බතල කියන්නේ සාමාන්ය අලවලට වඩා වෙනස් එලවලු. දෙකම මූල එළවළු, නමුත් ඔවුන් පෙනුම හා රසය වෙනස් වේ. ඔවුන් වෙනම ශාක පවුල් වලින් පැමිණේ. ඒවායේ විවිධ පෝෂණ අන්තර්ගතයන් ඇති බැවින්, ඒවා රුධිරයේ සීනි වලට වෙනස් ලෙස බලපායි.
සාමාන්ය අලවලට වඩා බතල වෙනස
ඔවුන් විවිධ ශාක පවුල්වලට අයත් වේ
සාමාන්ය අල යනුවෙන් අප අදහස් කරන්නේ සුදු අල. මිහිරි සහ සුදු අර්තාපල්දෙකම මූල එළවළු, නමුත් ඔවුන්ගේ නම් පමණක් සමාන වේ.
බතල Convolvulaceae වලින් වන අතර සුදු අල Solanaceae වලින්. මේවා ශාකවල ආහාරයට ගත හැකි මුල් මත වර්ධනය වන අල වේ.
බතල වල දුඹුරු සම සහ තැඹිලි මස් ඇත, නමුත් දම්, කහ සහ රතු වර්ග ද ඇත. සාමාන්ය අර්තාපල් දුඹුරු, කහ සහ රතු වර්ණවලින් යුක්ත වේ. එය සුදු හෝ කහ මස් ඇත.
දෙකම පෝෂ්යදායී වේ
බතල බොහෝ විට සුදු අලවලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි ප්‍රකාශ කරන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම වර්ග දෙකම ඉතා පෝෂ්යදායී වේ.
පහත දැක්වෙන්නේ සම ඉවත් කළ සුදු සහ බතල ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ සංසන්දනයකි.
| සුදු අර්තාපල් | බතල | |
| කැලරි | 92 | 90 |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් | 2 ග්රෑම් |
| තෙල් | 0,15 ග්රෑම් | 0,15 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් | 21 ග්රෑම් |
| ලයිෆ් | 2,1 ග්රෑම් | 3,3 ග්රෑම් |
| විටමින් A | දෛනික වටිනාකමෙන් 0.1% (DV) | DV වලින් 107% |
| විටමින් B6 | DV වලින් 12% | DV වලින් 17% |
| C විටමින් | DV වලින් 14% | DV වලින් 22% |
| පොටෑසියම් | DV වලින් 17% | DV වලින් 10% |
| කැල්සියම් | DV වලින් 1% | DV වලින් 3% |
| මැග්නීසියම් | DV වලින් 6% | DV වලින් 6% |
සුදු සහ මිහිරි අර්තාපල්; කැලරි, ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයට සමාන වන අතර සුදු අර්තාපල් වැඩි වේ පොටෑසියම් බතල වල විටමින් A ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහලයි.
අර්තාපල් වර්ග දෙකම වෙනත් ප්රයෝජනවත් ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.
රතු සහ දම් ප්‍රභේද ඇතුළුව බතල, ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇති වන සෛල හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන්හි දී පිළිකා නාශක සහ අනෙකුත් හිතකර බලපෑම් ඇති බව පෙන්වා දී ඇති ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් නම් සංයෝග සුදු අර්තාපල් අඩංගු වේ.
ඒවාට විවිධ ග්ලයිසමික් දර්ශක ඇත
විවිධ අර්තාපල් වර්ග ග්ලයිසමික් දර්ශක (GI) ද වෙනස් වේ.
සාමාන්ය GI 70-56 හෝ අඩු GI 69 හෝ ඊට අඩු ආහාර වලට වඩා 55 හෝ ඊට වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර රුධිර සීනි වේගයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වේ.
වර්ගය සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අනුව, බතල වල ග්ලයිසමික් දර්ශක අගය 44-94 අතර වේ.
සාමාන්ය අලවල ග්ලයිසමික් දර්ශක අගය ද වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තැම්බූ රතු අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශක අගය 89 ක් වන අතර, බේක් කරන ලද රුසියානු අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 111 කි.
දියවැඩියාව හෝ වෙනත් රුධිර සීනි ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශක අගයක් සහිත ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. බතල අඩු ග්ලයිසමික් අගයක් ඇති බැවින් සුදු අල වෙනුවට ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි සැලකේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන් අර්තාපල් සකස් කිරීම
පැණිරස හා සාමාන්ය අර්තාපල් දෙකෙහිම තන්තු, විටමින්, ඛනිජ සහ ශක්තිය ලබා දෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ. අර්තාපල්, ඉතා පෝෂ්යදායී වුවද, බොහෝ විට සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස සකස් කර ඇත.
උදාහරණයක් ලෙස, සුදු අර්තාපල් ෆ්රයිඩ්, බටර් සමග පොඩි කර, හෝ බේක් කර ඇත. එය ඉහළ කැලරි සහිත අමුද්රව්ය වලින් සරසා ඇත.
පැණිරස හෝ සාමාන්ය අර්තාපල් සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඒවා තම්බා හෝ තම්බා චීස්, බටර් සහ ලුණු වෙනුවට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළුබඩු සමඟ සේවය කරන්න.
රුධිරයේ සීනි පිළිබඳ ගැටළු ඇති අය අර්තාපල් වර්ග තම්බා ආහාරයට ගත යුතුය.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
