Taninurieste un grup de compuși care se găsesc în ceai. Este cunoscut pentru aromele sale distincte și proprietățile sale chimice interesante și are beneficii pentru sănătate.
Ce este Tanin?
Taninuri,polifenoli Este un tip de compus chimic care aparține unui grup mai larg de compuși numit.
Moleculele sale sunt de obicei mult mai mari decât cele găsite în alte tipuri de polifenoli și au capacitatea de a se asocia cu ușurință cu alte molecule, cum ar fi proteinele și mineralele.
Taninuri scoarță naturală, frunze, condimente,nuci, semințe, fructe șipuls Se găsește într-o varietate de plante comestibile și necomestibile, inclusiv
Plantele le produc ca o apărare naturală împotriva dăunătorilor. Taninuri De asemenea, adaugă culoare și aromă alimentelor pe bază de plante.
Unele dintre cele mai bogate și mai frecvente surse dietetice de taninuri sunt ceaiul, cafeaua, vinul și ciocolata.
Nivelurile de tanin variază între diferite tipuri de ceai
Deși ceaiul este în general considerat a fi cea mai bogată sursă de taninuri, cantitatea variază între soiurile de ceai.
toate Camellia sinensis realizat din frunzele plantei numite alb, negru, verde șiceai oolong Există patru tipuri de bază de ceai.
Fiecare tip de ceai tanin cu toate acestea, concentrația este afectată de modul în care este produsă și de cât timp este abruptă în pregătire.
Unele surse afirmă că ceaiul negru are cea mai mare concentrație de taninuri,ceai verdeEl spune că de obicei este cel mai mic. Ceaiurile albe și oolong au o valoare între aceste două.
În general, ceaiurile de calitate mai scăzută au niveluri mai mari de tanin și cu cât ceaiul este mai lung, cu atât mai mult taninurile tale cu cât este mai mare concentrația.
Care sunt beneficiile taninului?
Multe tipuri diferite găsite în ceai de tip tanin și modul în care acestea afectează corpul uman nu este încă pe deplin înțeles.
Unele, cercetări timpurii, altele taninuri de ceaiarată că are proprietăți similare cu cele ale altor polifenoli și ajută la prevenirea bolilor oferind beneficii antioxidante și antimicrobiene.
Acidul tanic este un polifenol care acționează pentru a reduce stresul oxidativ și deteriorarea radicalilor liberi asupra celulelor noastre.
În Jurnalul European de Nutriție Un studiu publicat pe animale a constatat că acidul tanic din dietă poate modula deteriorarea tractului gastrointestinal al rozătoarelor.
Cercetătorii au descoperit că polifenolul și tanin Ei au stabilit că consumul poate avea potențial protector și terapeutic în condiții asociate cu deteriorarea oxidativă.
Deoarece acidul tanic reduce stresul oxidativ, acesta poate acționa și pentru reducerea inflamației și îmbunătățirea simptomelor afecțiunilor inflamatorii.
Unele studii, taninuriAre un potențial anticarcinogen care poate fi legat de proprietățile sale antioxidante și capacitatea de a proteja celulele de daunele oxidative.
Are efecte antimicrobiene și antivirale
TaninuriSunt cunoscuți pentru activitatea lor antimicrobiană și pot spori răspunsul imun. Potrivit cercetărilor efectuate la Universitatea din Memphis, creșterea multor ciuperci, drojdii, bacterii și viruși este inhibată de acidul tanic.
Studii și la plante taninArată că acestea pot inhiba bacteriile alimentare și acvatice. Acesta este rodul taninOferă un mecanism natural de apărare împotriva infecțiilor microbiene.
Acidul tanic este, de asemenea, utilizat în prelucrarea alimentelor pentru a prelungi durata de valabilitate.
Poate juca un rol important în diabet
Utilizarea taninurilorinclude capacitatea de a ajuta la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge. În chimia curentă a medicamentelor Potrivit unui studiu publicat în 2018, acidul tanic poate fi benefic pentru prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.
Cercetători, tanin peste 41 de plante medicinale și 19 izolate tanin ve bogat în taninuri Ei au analizat efectele terapeutice ale acidului tanic prin colectarea extractelor brute. Studiile farmacologice care au implicat aceste probe au arătat că compușii au efecte de scădere a glucozei.
Îmbunătățește tensiunea arterială ridicată
Un studiu din 2015 efectuat pe șobolani hipertensivi a constatat că acidul tanic poate reduce valorile tensiunii arteriale. Cercetătorii au reușit să determine că acidul tanic are efecte antihipertensive și vasodilatatoare.
Aceasta, taninuri Înseamnă că consumarea acestuia poate contribui la îmbunătățirea sănătății inimii, dar sunt necesare studii la om pentru a determina întregul potențial al acidului tanic pentru sistemul cardiovascular.
Promovează coagularea sângelui
Acidul tanic și alți polifenoli pot favoriza coagularea sângelui, ceea ce poate ajuta la accelerarea vindecării rănilor.
În medicina complementară și alternativă bazată pe dovezi Un studiu publicat a constatat că extractul de ceai verde bogat în acid tanic a contribuit la o reducere semnificativă a sângerărilor cuiburilor cauzate de extracția dinților. De asemenea, a contribuit la reducerea scurgerilor după procedură.
Galat de epigalocatechină
Unul dintre taninurile principale găsite în ceaiul verde este cunoscut sub numele de epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG aparține unui grup de compuși cunoscuți ca catehine. Cele mai multe dintre beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde taninEste cauzat de.
Studiile pe animale și eprubete arată că EGCG poate juca un rol în reducerea inflamației și protejarea împotriva afectării celulare, a unor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Thearubigins și thearubigins
Ceaiul poate fi utilizat și în două grupuri numite theaflavine și thearubigins. taninConține cantități mari de den. Ceaiurile negre conțin niveluri deosebit de ridicate ale acestor tanini și, de asemeneaceai negruAceste taninuri dau o culoare închisă.
Cercetările privind thearubigin și thearubigin arată că acestea acționează ca antioxidanți puternici și pot proteja împotriva deteriorării celulare cauzate de radicalii liberi.
elajitannin
Ceaiul numit și elagitanin de nivel înalt tanin include. Cercetările sugerează că ellagitannenin promovează creșterea și activitatea bacteriilor intestinale benefice.
Ellagitannin este, de asemenea, important pentru efectul său asupra tratamentului și prevenirii cancerului.
La fel ca alți polifenoli alimentari, elagitanina are efecte antioxidante și antiinflamatoare puternice. Studiile cu eprubete au arătat că acesta poate juca, de asemenea, un rol în reducerea creșterii și răspândirii celulelor canceroase.
Care sunt daunele provocate de tanin?
În timp ce taninurile de ceai au multe beneficii, consumul excesiv poate provoca efecte secundare negative. Taninuri Are capacitatea de a se lega cu ușurință de alți compuși. Această proprietate conferă ceaiului un gust amar și uscat plăcut, dar poate perturba și unele procese digestive.
Scade absorbția fierului
Una dintre cele mai mari preocupări cu privire la acestea este,absorbția fieruluipotențialul lor de a inhiba. Se poate lega cu ușurință în tractul digestiv de fierul găsit în alimentele pe bază de plante, făcându-le indisponibile pentru absorbție.
Studiile arată că acest efect nu va provoca daune semnificative persoanelor cu un nivel sănătos de fier, dardeficiență de fier sugerează că poate fi problematică pentru aceștia.
Dacă sunteți sărac în fier, dar doriți să beți ceai, nu beți ceai cu alimente bogate în fier. Beți-vă ceaiul între mese.
Poate provoca greață
Dacă bei ceai pe stomacul gol, este bogat în ceai tanin nivelurigreaţăPoate provoca. Acest lucru poate afecta în special persoanele cu sisteme digestive mai sensibile.
Puteți evita acest efect luând dimineața o ceașcă de ceai cu mâncare sau adăugând un pahar de lapte. Proteine și glucide derivate din alimente, unele taninuriSe poate lega cu, ceea ce minimizează capacitatea lor de a vă irita sistemul digestiv.
Ce este Tanin?
Taninuri se găsește mai ales în vin. Vin taninEste cel mai ridicat la vinurile de culoare roșie, dar unele vinuri albe conțin și polifenoli.
În vin taninuriÎn plus, polifenolii pot fi găsiți și în următoarele surse de hrană:
- Ceai verde
- Ceai negru
- cafea
- Vin rosu
- Bere
Cacao
- Struguri
- Rodie
- Acai
- Merișor
- rubarba
- Migdală
- Nuci
- Nuci
fasole roșie
Ca rezultat;
Taninurisunt compuși chimici care se găsesc într-o varietate de plante și alimente. Au gust uscat, ușor amar și sunt responsabili pentru a da culoare unor tipuri de ceai.
Investigații timpurii, taninuri de ceaiPoate fi benefic datorită efectelor sale antioxidante și antiinflamatorii.
Acestea pot provoca greață, mai ales dacă sunt consumate pe stomacul gol. De asemenea, poate împiedica organismul să absoarbă fierul din anumite alimente.
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဲ ဘယ်လိုထုတ်ုူ်ယူ်ယ့်ယူသလဲ