اهو عجيب آواز ٿي سگهي ٿو پر زيتون اهو هڪ ميوو جي طور تي درجه بندي آهي. اهو ئي سبب آهي ته ان جي وچ ۾ هڪ بنيادي آهي، جهڙوڪ پلمس ۽ چيري. پٿر جا ميوا جي درجي ۾ آهي.
گڏو زيتون طور پڻ ساتو وي ٿو ڪلماتا زيتونزيتون جي سڀ کان دلچسپ قسمن مان هڪ آهي ۽ طاقتور پوليفينول تي مشتمل آهي جيڪي بيمارين جي خلاف حفاظت ڪن ٿا.
تيل جڏهن ته اهو پڻ زيتون جي پيداوار لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، اهو اڪثر ڪري ميز زيتون طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اڪثر زيتون وانگر، اهو قدرتي طور تي تلخ آهي، تنهنڪري اهو عام طور تي کائڻ کان اڳ پروسيس ڪيو ويندو آهي.
علاج جي يوناني طرز جي مشق سان، زيتون سڌو سنئون برائن ۾ رکيا ويندا آهن، جتي انهن کي خمير سان خمير ڪيو ويندو آهي ته انهن جي تلخ مرکبات کي ختم ڪري، ان سان انهن جي ذائقي کي بهتر بڻائي.
هي جامني زيتون هڪ بهترين زيتون آهي جڏهن اهو صحت جي فائدن جي ڪري اچي ٿو ڇاڪاڻ ته ان ۾ اثرائتي مرکبات شامل آهن جيڪي صحت کي برقرار رکندا آهن.
ڇاڪاڻ ته ان کي لوڻ واري پاڻي ۾ رکيو ويندو آهي، ڪلاماتا زيتون سوڊيم جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي. سوڊيم هڪ غذائيت آهي جيڪا صحت لاءِ اهم آهي. تنهن هوندي به، توهان overeat نه ڪرڻ گهرجي.
تمام گهڻو يا تمام ٿورو کڻڻ مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. اهو سوچيو ويو آهي ته خاص طور تي گهڻو يا ناکافي سوڊيم جو استعمال شايد دل جي خطري جي عوامل کي وڌائي سگھي ٿو.
وٽامن اي
وٽامن اياهو اکين جي صحت، چمڙي جي صحت ۽ هڪ صحتمند مدافعتي نظام لاء ضروري آهي. جانورن جا ذريعا جهڙوڪ آنا ۽ جگر بهترين وٽامن اي مهيا ڪن ٿا.
جڏهن ته، ٻوٽي جو فارم (پرو-وٽامن A carotenoids) پڻ فائديمند آهي، جيتوڻيڪ اهو گهٽ جذب ٿئي ٿو.
وٽامن اي
ٻوٽن تي ٻڌل تيل جهڙوڪ مونگ ۽ ايواڪاڊس وٽامن اي جا اهم ذريعا آهن ڪلاماتا زيتون انهن مان هڪ آهي.
وٽامن اي اهو اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيتن سان گڏ هڪ ٿلهي حل ٿيندڙ ويتامين آهي. اهو آزاد ريڊيڪل نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪا جسم کي عمر تائين پهچائي ٿي ۽ دائمي بيماري جي ڪري سگھي ٿي.
وٽامن اي، ڊي ۽ ڪ سان گڏ، وٽامن اي پڻ ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ آهي ڪلاماتا زيتون اهو فيٽي اسيد ۾ اعلي آهي.
ڪالاماتا زيتون ۾ طاقتور پوليفينول شامل آهن
ڪلماتا زيتونان جي بهترين فائدن مان هڪ آهي اينٽي آڪسائيڊٽ ان ۾ شامل آهي. انهن صحت جي حفاظت ڪندڙ مرکبات تي تحقيق جو هڪ وڏو معاملو ڪيو پيو وڃي ۽ انهن کي متاثر ٿيندڙ فائدن بابت ٻڌايو ويو آهي.
گليڪ اسيد
گليڪ ايسڊ هڪ قسم جو فينولڪ اسيد آهي جيڪو مضبوط اينٽي آڪسائيڊيٽي ملڪيت سان آهي. تحقيق ڏيکاري ٿي ته، سيلز جي حفاظت ڪرڻ کان علاوه، گليڪ ايسڊ انسولين جي حساسيت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ اينٽي وائرل خاصيتون آهن.
ان کان علاوه، اتي جانورن جي مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته گليڪ ايسڊ بيماري جي ڪري اعصابي نقصان کي گھٽائي ٿو ۽ الزائمر جي علاج ۾ اثرائتو آهي.
ٽائروسول جي اهم فائدن مان هڪ اهو آهي ته اهو ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول جي آڪسائيڊشن کي دٻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ دل جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ڪلاماتا زيتون جا ڪهڙا فائدا آهن؟
اينٽي آڪسيڊنٽ آهن جيڪي ڪيترائي فائدا مهيا ڪن ٿا
ڪلماتا زيتوناينٽي آڪسيڊنٽ جي وڏي قسم تي مشتمل آهي، جيڪي ماليڪيول آهن جيڪي جسم ۾ آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن ۽ ڪجهه دائمي بيمارين جي خطري کي گهٽائي ڇڏيندا آهن. انهن مان، ٻوٽن جي مرکبات جو هڪ گروپ جنهن کي پوليفينول سڏيو ويندو آهي.
زيتون ۾ ملندڙ پوليفينول جا ٻه مکيه قسم آهن oleuropein ۽ hydroxytyrosol.
Oleuropein خام زيتون جي ڪل فينولڪ مواد جو تقريباً 80 سيڪڙو ٺاهيندو آهي - اهو انهن جي تلخ ذائقي لاءِ ذميوار مرڪب آهي.
ٻئي oleuropein ۽ hydroxytyrosol طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ضد سوزش واري خاصيتون آهن جيڪي دل جي بيماري کان بچائيندا آهن ۽ ڪينسر سان لاڳاپيل ڊي اين اي نقصان کي روڪيندا آهن.
دل جي صحت لاءِ فائديمند
ڪلماتا زيتونMUFA (يعني اوليڪ ايسڊ) ۾ مالا مال آهن، جيڪو دل جي بيماري جي گهٽ خطري سان ڳنڍيل آهي.
تحقيق ڏيکاري ٿي ته اوليڪ اسيد شايد موهپا سان لاڳاپيل سوزش کي گھٽائي سگھي ٿي. اهو پڻ atherosclerosis کي گھٽائي سگھي ٿو، اھو آھي، برتن ۾ تختي جو جمع.
ان کان علاوه، اوليڪ ايسڊ هڪ تيز آڪسائيڊشن آهي، مطلب ته اهو گهٽ ممڪن آهي ته چربی جي طور تي ذخيرو ڪيو وڃي ۽ جسم ۾ توانائي لاء ساڙيو وڃي.
بهرحال، تحقيق مان ظاهر ٿئي ٿو ته زيتون جي اينٽي آڪسائيڊٽ مواد شايد دل جي صحت تي MUFAs جي ڀيٽ ۾ مضبوط اثر رکي ٿي.
مثال طور، اڀياس ڏيکاري ٿو ته oleuropein ۽ hydroxytyrosol ڪوليسٽرول ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ وارا اثر مهيا ڪن ٿا.
اهي LDL (خراب) کوليسٽرول آڪسائيڊشن کي پڻ دٻائي ڇڏيندا آهن، هڪ عمل جيڪو تختي جي تعمير سان لاڳاپيل آهي.
ڪينسر سان وڙهڻ جون خاصيتون آهن
ڪلماتا زيتونان ۾ موجود اوليڪ ايسڊ ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس خاص قسم جي ڪينسر کان بچائيندا آهن.
ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اوليڪ ايسڊ انساني ايپيڊرمل گروٿ فيڪٽر ريسيپٽر 2 (HER2) جين جي اظهار کي گهٽائي سگهي ٿو، جيڪو هڪ صحتمند سيل کي ٽومر سيل ۾ تبديل ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري، اهو سرطان جي ترقي کي روڪي سگهي ٿو.
اهڙي طرح، oleuropein ۽ hydroxytyrosol اينٽيٽيمر سرگرميون ڏيکاريا آهن جيڪي سرطان جي سيلز جي واڌ ۽ پکيڙ کي روڪيو ۽ انهن جي موت کي وڌايو.
جانورن جي مطالعي ۾ نوٽ ڪيو ويو آهي ته اهي ٻئي اينٽي آڪسائيڊٽس شايد چمڙي، سينو، کولن ۽ ڦڦڙن جي ڪينسر تي بچاء واري اثر رکن ٿيون، ڪينسر جي ٻين قسمن جي وچ ۾.
اعصاب خاني کي نقصان کان بچائيندو آهي
ڪيتريون ئي اعصابي بيماريون جيڪي دماغ جي سيلن جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجن ٿيون، جهڙوڪ پارڪنسن ۽ الزائمر جي بيماري، آزاد ريڊيڪلز جي نقصانڪار اثرات جي سبب آهن.
اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال، ڏنو ويو آهي ته اهو اينٽي آڪسيڊنٽ جي نقصانڪار اثرن کي بي اثر ڪرڻ لاءِ آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندو آهي ڪلاماتا زيتونانهن حالتن جي خلاف حفاظت ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته پوليفينول اوليورپين هڪ اهم نيوروپروٽيڪٽر آهي ڇاڪاڻ ته اهو پارڪنسن جي بيماري سان لاڳاپيل دماغي سيل جي نقصان ۽ الزائمر جي بيماري سان لاڳاپيل گهٽ امائلوز تختي جي جمع کان بچائي سگهي ٿو.
ڪلماتا زيتونان ۾ موجود فائٽو ڪيميڪل جسم ۾ چربی جي جمع ٿيڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا. ڪلماتا زيتوناهو LDL ڪوليسٽرول (خراب ڪوليسٽرول) جي پيرو آڪسائيڊشن کي روڪي ٿو ان جي اينٽي آڪسيڊنٽ سرگرمين سان. اهو پڻ مدد ڪري ٿو وڌ ۾ وڌ HDL (سٺو ڪوليسٽرول) جي سطح کي جسم ۾ برقرار رکڻ.
ڪلماتا زيتوناينٽي آڪسيڊنٽ اينزائمز کي ايڊپوز ٽشوز فراهم ڪري ٿو ۽ آڪسائيڊائٽي نقصان يا سوزش کي روڪي ٿو. جڏهن ايڊپوز ٽشو ۽ لپڊ ٽوڙڻ کي ڪنٽرول ڪيو وڃي ٿو، غير ضروري وزن وڌائڻ کي روڪيو وڃي ٿو.
هاضمي جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو
ڪلماتا زيتونان جو باقاعده ۽ مقدار ۾ استعمال معدي لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهي ۽ هاضمي جي صحت کي بهتر بڻائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
ڪلاماتا زيتوناهو فائدو بنيادي طور تي ان جي غذائي فائبر مواد جي ڪري آهي. اهي فائبر هڪ قدرتي جلاب جي طور تي ڪم ڪن ٿا، جيڪو پيٽ جي حرڪت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته اسٽول صحيح طريقي سان سسٽم مان خارج ٿئي ٿو.
هي نه رڳو قبض کان نجات ڏياري ٿو، پر معدي جي ٻين مسئلن جهڙوڪ پيٽ جو درد، خارش واري آنڊي سنڊروم، گيس، ڦڦڙن لاءِ پڻ راحت فراهم ڪري ٿو.
معدنيات مهيا ڪري ٿو جيڪي هڏن کي مضبوط ڪن ٿا
ڪلماتا زيتونٻيو فائدو هڏن ۽ ڏندن کي مضبوط ڪرڻ جي صلاحيت آهي. اهو ضروري هڏن کي مضبوط ڪرڻ واري معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم ۽ فاسفورس جي موجودگي جي ڪري آهي.
ڪلسيم هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ اوستيوپورسس جي خطري کي پڻ گھٽائي ٿو.
نه رڳو ڪلسيم، پر فاسفورس پڻ هڏن جي مضبوطي کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ڇو ته اهو هڏن جي ترقي لاء ڪلسيم سان ڪم ڪري ٿو.
اسان جي هڏن جو اٽڪل 50 سيڪڙو فاسفورس سان ٺهيل آهي، ۽ اسان جي جسم ۾ لڳ ڀڳ 80 سيڪڙو فاسفورس هڏن ۽ ڏندن ۾ ملي ٿو.
ڪالاماتا زيتون جا نقصان ڇا آهن؟
ڪلماتا زيتون اهو ان جي ذائقي کي بهتر ڪرڻ لاء علاج جي عمل مان گذري ٿو. ان جو مطلب اهو آهي ته ان کي برائن ۾ لڪائڻ، جيڪو سوڊيم مواد وڌائي ٿو. هاء سوڊيم جو استعمال هاء بلڊ پريشر لاء خطرو عنصر آهي.
انهي سبب لاء، توهان کي گهٽ لوڻ واري مواد سان متبادل کي ترجيح ڏيڻ گهرجي ته جسم تي خراب اثرات کان بچڻ لاء.
ڪلاماتا زيتون ڪيئن کائجي؟
ڪلماتا زيتون اهو ڪيترن ئي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. پهرين، اهو صرف پنهنجو پاڻ تي وڏو ذائقو آهي ۽ ناشتي جي ٽيبلن کي ترتيب ڏئي ٿو.
اهو پڻ هڪ بهترين ميلاپ ٺاهيندو آهي پنير ۽ ميوو سان هڪ ايپليزر جي طور تي يا ڪٽي سگهجي ٿو ۽ پيزا ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
