ලිපියේ අන්තර්ගතය
ඔබ නිතරම ආහාර ලේබල් කියවන්නේ නම්, maltodextrin ඔබ සංරචකය හමු වී තිබිය යුතුය. එය ඉතා පොදු අතිරේකයකි. ඇසුරුම් කරන ලද ආහාරවලින් 60% ක පමණ අන්තර්ගතය තුළ මෙම ද්රව්යය අධ්යයන මගින් හඳුනාගෙන ඇත.
මෙම ආකලන පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත. එය පිරවුමකි. එය ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඝණීකාරකයක් හෝ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
සමහර ආහාර නියාමන ආයතන විසින් ආරක්ෂිත යැයි පිළිගනු ලැබුවද, maltodextrin එය මතභේදාත්මක ආකලනයකි.
maltodextrin යනු කුමක්ද?
එය පිෂ්ඨය සමඟ සාදන ලද කෘතිම කාබනේට් වේ. සමහර රටවල එය බඩ ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත. සමහරු සහල් හෝ තිරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතා කරති. පරිභෝජනය කරන බඩ ඉරිඟු වලින් 90% ක්ම ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර ඇති බැවින් මෙය බොහෝ විට මතභේදාත්මක ය.
පිෂ්ඨය අර්ධ ජල විච්ඡේදනය ලෙස හැඳින්වෙන ක්රියාවලියකට භාජනය වන අතර, පිෂ්ඨය අර්ධ වශයෙන් ජීර්ණය කිරීම සඳහා ජලය සහ එන්සයිම එකතු කරනු ලැබේ. පසුව එය පිරිපහදු කරනු ලැබේ. උදාසීන හෝ තරමක් මිහිරි රසයක් සහිත සිහින් සුදු කුඩු නිපදවීමට එය වියලනු ලැබේ.
maltodextrinඑය බොහෝ සකසන ලද නිෂ්පාදනවල ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි, ආහාර පිසදැමීමට, වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට. මෙම ආකලන අඩංගු සමහර නිෂ්පාදන:
- සීනි
- ක්ෂණික පුඩිං
- අඩු මේද යෝගට්
- ක්රීඩා බීම
- ළදරු නිෂ්පාදන
- සලාද සැරසිලි
- රසකාරක
- සබන්
- මාකියාජ් මල්සෙමෙලරි
- සේදුම් කුඩු
maltodextrin භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
එය බහුකාර්ය සහ මිල අඩු ආකලන ද්රව්යයක් වන නිසා, නිෂ්පාදකයින් භාවිතා කිරීමට වඩාත් ආකර්ෂණීය වේ. maltodextrin භාවිත ප්‍රදේශ වන්නේ:
- පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරයි: එය එහි රසයට බල නොපාමින්, අමුද්රව්යයක් ලෙස ආහාර වලට එකතු වේ.
- ඝනකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි: අඩු මේද යෝගට්, ක්ෂණික පුඩිං, සෝස් වර්ග, සලාද සැරසිලි සහ ජෙලි වැනි නිෂ්පාදනවල පිෂ්ඨය ඝන වීමේ ගුණය ආරක්ෂා කරයි
- බන්ධකයක් ලෙස භාවිතා කරයි: එය බොහෝ විට ටැබ්ලට් සහ පෙති ආකාරයෙන් ඖෂධ දැමීම සඳහා භාවිතා වේ.
- කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි: එය කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් බොහෝ ළදරු ආහාර වල භාවිතා වේ. එය ගැටිති සෑදීමෙන් තොරව පහසුවෙන් දිය වේ.
සුමට වයනයක් සෑදීමට භාවිතා කරයි: එය බොහෝ දියර සහ කීම් වල දක්නට ලැබේ.
Maltodextrin හි ප්රතිලාභ මොනවාද?
maltodextrinඑය ක්රීඩා බීම වල කාබෝහයිඩ්රේට පොදු ප්රභවයකි. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය වී ශරීරයට අවශෝෂණය වන බැවිනි.
ව්‍යායාමයේදී ශරීරය එහි ගබඩා කර ඇති ශක්ති සංචිත ග්ලූකෝස් ලෙස හඳුන්වන භාවිත කළ හැකි ආකාරයක් බවට බිඳ දමයි.
දැඩි පුහුණුව අතරතුර, ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ග්ලයිකෝජන් ගබඩා ක්ෂය විය හැක. එමනිසා, අතිරේක මෙම ගබඩා නැවත පුරවා මලල ක්‍රීඩකයාට දිගු කාලයක් පුහුණු වීමට උපකාරී වේ.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ව්‍යායාම අතරතුර හෝ පසුව බවයි maltodextrin අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් අතිරේකයක් ගැනීම වැනි ය
maltodextrin හානිකරද?
පෝෂණ අගයක් නොමැත
මෙම ආකලන ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා භාවිතා කළද එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල දුර්වල ප්රභවයකි. තේ හැන්දක maltodextrin එය සීනි වලට සමාන වන අතර කැලරි 12 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 3.8 ක් අඩංගු වේ. එය පාහේ විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ සපයන්නේ නැත.
ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට කාර්ය සාධනය කෙරෙහි ඇති වන බලපෑම දැකිය හැකි අතර, වැඩි විඳදරාගැනීම ඔවුන් සඳහා දුර්වල පෝෂක අන්තර්ගතය ඉක්මවා යයි. නමුත් එය සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකුට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා නොදේ.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකය
ග්ලයිසමික් දර්ශකයආහාර කෙතරම් ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවයි යන්න පිළිබඳ මිනුමක්.
GI අගය 55ට අඩු ආහාර, 51 සහ 69 අතර මධ්‍යම GI ආහාර සහ 70ට වැඩි GI අගයක් ඇති ආහාර.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඉක්මනින් රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි, මන්ද ඒවා බඩවැල් මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරන සීනි අඩංගු වේ. maltodextrinඑය ඉතා සකසන ලද සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි නිසා, එය 85 සිට 135 දක්වා ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශක සහිත ආහාර නිතර පරිභෝජනය කිරීම තරබාරුකම, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග ඇතුළු බොහෝ රෝග ඇති කළ හැකිය.
බඩවැල් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය
අපගේ පහළ අන්ත්‍රයේ ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ට්‍රිලියන 100කට වඩා ඇති බව ඔබ දන්නවාද? බඩවැල් ක්ෂුද්ර ජීවීන් මෙම අන්වීක්ෂීය ජීවීන් ලෙසද හැඳින්වෙන ඔවුන් අපගේ සෞඛ්යයට ඇදහිය නොහැකි තරම් වැදගත් වේ.
සමහර ආහාර හොඳ බැක්ටීරියා වර්ධනයට අනුබල දෙන අතර අනෙක් ඒවා ඔවුන්ගේ වර්ධනයට බාධා කරන බැවින් පෝෂණය බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි.
ආහාර ජීර්ණ රෝග ඇති සතුන් සහ මිනිසුන් පිළිබඳ බොහෝ අධ්‍යයනයන්, maltodextrinපෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ආහාර වේලක් බඩවැල් බැක්ටීරියා වල සංයුතිය වෙනස් කළ හැකි අතර ශරීරය ආසාදන හා රෝග වලට ගොදුරු විය හැකි බව ඔහු සොයා ගත්තේය.
සමහර අය භාවිතයෙන් පසු අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක
maltodextrin සමහර අය එය භාවිතා කිරීමෙන් පසු අතුරු ආබාධ අත්විඳින බව වාර්තා කර ඇත. මෙම ඍණාත්මක බලපෑම්:
- ඔක්කාරය
- ඉදිමීම
- පාචනය
- වමනය
- කැසීම
- ඇදුම
වැඩිපුරම වාර්තා වී ඇති අතුරු ආබාධ වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට නොඉවසීම හෝ අවශෝෂණ ගැටළු වැනි තත්වයන් වේ. එමනිසා, ඔබට මේවායින් කිසිවක් තිබේ නම්, මෙම ආකලන පරිභෝජනය නොකරන්න.
එය බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සැලකෙන අතිරේකයකි. maltodextrin අඩංගු ආහාර ආහාර ගැනීමෙන් හෝ අතිරේක ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබට කිසියම් අසාත්මිකතා හෝ අතුරු ආබාධයක් අත්විඳින්නේ නම්, වහාම පරිභෝජනය නතර කරන්න.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
