Benzoat de sodiuEste un conservant adăugat la unele alimente ambalate și produse de îngrijire personală pentru a le prelungi durata de valabilitate.
În timp ce se pretinde că acest aditiv creat de om este inofensiv, există și pretenții care îl leagă de cancer și de alte probleme de sănătate.
In articol, "ce este benzoatul de sodiu ”,„ ce este benzoatul de potasiu ”,„ beneficiile benzoatului de sodiu ”,„ dăunează benzoatul de sodiu ” la fel de "informații despre benzoat de sodiu și benzoat de potasiu ” Acesta este dat.
Ce este Benzoatul de sodiu?
Conservant de benzoat de sodiu Ca urmare, este o substanță care prelungește durata de valabilitate a alimentelor procesate.
Cum se obține benzoatul de sodiu?
Este o pulbere cristalină, inodoră, obținută prin combinarea acidului benzoic și a hidroxidului de sodiu. Acidul benzoic este un bun conservant pe cont propriu, iar combinarea acestuia cu hidroxid de sodiu ajută la dizolvarea produselor.
Care sunt alimentele care conțin benzoat de sodiu?
Acest aditiv nu apare în mod natural, ci scorțișoară, cuișoare, roșii, căpșuni, prune, mere, merișor Acidul benzoic se găsește în multe plante, cum ar fi. În plus, unele bacterii produc acid benzoic atunci când fermentează produse lactate, cum ar fi iaurtul.
Zonele de utilizare a benzoatului de sodiu
Pe lângă utilizarea sa în alimente și băuturi procesate, se adaugă la unele medicamente, produse cosmetice, produse de îngrijire personală și produse industriale.
Mancare si bautura
Benzoat de sodiuA fost primul conservant pe care FDA l-a permis în alimente și este încă un aditiv alimentar utilizat pe scară largă.
Este aprobat la nivel internațional ca aditiv alimentar și cod benzoat de sodiu A fost dat 211 număr de identificare. De exemplu, este listat ca E211 în produsele alimentare europene.
Acest conservant previne deteriorarea prin inhibarea creșterii bacteriilor, mucegaiului și a altor microbi potențial dăunători din alimente. Este deosebit de eficient în alimentele acide.
Prin urmare, este adesea utilizat în sifon, suc de lămâie îmbuteliat, murături, jeleuSe utilizează în alimente precum sos de salată, sos de soia și alte condimente.
Medicamente cu benzoat de sodiu
Acest aditiv este utilizat ca conservant în unele medicamente eliberate fără prescripție medicală și, în special, în medicamentele lichide, cum ar fi siropul pentru tuse.
În plus, poate fi un lubrifiant în fabricarea pilulelor și face ca comprimatele să fie transparente și netede, ajutându-le să se descompună rapid după înghițire.
Alte utilizări
Este utilizat pe scară largă ca conservant în cosmetice și produse de îngrijire personală, cum ar fi produse pentru păr, scutece, pastă de dinți și apă de gură.
Are și utilizări industriale. Una dintre cele mai mari aplicații este prevenirea coroziunii, cum ar fi lichidele de răcire utilizate la motoarele auto.
Poate fi folosit și ca stabilizator în procesarea fotografiilor și pentru a crește rezistența unor tipuri de plastic.
Unele studii, efecte secundare ale benzoatului de sodiu a făcut anchete despre. Iată câteva preocupări legate de acest aditiv alimentar;
Se transformă în potențial agent de cancer
Utilizarea benzoatului de sodiu O preocupare majoră în ceea ce privește capacitatea sa de a fi benzen, un cancerigen cunoscut.
Soda benzenică și ambele benzoat de sodiu precum și în alte băuturi care conțin vitamina C (acid ascorbic).
În special, băuturile răcoritoare dietetice sunt mai predispuse la formarea de benzen, deoarece bauturi carbogazoase și poate reduce acumularea de zahăr din băuturile din fructe.
Alți factori cresc nivelul de benzen, inclusiv expunerea la căldură și lumină, precum și timpii de depozitare lungi.
Deși sunt necesare studii pe termen lung pentru a evalua relația dintre riscul de benzen și cancer, această problemă merită luată în considerare.
Alte părți nocive pentru sănătate
Studiile includ posibile benzoat de sodiu a evaluat riscurile:
Inflamaţie
Studiile la animale arată că acest conservant poate activa căile inflamatorii în organism în proporție directă cu cantitatea consumată. Aceasta include inflamațiile care favorizează creșterea cancerului.
Tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD)
În unele studii, acest aditiv alimentar la copii ADHD a fost asociat cu.
Controlul apetitului
Într-un studiu cu eprubete asupra celulelor adipoase de la șoarece, benzoat de sodiuExpunerea la o scădere a eliberării de leptină, un hormon care suprimă apetitul. Declinul a fost de 49-70% direct proporțional cu expunerea.
Stresul oxidativ
Studii cu eprubete, sbenzoat audio arată că pe măsură ce concentrația sa crește, se formează radicali liberi. Radicalii liberi afectează celulele și cresc riscul bolilor cronice.
Alergie la benzoat de sodiu
Un mic procent de oameni, alimente care conțin benzoat de sodiuPoate prezenta reacții alergice - cum ar fi mâncărime și umflături - după consumarea sau utilizarea produselor de îngrijire personală care conțin acest aditiv.
Care sunt beneficiile Benzoatului de sodiu?
În doze mai mari benzoat de sodiu Poate ajuta la tratarea unor afecțiuni medicale.
La fel ca persoanele cu afecțiuni chimice, hepatice sau cu tulburări ereditare ale ciclului ureei, produsul rezidual reduce nivelurile ridicate de amoniac din sânge.
De asemenea, oamenii de știință au stabilit că acest aditiv are efecte medicinale, cum ar fi legarea compușilor nedoriti sau afectarea activității anumitor enzime care cresc sau scad nivelul altor compuși.
Alte utilizări medicinale potențiale care au fost explorate includ:
schizofrenie
Într-un studiu de șase săptămâni la pacienți cu schizofrenie, 1.000 mg zilnic, alături de terapia medicamentoasă standard benzoat de sodiu A redus simptomele comparativ cu placebo.
Scleroza multiplă (SM)
Studii pe animale și tuburi, benzoat de sodiuPoate încetini progresia SM.
depresiune
Într-un studiu de caz de șase săptămâni, 500 mg pe zi benzoat de sodiu Un bărbat cu depresie majoră a primit o îmbunătățire cu 64% a simptomelor și scanările RMN au arătat, de asemenea, o îmbunătățire a structurii creierului asociată cu depresia.
Boala urinară a siropului de arțar
Această boală ereditară previne descompunerea anumitor aminoacizi, determinând urina să miroasă a sirop. Într-un studiu la copii mici, intravenos (IV) pentru a ajuta în faza de criză a bolii benzoat de sodiu a fost folosit.
O femeie cu tulburare de panică - caracterizată prin anxietate, dureri abdominale, strângere toracică și palpitații - 500 mg zilnic benzoat de sodiu Când a luat-o, simptomele ei de panică au scăzut cu 61% în șase săptămâni.
În ciuda beneficiilor sale potențiale, acest aditiv este utilizat pentru greață, vărsături și dureri de stomac Poate provoca reacții adverse precum.
Acest aditiv poate provoca o scădere a nivelurilor de carnitină din organism. carnitină Are o importanță vitală în organism. De aceea dozare benzoat de sodiu Trebuie ajustat cu atenție și se administrează ca medicament eliberat pe bază de rețetă.
Ce este benzoatul de potasiu și cum se folosește?
benzoat de potasiuEste un conservant adăugat produselor alimentare, de înfrumusețare și de îngrijire a pielii pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Deși acest compus a fost aprobat pentru utilizare în multe țări, acesta a fost sub control pentru posibile efecte secundare. Acestea variază de la reacții alergice severe la hiperactivitate și un risc crescut de cancer.
benzoat de potasiuEste o pulbere albă, fără miros, obținută prin combinarea acidului benzoic și a sării de potasiu la căldură.
Acidul benzoic este un compus care se găsește în mod natural în plante, animale și produse fermentate. Derivat inițial din rășina benzoică a anumitor specii de arbori, acum este produs în cea mai mare parte industrial.
Sărurile de potasiu sunt de obicei extrase din depozite de sare sau din anumite minerale.
benzoat de potasiuEste folosit ca conservant, deoarece previne formarea de bacterii, drojdie și în special mucegai. Din acest motiv, este adesea adăugat produselor alimentare, de înfrumusețare și de îngrijire a pielii pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Care alimente conțin benzoat de potasiu?
benzoat de potasiupoate fi găsit într-o varietate de alimente ambalate, inclusiv:
băuturi
Sifon, băuturi aromate și anumite sucuri de fructe și legume
Deserturi
Bomboane, ciocolată și produse de patiserie
Condimente
Sosuri procesate și sosuri pentru salate, precum și murături și măsline
Produse răspândibile
Anumite margarine, gemuri și jeleuri
Carne și pește prelucrat
Pește și fructe de mare sărate sau uscate, precum și unele delicatese
Acest conservant se adaugă și unor suplimente de vitamine și minerale. În plus, în alimentele care necesită un conținut mai scăzut de sodiu benzoat de sodiu folosit ca alternativă.
Privind lista de ingrediente benzoat de potasiu Puteți vedea dacă conține Se numește E212, care este numărul aditivilor alimentari europeni.
benzoat de potasiu Alimentele făcute cu ulei de măsline sunt adesea prelucrate intens și conțin mai puțini nutrienți și compuși benefici decât cei care sunt minim prelucrați.
Benzoatul de potasiu este nociv?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS), benzoat de potasiuEl crede că este un conservant alimentar sigur.
În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) benzoat de sodiuSe crede că este sigur, dar nu a luat încă o poziție clară cu privire la siguranța benzoatului de potasiu.
Efecte secundare posibile ale benzoatului de potasiu
Acest compus are efecte secundare potențiale.
acasă benzoat de potasiu Un aliment sau o băutură care conține, precum și acid ascorbic (vitamina C) poate forma substanța chimică benzenică atunci când este expusă la căldură sau lumină.
Alimentele care conțin benzen pot provoca urticarie sau reacții alergice severe, mai ales la persoanele cu eczeme, mâncărimi ale pielii sau cu nasul înfundat sau curgător.
Expunerea mediului la benzen din factori precum autovehiculele, poluarea sau fumul de țigară este, de asemenea, legată de un risc crescut de cancer.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă utilizarea unor cantități mici prezintă aceleași riscuri pentru sănătate.
Unele studii arată că benzenul sau benzoat de potasiu Acest lucru sugerează că copiii mici expuși la compuși care conțin acid benzoic, cum ar fi
În general, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele acestui conservant asupra sănătății.
Dozajul de benzoat de potasiu
OMS și EFSA, benzoat de potasiua definit aportul zilnic maxim acceptabil în condiții de siguranță (ADI) de 5 mg pe kilogram de greutate corporală. FDA până în prezent benzoat de potasiu nu a identificat nicio recomandare de cumpărare pentru
Maxim permis benzoat de potasiu nivelurile variază în funcție de tipul alimentelor procesate. De exemplu, băuturile aromate pot conține până la 240 mg pe cană (36 ml), în timp ce 1 lingură (15 grame) de gemuri de fructe pot conține doar până la 7,5 mg.
de adulți aport zilnic acceptabil Deși riscul de supradozaj este minim, cel mai bun mod de a evita nivelurile ridicate ale acestui aditiv este să vă limitați consumul de alimente procesate. Limitările sunt deosebit de importante pentru bebeluși și copii.
Ca rezultat;
Benzoat de sodiu Este considerat sigur și, deși unele persoane pot fi mai sensibile, este în general necesar să nu depășească 0-5 mg ADI per kg de greutate corporală.
benzoat de potasiuEste un conservant folosit pentru a prelungi durata de valabilitate a diferitelor alimente ambalate, precum și a produselor de înfrumusețare și de îngrijire a pielii.
Unele persoane pot prezenta o reacție alergică, dar este considerată în general sigură atunci când este administrată în cantități mici.
benzoat de potasiuDeși este puțin probabil să fie dăunător în cantități mici, alimentele care îl conțin sunt adesea prelucrate intens. Prin urmare, benzo de potasiuCel mai bine este să limitați consumul acestor alimente, indiferent de conținutul de cal.
