Suas frutas e vegetais estão com ou sem casca? É uma questão controversa que deva ser consumido.
Descascando, geralmente pesticida É uma preferência para redução de resíduos de drogas como. No entanto, a remoção da casca faz com que uma das partes ricas em nutrientes da planta seja removida.
Cascas de frutas e vegetais são nutritivas
As cascas são carregadas de nutrientes benéficos. A quantidade de nutrientes que contêm depende do tipo de fruta ou vegetal. No entanto, os com casca contêm maiores quantidades de vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos em comparação com suas contrapartes descascadas.
Um orvalho com casca elmaEle contém 332% mais vitamina K, 142% mais vitamina A, 115% mais vitamina C, 20% mais cálcio e até 19% mais potássio.
Da mesma forma, uma batata cozida com casca pode conter 175% mais vitamina C, 115% mais potássio, 111% mais folato e 110% mais magnésio e fósforo do que uma batata descascada.
Cascas de frutas e vegetaiscontém quantidades muito maiores de fibras e antioxidantes. Por exemplo, até 31% da quantidade total de fibra de um vegetal é encontrada em sua pele. Além do mais, os níveis de antioxidantes, casca de frutasPode ser 328 vezes maior do que a carne.
Portanto, comer frutas e vegetais sem descascá-losaumenta a ingestão de nutrientes.
Comida com casca mantém você satisfeito por mais tempo
Cascas de frutas e vegetais Reduz a fome e ajuda a sentir-se saciado por mais tempo.
Isso se deve em grande parte ao seu alto teor de fibra. Embora a quantidade exata de fibra varie, frutas e vegetais frescos podem conter até um terço a mais de fibra antes de a pele ser descascada.
Muitos estudos mostram que a fibra mantém você se sentindo satisfeito por mais tempo. As fibras proporcionam uma sensação de saciedade por mais tempo, alongando fisicamente o estômago, diminuindo a duração da excreção ou afetando a taxa de liberação dos hormônios da saciedade no corpo.
Estudos mostram que um tipo de fibra conhecida como fibra viscosa encontrada em frutas e vegetais é eficaz na redução do apetite.
A fibra também é usada como alimento para as bactérias que vivem no intestino. Quando essas bactérias se alimentam de fibra ácidos graxos de cadeia curta eles produzem e aumentam a sensação de saciedade.
Em uma revisão de 38 de 32 estudos, foi relatado que os participantes experimentaram um aumento na saciedade após o aumento do consumo de fibras. Além disso, vários estudos observaram que dietas ricas em fibras reduzem a fome e, portanto, o número de calorias consumidas por dia, o que por sua vez leva à perda de peso.
Portanto, frutas e vegetais com casca podem ajudar a reduzir a fome e até perder peso.
Frutas e vegetais sem casca podem ajudar a prevenir algumas doenças.
Frutas e vegetais, que são compostos vegetais benéficos que podem reduzir o risco de várias doenças antioxidantes inclui. A principal função dos antioxidantes é combater moléculas instáveis conhecidas como radicais livres.
Quando os níveis de radicais livres são muito altos, pode causar estresse oxidativo que pode danificar as células e potencialmente aumentar o risco de doenças.Os pesquisadores acreditam que os antioxidantes podem reduzir o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
Certos antioxidantes encontrados em frutas e vegetais reduzem o risco de doenças neurológicas, como o mal de Alzheimer.
Frutas e vegetais são naturalmente ricos em antioxidantes, embora a pesquisa esteja mais concentrada em suas peles.
Em um estudo, tomar cascas de pêssego resultou em uma redução de 13-48% nos antioxidantes. Em outro estudo, os níveis de antioxidantes foram 328 vezes maiores nas cascas de frutas e vegetais do que na carne.
Portanto, para maximizar a ingestão de antioxidantes de frutas e vegetais, você deve comê-los com nozes.
As cascas de algumas frutas e vegetais não são comestíveis
Pode ser difícil descascar algumas frutas e vegetais. Por exemplo, as cascas de abacate e abóbora não são comestíveis, independentemente de serem consumidas cozidas ou cruas.
Comer outras frutas e vegetais como abacaxi, melão, banana, cebola e aipo com suas cascas não é comestível devido à sua textura de difícil digestão. Geralmente são retirados e descartados.
Da mesma forma, frutas cítricastem uma crosta dura e amarga. Suas cascas geralmente não são comestíveis e são jogadas fora.
Os pesticidas são amplamente usados para reduzir os danos às colheitas e aumentar a produtividade. Ao contrário da crença tradicional, este inseticida é encontrado em frutas e vegetais cultivados orgânica e convencionalmente.Embora alguns pesticidas penetrem na polpa de frutas e vegetais, muitos permanecem na casca externa.
A lavagem é a maneira de se livrar dos resíduos de pesticidas soltos na superfície da casca. Mas o peeling remove as substâncias tóxicas quase completamente.
Por exemplo, uma revisão recente relata que cerca de 41% dos resíduos de pesticidas encontrados nas frutas são lavados com água, e essa remoção é duplicada pela casca.
Quais frutas são consumidas com suas cascas?
As cascas de algumas frutas e vegetais são seguras para comer, mas outras não. Abaixo está uma lista de frutas e vegetais que podem ser consumidos com ou sem casca:
Antes de comer frutas e vegetais frescos, é necessário lavá-los bem com água para remover resíduos indesejados de sua superfície.
Por que os alimentos frescos devem ser lavados?
Independentemente de haver ou não uma pandemia global, a lavagem adequada de frutas e vegetais frescos minimiza a entrada de detritos e micróbios potencialmente nocivos no corpo.
Os alimentos frescos são manuseados por um grande número de pessoas antes de serem comprados no mercado ou mercado. É melhor presumir que nem todas as mãos que tocam em alimentos frescos estão limpas.
Além disso, as pessoas que estão no mesmo ambiente com os alimentos podem tossir ou espirrar, portanto, pode haver vírus ou bactérias nos alimentos.
Lavar suficientemente as frutas e vegetais frescos antes de comer reduz significativamente os resíduos que podem ser encontrados neles antes de entrarem na geladeira.
Lavar frutas e vegetais com água
Lavar frutas e vegetais frescos em água fria antes de comer é uma boa prática de higiene e segurança alimentar.
Antes de começar a lavar alimentos frescos, lave bem as mãos com água e sabão. Certifique-se de que todos os recipientes, pias e superfícies que você usará para lavar seus alimentos também estejam bem limpos.
Comece cortando todas as áreas podres ou visivelmente podres dos alimentos. Os métodos comuns que podem ser usados para lavar diferentes tipos de alimentos são os seguintes:
Produção de frutas e vegetais da empresa
Vegetais de raiz como batata, cenoura e nabo, bem como frutas com casca mais firme como maçãs, limões e peras, devem ser escovados com uma escova limpa de cerdas macias para melhor remover os resíduos.
Vegetais de folhas verdes
A camada mais externa de vegetais crucíferos, como espinafre, alface, acelga, alho-poró e couve de Bruxelas, deve ser removida e, em seguida, mergulhada em uma tigela com água fria e enxaguada com água limpa em outra tigela.
Frutas e vegetais delicados
Morangos, cogumelos e outros tipos de alimentos com maior probabilidade de lascar podem ser limpos com um jato constante de água e fricção suave, usando os dedos para remover qualquer resíduo, como areia.
Depois de enxaguar bem os alimentos, seque-os com um papel limpo ou toalha de pano.
Como resultado;
As cascas de frutas e vegetais são ricas em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, o que as torna uma das partes mais nutritivas de uma planta.
Pode ser consumido com a maioria das cascas de frutas e vegetais. Os que não podem ser comidos com a casca são difíceis de digerir devido à sua dureza e os de sabor amargo. Tanto quanto possível, é necessário comer frutas e vegetais sem descascá-los.
Lavar frutas e vegetais frescos ajuda a minimizar os germes e resíduos superficiais que podem causar doenças.
