාවය අවුල් කළ හැකි බව සොයා ගන්නා ලදී.
- තරබාරුකම, බඩවැල් බැක්ටීරියා වල වෙනස්කම් පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවඑය ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග සහ පිළිකා වැනි රෝග සඳහා වැඩි අවදානමක් ඇති කරන බවට සාක්ෂි තිබේ.
සැචරින් එය භාවිතා කිරීමේ ප්‍රයෝජනය ලැබෙන්නේ සීනි අඩු කිරීමෙන් හෝ වළක්වා ගැනීමෙන් මිස පැණි රසකාරකයෙන් නොවේ.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
