ලිපියේ අන්තර්ගතය
කොස්, හෝ වෙනත් ආකාරයකින් හැඳින්වේ කොස් ගෙඩිය මෑත වසරවලදී ජනප්රිය වෙමින් පවතින අද්විතීය නිවර්තන පලතුරකි.
එය සුවිශේෂී මිහිරි රසයක් ඇත. එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර සෞඛ්‍යමය ප්රතිලාභ රාශියක් ඇත.
කොස් ගෙඩිය යනු කුමක්ද?
කොස්ලෝකයේ නිවර්තන කලාපීය ප්‍රදේශවල වැවෙන විදේශීය පලතුරකි. එහි නිජබිම දකුණු ඉන්දියාවයි.
තවද, අත්තික්කා, මල්බෙරි එය වැනි පලතුරු ඇතුළත් "Moraceae" ශාක පවුලේ කොටසකි කොස් ගෙඩියඋල් වූ පිටත සමක් ඇති අතර කොළ හෝ කහ පැහැයක් ගනී.
කොස් ගෙඩියමෙහි සුවිශේෂී අංගයක් වන්නේ එහි අසාමාන්‍ය ලෙස විශාල ප්‍රමාණයයි. එය ලෝකයේ විශාලතම ගස් පලතුර වන අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 35 ක් පමණ වේ.
කොස් පළතුරු රසයඑය සියුම් පැණිරස හා පළතුරු රසයක් ඇත. ඇපල්, අන්නාසි, අඹ සහ කෙසෙල් ඇතුළු පලතුරු සංයෝගයකට සමාන රසයක් ඇති බව පැවසේ.
නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් මෙම පලතුර මස් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ එහි වයනය අඹරන ලද මස් හා සැසඳිය හැකි බැවිනි.
කොස් ගෙඩියපළතුරු වල වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන කොටස වන්නේ ඉදුණු සහ ඉදුණු විට ආහාරයට ගත හැකි මස් හෝ පළතුරු කරල් ය. එය අතුරුපස සහ ව්‍යංජන ඇතුළු පැණිරස හා රසවත් කෑමවල ද භාවිතා කළ හැකිය. එහි බීජ ද ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත වේ.
කොස් වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?
කොස් ගෙඩියඑය ආකර්ෂණීය පෝෂක පැතිකඩක් ඇත. මධ්‍යස්ථ කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එක් කෝප්පයක (ග්රෑම් 165) කැලරි 155 ක් ඇත.
එහි කැලරි වලින් 92% ක් පමණ ලැබෙන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින්, ඉතිරිය ප්රෝටීන් වලින් සහ කුඩා මේද ප්‍රමාණයෙන්.
තවද, කොස් ගෙඩිඑහි අවශ්ය සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග මෙන්ම සුදුසු ප්‍රමාණයේ තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
පෙති කපන ලද කෝප්පයක් කොස් ගෙඩිය පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි:
කැලරි: 155
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 40
තන්තු: 3 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 3 යි
විටමින් A: RDI වලින් 10%
විටමින් C: RDI වලින් 18%
රයිබොෆ්ලැවින්: RDI වලින් 11%
මැග්නීසියම්: RDI වලින් 15%
පොටෑසියම්: RDI වලින් 14%
තඹ: RDI වලින් 15%
මැංගනීස්: RDI වලින් 16%
කොස් ගෙඩියඅනෙකුත් පලතුරු වලින් එය සුවිශේෂී වන්නේ එහි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයයි. ඇපල් සහ අඹ වැනි අනෙකුත් සමාන පලතුරු වර්ගවල කෝප්පයකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0-1 ක් අඩංගු වන අතර, කොස් ගෙඩි එය කෝප්පයකට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 3 කට වඩා සපයයි.
කොස් එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ බහුතරයකට වගකිව යුතු විවිධ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් ද එය පොහොසත් ය.
කොස් වල වාසි මොනවාද?
රුධිර සීනි පාලනය සපයයි
කොස් ගෙඩියරුධිරයේ සීනි පාලනයට උපකාර වන ගුණාංග කිහිපයක් එහි ඇත.
එය තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) ඇත, එය ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි කෙතරම් ඉක්මනින් ඉහළ යයි.
මෙය තන්තු සමඟ සම්බන්ධ වන අතර එමඟින් ආහාර දිරවීම මන්දගාමී වන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කරන අයට රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමේ ගැටළු නොමැති බව ප්‍රකාශ කර ඇත.
තව, කොස් ගෙඩිආහාර වේලකට පසු රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉතා ඉක්මනින් ඉහළ යාම වැළැක්වීමට උපකාරී වන ප්රෝටීන් කිහිපයක් අඩංගු වේ.
එක් අධ්‍යයනයක දී, කොස් සාරය ඖෂධය පරිභෝජනය කරන වැඩිහිටියන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී. කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්යයනය වසර 20 කට පෙර සිදු කරන ලදී.
මීට අමතරව, දියවැඩියා මීයන් පිළිබඳ අධ්යයනයකින් එය සොයාගෙන ඇත කොස් කොළ සාරයඅන්නාසි නිරාහාරව රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සහ දිගු කාලීන රුධිර සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බව සොයා ගන්නා ලදී.
මෙම බලපෑම් ස්ථාවර රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවීමේ හැකියාව සඳහා ප්රසිද්ධය. කොස් ගෙඩියඑහි ෆ්ලේවනොයිඩ් ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතයට ආරෝපණය කර ඇත.
බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
කොස්විවිධ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම වැනි විවිධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දෙන ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක කිහිපයක් එහි අඩංගු වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක අපගේ සෛල ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සහ දැවිල්ලෙන් ආරක්ෂා කරයි, එය බොහෝ දුරට නිදහස් රැඩිකලුන් ලෙස හඳුන්වන අණු මගින් ඇති වන හානිය නිසා සිදු වේ.
ඔබ කොස් ඇටයවඩාත්ම බහුල ප්රතිඔක්සිකාරක වන්නේ:
C විටමින්
කොස්එහි විටමින් සී ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි නිදන්ගත රෝග ඇති කළ හැකි දැවිල්ල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
කැරොටිනොයිඩ්
කැරොටිනොයිඩ් දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග වැනි විවිධ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
රසකාරක
ෆ්ලේවෝන් වල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග අඩංගු වන අතර එය රුධිර සීනි, රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග අවදානම අඩු කිරීමේ වැදගත් සාධක.
ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි
කොස් ගෙඩියඑහි ඇති විටමින් A සහ C ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමෙන් රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙම පලතුර ආහාරයට ගැනීම වෛරස් ආසාදන අවදානම අඩු කිරීමට ප්රයෝජනවත් යැයි කියනු ලැබේ.
සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වේ
මෙම පලතුර විටමින් C වැනි සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි. එය ආහාරයට ගැනීමෙන් සමේ වයසට යාම මන්දගාමී කළ හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ.
ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි
කොස්එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා, එය මලබද්ධය හෝ ආහාර දිරවීමේ ගැටළු වලින් පෙළෙන අයට විශිෂ්ට ආහාරයකි. තන්තු අන්තර්ගතය තෘප්තිය ලබා දීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
හෘද සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරයි
කොස්එහි ඇති පොටෑසියම්, තන්තු සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීමේ හැකියාව ඇත.
කොස් ඇට වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
කොස් එය ලෝකයේ විශාලතම ගස් පලතුර වන අතර එය බලවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. පුදුමයට කරුණක් නම්, පලතුරු වල බීජ ද ඉතා වැදගත් ප්රතිලාභයක් ඇති බවය. එය ඇස්වලට ශක්තිය ලබා දෙන අතර නිරෝගීව තබා ගනී.
කොස් ගෙඩියේ බීජයඑහි ඇති ප්‍රෝටීන සහ අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර පෝෂක චර්ම රෝගවලින් ආරක්ෂා වන බව ද දන්නා කරුණකි. බීජ වල අඩංගු යකඩ රුධිර සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන අතර රක්තහීනතාවයට පවා ප්‍රතිකාර කරයි.
තැම්බූ විට අල වැනි රස ඇති ඇට, ඇස්වලටද ගුණදායකය. නමුත් අපි මෙහි සියල්ල නොකියමු. ඉල්ලීම කොස් ඇට වල වාසි...
රක්තහීනතාවය සමඟ අරගල කරයි
කොස් ඇටඑය හිමොග්ලොබින් වල වැදගත් අංගයක් වන යකඩ වලින් පොහොසත් ය. ප්‍රමාණවත් යකඩ මට්ටම් රක්තහීනතාවයට ප්‍රතිකාර කළ හැකි අතර රුධිර ආබාධ කිහිපයක් වළක්වා ගත හැකිය.
රක්තහීනතාවයේ තවත් කරදරකාරී රෝග ලක්ෂණයක් වන දුර්වලතාවයට එරෙහිව යකඩ ද සටන් කරයි.
Demir එසේම රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය වැඩි කරන අතර එමඟින් ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කර රෝග වලින් ආරක්ෂා වේ.
ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි
සාම්ප්රදායික බෙහෙත්, කුඩු කොස් ඇටඑය මල බද්ධය සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කළ හැකි බව යෝජනා කරයි.
බීජ ද ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට වඩාත් වැදගත් වේ.
සමහර මූලාශ්ර කොස් ඇටපාචනයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද එය භාවිතා කළ හැකි බව ඔහු පවසයි. කෙසේ වෙතත්, මේ පිළිබඳව වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
අක්ෂි සෞඛ්යයට හිතකරයි
බීජ යනු පෙනීමේ සෞඛ්‍යය වැඩි කිරීමට දන්නා පෝෂකයකි. විටමින් A ඇතුළත් වේ. විටමින් A ඌනතාවය රාත්‍රී අන්ධභාවයට හේතු විය හැක. බීජ මගින් ඇසේ සුද ඇතිවීම සහ අක්ෂි පරිහානිය වළක්වා ගත හැකිය.
රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය
මේ පිළිබඳව තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වුවද, සමහර මූලාශ්‍රවලට අනුව, කොස් ඇටමැංගනීස් වලට රුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කළ හැකිය.
මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ
බීජ වල ඇති ප්‍රෝටීන මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, එය සාමාන්ය ප්රෝටීන් ප්රභවයන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද යන්න නොදනී.
රැලි වලට එරෙහිව සටන් කරයි
කොස් ගෙඩියඑහි ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක වලට නොමේරූ වයසට යෑමට හේතු වන නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කළ හැකි අතර එමඟින් රැළි අඩු කරයි.
ඔබට පේස්ට් එකක් ලැබෙන තුරු සීතල කිරි වල. කොස් ඇටයඔබ එය ඇඹරීමට අවශ්යයි. මෙම පේස්ට් ඔබේ මුහුණේ නිතරම යොදන්න - දිනකට වරක් හෝ දෙවරක්.
සම පැහැපත් කරයි
මේ සඳහා, ඔබ ටිකක් කිරි සහ මී පැණි තුළ බීජ පොඟවා ගත හැක. ඔබට පේස්ට් එකක් ලැබෙන තුරු අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න. ඔබේ මුහුණේ ඒකාකාරව යොදන්න. එය තබා පුට්ටි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්න. මද උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න.
හිසකෙස් සෞඛ්යයට සහාය වේ
මෙම අවස්ථාවේ දී විටමින් A ඵලදායී වේ. හිසකෙස් කැඩීම වළක්වයි. බීජ වල ඇති පොහොසත් ප්රෝටීන් හිසකෙස් සෞඛ්යයට ද සහාය වේ.
බීජ වල ඇති යකඩ හිස්කබලේ රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි, එය නිරෝගී හිසකෙස් සඳහා දායක වන එක් මාර්ගයකි.
වඩාත් සිත්ගන්නා කරුණ නම්, බීජ ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වලින් පොහොසත් බැවින් මානසික ආතතියෙන් මිදීමට ද උපකාරී වේ. මෙය හිසකෙස් ගැලවී යාම වැළැක්විය හැකිය - මන්ද මානසික ආතතිය දුර්වල හිසකෙස් සඳහා තවත් හේතුවක් වේ.
කොස් ඇටයේ පෝෂණ අගය කුමක්ද?
ග්රෑම් 100 යි කොස් ඇටය කැලරි 185 ක් පමණ සේවය කරයි. එහි ප්රෝටීන් ග්රෑම් 7 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 38 ක් සහ තන්තු ග්රෑම් 1.5 ක් ද අඩංගු වේ. කොස් ඇටය එහි මේදය ග්රෑම් 1 කට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
බීජ තයමින් සහ රයිබොෆ්ලැවින් වල හොඳ ප්‍රභවයකි. සින්ක්, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ සහ මැංගනීස් යන අංශු මාත්‍ර ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ. බීජ වල ඇති අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වන්නේ සැපෝනින් වැනි ශාක රසායන වේ.
අවධානය!!!
කොස් ඇටඑය විෂ සහිත විය හැකි බැවින් එය නිසි ලෙස සකස් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. අමුවෙන් කන්න එපා.
කොස් ගෙඩියට හානියක් වේද?
බොහෝ දෙනෙකුට ආරක්ෂිත වුවද, සමහර පුද්ගලයින්ට කොස් කනවාවැළකී සිටිය යුතුය. සමහර අය අසාත්මිකයි, විශේෂයෙන් බර්ච් පරාග වලට අසාත්මිකතා ඇති අය.
එසේම, දියවැඩියා රෝගීන් මෙම පලතුර නිතිපතා ආහාරයට ගන්නේ නම්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට හැකියාව ඇති බැවින් ඖෂධ මාත්‍රාව වෙනස් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
මේ සමඟ, කොස් ගෙඩියබරපතල අතුරු ආබාධ ඇති කරන බවට කිසි විටෙක වාර්තා වී නොමැති අතර බොහෝ මිනිසුන්ට ආහාර ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත වේ.
කොස් කන හැටි
කොස් එය බහුකාර්ය වන අතර අමු හෝ පිසූ ආහාරයට ගත හැකිය.
එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය අඩකින් කපා, ලෙලි සහ හරයෙන් කහ පැහැති පළතුරු කරල් සහ බීජ ඉවත් කළ යුතුය. ඔබට මෙය පිහියකින් හෝ අතින් කළ හැකිය.
කොස් ඇතුළත සුදු, තන්තුමය කොටස අතිශයින්ම ඇලෙන සුළු බැවින් ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය; එමනිසා, අත්වැසුම් පැළඳීම ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.
කොස්එහි පරිණතභාවය මත පදනම්ව, එය සරල ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය හෝ පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකෙහිම පිසිනු ලැබේ.
නොමේරූ පළතුරු වල රසය අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ට වන අතර, සාමාන්‍යයෙන් නොමේරූ පලතුරු රසවත් වට්ටෝරු වල වඩාත් රසයි.
එය විදේශීය පලතුරක් බැවින්, නැවුම් කොස් ගෙඩිවිශේෂයෙන් එය සමය නොවන විට එය සොයා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය.
කොස් කෑවද? එහි රසය කුමක්ද?
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
