ලිපියේ අන්තර්ගතය
දූරියන් ඔව් ඔව් ස්ථාවර එය අද්විතීය නිවර්තන පලතුරකි. එය අග්නිදිග ආසියාවේ ජනප්‍රිය ලෙස අනුභව කරනු ලබන අතර එය "පලතුරු වල රජු" ලෙස හැඳින්වේ. අනෙකුත් පලතුරු වලට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එහි අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි දැඩි සුවඳ නිසා එය නරක නමක් ඇත.
දූරියන් පළතුරු යනු කුමක්ද?
එය එහි විශාලත්වය සහ උල් සහිත තද පිටත කවචය සඳහා ප්‍රසිද්ධ නිවර්තන පලතුරකි. එය විශාල බීජ ඇති අතර සුවඳ, ක්රීම් වැනි මස් ඇත. වර්ග කිහිපයක් ඇත, නමුත් වඩාත් පොදු ඩුරියෝ සිබෙතිනස්'කාරුණික.
පළතුරු වල මස් වර්ණවත් විය හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් කහ හෝ සුදු, නමුත් රතු හෝ කොළ විය හැක. එය ප්‍රධාන වශයෙන් මැලේසියාව, ඉන්දුනීසියාව සහ තායිලන්තය වැනි අග්නිදිග ආසියානු රටවල සහ ලොව පුරා නිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.
පළතුරු දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක් සහ පළල සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකිය. සාමාන්ය දෙයක් දූරියන් පළතුරු ආහාරයට ගත හැකි මස් කෝප්ප 2ක් (ග්රෑම් 486) පමණ ඇත. තනි දූරියන් එහි බර ග්රෑම් 602 ක් පමණ වන අතර එය හොඳ බලශක්ති ප්‍රභවයකි.
දූරියන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
මෙම නිවර්තන පලතුර පැණිරස හා රසවත් කෑම සඳහා භාවිතා වේ. ක්රීම් මස් සහ බීජ යන දෙකම ආහාරයට ගත හැකි නමුත් බීජ පිසිය යුතුය.
දූරියන් පළතුරු රස චීස්, ආමන්ඩ්, සුදුළූණු සහ කැරමල් එකම වේලාවක ආහාරයට ගැනීම ලෙස අර්ථ දැක්වේ. පලතුරු බහුලව භාවිතා වන ආහාර:
- යුෂ
- සුප්
- රසකැවිලි, අයිස් ක්රීම් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි
- සැරසීම
දූරියන් පළතුරු පෝෂණ අගය
දූරියන් පළතුරුඑය ආකර්ෂණීය පෝෂක පැතිකඩක් ඇත. පලතුරු වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අනෙකුත් පලතුරු වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. කෝප්පයක් (ග්රෑම් 243) දූරියන් පළතුරු මස් එහි පහත පෝෂණ අන්තර්ගතය ඇත:
කැලරි: 357
මේදය: 13 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 66 යි
තන්තු: 9 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 4 යි
විටමින් C: දෛනික වටිනාකමෙන් 80% (DV)
තයමින්: DV වලින් 61%
මැංගනීස්: DV වලින් 39%
විටමින් B6: DV වලින් 38%
පොටෑසියම්: DV වලින් 30%
රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 29%
තඹ: DV වලින් 25%
ෆෝලේට්: DV වලින් 22%
මැග්නීසියම්: DV වලින් 18%
නියාසින්: DV වලින් 13%
මීට අමතරව, ඇන්තොසියානින්, කැරොටිනොයිඩ්, පොලිපෙනෝල්එය ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශාක සංයෝගවලින් ද පොහොසත් ය. මේවායින් බොහොමයක් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි.
දූරියන් පළතුරු වල වාසි
දූරියන් ශාකයමූලයේ සියලුම කොටස් - කොළ, පොතු, මුල් සහ පලතුරු - සාම්ප්‍රදායික මැලේසියානු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ අධික උණ, සෙංගමාලය සහ සමේ රෝග ඇතුළු විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. පර්යේෂණයට අනුව දූරියන් ප්රතිලාභ පහත පරිදි වේ:
පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
දූරියන් පළතුරු එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර එය පිළිකා අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වේ. පළතුරු වල පොලිෆෙනෝල් අඩංගු වන අතර එය පිළිකා වර්ධනය වළක්වන අතර පිළිකා සෛල පවා විනාශ කරයි. එක් අධ්යයනයක දී, පළතුරු පියයුරු පිළිකා සෛල රේඛාවලට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑම් පෙන්නුම් කළේය.
නිදහස් රැඩිකලුන් නිරෝගී සෛල විනාශ කරන අතර පිළිකා පැතිරීමට හේතු වේ. දූරියන් පළතුරුප්‍රතිඔක්සිකාරක නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කරන බැවින් පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීමට උපකාරී වේ
දූරියන් පළතුරුනිෂ්පාදනයේ අඩංගු organosulfur ගිනි අවුලුවන එන්සයිම නියාමනය කිරීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයි.
Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ද්‍රාව්‍ය ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් පලතුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් අඩු ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන් කොලෙස්ටරෝල් (LDL-C) මට්ටම අඩු කිරීමට සහ කිරීටක හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට හැකි බවයි. දූරියන් පළතුරුඑය ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත හදවතට හිතකර ආහාරයකි.
ආසාදනයට එරෙහිව සටන් කරයි
පළතුරු වල ලෙල්ලෙහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්රති-යීස්ට් ගුණ සහිත සංයෝග අඩංගු වේ.
රුධිර සීනි මට්ටම පවත්වා ගනී
දූරියන් පළතුරුතුල මැංගනීස්රුධිරයේ සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එක් අධ්යයනයක දී දූරියන් පළතුරු කනවාදියවැඩියා රෝගීන් 10 දෙනෙකුගේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාර වක්‍රය වැඩි දියුණු කරන ලදී.
පලතුරු වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වන අතර එමඟින් දියවැඩියා රෝග ලක්ෂණ උග්‍ර කළ හැකිය. දූරියන් එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) ද ඇත. එමනිසා, පළතුරු රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි.
ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි
දූරියන් පළතුරු වල තන්තුබඩවැල් චලනය පහසු කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය මලබද්ධය වළක්වන අතර ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි. පළතුරු වල ඇති තයමින් වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර රුචිය සහ සාමාන්ය යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරයි.
දූරියන් පළතුරු වල තන්තුperistaltic චලනය උත්තේජනය කරයි. එය බඩවැල්වල ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරයි. එය ඉදිමීම, අජීර්ණ සහ කැක්කුම වැනි ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීමට ද උපකාරී වේ.
රුධිර පීඩන මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ
දූරියන් හොඳ දෙයක් පොටෑසියම් මූලාශ්රය වේ. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ පොටෑසියම් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකි බවයි.
පළතුරු වල ඇති පොටෑසියම් වාසෝඩිලේටරයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි. එය ශරීරයේ සෛල තුළ තරල හා ලුණු අතර සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඛනිජය රුධිර නාලවල ආතතිය අඩු කරයි, හෘදයාබාධ හෝ ආඝාත අවදානම අඩු කරයි.
වයසට යාම ප්‍රමාද කිරීමට උපකාරී වේ
දූරියන්, C විටමින් පොහොසත් වේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා ඇති වන ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි. ඔක්සිකාරක ආතති මට්ටම අඩු වන තරමට වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
දූරියන් එය අනෙකුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ද පොහොසත් ය. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සමේ වයසට යාමේ සමහර සලකුණු අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි. දූරියන් පලතුරු අනුභව කිරීමසිහින් රේඛා, රැලි වැටීම් හෝ වයස් ලප ඇතුළුව නොමේරූ වයසට යාමේ සලකුණු අඩු කළ හැකිය.
ලිංගික දුර්වලතා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ
දූරියන් මස් වලින්එය කෘමිනාශක ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම හිමිකම් තහවුරු කිරීමට අධ්‍යයනයන් නොමැත. දූරියන් සාම්ප්‍රදායිකව සාරවත් බව වැඩි කිරීමට භාවිතා කළද, එහි කාර්යක්ෂමතාවය තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැත.
අස්ථි සෞඛ්‍යය පවත්වා ගනී
දූරියන් පළතුරු, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් පොහොසත් වේ මෙම ඛනිජ දෙක අස්ථි සෞඛ්‍යයට දායක වේ.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අධික පොටෑසියම් ආහාරයට ගැනීමෙන් වයස අවුරුදු 50 ට වැඩි පිරිමින් සහ කාන්තාවන් තුළ අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය වැඩි කළ හැකි බවයි. මැග්නීසියම් ඌනතාවය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම වැඩි කළ හැකි බව පර්යේෂණ ද පෙන්වා දෙයි.
රක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කළ හැකිය
දූරියන්, එය ෆෝලේට් පොහොසත් ප්‍රභවයකි. අධ්‍යයනයන් මගින් ෆෝලේට් ඌනතාවය hemolytic (රතු රුධිර සෛල කැඩීම හා සම්බන්ධ) රක්තහීනතාවය සමඟ සම්බන්ධ කරයි.
ෆෝලේට් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් නොමැති නම් නිපදවන රතු රුධිර සෛල සංඛ්‍යාව අඩු කළ හැකිය. මෙය රක්තහීනතාවය ඇති කරයි. දූරියන් පළතුරුඑහි ඇති අනෙකුත් ඛනිජ වර්ග රතු රුධිර සෛල (RBC) නිපදවීමට හේතු විය හැක.
නින්ද නොයාමට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ
දූරියන් පලතුරු අනුභව කිරීම එය නින්ද නොයාමට ප්රතිකාර කළ හැකිය. දූරියන් ට්‍රිප්ටෝෆාන් (අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලයකි). අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ට්‍රිප්ටෝෆාන් කෙටිකාලීන නින්දේ ආබාධ සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
ස්වාභාවික විෂාදනාශකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි
දූරියන් පළතුරුමානසික අවපීඩනය, කාංසාව සහ ආතතියේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාර විය හැක. දූරියන්එය සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට උපකාරී වේ. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අඩු සෙරොටොනින් මට්ටම් මානසික අවපීඩනය උග්‍ර කළ හැකි බවයි.
දූරියන් පළතුරු හානි
දූරියන් පළතුරු වල අතුරු ආබාධ පිළිබඳ සීමිත පර්යේෂණ පවතී සමහර සාක්‍ෂිවලින් පෙනී යන්නේ පලතුරු සමහර පුද්ගලයින් තුළ වායුව, පාචනය, ආමාශ ආබාධ, වමනය සහ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි බවයි. දූරියන් බීජ ආහාරයට ගැනීමෙන් හුස්ම හිරවීමක් ඇති විය හැක. කෙසේ වෙතත්, මේවා තවමත් නිශ්චිත පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කර නොමැත.
දූරියන් සහ මධ්‍යසාර සංයෝගය හානිකරයි
දූරියන් පළතුරුඑකවර මත්පැන් පානය කිරීම ගැටළු ඇති කළ හැකිය. විද්‍යාඥයන් සිතන්නේ මෙම පලතුරේ ඇති සල්ෆර් වැනි සංයෝග රුධිරයේ ඇල්කොහොල් මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු විය හැකි බවයි.
මේ; ඔක්කාරය, වමනය සහ හෘද ස්පන්දනය වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක. ආරක්ෂිත හේතූන් මත, එය මත්පැන් සමඟ එකවරම පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
ගර්භණී සමයේදී ගැටළු ඇති විය හැක
ගර්භණී සමයේදී හෝ මව්කිරි දීමේදී දූරියන් පළතුරු කනවා එහි ආරක්ෂාව පිළිබඳ ප්‍රමාණවත් විද්‍යාත්මක දත්ත නොමැත. එම නිසා වෛද්‍යවරයෙකු සමඟ කතා නොකර මෙම පලතුර පරිභෝජනය නොකරන්න.
දූරියන් කන්නේ කෙසේද?
පළතුරු වල දෘඩ, ගොරෝසු කවචය විවෘත කිරීම සඳහා අත්වැසුම් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මස් මෘදු ලෙස ඉවත් කිරීමට පෙර, ඔබ පිහියකින් පීල් කපා ඔබේ දෑතින් එය විවෘත කළ යුතුය.
දූරියන් පළතුරු සුවඳ
සමහර පුද්ගලයන් දූරියන් සුවඳඑයට ආදරෙයි, සමහරු එයට වෛර කරති. සුවඳ ඉතා ශක්තිමත් ය; එය සල්ෆර්, අපද්‍රව්‍ය, මී පැණි, බැදපු සහ කුණු වූ ළූණු වල එකතුවක් ලෙස විස්තර කර ඇත.
පළතුරුවල ඇරෝමැටික සංයෝග පිළිබඳ අධ්‍යයනයකින් පලතුරු සුවඳට දායක වන ක්‍රියාකාරී සංයෝග 44 ක් සොයා ගන්නා ලදී. එහි දුර්ගන්ධය කොතරම් ප්‍රබලද යත් අග්නිදිග ආසියාවේ බොහෝ හෝටල්වල සහ පොදු ප්‍රවාහන පද්ධතිවල එය තහනම් කර ඇත.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
දූරියන් පළතුරුබී විටමින්, විටමින් සී, ඛනිජ ලවණ, ශාක සංයෝග, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ තන්තු ඇතුළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහළ ය. කෙසේ වෙතත්, එහි සුවඳ සහ රසය සෑම කෙනෙකුටම කැමති නොවනු ඇත.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
