Соль - широко используемое и встречающееся в природе соединение. Помимо улучшения вкуса блюд, он используется в качестве пищевого консерванта и помогает остановить рост бактерий.
Специалисты рекомендуют ограничивать потребление натрия ниже 2300 мг. Помните, что только 40% соли составляет натрий, что составляет около 1 чайной ложки (6 граммов).
Некоторые данные свидетельствуют о том, что соль может влиять на людей по-разному и не так сильно влияет на сердечные заболевания, как мы когда-то думали.
В статье «Для чего соль», «в чем польза соли», «вредна ли соль» На такие вопросы как будут даны ответы.
Соль играет важную роль в организме
Соль, также известная как хлорид натрия, представляет собой соединение, состоящее из 40% натрия и 60% хлорида, двух минералов, которые играют важную роль для здоровья.
Концентрация натрия тщательно регулируется организмом, и ее колебания вызывают негативные побочные эффекты.
Натрий участвует в мышечных спазмах, а потеря пота или жидкости способствует мышечным спазмам у спортсменов. Он также поддерживает функцию нервов и жестко регулирует как объем крови, так и артериальное давление.
Хлорид является вторым по распространенности электролитом в крови после натрия. ЭлектролитыЭто атомы в жидкости организма, которые несут электрический заряд и необходимы для всего, от нервных импульсов до баланса жидкости.
Низкий уровень хлоридов может вызвать состояние, называемое респираторным ацидозом, при котором в крови накапливается углекислый газ, из-за чего кровь становится более кислой.
Хотя оба эти минерала важны, исследования показывают, что люди по-разному реагируют на натрий.
Хотя на одних людей диета с высоким содержанием соли может не влиять, на других - высокое кровяное давление или повышенное потребление натрия. припухлость жизнеспособный.
Те, кто испытывает эти эффекты, считаются чувствительными к соли и должны регулировать потребление натрия более тщательно, чем другие.
Какая польза от соли?
Ионы натрия в соли помогают поддерживать электролитный баланс в организме. Это может помочь уменьшить мышечные спазмы и вылечить стоматологические инфекции. Полоскание горла теплой / горячей соленой водой освобождает дыхательные пути и помогает облегчить синусит и астму.
Используется для пероральной регидратации
понос и хронические патогенные заболевания, такие как холера, вызывают обезвоживание. Обезвоживание вызывает потерю воды и минералов из организма. Если не возобновить, это ухудшит работу почек и желудочно-кишечного тракта.
Пероральное введение водорастворимых солей и глюкозы - самый быстрый способ справиться с этим типом потери функции. Раствор для пероральной регидратации (ПРС) можно назначать пациентам с диареей и другими патогенными заболеваниями.
Судороги ног распространены у пожилых людей и спортсменов. Мало что известно о его точной причине. Физические упражнения, колебания массы тела, беременность, электролитный дисбаланс и потеря соли в организме - это несколько факторов риска.
Интенсивные физические нагрузки в летнюю жару - основная причина непроизвольных судорог. Полевые спортсмены могут терять 4-6 чайных ложек соли в день из-за чрезмерного потоотделения. Употребление в пищу продуктов, содержащих природные источники соли, может уменьшить тяжесть судорог. В таких случаях рекомендуется увеличить потребление натрия.
Может помочь справиться с муковисцидозом
Муковисцидоз - это генетическое заболевание, характеризующееся чрезмерной потерей солей и минералов с потом, обезвоживанием и секрецией слизи. Избыточная слизь блокирует протоки в кишечнике и желудочно-кишечном тракте.
Потеря ионов натрия и хлорида в виде хлорида натрия настолько велика, что кожа пациентов становится соленой. Чтобы компенсировать эту потерю, такие люди должны есть соленую пищу.
Может улучшить здоровье зубов
Эмаль - это твердый слой, покрывающий наши зубы. Он защищает их от налета и кислотных атак. Эмаль сделана из растворимой соли гидроксиапатита. Разрушение зубов происходит, когда такие соли растворяются из-за образования зубного налета.
Без эмали зубы деминерализуются и ослабляются при кариесе. Использование жидкостей для полоскания рта на основе соли, таких как чистка зубов или зубная нить, может вызвать кариес и гингивит может иметь профилактическое действие на.
Может облегчить боль в горле и синусит.
Полоскание горла теплой соленой водой может облегчить боль в горле, а также помочь в лечении инфекций верхних дыхательных путей. Тем не менее, для доказательства этого эффекта недостаточно научных данных. Соленая вода может облегчить зуд в горле, но не обязательно сокращает продолжительность инфекции.
Промывание ноздрей соленой водой (промывание носа) - эффективное средство от синусита. Соленая вода может убрать заложенность носа, мешающую нормальному дыханию.
Уменьшение количества соли может снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление вызывает дополнительное напряжение в сердце и является одним из факторов риска сердечных заболеваний.
Несколько крупных исследований показали, что диета с низким содержанием соли может помочь снизить кровяное давление, особенно у людей с высоким кровяным давлением.
Обзор 3230 участников показал, что умеренное снижение потребления соли привело к умеренному снижению артериального давления, что привело к снижению систолического артериального давления на 4.18 мм рт. Ст. И диастолического артериального давления на 2.06 мм рт.
Хотя он снижает артериальное давление у людей с высоким и нормальным артериальным давлением, этот эффект сильнее у людей с высоким артериальным давлением.
Другое крупное исследование показало аналогичные результаты, в которых отмечалось, что снижение потребления соли привело к снижению артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением.
Имейте в виду, что некоторые люди могут быть более чувствительны к влиянию соли на кровяное давление. Те, кто чувствителен к соли, с большей вероятностью испытают падение артериального давления на диете с низким содержанием соли; Те, у кого нормальное кровяное давление, не видят особого эффекта.
Уменьшение количества соли не снижает риск сердечных заболеваний или смерти.
Есть некоторые свидетельства того, что высокое потребление соли может быть связано с повышенным риском определенных состояний, таких как рак желудка или высокое кровяное давление. Несмотря на это, есть несколько исследований, которые показывают, что уменьшение количества соли на самом деле не снижает риск сердечных заболеваний или смерти.
Большое обзорное исследование семи исследований показало, что снижение потребления соли не влияет на сердечно-сосудистые заболевания или риск смерти.
Другой обзор с более чем 7000 участников показал, что снижение потребления соли не влияет на риск смерти и лишь слабо связано с риском сердечных заболеваний.
Уменьшение потребления соли не снижает автоматически риск сердечных заболеваний или смерти для всех.
Низкое потребление соли может быть вредным
Хотя высокое потребление соли связано с множеством состояний, снижение потребления соли также может иметь некоторые негативные побочные эффекты.
Несколько исследований показали, что потребление меньшего количества соли может быть связано с повышенным уровнем холестерина и триглицеридов в крови. Это жирные вещества в крови, которые накапливаются в артериях и могут увеличить риск сердечных заболеваний.
Большое исследование показало, что диета с низким содержанием соли повышает уровень холестерина в крови на 2.5% и триглицеридов в крови на 7%.
Другое исследование показало, что диета с низким содержанием соли увеличивает «плохой» холестерин ЛПНП на 4.6% и триглицериды в крови на 5.9%.
Другое исследование показало, что ограничение соли может вызывать инсулинорезистентность. Резистентность к инсулинуЭто заставляет инсулин работать менее эффективно, повышать уровень сахара в крови, а также повышать риск диабета.
Диета с низким содержанием соли также может вызвать состояние, называемое гипонатриемией или низким содержанием натрия в крови. При гипонатриемии наш организм удерживает лишнюю воду из-за низкого уровня натрия, слишком большого количества тепла или чрезмерной гидратации; это тоже головная больвызывает такие симптомы, как усталость, тошнота и головокружение.
Каков вред излишка соли?
Влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы
Институт медицины и другие исследователи пришли к выводу, что снижение потребления натрия снижает кровяное давление. В японском исследовании снижение потребления соли было связано со значительным снижением гипертонии и смертности от инсульта. Это наблюдалось у нормальных субъектов и субъектов с гипертонией независимо от их пола и расы.
Может вызвать заболевание почек
Высокое кровяное давление вызывает повышенное выведение кальция. Ионы кальция исчезают из минеральных запасов костей и накапливаются в почках. Это накопление со временем вызывает образование камней в почках и мочевыводящих путях.
Это может вызвать остеопороз.
Употребление большего количества соли вызывает увеличение выведения кальция. Потеря кальция приводит к истощению запасов костных минералов. Деминерализация (или истончение) костей в конечном итоге происходит как остеопороз.
Исследования показали, что сокращение потребления соли может замедлить потерю костной массы, связанную со старением и менопаузой. Также предполагается, что гипертония и инсульт увеличивают риск остеопороза.
Слишком большое потребление соли было связано с раком желудка.
Некоторые данные связывают повышенное потребление соли с повышенным риском рака желудка. Это потому, что он способствует росту Helicobacter pylori, типа бактерий, связанных с высоким риском рака желудка.
В исследовании 2011 года было обследовано более 1000 участников, и было сообщено, что высокое потребление соли увеличивает риск рака желудка.
Другой крупный обзор с участием 268.718 68 участников показал, что у тех, кто потреблял большое количество соли, риск рака желудка на XNUMX% выше, чем у тех, кто потреблял мало соли.
Как уменьшить симптомы, вызванные употреблением соли?
Некоторые ситуации требуют внимания, чтобы уменьшить вздутие живота, связанное с солью, или снизить артериальное давление.
Прежде всего, снижение потребления натрия может быть полезно для тех, кто испытывает симптомы, связанные с высоким потреблением соли.
Если вы думаете, что самый простой способ снизить уровень натрия - не добавлять соль в пищу, вы ошибаетесь.
Основным источником натрия в рационе являются обработанные продукты, которые составляют 77% натрия. Чтобы снизить потребление натрия, замените обработанные продукты натуральными и полезными.
Это не только снижает потребление натрия, но и помогает придерживаться более здоровой диеты, богатой витаминами, минералами, клетчаткой и необходимыми питательными веществами.
Если вам нужно еще больше сократить потребление натрия, откажитесь от ресторанных диет и фастфуда.
Помимо снижения потребления натрия, есть еще несколько факторов, которые могут помочь снизить кровяное давление.
магний ve калий два минерала, регулирующие кровяное давление. Увеличение потребления этих питательных веществ через такие продукты, как листовая зелень и овощи, может помочь снизить кровяное давление.
Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием углеводов может быть эффективной для снижения артериального давления.
В целом, умеренное потребление натрия с помощью здорового питания и образа жизни - самый простой способ облегчить некоторые эффекты, связанные с чувствительностью к соли.
В результате;
Соль - важная часть рациона, и ее компоненты играют важную роль в нашем организме. Однако для некоторых людей слишком много соли может быть связано с такими состояниями, как повышенный риск рака желудка и высокое кровяное давление.
Однако соль влияет на людей по-разному и не оказывает негативного воздействия на здоровье каждого человека. Для большинства людей рекомендуемое ежедневное потребление около чайной ложки (6 граммов) натрия является идеальным.Если ваш врач рекомендовал вам уменьшить потребление соли, этот показатель может снизиться еще больше.
