اُٺ کير جا فائدا، ڇا لاءِ سٺو آهي، ان کي ڪيئن پيئجي؟

صدين لاء، اُٺ جو کيرسخت ماحول جهڙوڪ ريگستانن ۾ رهندڙ خانہ بدوش ثقافتن لاءِ خوراڪ جو هڪ اهم ذريعو رهيو آهي. اهو هاڻي تجارتي طور تي پيدا ڪيو ويو آهي ۽ ڪيترن ئي ملڪن ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي.

اُٺ جو کيراهو غذائي اجزاء ۾ مالا مال آهي، جنهن ۾ پروٽين ۽ سٺي چربی شامل آهن. ڪل پروٽين مواد ٻين ذريعن کان کير کان وڌيڪ آهي. اهو هڪ سبب ٿي سگهي ٿو ڇو ته اها ذیابيطس ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

پاؤڊر ۽ صابن جي طور تي پڻ دستياب آهي اُٺ جو کيران جا صحت فائدا صرف ان وقت حاصل ڪري سگهجن ٿا جڏهن کير جي طور تي استعمال ڪيو وڃي.

جڏهن ته ڳئون جو کير ۽ مختلف ٻوٽن ۽ جانورن تي ٻڌل کير موجود آهن،“ڇا تون اُٺ جو کير پيئي سگھين ٿو، ”ڇا اھو اُٺ جي کير لاءِ مفيد آھي“, ”اٺ جي کير جون خاصيتون ڇا آهن“، ”اٺ جي کير جو استعمال ڇا آهي“ اهڙا سوال شايد توهان جي ذهن ۾ هجن. توهان مضمون پڙهڻ سان جواب ڳولي سگهو ٿا.

اُٺ جي کير جو غذائي قدر

اُٺ جو کير اهو ڪيترن ئي غذائيت ۾ مالا مال آهي جيڪي مجموعي صحت لاء اهم آهن. ڪيلريز، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ ڳئون جي کير جي مقابلي ۾، سنتر ٿيل چربی جو مقدار گهٽ آهي ۽ وڌيڪ وٽامن سي، بي وٽامن، ڪلسيم، لوهه ۽ پوٽاشيم مهيا ڪري ٿو.

پڻ، ڊگهو زنجير فيٽي اسيد linoleic املدماغ ۽ دل جي صحت جي مدد ڪري سگهي ٿي unsaturated fatty acids اهو صحتمند چربی جو هڪ سٺو ذريعو آهي.

اڌ گلاس (120 ml) اٺ جي کير ۾ غذائي مواد هن ريت آهي:

ڪيلوريون: 50

پروٽين: 3 گرام

ٿلهو: 3 گرام

ڪاربوهائيڊريٽ: 5 گرام

ٿامين: روزاني قيمت جو 29٪ (DV)

ربوفلاوين: ڊي وي جو 8 سيڪڙو

ڪلسيم: ڊي وي جو 16٪

پوٽاشيم: ڊي وي جو 6 سيڪڙو

فاسفورس: ڊي وي جو 6 سيڪڙو

وٽامن سي: ڊي وي جو 5 سيڪڙو

اُٺ جو کير پيئڻ جا فائدا

lactose عدم برداشتکير جي شين جي واپرائڻ کان پوءِ bloating، اسهال ۽ پيٽ ۾ درد ٿي سگھي ٿو. اُٺ جو کيرڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ گهٽ ليڪٽوز تي مشتمل آهي ۽ ڪيترن ئي ليڪٽوز جي عدم برداشت وارن ماڻهن کي بهتر برداشت ڪيو ويندو آهي. ان ۾ ڳئون جي کير کان مختلف پروٽين جي پروفائيل هوندي آهي ۽ جن کي ڳئون جي کير کان الرجي هوندي آهي اهي ان کي آساني سان پي سگهن ٿا.

اُٺ جو کير، اهو روٽا وائرس جي سبب دستن جي علاج لاءِ سوين سالن کان استعمال ڪيو ويو آهي. تحقيق ڏيکاري ٿي ته کير ۾ اينٽي باڊيز شامل آهن جيڪي هن دستن جي بيماري جي علاج ۾ مدد ڪن ٿيون، خاص طور تي ٻارن ۾ عام آهي.

اُٺ جو کيراهو ان جي antidiabetic ملڪيت لاء مشهور آهي. اهو بيڪٽيريا ۽ وائرل انفيڪشن کي روڪي سگهي ٿو. ان کي پنهنجي غذا جو حصو بڻائڻ سان قوت مدافعت وڌي سگهي ٿي ۽ دائمي بيمارين ۽ ڪينسر کان بچائي سگهجي ٿي.

اٺ جو کير ذیابيطس

اُٺ جو کيراهو بيان ڪيو ويو آهي ته اهو رت جي شگر کي گهٽائي ٿو ۽ ماڻهن ۾ انسولين حساسيت وڌائي ٿو ٻنهي قسم جي 1 ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس سان.

کير ۾ انسولين جهڙو پروٽين شامل هوندو آهي جيڪو ان جي ذيابيطس واري سرگرمي لاءِ ذميوار هوندو آهي. انسولين هڪ هارمون آهي جيڪو رت جي کنڊ جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

تحقيق ڏيکاري ٿي ته هي کير 4 يونٽ انسولين في 1 پيالو (52 ليٽر) جي برابر آهي. اهو زنڪ ۾ پڻ اعلي آهي، جيڪو انسولين جي حساسيت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو

اُٺ جو کيرمرکبات تي مشتمل آهي جيڪي مختلف بيماريون پيدا ڪندڙ جاندارن سان وڙهندا آهن. کير ۾ ٻه مکيه فعال اجزا آهن ليڪٽوفيرين ۽ امونگلوبولين، پروٽين جيڪي ان کي پنهنجي مدافعتي وڌائڻ وارا خاصيتون ڏين ٿا.

Lactoferrin antibacterial، antifungal، antiviral، anti-inflammatory ۽ antioxidant خاصيتون آهن. E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus ve C. albicans جو جاندارن جي ترقي کي روڪي ٿو جيڪو سنگين انفيڪشن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

اُٺ کير جو فائدو آٽزم لاءِ

اهو ٻڌايو ويو آهي ته هي کير، جيڪو ٻارن ۾ رويي جي حالتن تي اثر انداز ڪرڻ لاء اڀياس ڪيو ويو آهي، ماڻهن کي آٽزم جي مدد ڪري سگهي ٿو. گهڻا ثبوت غير معمولي آهن، پر ڪجهه ننڍڙا مطالعو آٽوسٽ رويي کي بهتر ڪرڻ لاء ان جي امڪاني فائدن ڏانهن اشارو ڪن ٿا.

آٽزم اسپيڪٽرم خرابيون هڪ اصطلاح آهن جيڪي مختلف نيورو ڊولپمينٽل حالتن لاءِ استعمال ٿين ٿيون جيڪي سماجي رابطن کي خراب ڪري سگهن ٿيون ۽ بار بار رويي جو سبب بڻجن ٿيون.

به اُٺ جو کير اهو چيو ويو آهي ته نيوروڊجينريٽ بيمارين جهڙوڪ پارڪنسن ۽ الزائمر ۾ فائدي وارو آهي.

جگر جي حفاظت ڪري ٿو

اُٺ جو کيران ۾ موجود غذائي اجزاء وائرس سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا جيڪي جگر جي بيماري جو سبب بڻجن ٿا.

مطالعي ۾، اُٺ جو کيراهو معلوم ڪيو ويو آهي ته ڪجهه جگر جي اينزيميمس جي اعلي سطحن کي گهٽائڻ ۾ اثرائتو آهي، جيڪي بهتر جگر جي صحت جي نشاني آهن. اهو پڻ مجموعي جسم جي پروٽين جي سطح وڌائي ٿو جيڪي جگر جي بيماري دوران ختم ٿي ويا آهن.

هڪ ٻئي مطالعي ۾، اُٺ جو کيرهيپاٽائيٽس سي وائرس جي خلاف اثرائتو ثابت ٿيو آهي. متاثر مريضن ۾ کير جو استعمال تجويز ڪيو ويو آهي. تنهن هوندي به، ان سلسلي ۾ اٺ جي کير جي اثرائتي لاء وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

اهو جگر جي انزايمز جي سطح کي سنڀاليندو آهي (الانائن امينوٽرانسفريس (ALT) ۽ اسپارٽٽ امينوٽرانسفريس (AST)). اُٺ جو کير75 سيڪڙو مريضن ۾ هيپاٽائيٽس جي وائرل لوڊ کي گهٽايو.

گڏيل طور تي ڪنٽرول ٿيل اينٽي وائرل دوائن سان گڏ اُٺ جو کير ضمير کي هيپاٽائيٽس بي ۽ سي وائرس جي خلاف طاقتور اينٽي وائرل سرگرمي ملي وئي.

ڪينسر لاءِ اٺ جي کير جا فائدا

اُٺ جو کيرڪينسر جي سيل جي موت جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جيڪو سرطان جي علاج ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. 

ڪيل مطالعي ۾ اُٺ جو کيرانساني ڪولوريڪٽل ۽ چھاتی جي ڪينسر جي سيل لائنن ۾ ڪينسر جي سيلز جي پکيڙ کي روڪيو. اهو حاصل ڪري سگهي ٿو جين جي اظهار کي تبديل ڪندي جيڪو ٽامي جي ترقي ۽ ميٽاساسس (پکڙيل) ۾ شامل آهي.

clinical ڊيٽا موجب، اُٺ جو کيراهو ثابت ڪيو ويو آهي ته انساني سرطان جي سيلن ۾ سينو، larynx ۽ colon-rectum جي خلاف اثرائتو آهي. پروٽين ۽ امونگلوبولين جهڙوڪ وٽامن اي ۽ سي، لائسوزيم ۽ ليڪٽوفرين ڪينسر جي روڪٿام ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.

اهو کير لاڳاپيل سيلولر ميڪانيزم کي متحرڪ ڪري ٿو، سيل جي موت ۽ سرطان جي سيلن ۾ ڊي اين اي کي نقصان پهچائي ٿو. بهرحال، نتيجن جي تصديق ڪرڻ لاء وڌيڪ مطالعي جي ضرورت آهي.

گردن جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

چوڪن جي مطالعي ۾ اُٺ جو کيراينٽي بايوٽيڪڪس جي هڪ overdose کان بڪين کي بچائڻ لاء مليو آهي. gentamicin نالي هڪ اينٽي بايوٽڪ کي ڄاتو وڃي ٿو ته نيفروٽڪسڪ (گردن کي نقصان پهچائيندڙ) اثرات آهن.

شايد مائڪروبيل انفيڪشن سان وڙهندا

اُٺ جو کيران ۾ موجود مختلف پروٽين مختلف قسم جي بيڪٽيريا سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا. چوٿين مطالعي ۾، اُٺ جو کيرجو E. کولي ve ايس ايوريس ڏانهن اهو مليو آهي ته ان جي خلاف هڪ antibacterial اثر آهي. 

اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته باقاعده اينٽي بايوٽڪ جو استعمال (زيادو استعمال) ڪيترن ئي مائڪروبيل اسٽرين کي دوائن جي مزاحمت ڪري سگهي ٿو. سفافوسڪوڪوس aureus, ميڪوبيڪٽيريم ٽائيپلوپيڊيا, ايريسديچيا کولي ۽ پيٿوجنز جهڙوڪ روٽا وائرس اڪثر اينٽي بايوٽڪ علاج لاءِ مدافعت بڻجي سگهن ٿا. تنهن ڪري، انفڪشن جو سبب اهي ٿوري وقت ۾ دائمي بڻجي ويندا آهن.

اينٽي بايوٽيڪس اُٺ جو کير اضافي سان گڏ جسم مان ڪيترن ئي دوا جي مزاحمتي مائڪروبيل اسٽرين کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.

پيٽ جي پيٽ جي خرابين جو علاج ڪري سگھي ٿو

اُٺ جو کير وٽامن اي، بي، سي ۽ اي، ميگنيشيم ۽ زنڪ جي اعلي سطح تي مشتمل آهي. اهي ويتامين ۽ معدنيات پيٽ کي انفيڪشن ۽ آڪسائيڊائٽي دٻاء کان بچائيندا آهن.

چوٿين مطالعي جي مطابق، اُٺ جو کير سوزش واري السر ۽ زخم جي شدت کي گھٽائي سگھي ٿو. جڏهن 5 ml/kg اٺ جو کير کارايو ويو ته چوهڙن کي لڳ ڀڳ 60٪ السر جي روڪٿام ڏيکاري وئي.

اُٺ جو کيرmucosal رڪاوٽ کي مضبوط ڪرڻ لاء مليو. اهو پڻ مضبوط السر-شفا اثرات ڏيکاري ٿو.

الرجي کي ختم ڪري سگھي ٿو

اُٺ جو کيراهو ڳئون جي کير کان ٿورو مختلف ڪيميائي ساخت آهي. تنهن ڪري، اهو lactose عدم برداشت سان لاڳاپيل علامات کي متحرڪ نٿو ڪري.

ڪيل مطالعي ۾، اُٺ جو کيراهو پڻ ظاهر ٿئي ٿو ته ٻارن تي سخت خوراڪ جي الرجي سان مثبت اثر آهي. ھن کير ۾ امونگلوبولين آھي، جيڪي مدافعتي نظام جا منفرد پروٽين آھن. اهي امونگلوبولين (اڪا اينٽي باڊيز) جسم ۾ الرجن سان رابطو ڪن ٿا. اهي الرجين کي غير جانبدار ڪن ٿا ۽ الرجي جي علاج ۾ مدد ڪن ٿا.

آٽيميون بيمارين جي علاج ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

اُٺ جو کيراهو گلوبلين جي سطح کي گهٽائڻ لاء مليو، جيڪو انساني جسم ۾ ڪل پروٽين جو حصو آهي. اعلي گلوبولين جي سطح آٽوميميون بيمارين سان ڳنڍيل آهي جهڙوڪ السرٽيو ڪولائٽس ۽ رميوٽائڊ گٿريس، ٻين جي وچ ۾.

کير به آهي psoriasis ve eczema الفا-هائيڊروڪسيل اسيد تي مشتمل آهي جيڪو آٽو ايميون چمڙي جي بيمارين جي علاج لاءِ سڃاتو وڃي ٿو جهڙوڪ

اُٺ جو کير ڪيئن پيئجي؟

اُٺ جو کير اهو اڪثر ڪري ٻين کير جي جاء تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو سادو استعمال ڪري سگهجي ٿو يا ڪافي، چانهه، smoothies، پڪل سامان، ساس، سوپ، پاستا ۽ پينڪيڪ بيٽر ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

جتي کير پيدا ٿئي ٿو ان تي منحصر ڪري، ذائقي ۾ معمولي فرق ٿي سگھي ٿو. نرم پنير، جهڙوڪ دہی ۽ مکڻ اٺ جي کير جون شيونپروسيسنگ ۾ مشڪلاتن جي ڪري وڏي پيماني تي دستياب ناهي.

اُٺ کير جا نقصان ۽ منفي پاسا

اهو مهانگو آهي

اهو ڳئون جي کير کان گهڻو قيمتي آهي. جيئن سڀني ٿلهي جانورن سان گڏ، اُٺ اڪثر ڪري کير ڏيڻ کان پوءِ ئي کير ڏين ٿا، ۽ سندن حمل 13 مهينا آهي. هي پيداوار جي وقت لاء چئلينج پيش ڪري ٿو. ان سان گڏ، اُٺ ڳئون جي ڀيٽ ۾ گهٽ کير پيدا ڪن ٿا.

نه ٿو ڪري سگهجي pasteurized

اُٺ جو کير اهو خام استعمال ڪيو ويندو آهي بغير گرمي جي علاج يا پيسٽورائيزيشن. ڪيترائي صحت جا ماهر عام طور تي خام کير پيئڻ جي سفارش نٿا ڪن ڇاڪاڻ ته فوڊ پوائزننگ جي وڏي خطري جي ڪري.

وڌيڪ ڇا آهي، خام کير ۾ موجود جاندار انفيڪشن، گردڪ جي ناڪامي، ۽ موت جو سبب بڻجي سگهن ٿا. اهو خطرو خاص طور تي حامله عورتن، ٻارن، پراڻن بالغن ۽ ڪمزور مدافعتي نظام سان گڏ آهي.

نتيجو؛

اُٺ جو کيرسڄي تاريخ ۾ ڪجهه خانه بدوش آباديءَ جي غذا جو حصو رهيو آهي. تازن سالن ۾، اهو دنيا جي ڪجهه ملڪن ۾ استعمال ٿيڻ شروع ڪيو آهي.

مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو انهن ماڻهن جي طرفان برداشت ڪيو ويندو آهي جيڪي ليڪٽوز جي عدم برداشت ۽ ڳئون جي کير کان الرجڪ آهن. اهو پڻ رت جي شگر کي گهٽائي ٿو، مدافعتي قوت وڌائي ٿو ۽ ڪجهه رويي ۽ نيوروڊولپمينٽل حالتن ۾ مدد ڪري ٿو جهڙوڪ آٽزم.

اڃان تائين، هي کير ٻين جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو قيمتي آهي ۽ اڪثر ڪري اڻڄاتل آهي، صحت جي خطري کي، خاص طور تي اعلي خطري جي آبادي ۾.