ලිපියේ අන්තර්ගතය
දම් පාට අර්තාපල්, අර්තාපල් පවුලේ අනෙකුත් සාමාජිකයන් මෙන් ( සොලනම් ටියුබෙරෝසම් ) පැමිණෙන්නේ දකුණු ඇමරිකාවේ ඇන්ඩියන් කඳුකර ප්‍රදේශයට ආවේණික අල ශාකයකිනි. මෙම වර්ගයේ අර්තාපල් එහි නිජබිම වන්නේ පේරු සහ බොලිවියාවයි.
එය නිල් දම් සහ කළු පිටත සම සහ පිසූ පසුව පවා දීප්තිමත් දම් පාට අභ්යන්තර මස් ඇත.
එය සුදු අර්තාපල් වලට වඩා ඝනත්වයකින් යුක්ත වන අතර වඩා පෝෂ්යදායී වේ. ඇන්තොසියානින් නිසා මෙම අලවල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම සුදු මස් සහිත අලවලට වඩා 2-3 ගුණයකින් වැඩි බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වේ.
දම් පාට අර්තාපල් යනු කුමක්ද?
දම් පාට අර්තාපල්, සොලනේසී හෝ නයිට් ෂේඩ් එළවළු ඔහුගේ පවුලට එය මූල එළවළු වර්ගයකි. වම්බටු තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් වැනි එළවළු වැනි එකම පවුලක වේ.
මෙම ගොල්ෆ් බෝල ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් ප්‍රභේදය දකුණු ඇමරිකාවේ ජනප්‍රිය වේ, විශේෂයෙන් එය පේරු සහ බොලිවියාවෙන් ආරම්භ වන අතර සම්පූර්ණ පරිණතභාවයට පත්වීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් තරමක් විශාල ප්‍රමාණයන් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය.
දම් පාට අර්තාපල් වල පෝෂණ අගය
අර්තාපල් එහි ඇති අධික පිෂ්ඨය නිසා එය බොහෝ විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස සැලකේ, නමුත් එය බොහෝ වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි.
දම් පාට අර්තාපල්, සොලනම් ටියුබෙරෝසම් එහි පවුලේ අනෙකුත් අර්තාපල් ප්‍රභේදවලට සමාන පෝෂක අන්තර්ගතයක් ඇත, නමුත් එහි ඛනිජ ප්‍රමාණය එය වගා කරන පස අනුව වෙනස් වේ.
අර්තාපල් වල ඇති සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ සමෙහි ඇති බවට වැරදි මතයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් අඩකට වඩා එහි මස් කොටසෙහි දක්නට ලැබේ.
100 ග්රෑම් පිසූ දම් පාට අර්තාපල්, එහි පීල් සමඟ පහත පෝෂණ අන්තර්ගතය ඇත:
කැලරි: 87
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 2 යි
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 20 යි
තන්තු: 3.3 ග්රෑම්
මේදය: ග්රෑම් 1 ට අඩු
මැංගනීස්: දෛනික වටිනාකමෙන් 6% (DV)
තඹ: DV වලින් 21%
යකඩ: DV වලින් 2%
පොටෑසියම්: DV වලින් 8%
විටමින් B6: DV වලින් 18%
විටමින් C: DV වලින් 14%
කෙසෙල් වලට වඩා අර්තාපල් පොටෑසියම් අන්තර්ගතය ඇත. ඊට අමතරව, අර්තාපල් සේවයේ තන්තු ග්රෑම් 3 ක් ඇති අතර ස්වාභාවිකවම සෝඩියම් අඩුය.
ඇන්තොසියානින්, ස්ට්රෝබෙරි, රතු මිදි, රතු ගෝවා සහ දම් පාට අර්තාපල් වැනි බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල තීව්‍ර වර්ණය සඳහා වගකිව යුතු ෆීනෝලික් සංයෝග වේ
දම් පාට අර්තාපල් වල වාසි මොනවාද?
රුධිර සීනි සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ
ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI)ආහාරයක් රුධිරයේ සීනි වැඩි කරන ආකාරය පිළිබඳ මිනුමකි. එය 0 සිට 100 දක්වා ශ්‍රේණිගත කර ඇති අතර ග්ලයිසමික් දර්ශකය 70 ට වඩා වැඩි අගයක් ලෙස සැලකේ.
මිනිසුන් තුළ සංසන්දනාත්මක අධ්යයනයක දී, දම් පාට අර්තාපල්අලවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 77ක්, කහ අලවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 81ක් සහ සුදු අලවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 93ක් බව සොයාගෙන ඇත.
සියලුම අර්තාපල් ප්‍රභේදවල කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපායි. දම් පාට අර්තාපල්, පොලිෆෙනෝල් ශාක සංයෝගවල ඉහළ සාන්ද්රණය හේතුවෙන් අනෙකුත් වර්ග වලට වඩා අඩු කාර්යක්ෂමතාවයක් පෙන්නුම් කරයි.
මෙම සංයෝග නිසා බඩවැල්වල පිෂ්ඨය අවශෝෂණය අඩු කරයි දම් පාට අර්තාපල්රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ඇති බලපෑම අවම කරයි.
ශරීරයට හිතකර ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
අනෙකුත් වර්ණවත් පළතුරු සහ එළවළු මෙන්, දම් පාට අර්තාපල්එහි දීප්තිමත් වර්ණය එහි ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල බවට ලකුණකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සුදු හෝ කහ අර්තාපල් වලට වඩා දෙතුන් ගුණයක ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වයක් ඇත.
ප්රතිඔක්සිකාරක යනු ඔක්සිකාරක ආතතියේ හානිකර බලපෑම් වලින් සෛල ආරක්ෂා කළ හැකි ශාක සංයෝග වේ.
දම් පාට අර්තාපල්එය විශේෂයෙන් ඇන්තොසියානින් නම් පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය. බ්ලූබෙරීස් සහ බ්ලැක්බෙරි එකම ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
ඇන්තොසියානින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සෞඛ්ය සම්පන්න පරාසයක තබා ගනී, ඇස් සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරයි, සහ හෘද රෝග, සමහර පිළිකා සහ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
ඒවායේ ඉහළ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතයට අමතරව, සියලු වර්ගවල අර්තාපල් වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- විටමින් සී
- කැරොටිනොයිඩ් සංයෝග
- සෙලේනියම්
- ටිරොසීන්
- කැෆේක් අම්ලය, ස්කොපොලින්, ක්ලෝරොජනික් අම්ලය සහ ෆෙරුලික් අම්ලය වැනි පොලිෆෙනොලික් සංයෝග
රුධිර පීඩනය වැඩි දියුණු කරයි
දම් පාට අර්තාපල් අනුභව කිරීමඑය රුධිර වාහිනී සහ රුධිර පීඩනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය අර්ධ වශයෙන් එහි ඉහළ පොටෑසියම් අන්තර්ගතය නිසා මෙම පෝෂකය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. සමහරවිට ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය ද භූමිකාවක් ඉටු කරයි.
අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ගේ සති 4 ක කුඩා අධ්‍යයනයකින් දිනකට දෙවරක් හය සිට අට දක්වා සොයා ගන්නා ලදී දම් පාට අර්තාපල් ආහාර ගැනීමෙන් සිස්ටලික් සහ ඩයස්ටොලික් රුධිර පීඩනය (අගයක ඉහළ සහ පහළ සංඛ්‍යා) පිළිවෙළින් 3.5% සහ 4.3% කින් අඩු කරන බව තීරණය කළේය.
මීට අමතරව, සමහර අධ්යයන සුදු අර්තාපල් අනුභව කිරීම සංසන්දනය කර ඇත. දම් පාට අර්තාපල් ආහාර ගැනීමෙන් ධමනි තද ගතිය අඩු කළ හැකි බව පවසයි.
රුධිර පීඩනයේ වෙනස්වීම් වලට ප්‍රතිචාර වශයෙන් ශිරා පහසුවෙන් ප්‍රසාරණය වීමට නොහැකි නිසා දෘඩ ධමනි තිබීම හෘදයාබාධයක් හෝ ආඝාතයක් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
දම් පාට අර්තාපල් සාරයඅධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින්ගේ රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. එය කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය වීම ද අඩු කරයි. නිසා, දම් පාට අර්තාපල් අධි රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීම පමණක් නොව, හෘද වාහිනී රෝග වළක්වා ගත හැකිය.
පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
රසායනාගාර අධ්යයන කිහිපයක් ඇතුළුව ප්රතිඔක්සිකාරක පෙන්වා ඇත දම් පාට අර්තාපල්එකක ඇති ඇතැම් සංයෝග මහා බඩවැලේ සහ පියයුරු පිළිකා වැනි පිළිකා වැළැක්වීමට හෝ සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව පෙන්වා දී ඇත.
එක් අධ්යයනයක දී, දම් පාට අර්තාපල් සාරය සමඟ ප්රතිකාර කළ පිළිකා සෛල වඩාත් සෙමින් වර්ධනය විය.
සායනික පර්යේෂණ ද දම් පාට මස් අර්තාපල්එය පිළිකා සෑදීම මර්දනය කරන බව පෙන්නුම් කරයි. එය බඩවැල්, මහා බඩවැලේ සහ සම්බන්ධක පටක වල ඇති පිළිකා සහ පොලිප්ස් ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් 50% කින් අඩු කරයි.
එහි තන්තු අන්තර්ගතය නිසා ඔබව පූර්ණව තබයි
දම් පාට අර්තාපල් අනුභව කිරීම එය දෛනික තන්තු අවශ්‍යතා සපුරාලීමට උපකාරී වේ. ආහාර තන්තු මගින් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනේ, මලබද්ධය වළක්වයි, රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
දම් පාට අර්තාපල් මෙය ඇතුළුව සියලුම අර්තාපල් වල ඇති පිෂ්ඨය ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය නම් කෙඳි වර්ගයකි. ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ දී, එය ආහාර දිරවීමට ප්රතිරෝධයක් දක්වයි, නමුත් විශාල අන්ත්රයේ බැක්ටීරියා එය පැසවීම සිදු කරයි.
මෙම පැසවීම ක්රියාවලියේදී, කෙටි දාම මේද අම්ල දන්නා සංයෝග නිපදවනු ලැබේ. මෙම සංයෝග බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට දායක වේ.
ආහාර ජීර්ණය සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි
ජීර්ණයෙන් පසු දම් පාට අර්තාපල් බඩවැලේ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන ක්‍රියාකාරී අණු වන පොලිෆෙනෝල් ස්‍රාවය කරයි. මෙම අණු GI පත්රිකාවේ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා වලක්වා ගත හැකි බව පර්යේෂණයන් පෙන්වා දෙයි. මෙම අලවල ඇති අධික තන්තු ප්‍රමාණය නිසා බඩවැලේ හොඳ බැක්ටීරියා වර්ධනයට දායක වේ.
දම් පාට අර්තාපල් ඇන්තොසියානින් මගින් බඩවැල් සහ බඩවැල් සෛල දැවිල්ලෙන් හා නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි. මෙම පොලිෆෙනෝල් විෂ සහිත විය හැකි බඩවැල්වල අධික ලෙස යකඩ අවශෝෂණය කිරීම ද නතර කරයි.
අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කරයි
සත්ව අක්මා හානි සඳහා දම් පාට අර්තාපල් ඇන්තොසියානින් වල බලපෑම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා 2016 දී අධ්‍යයනයක් සිදු කරන ලදී.
ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය විෂයයන් තුළ වැඩි වී ඇති බව ප්රතිඵල අනාවරණය විය. මෙම ක්‍රියාකාරී අණු අක්මාව තුළ මේද අවශෝෂණය, පරිවෘත්තීය හා ගබඩා කිරීම මන්දගාමී කරයි.
රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි
රුධිර කැටි ගැසීම, ත්‍රොම්බොසිස් ලෙසද හැඳින්වේ, එය ලොව පුරා මරණයට ප්‍රධාන හේතුවකි. දම් පාට අර්තාපල් මෙම තත්ත්වය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
දම් පාට අර්තාපල් chlorogenic අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම රසායනික සංයෝගය රුධිර කැටි ගැසීම කඩාකප්පල් කරන අතර ප්‍රෝකෝගුලන්ට් ප්‍රෝටීන සහ පෙප්ටයිඩවල එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය වළක්වන බව සොයාගෙන ඇත.
ආහාර වර්ණක සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක්
අර්තාපල්, කැරට් සහ අනෙකුත් මුල් එළවළු ආහාර වර්ණ ගැන්වීම සඳහා භාවිතා කරන අතර ස්වභාවික වර්ණ කර්මාන්තය සඳහා විශේෂයෙන් වගා කෙරේ.
දම් පාට අර්තාපල් එහි ස්වාභාවික සහ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතය නිසා බොහෝ රසායනික ආහාර සායම්වලට සාපේක්ෂව ස්වභාවික ආහාර වර්ණකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
පලතුරු බීම, විටමින් ජලය, අයිස්ක්‍රීම් සහ යෝගට් වැනි ආහාර නිෂ්පාදන ස්වභාවිකව වර්ණ ගැන්වීම සඳහා මෙම මූල එළවළුවේ ඇති ඇන්තොසියානින් විශිෂ්ටයි.
දම් පාට අර්තාපල් වලට හානියක් තිබේද?
අද දක්වා දම් පාට අර්තාපල්විෂ සහිත බවක් හෝ අතුරු ආබාධයක් ඔප්පු වී නොමැත. මෙම මූල එළවළු අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් එක් අවාසියක් නම් රුධිර කැටි ගැසීමේ ගැටළු විය හැකිය. දම් පාට අර්තාපල්තේ වල ඇති ඉහළ ඇන්තොසියානින් ප්‍රමාණය ප්‍රතිදේහජනක / රුධිර තුනීකාරක සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කළ හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
දම් පාට අර්තාපල්දැන ගැනීමට වටින අර්තාපල් පවුලේ නිරෝගී සහ වර්ණවත් සාමාජිකයෙකි. සාමාන්‍ය අර්තාපල් හා සසඳන විට එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි සඳහා වඩා හොඳය.
ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ෆීනෝලික් අම්ල බහුලව තිබීම නිසා තරබාරුකමට, ආහාර දිරවීමේ සහ පිළිකා මර්දන ගුණ ලබා දෙයි. අර්තාපල් ඇන්තොසියානින් හෘදය, අක්මාව, මොළය සහ බඩවැල් ගිනි අවුලුවන රෝග වලින් ආරක්ෂා කරයි.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
