O açúcar de coco é obtido da seiva do coqueiro. Não de coco, como é mal compreendido.
A seiva do coco é usada cortando o caule do botão da flor da árvore para acessar seu néctar. Os fabricantes misturam a seiva com água, transformando-a em um xarope. Em seguida, é seco e deixado cristalizar. Em seguida, a seiva seca é quebrada em pedaços para formar grânulos de açúcar que se assemelham ao açúcar branco ou à cana-de-açúcar.
O açúcar de coco é um adoçante popular entre os veganos porque é à base de plantas e minimamente processado. Como o açúcar de coco é um adoçante natural à base de plantas, algumas pessoas o consideram mais nutritivo do que o açúcar branco. Na realidade, o açúcar de coco é quase idêntico ao açúcar de cana comum em termos de conteúdo nutricional e valor calórico.
Valor nutricional do açúcar de coco
O açúcar de coco contém ferro, zinco, cálcio e potássio. Esses nutrientes beneficiam o corpo de várias maneiras. Também contém fibra de inulina, que elimina o risco de picos de açúcar no sangue.
O valor nutricional de uma colher de chá de açúcar de coco é o seguinte:
Calorias 18
0 gramas de proteína
0 gramas de gordura
5 gramas de carboidratos
0 gramas de fibra
5 gramas de açúcar
Benefícios do açúcar de coco
O açúcar de coco tem vários benefícios potenciais para a saúde. Mas antes de tudo é preciso saber que é um adoçante e não é rico em nutrientes. Os benefícios do açúcar de coco incluem:
Previne o aumento súbito do açúcar no sangue. Açúcar mascavo Como o açúcar de coco, ajuda a prevenir condições como a hipoglicemia.
hipoglicemia pode causar sensação repentina de fome, tremores, sudorese, tontura e náusea. Pode até levar a convulsões e coma.
O açúcar de coco contém pequenas quantidades de inulina por porção. A inulina é um tipo de fibra solúvel que pode tornar os picos de açúcar no sangue pós-prandial menos prováveis. Alimentos que contêm inulina são uma escolha saudável para pessoas com diabetes.
Embora o açúcar de coco contenha muito poucos minerais, antioxidantes e fibras, é rico em calorias.
Para que nossos corpos usem esses nutrientes, precisamos ingerir tanto açúcar de coco que a contagem de calorias provavelmente supere quaisquer benefícios nutricionais.
Os nutricionistas consideram o açúcar de coco o açúcar branco. Portanto, recomenda-se usá-lo em quantidades limitadas.
Uma colher de chá de açúcar branco contém 16 calorias. Portanto, se você usar o açúcar de coco em vez do açúcar branco nas receitas, não terá menos calorias.
