සලාද කොළ ප්‍රතිලාභ, හානිය, පෝෂණ අගය සහ කැලරි

සලාද කොළ (Lactuca sativa) යනු ඊජිප්තුවරුන් විසින් මුලින්ම වගා කරන ලද වාර්ෂික ඔසු වර්ගයකි. මෙම කොළ පැහැති එළවළු අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එය බොහෝ විට සලාද සහ සැන්ඩ්විච් වල භාවිතා වේ.

සලාද කොළඑය විටමින් K සහ A පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර ආකර්ෂණීය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇත. එය දැවිල්ල පාලනය කිරීමට, ශරීරයේ බර අඩු කිරීමට, මොළයේ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. 

සලාද කොළ කොළ කපන විට කිරි වැනි දියරයක් කාන්දු වේ. එමනිසා, එය කිරි යන අර්ථය ඇති ලතින් Lactuca වලින් ව්‍යුත්පන්න වී ඇත. මෙම ෆයිටෝ-පොහොසත්, පෝෂ්‍යදායී කොළ පැහැති එළවළු වර්ගය Asteraceae ඩේසි පවුලට අයත් වේ. 

සලාද කොළ යනු කුමක්ද?

සලාද කොළඑය ඩේසි පවුලට අයත් වාර්ෂික ඔසුවකි. එය බොහෝ විට කොළ එළවළු ලෙස වගා කෙරේ. 

සලාද කොළ, ගෝවා එය බොහෝ දේ ලෙස පෙනුනද, දෙකේ වෙනස වන්නේ ජල අන්තර්ගතයයි. ගෝවා අඩු ජලය සහ ලෙටිස්වඩා අමාරුයි. සලාද කොළ එය හැපෙනසුළු එළවළුවකි.

මෙම ශාකය එහි බීජ වලින් තෙල් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා පැරණි ඊජිප්තුවේ මුලින්ම වගා කරන ලදී. එය ක්‍රිස්තු පූර්ව 2680 දී පමණ දර්ශනය වූ බවට සාධක ඇත.

මෙම ශාකය 1098 සිට 1179 දක්වා විවිධ මධ්යකාලීන ලේඛනවල ද දක්නට ලැබෙන අතර එය විශේෂයෙන් ඖෂධීය ඔසු ලෙස හැඳින්වේ. සලාද කොළඔහු 15 වන සියවසේ අගභාගයේදී ක්‍රිස්ටෝපර් කොලොම්බස් සමඟ යුරෝපයේ සිට ඇමරිකාවට ගමන් කළේය. 18 වන සියවසේ මැද භාගයේ සහ 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද පොත් අදටත් දක්නට ලැබේ. සලාද කොළ වර්ගගැන කතා කරයි.

සලාද කොළ වර්ග

බටර් හිස සලාද කොළ

මේ ආකාරයේ ලෙටිස්එය යුරෝපයේ බහුලව වගා කෙරේ.

කෙල්ටික් සලාද කොළ

මූල සලාද කොළ, ඇස්පරගස් සලාද කොළ, සැල්දිරි සලාද කොළ, චීන සලාද කොළ යනාදී විවිධ නම් වලින් හඳුන්වනු ලැබේ එය ශක්තිමත් සුවඳක් සහිත දිගු, සිහින් කොළ ඇත.

ලෙටිස්

තද සහ ඝන හිසක් ඇති අතර ගෝවා වලට සමානයි හැපෙනසුළු යනුවෙන්ද හැඳින්වේ සලාද විවිධත්වයවේ එහි අධික ජල අන්තර්ගතය නිසා අයිස්බර්ග් සලාද කොළ යනුවෙන්ද හැඳින්වේ. 

ලිහිල් කොළ ලෙටිස්

එය රසවත් හා සියුම් කොළ ඇත.

රොමේන් ලෙටිස්

එය ශක්තිමත් කොළ සහ දිගු හිසක් ඇත. වඩාත්ම පෝෂ්යදායී හා වඩාත්ම ජනප්රියයි සලාද කොළ වර්ගයරෝල්. 

බැටළු මස් සලාද කොළ

එය දිගු හැන්දක් හැඩැති තද කොළ සහ තද රසයක් ඇත.

සලාද කොළ වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?

සලාද කොළඑය විශේෂයෙන් විටමින් C, විටමින් A සහ ​​K වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ පොටෑසියම් වැනි අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. මෙම කොළ පැහැති එළවළු දැවිල්ල, දියවැඩියාව සහ පිළිකා වැනි රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. 

සලාද කොළ වල ප්රතිලාභ

දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරයි

සලාද කොළපිටි වල ඇති සමහර ප්‍රෝටීන, එනම් ලිපොක්සිජෙනේස්, දැවිල්ල පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. පර්යේෂණයට අනුව, මෙම කොළ පැහැති එළවළුව ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දැවිල්ල සහ ඔස්ටියෝඩිනියා (අස්ථිවල වේදනාව) සමනය කිරීමට භාවිතා කර ඇත.

සලාද කොළඔලිව් තෙල්වල විටමින් A, E සහ K දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් K බහුල අනෙකුත් එළවළු වර්ග වන්නේ ගෝවා, බ්රොකොලි, නිවිති සහ ගෝවා. සලාද කොළ අඳුරු වන තරමට එහි වැඩි ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරයි.

සලාද කොළ ඔබව කෙට්ටු කරයිද?

සලාද කොළ සිහින් වීමඑය එක්කෝ උපකාරී වන එළවළු වර්ගයකි, මෙයට ලොකුම හේතුව එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි. එක් කොටසක් ලෙටිස් එහි අඩංගු වන්නේ කැලරි 5 ක් පමණි. 

එනම් 95% ජලයයි සලාද කොළ වල තන්තු අන්තර්ගතය උසස් ද වේ. කෙඳි ඔබව පූර්ණව තබා ගැනීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට දායක වේ. සලාද කොළපිටි මේද ප්රමාණය ද අතිශයින් අඩු ය. 

මොළයේ සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරයි

මොළයට සිදුවන හානිය අතිශයින් නියුරෝන සෛල මිය යාමට සහ ඇල්සයිමර් වැනි බරපතල මොළයේ රෝග වලට හේතු වේ. සලාද කොළ සාරයබහු අධ්‍යයනයන්ට අනුව GSD හෝ ග්ලූකෝස්/සෙරුමය ඌනතාවයේ එහි භූමිකාව හේතුවෙන් මෙම නියුරෝන සෛල මරණය පාලනය කර ඇත.

සලාද කොළ එය නයිට්රේට් වලින් ද පොහොසත් ය. මෙම සංයෝගය ශරීරයේ නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් බවට පරිවර්තනය වේ, එන්ඩොතලියල් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන සෛලීය සංඥා අණුවක්.

අන්තරාසර්ග ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීම සංජානන පරිහානියට සහ වයස්ගත වීම හා සම්බන්ධ අනෙකුත් ස්නායු ආබාධවලට දායක වේ. සලාද කොළ කනවාඑය මන්දගාමී කළ හැක.

හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

සලාද කොළ, homocysteine මෙතියොනීන්එය ෆෝලේට් හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර එය පරිවර්තනය කරන බී විටමින් වේ පරිවර්තනය නොකළ homocysteine ​​රුධිර වාහිනී වලට හානි කළ හැකි අතර සමරු ඵලකය ගොඩනැගීමට හේතු වන අතර එමඟින් හදවතට හානි වේ.

සලාද කොළ එය විටමින් සී පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ධමනි තද බව අඩු කරන අතර හෘද වාහිනී රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. ධමනි ශක්තිමත් කිරීමෙන් හෘදයාබාධ වළක්වා ගත හැකිය. 

සලාද කොළ එහි පොටෑසියම් ද අඩංගු වන අතර එය රුධිර පීඩනය අඩු කරන අතර හෘද රෝග වළක්වයි. සලාද කොළ කනවාඑය HDL (හොඳ කොලෙස්ටරෝල්) වැඩි කළ හැකි අතර LDL මට්ටම අඩු කරයි.

පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ

සලාද කොළ පරිභෝජනයවිශේෂයෙන් එළවළු නිතිපතා පරිභෝජනය කරන ජපානයේ ප්‍රදේශ වල ආමාශ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කර ඇත.

සලාද කොළ එය පිෂ්ඨය රහිත එළවළුවකි. ලෝක පිළිකා පර්යේෂණ අරමුදලේ වාර්තාවක් පෙන්වා දෙන්නේ පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු මගින් මුඛය, උගුර, esophagus සහ ආමාශය ඇතුළු පිළිකා වර්ග කිහිපයකින් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි. 

දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි

අධ්යයන, ලෙටිස් හරිතයන් වැනි හරිතයන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකි බව පෙන්වා දී ඇත. මේ ලෙටිස්මෙය පිටි වල අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය (විශේෂිත ආහාරයක් ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම මත ඇති කරන බලපෑම) ආරෝපණය කළ හැකිය.

මෙම කොළ පැහැති එළවළු වල ලැක්ටුකා සැන්ටින්, දියවැඩියා විරෝධී කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර දියවැඩියාව සඳහා විභව ප්‍රතිකාරයක් විය හැකිය.

අක්ෂි සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

සලාද කොළඅක්ෂි සෞඛ්‍යයට හිතකර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන zeaxanthin අඩංගු වේ. Zeaxanthin වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානියඑය වළක්වයි. සලාද කොළ මෙවැනි තද කොළ වල ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් යන දෙකම අඩංගු වේ. මේවා අක්ෂි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.

ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

සලාද කොළ වල කෙඳි එය ආහාර ජීර්ණයට සහය වන අතර මලබද්ධය සහ බඩ පිපීම වැනි අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඉවත් කරයි. බඩේ අමාරුව නැති කරන්නත් පුළුවන්. 

සලාද කොළපිටි විවිධ වර්ගයේ ආහාර සැකසීමට ආමාශයට උපකාර වන බව දන්නා කරුණකි. එය අජීර්ණ වැනි වෙනත් ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කිරීමටද උපකාරී වේ.

නින්ද නොයාමට ප්‍රතිකාර කිරීමට උදව් විය හැක

සලාද කොළමී පැණිවල අඩංගු ලකුසාරියම් ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කර නින්ද වැඩි කරයි. ඔබට රාත්‍රියේදී නින්දට යාමේ අපහසුතාවයක් ඇත්නම් රාත්‍රියේදී ප්‍රමාද වේ ලෙටිස් ඔබට කන්න පුළුවන්. 

සලාද කොළ නින්ද සහ විවේකය ඇති කරන ලැක්ටූසින් නම් තවත් ද්‍රව්‍යයක් ද එහි අඩංගු වේ. මෙම එළවළු මධ්යතන යුගයේ පවා නින්ද නොයාම සඳහා භාවිතා කරන ලදී.

අස්ථි සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ

විටමින් K, A සහ ​​C කොලජන් එය නිෂ්පාදනයේදී වැදගත් වේ (අස්ථි සෑදීමේ පළමු පියවර). සලාද කොළතුනේ බහුලත්වය අඩංගු වේ. විටමින් K කාටිලේජ සහ සම්බන්ධක පටක ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.

විටමින් A නව අස්ථි සෛල වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, එය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි. විටමින් C වයසට යාමේ එක් සාධකයක් වන අස්ථි ක්ෂය වීමට එරෙහිව සටන් කරයි.

විටමින් K ප්‍රමාණවත් නොවීම ඔස්ටියෝපීනියා (අස්ථි ස්කන්ධය අඩු වීම) සහ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි. 

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

සලාද කොළවිටමින් A සහ ​​C පැමිණීම ප්රතිශක්තිකරණය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා හොඳ විකල්පයකි.

ගර්භණී සමයේදී සලාද කොළ වල වාසි

සලාද කොළ ෆෝලේට් අඩංගු වේ. මෙම පෝෂකය උපත් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. සලාද කොළඑහි ඇති කෙඳි, ගර්භනී කාන්තාවන් නිතර මුහුණ දෙන ගැටලුවක් වන මලබද්ධය වළක්වයි. වීදුරුවක් ලෙටිස් එහි ෆෝලේට් මයික්‍රො ග්‍රෑම් 64ක් පමණ අඩංගු වේ.

මාංශ පේශි ශක්තිය සහ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි

සලාද කොළතුල පොටෑසියම් මාංශ පේශි ශක්තිය වැඩි කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, මේ සඳහා සහාය වීමට පර්යේෂණ නොමැත. සලාද කොළව්‍යායාම කිරීමේ හැකියාව වැඩි කරන නයිට්‍රේට් අඩංගු වේ. මේවා මාංශ පේශි ශක්තිය හා පරිවෘත්තීය සඳහා උපකාර කළ හැකිය.

සම සහ හිසකෙස් සඳහා සලාද කොළ වල ප්රතිලාභ

සලාද කොළතුල විටමින් A සමේ සෛල පිරිවැටුම වැඩි කළ හැක. එහි අඩංගු විටමින් C UV කිරණවලින් සම ආරක්ෂා කරයි. එය වයසට යාමේ ලක්ෂණ ද ප්‍රමාද කරයි. සලාද කොළඑහි ඇති කෙඳි ශරීරය පිරිසිදු කිරීමෙන් සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.

උපමා සාක්ෂි, ලෙටිස්එහි ඇති විටමින් K මගින් හිසකෙස් ශක්තිමත් කළ හැකි බව එහි සඳහන් වේ. හිසකෙස් සලාද කොළ යුෂ සේදීම මේ සඳහා උපකාරී වේ.

රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කරයි

සලාද කොළෆෝලේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ෆෝලේට් ඌනතාවය සමහර ආකාරයේ රක්තහීනතාවයට හේතු විය හැක. ෆෝලේට් මෙගලොබ්ලාස්ටික් රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර සෛල ඉතා විශාල හා නොදියුණු වූ තවත් රක්තහීනතාවයකි. රොමේන් ලෙටිස්, විටමින් B12 ඌනතාවය එය රක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කිරීමට ද උපකාරී වේ.

ශරීරය මොයිස්චරයිසින් කරයි

සලාද කොළ එහි 95% ජල අන්තර්ගතයක් ඇත. එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයේ සජලනය පවත්වා ගනී.

ආතතිය වළක්වයි

සලාද කොළපිටි වල ඇති වැදගත්ම වාසියක් වන්නේ එය කාංසාව මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වීමයි. සලාද කොළපිටි වල ඇති anxiolytic ගුණය ස්නායු සන්සුන් කළ හැක. පවා මානසික අවපීඩනය ve කාංසාව සම්බන්ධ බොහෝ ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීමේදී ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත 

සලාද කොළ පෝෂණය සහ විටමින් වටිනාකම

වීදුරුවක් ලෙටිස් (ග්රෑම් 36) කැලරි 5 ක් සහ සෝඩියම් ග්රෑම් 10 ක් අඩංගු වේ. එහි කොලෙස්ටරෝල් හෝ මේදය අඩංගු නොවේ. අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ ඇතුළත් වේ:

තන්තු ග්‍රෑම් 5 (දෛනික වටිනාකමෙන් 2%)

විටමින් K මයික්‍රොග්‍රෑම් 5 (දෛනික අගයෙන් 78%)

විටමින් A 2665 IU (දෛනික අගයෙන් 53%)

විටමින් C මිලිග්‍රෑම් 5 (දෛනික වටිනාකමෙන් 11%)

ෆෝලේට් මයික්‍රොග්‍රෑම් 7 (දෛනික අගයෙන් 3%)

යකඩ මිලිග්‍රෑම් 3 (දෛනික වටිනාකමෙන් 2%)

මැංගනීස් මිලිග්‍රෑම් 1 (දෛනික අගයෙන් 5%)

සලාද කොළ තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

- නැවුම් සලාද කොළ එය වඩාත් පෝෂ්‍යදායී බැවින් හැපෙනසුළුයි ලෙටිස් පරිස්සමෙන් ගන්න.

- කොළ හැපෙනසුළු, මෘදු සහ දීප්තිමත් වර්ණවලින් යුක්ත වේ.

- තද කොළ පැහැති එළවළු විටමින් සී, ෆෝලේට්, බීටා කැරොටින්, යකඩ, කැල්සියම් සහ ආහාර තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. අඳුරු කොළ කොළ ලෙටිස් එය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

සලාද කොළ එය සියුම් එළවළුවක් වන අතර එහි නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එය කුණු වීමට නැඹුරු වන බැවිනි සලාද කොළ ගබඩා කිරීම එය තරමක් දුෂ්කර කාර්යයකි. එපමණක්ද නොව, හරිතයන් දිගු කල් පවතින්නේ නැත. 

- ලෙටිස් එය ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ එය වාතය රහිත භාජනයක හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක නොසෝදා තබා ශීතකරණයේ එළවළු කොටසේ ගබඩා කිරීමයි.

- සලාද කොළu එතිලීන් වායුව නිපදවන පලතුරු වලින් ඈත් වන්න; මේවා ඇපල්, කෙසෙල් හෝ පෙයාර්ස් වැනි පලතුරු වේ. පත්‍රවල දුඹුරු පැහැ ලප වැඩිකර නරක් වීම නිසා, ලෙටිස්ඔවුන් පිටි නරක් වීම වේගවත් කරයි.

- සලාද කොළගබඩා කිරීමේ දුෂ්කරම කොටස වන්නේ ආර්ද්‍රතා මට්ටම පවත්වා ගැනීමයි. අධික තෙතමනය, ඝනීභවනය හේතුවෙන් සලාද කොළ කොළ එය වේගයෙන් පිරිහීමට හේතු වේ. වැඩි තෙතමනයක් වැඩි එතිලීන් වායුව නිපදවීමට ද හේතු වන අතර එය දිරාපත්වීම හා පිරිහීම වේගවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, කොළ නැවුම්ව හා වියළී නොයන ලෙස සහතික කිරීම සඳහා යම් තෙතමනයක් අවශ්ය වේ. සලාද කොළතරමක් තෙත් කඩදාසි තුවායක් ඔතා ගත හැක. මෙය කොළ වියළීමකින් තොරව අතිරික්ත ජලය අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. 

සලාද කොළ වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් සිදුවන හානිය

අතිරික්ත විටමින් K

අන්ත විටමින් KWarfarin වැනි රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නා පුද්ගලයින් තුළ ගැටළු ඇති කළ හැක. සලාද කොළ වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමWarfarin වල කාර්යක්ෂමතාව අඩු කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ රුධිරය තුනී කරන ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම්, ලෙටිස් පරිභෝජනයට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කරන්න.

ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී ඇතිවන ගැටළු

සලාද කොළ එය සාමාන්ය ප්රමාණවලින් ආරක්ෂිතයි. කෙසේ වෙතත්, ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ අධික පරිභෝජනය පිළිබඳ තොරතුරු නොමැත. එමනිසා, අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.

තවද, අධික සලාද කොළ පරිභෝජනය එය වැනි සෞඛ්ය ගැටළු ඇති විය හැක:

- ආමාශ ආබාධ

- ඔක්කාරය

- අජීර්ණය

- පළිබෝධනාශක විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා අසාත්මිකතා

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

සලාද කොළඑය විශිෂ්ට පෝෂණ පැතිකඩක් ඇත. එය විවිධ ආකාරවලින් සෞඛ්‍යයට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි, ගිනි අවුලුවන රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමේ සිට සම සහ හිසකෙස් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම දක්වා. කෙසේ වෙතත්, මෙම හරිත එළවළු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් සමහර අහිතකර ප්රතික්රියා ඇති විය හැක.