سائنسدانن طرفان ان کي صحتمند پڻ چيو ويندو آهي.ميڊيٽرينين غذااهي ننڍا ميوا زيتون جو تيل پيدا ڪرڻ لاء استعمال ٿيندا آهن، جيڪو زيتون جي تيل جي مکيه حصن مان هڪ آهي.
اهو ناشتي جي ٽيبل لاء هڪ لازمي کاڌو آهي. زيتون جو وزن اهو اٽڪل 3-5 گرام آهي. ان جو رنگ ناسي ٿيڻ تي سائو ۽ پختو ٿيڻ تي ڪارو ٿيندو آهي. ڪي قسمون پختي ٿيڻ جي باوجود سائي رھنديون آھن.
مضمون ۾ ”زيتون ڇا آهي“، ”زيتون جي ڪلوري قيمت“، ”زيتون جا فائدا ۽ وٽامن“، ”زيتون جو استعمال ڇا آهي“، ”زيتون جي گهڻي استعمال جا نقصان“ سان لاڳاپيل "زيتون بابت ڄاڻ" ان کي ڏنو ويندو.
زيتون جو غذائي قدر
زيتون ۾ ڪيتريون ڪلوريون آهن؟
هڪ 100 گرام سرونگ مهيا ڪري ٿو 115-145 ڪيليريا، يا 10 زيتون ڪيلوريون ان ۾ 59 ڪلوريون شامل آهن. 100 گرام پڪل، کنڊ زيتون ڇا تي مشتمل آهي؟
ڪيلوريون: 115
پاڻي: 80٪
پروٽين: 0.8 گرام
ڪاربوهائيڊريٽ: 6.3 گرام
کنڊ: 0 گرام
فائبر: 3,2 گرام
ٿلهو: 10.7 گرام
ڀريل: 1.42 گرام
مونو غير محفوظ ٿيل: 7.89 گرام
Polyunsaturation: 0.91 گرام
جيڪڏهن هيٺ ڏنل چارٽ ڪارو ۽ سائو زيتونغذائي مواد جو 34 گرام هي حصو اٽڪل 10 ننڍن کان وچولي زيتون سان ملندو آهي.
ڪارو زيتون
سبز زيتون
ڪليوري
36
49
carbohydrate
2 گرام
1 گرام
پروٽين
1 گرام کان گهٽ
1 گرام کان گهٽ
ڪل ٿلهو
3 گرام
5 گرام
Monounsaturated چربی
2 گرام
4 گرام
Saturated چربی
روزاني قدر جو 2٪ (DV)
DV جو 3٪
لائف
DV جو 3٪
DV جو 4٪
sodium
DV جو 11٪
DV جو 23٪
زيتون ڪهڙي کاڌي جي گروپ سان تعلق رکي ٿو؟
”ڇا زيتون پروٽين آهي؟ يا اهو تيل آهي؟” هڪ حيران ٿي ويو. 100 گرام زيتون جي پروٽين جو مواد 0.8 گرام، جڏهن ته چربی جو مقدار 10.7 گرام آهي. تنهن ڪري، اهو هڪ تيل جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي.
هي اينٽي آڪسائيڊنٽ، زيتون جي تيل ۾ عام طور تي، هائيڊروڪسائيٽيروسول جيترو طاقتور ناهي. پر اهو دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
Oleanolic acid
هي اينٽي آڪسيڊنٽ جگر جي نقصان کي روڪي ٿو، رت جي ٿلهي کي منظم ڪري ٿو ۽ سوزش کي گهٽائي ٿو.
quercetin
هي غذائيت رت جي دٻاء کي گهٽائي ٿو ۽ دل جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو.
زيتون کائڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
هي ميوو، جيڪو ميڊيٽرينين غذا جو بنياد بڻجي ٿو، ڪيترائي صحت فائدا آهن، خاص طور تي دل جي صحت کي وڌائڻ ۽ ڪينسر کي روڪڻ ۾.
antioxidant خاصيتون آهن
اينٽي آڪسيڊنٽ دائمي بيمارين جي خطري کي گھٽائي ٿو جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ ڪينسر. زيتوناهو اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهي ۽ ڪيترن ئي صحت جي مسئلن لاءِ فائديمند آهي ، سوزش سان وڙهندڙ مائڪروجنزمن جي واڌ کي گهٽائڻ کان.
دل جي صحت لاءِ فائديمند
هاء بلڊ ڪوليسٽرول ۽ بلڊ پريشر دل جي بيماري لاءِ خطرو عنصر آهن. زيتوناوليڪ ايسڊ، ديودار ۾ مکيه فيٽي ايسڊ، دل جي صحت کي بهتر ڪرڻ لاء بهترين آهي. اهو کوليسٽرول جي سطح کي منظم ڪري ٿو ۽ LDL (خراب) ڪوليسٽرول کي آڪسائيڊشن کان بچائي ٿو.
هڏن جي صحت لاءِ فائديمند
اوستيوپورسس جي خاصيت هڏن جي گھٽتائي ۽ هڏن جي معيار جي ڪري آهي. اهو هڏن کي ٽوڙڻ جو خطرو وڌائي ٿو. ميڊيٽرينين ملڪن ۾ اوستيوپورسس جي شرح باقي يورپ جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي، ۽ هي زيتون کائڻ لاڳاپيل سمجهيو ويندو.
ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي
ميڊيٽرينين علائقي ۾، جتي ڪينسر ۽ ٻين دائمي بيمارين جي شرح ٻين مغربي ملڪن جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي زيتون وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي. انهي سبب لاء، اهو سوچيو ويندو آهي ته سرطان جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
اهو ان جي اعلي antioxidant ۽ oleic acid مواد جي ڪري آهي. ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهي مرکبات سينو، کولن ۽ پيٽ ۾ سرطان جي سيلز جي زندگي جي چڪر کي متاثر ڪن ٿا.
سوزش کي منهن ڏئي ٿو
زيتونmonounsaturated fats، وٽامن E ۽ polyphenols سان گڏ، سوزش ۽ لاڳاپيل بيمارين سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ان ۾ هڪ ٻيو اهم مرڪب پڻ شامل آهي جنهن کي oleocanthal سڏيو ويندو آهي، جنهن ۾ سوزش واري خاصيت آهي.
Oleocanthal COX-1 ۽ COX-2 جي پيداوار کي روڪڻ سان ڪم ڪري ٿو، انزائمز کي سوزش جو سبب بڻائيندو آهي.
زيتونبيڪٽيريا ۾ موجود فينولڪ مرکبات معدي جي سوزش جو سبب بڻجن ٿا ايڇ پيلوري اهو پڻ ان جي ترقي کي روڪي سگهي ٿو.
زيتونفينول گهڻي عرصي تائين پيٽ ۾ رهندا آهن، اڪثر ڪري گٽ بيڪٽيريا طور ڪم ڪن ٿا ۽ هاضمي جي صحت کي بهتر ڪن ٿا.
دماغ جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو
دماغ گهڻو ڪري فيٽي اسيد مان ٺهيل آهي. زيتونMonounsaturated fatty acids ميموري کي بچائڻ ۾ مدد ڪن ٿا ۽ ان کان به وڌيڪ توجهه بهتر ڪن ٿا.
زيتون کائڻ اهو پڻ مليو هو ته دماغ جي سيل جي موت کي روڪڻ (بيماري جي ڪري) ۽ ياداشت جي نقصان کي گهٽائڻ.
رت جي شگر جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿي
جيتوڻيڪ هن تي ٿوري معلومات آهي، ڪجهه ذريعن زيتوناهو مشورو ڏئي ٿو ته اهو رت جي کنڊ جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
زيتونانسولين کي جسم ٺاهڻ ۽ جواب ڏيڻ جي طريقي کي تبديل ڪري سگهي ٿو، ۽ اهو مريضن جي مدد ڪري سگهي ٿو جيڪي رت جي شگر جي سطح سان گڏ آهن.
جلد ۽ وارن لاءِ زيتون جا فائدا
زيتونان ۾ موجود فيٽي ايسڊس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس چمڙي ۽ وارن ٻنهي کي غذائي ۽ نمي فراهم ڪن ٿا. وٽامن اي، جيڪا چمڙي کي الٽرا وائلٽ تابڪاري کان بچائي ٿي ۽ حتي جھرڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. زيتوناهو antioxidants جي سڀ کان مضبوط آهي.
زيتوناوليڪ ايسڊ ان ۾ شامل آهي چمڙي جي ظاهري ۽ وارن جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو.
ڇا زيتون ٿلهو آهي؟
زيتونڪجهه طريقن سان هڪ شخص جي وزن جي حيثيت کي متاثر ڪري ٿو.
ڪيلوري جي کثافت
زيتوناهو هڪ گهٽ calorie کثافت آهي. ڪيلوري جي کثافت هڪ ماپ آهي ڪلورين جي تعداد جو تعلق هڪ کاڌي جي وزن يا حجم (گرام ۾) سان. عام طور تي، 4 يا وڌيڪ جي ڪلوري جي کثافت سان ڪنهن به کاڌي کي اعلي سمجهيو ويندو آهي.
ڪارو يا سائو زيتونان جي ڪلوريڪ کثافت 1 ۽ 1,5 جي وچ ۾ آهي. گھٽ ڪيلوري واري خوراڪ کائڻ سان وزن گھٽائڻ ۾ مدد ملندي آھي.
زيتونان جي ڪيميائي ساخت جي ڪري، saturated ۽ٽرانس چربیصحتمند غير محفوظ ٿيل چربی تي مشتمل آهي. سڀني ڀاڄين ۾ ساڳي مقدار ۾ ڪيلوريون هونديون آهن، پر غير محفوظ ٿيل ڀاڄيون جسم تي وڌيڪ فائديمند اثر رکن ٿيون.
خاص طور تي، غذا ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ٻين ڀاڄين کي monounsaturated fats سان تبديل ڪرڻ سوزش کي گھٽائي ٿو ۽ دل جي حملي جو خطرو گھٽائي ٿو.
Monounsaturated fats زيتون، hazelnut، avocado ۽ ٻوٽن تي ٻڌل تيل ۾ مليا آهن. ڪجهه اڀياس ڏيکاريا آهن ته جيڪي ماڻهو مونوانسريٽيڊ ڀاڄين جو استعمال ڪن ٿا انهن کي وڌيڪ آساني سان وزن گھٽائي ٿو.
ميڊيٽرينين غذا
جڏهن ته ميڊيٽرينين غذا ۾ پروسيس ٿيل کاڌو استعمال نه ڪيو ويندو آهي، قدرتي کاڌي ۽ سامونڊي کاڌي کي ترجيح ڏني ويندي آهي، جيڪا وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. زيتون، زيتون جو تيل ۽ ٻيون صحتمند ڀاڄيون هن غذا جو هڪ اهم حصو آهن.
ميڊيٽرينين غذا ڪيترن ئي فائدن کي مهيا ڪري ٿي، جهڙوڪ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۽ کمر جي فريم کي گھٽائڻ.
حصو جي سائيز تي ڌيان ڏيو
زيتون، جيتوڻيڪ اهو وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو سببن جي ڪري جيئن ته گهٽ ڪيلوري جي کثافت، ان کي اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ان جي اعلي لوڻ جي مواد ۽ کل چربی مواد جي ڪري. اهو ماپ 56-84 گرام جي وچ ۾ آهي، يعني 16-24 وچولي سائيز زيتون في ڏينهن.
زيتون جا نقصان ڇا آهن؟
زيتون اهو اڪثر ماڻهن طرفان محفوظ طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ان ۾ ڪجهه نقصان پڻ آهن.
زيتون جي الرجي
زيتون جو وڻان کي الرجي ناياب آهي، جيتوڻيڪ ان کي الرجي عام آهي. زيتون کائڻ کان پوء، حساس ماڻهو شايد وات يا ڳلي ۾ الرجڪ ردعمل جو تجربو ڪري سگھن ٿا.
وڏيون داتون
زيتونٿي سگھي ٿو ڳري ڌاتو ۽ معدنيات جهڙوڪ بورون، سلفر، ٽين ۽ ليٿيم. وڏي مقدار ۾ ڳري دھاتن جو استعمال صحت لاءِ نقصانڪار آهي ۽ ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو.
پر زيتوندنيا ۾ انهن دھاتن جو مقدار عام طور تي قانوني حد کان هيٺ آهي. تنهن ڪري، هي ميوو محفوظ سمجهيو ويندو آهي.
acrylamide
Acrylamide ڪجهه مطالعي ۾ ڪينسر جي خطري کي وڌائڻ لاء ڏيکاريو ويو آهي ۽ acrylamide جي استعمال کي ممڪن حد تائين محدود ڪيو وڃي. ڪجھ زيتون جا قسم پروسيسنگ جي نتيجي ۾ acrylamide جي وڏي مقدار تي مشتمل ٿي سگھي ٿو.
