ලිපියේ අන්තර්ගතය
බ්රයි චීස්එය එළකිරි වලින් සාදන ලද ප්රංශ සම්භවයක් ඇති මෘදු චීස් වර්ගයකි. එය දැන් ලොව පුරා දන්නා සහ පරිභෝජනය කරයි.
ආහාරයට ගත හැකි සුදු පුස් පොත්ත සහිත සුදුමැලි කහ පැහැයක් ඇත. එය ක්‍රීම් ගතියකින් යුක්ත වන අතර පුස් චීස් වල අද්විතීය, මෘදු රසය සහ සුවඳ ලක්ෂණ ඇත. එය සාමාන්යයෙන් පාන්, රතිඤ්ඤා හෝ පළතුරු සමඟ සේවය කරයි.
මෙම අද්විතීය චීස් එහි කිරි අන්තර්ගතය සහ එය හරහා යන ඉදෙමින් ක්රියාවලිය හේතුවෙන් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් ඇත.
ලිපියෙහි brie චීස් ඒ ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල පැහැදිලි කරනු ඇත.
Brie Cheese යනු කුමක්ද?
බ්රයි චීස්සාමාන්‍යයෙන් එළකිරි වලින් සාදන ලද සුදු නැති මෘදු-ඉදුණු චීස් වර්ගයකි. එහි සුදු පුස් පොත්ත ඇති අතර එය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
බ්රයි චීස්, ප්‍රංශයේ Seine-et-Marne හි ආරම්භ වූ අතර මෘදු ගොවිපල චීස් වේ. බ්රේ එය ගලා යන, ක්‍රීම් වයනය සහ ශක්තිමත් පස් සුවඳක් ඇත.
ස්ථාවර කර ඇත ප්රංශ බ්රයි චීස්චීස් ඉදවීමට පෙර කපා, දිගු ආයු කාලයක් ලබා දෙයි. රසය සිනිඳු, බටර් සහ සම්ප්රදායිකව අමු කිරි වලින් සාදා ඇත. ප්රංශ බ්රයි පොහොසත් ලෙස. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වලින් සාදන ලද, අව්යාජ ප්රංශ බ්රයිසාමාන්යයෙන් වඩා මෘදු රසයක් ඇත
Brie Cheese වල පෝෂණ අගය
බ්රයි චීස්එය අධික මේද, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල චීස් වර්ගයකි. එය ප්‍රෝටීන් සහ මේදය මෙන්ම සමහර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද සපයයි.
සම්පූර්ණ මේදය ග්රෑම් 28 ක් බ්රයි චීස් වල පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 100
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 4 යි
මුළු මේදය: 9 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය: 4 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 0 යි
තන්තු: 0 ග්රෑම්
සෝඩියම්: 120 mg - දෛනික අගයෙන් 5% (DV)
විටමින් A: DV වලින් 6%
විටමින් B12: DV වලින් 20%
රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 11%
කැල්සියම්: DV වලින් 10%
බ්රයි චීස්එහි ඇති මේදය බොහෝමයක් එළකිරි වලින් සෑදී ඇති බැවින් එය සංතෘප්ත මේදය වේ. මෙම තෙල් හෘදයාබාධ ඇති කරන බව කලින් සිතුවද, නැගී එන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ එය කලින් සිතූ තරම් හානිකර නොවන බවයි.
මෙම චීස් හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ද වන අතර ග්රෑම් 28 ක සේවයක් මධ්‍යම බිත්තර 1 ට වඩා තරමක් අඩු ප්‍රෝටීන් සපයයි.
බ්රයි චීස්එහි ඇති කැලරි බොහොමයක් එහි ප්‍රෝටීන් සහ මේද ප්‍රමාණයෙන් පැමිණේ. චීස් ග්රෑම් 30ක ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 6ක් සහ සංතෘප්ත මේද ග්රෑම් 5ක් ඇතුළුව මේද ග්රෑම් 8ක් පමණ අඩංගු වේ. බ්රයි චීස්එහි ඇති ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් වන අතර ශරීරය ආරක්ෂා කර ගැනීමට අවශ්ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි.
බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ වලට අමතරව, මෙම චීස් වල රයිබොෆ්ලැවින් සහ දෙකම අඩංගු වේ විටමින් B12 සඳහා එය හොඳ සම්පතකි මෙම විටමින් බලශක්ති නිෂ්පාදනය හා පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
බ්රයි චීස් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ගණනාවක් ද එහි අඩංගු වේ. එහි කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස්, අස්ථි පටක සෑදෙන සියලුම ඛනිජ අඩංගු වේ.
එය සෙලේනියම් ප්‍රභවයක්, ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් මෙන්ම සෛලවල එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන පෝෂකයක් වන සින්ක් ද සපයයි.
brie කනවා එය තඹ සහ මැංගනීස් ඇතුළු ඛනිජ වර්ග කිහිපයක් ආහාරයට ගැනීම වැඩි කරයි.
බ්‍රී චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
බ්රයි චීස්එය සාදනු ලබන්නේ චීස් සංස්කෘතිය ලෙස හඳුන්වන ලුණු සහ බැක්ටීරියා සමඟ කිරිවලට රෙනට් එන්සයිමය එකතු කිරීමෙනි. එවිට මිශ්රණය මාස 1 ක් පමණ ඉදවීමට ඉතිරි වේ.
ඉදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සුදු අච්චුව චීස් කබොල සාදයි. ආහාර මත ඇතිවන අනෙකුත් අච්චු මෙන් නොව, මෙය ආහාරයට ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි.
එය සම්පූර්ණයෙන් හෝ කොටසක් මුදවපු කිරි වලින් සාදා ගත හැක, විවිධ කාලයන් සඳහා වයස්ගත කර, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කර ඇත, එබැවින් විවිධ වර්ග තිබේ.
මෙම වෙනස්කම් එහි රසය හා වයනය යන දෙකටම සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි. නිදසුනක් වශයෙන්, දිගු ඉදෙමින් පවතින කාලය යනු මෘදු චීස් ය.
බ්රයි චීස්එය තනිවම ආහාරයට ගත හැකිය - නොපිසූ හෝ බේක් කළ - නමුත් බොහෝ විට පාන්, රතිඤ්ඤා, පළතුරු හෝ ඇට වර්ග සමඟ යුගල වශයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.
එය රතිඤ්ඤා, ජෑම් හෝ ජෙලි සමඟ සරල හා අලංකාර ආහාර රුචියකි. බ්රයි චීස්එය පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් ඔතා, උඳුන තුල පුළුස්සා එය මත මී පැණි සමඟ සේවය කරයි.
Brie Cheese වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
බ්රයි චීස්, කැල්සියම්එහි ප්‍රෝටීන් සහ මේද අඩංගු වන අතර විටමින් බී 12 සහ රයිබොෆ්ලැවින් සමඟ එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල කරයි. ග්රෑම් 28 ක සේවයක් කැලරි 100 ක් අඩංගු වේ.
මේදය සහ ප්‍රෝටීන් බර අඩු කර ගැනීමට සහ ආහාර රුචිය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
බ්රයි චීස්බලශක්ති නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන රයිබොෆ්ලැවින් සහ විටමින් බී 12 ඉහළ මට්ටමක පවතී.
විටමින් A නිරෝගී සම සහ පෙනීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතරම නිරෝගී අස්ථි වර්ධනයට කැල්සියම් වැදගත් වේ.
ඉදෙමින් පවතින ක්‍රියාවලියේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, එය පිළිකා නාශක බලපෑම් සඳහා ප්‍රසිද්ධ උග්‍ර ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝගයකි. සංයුක්ත ලිනොලෙයික් අම්ලය (CLA) එය අඩංගු වේ.
පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකදී, brie චීස් සහ අනෙකුත් ඉදුණු චීස් ලියුකේමියා සෛල වර්ධනය මන්දගාමී විය.
මෙම බලපෑම් තහවුරු කිරීම සඳහා මානව පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
Brie Cheese වල හානිය කුමක්ද?
එවැනි මෘදු චීස් වල ලැක්ටෝස් කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ලැක්ටෝස් නොඉවසීම කිරි ප්‍රෝටීන වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් මෙම චීස් අනුභව නොකළ යුතුය.
මෙම චීස් සඳහා නිර්දේශිත සේවා ප්‍රමාණය ග්රෑම් 28 ක් වන අතර එය ඔබේ මාපටැඟිල්ලේ ප්‍රමාණයයි. අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් බඩ පිපීම හෝ මලබද්ධය හා අධික කැලරි ප්රමාණයට හේතු විය හැක.
මීට අමතරව, ග්රෑම් 28 යි brie චීස්සෝඩියම් සඳහා DV වලින් 6% ක් අඩංගු වේ; ඔබ එය ප්‍රෙට්සල් හෝ ඇට වර්ග සමඟ ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබට පහසුවෙන් ලුණු අධික ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. අධික සෝඩියම් ලුණු වලට සංවේදී පුද්ගලයින්ගේ අධි රුධිර පීඩනය ඇති කරයි.
අවසාන වශයෙන්, ගර්භනී කාන්තාවන් බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහා උනුසුම් ක්රියාවලියකට ලක් නොවූ කිරිවලින් සාදන ලද පැස්ටරීකරණය නොකළ චීස් වළක්වා ගත යුතුය. එය මාරාන්තික විය හැකි ලිස්ටීරියෝසිස් ඇති කරන හානිකර බැක්ටීරියා රඳවා තබා ගත හැකිය.
බ්‍රී චීස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
එය වාතය රහිත ඇසුරුම්වල හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. එය මෘදු චීස් බැවින්, එය ශීතකරණයෙන් පිටත තැබුවහොත් එය නරක් වීමට හෝ බැක්ටීරියා දූෂණයට විශේෂයෙන් ගොදුරු වේ.
බොහෝ නිෂ්පාදකයින් කල් ඉකුත්වන දිනය වන විට සම්පූර්ණ ඇසුරුම පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරයි.
කෙසේ වෙතත්, චීස් කල් ඉකුත් වූ දිනට පසුව හොඳ පෙනුමක් සහ සුවඳක් තිබේ නම්, එය පැස්ටරීකරණය කර ඇති තාක් කල් එය සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත වේ.
ඒ හා සමානව, ළමයින්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ සම්මුතිවාදී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති අය හානිකර බැක්ටීරියා වලට නිරාවරණය වීමේ අවදානමක් ඇත - එය සාමාන්ය පෙනුමක් සහ සුවඳක් වුවද. brie චීස් අනුභව නොකළ යුතුය.
බ්රයි චීස්පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් සති 1-3 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගැනීම හෝ කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය ශීතකරණය තුළ දිගටම ඉදවීමට සිදුවනු ඇත.
තීරු වලින් තදින් ඔතා ආරක්ෂිත බෑගයක තැබුවහොත් එය මාස 6 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ පැවතිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කැටි කිරීම සහ දියවීම පසු, එය කඩා වැටෙන අතර ආහාර රුචිය ලෙස නොව ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීමට වඩාත් සුදුසු වේ.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් brie චීස්එය විසි කිරීමට අමතක නොකරන්න.
චීස් නරක දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?
බ්රයි චීස්හි පිටත පෘෂ්ඨයේ සුදු අච්චුවක සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත තට්ටුවක් ඇත.
කෙසේ වෙතත්, නිල් හෝ කොළ අච්චුව පෙන්නුම් කරන්නේ චීස් නරක් වී ඇති අතර එය ඉවත දැමිය යුතු බවයි.
පර්මේසන් චීස් වැනි තද චීස් සඳහා, ඔබට පුස් ප්‍රදේශ කපා දමා නිෂ්පාදනයේ ඉතිරි කොටස අනුභව කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, බ්රයි චීස් වැනි මෘදු ප්‍රභේදවල පෙනෙන අච්චුව පෙන්නුම් කරන්නේ අච්චු බීජාණු මුළු චීස්ම දූෂණය කර ඇති බවයි.
ඊට අමතරව, නොමේරූ brie චීස් - හෝ ඉතා දිගු පරිණත brie චීස් - නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන බැක්ටීරියා වලින් අධික ලෙස ධාවනය වන අතර ශක්තිමත් ඇමෝනියා සුවඳක් තිබිය හැක. ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත වුවද, අධික ලෙස ඉදුණු බ්රයි චීස් වලට අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් තිබිය හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
බ්රයි චීස්, එය ක්‍රීම් වයනය සහ ආහාරයට ගත හැකි සුදු පුස් කබොල සඳහා ප්‍රසිද්ධ මෘදු චීස් වර්ගයකි. පාන්, රතිඤ්ඤා හෝ පළතුරු සමඟ සේවය කරන විට එය විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.
එය කැල්සියම්, විටමින් බී 12 සහ රයිබොෆ්ලැවින් සමඟ මේදය සහ ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය.
මධ්‍යස්ථව ආහාරයට ගන්නේ නම්, brie චීස්එය පූර්ණත්වයේ හැඟීම් ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි අතර ආහාර රුචිය පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ, එනම් එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
