O que é o grão de cacau, como é usado, quais são seus benefícios?

Não conheço criança ou adulto que não diga "amo chocolate". Se você pensa que o chocolate, que todos amam, é feito de cacau, engana-se. O chocolate é a matéria-prima do cacau e do chocolate. semente de cacaué feito de.

Sementes de cacau; São os pedaços secos de cacau que crescem na árvore do cacau. Tem gosto de chocolate amargo. ”Theobroma cacao " É produzido a partir dos grãos obtidos na árvore.

Os grãos são primeiro secos, depois fermentados e depois esmagados até obter uma cor escura. sementes de cacau Feito.

semente de cacau, É vendido torrado e cru. Esses pequenos grãos, que têm a aparência e o sabor de chocolate, contêm compostos vegetais poderosos. Portanto, tem muitos benefícios.

Se você está se perguntando sobre a história desses pequenos e interessantes núcleos, “O que é grão de cacau”, “para que serve o grão de cacau”, “quais são os benefícios e malefícios dos grãos de cacau” Vamos começar com as respostas às suas perguntas.

O que são grãos de cacau?

Sementes de cacau "Theobroma cacao " É obtido da árvore e é a fonte natural do chocolate.

O caso de amor do homem com o chocolate remonta aos tempos antigos. Cerca de 4000-5000 anos atrás, os astecas semente de cacau e combinar outros ingredientes para fazer uma bebida em forma de mingau. Embora essa bebida não seja muito parecida com o chocolate quente de hoje, porque é mais espessa e amarga, pode ser considerada a ancestral das bebidas de chocolate. 

O uso do cacau em pó data de pelo menos 3.000 anos. Era tão valioso no México, América Central e América do Sul naquela época que era usado como alimento, remédio e até moeda.

A origem da palavra cacau é o dialeto Nahuatl da língua asteca, e nesta língua água amarga Isso significa. Deve ser uma palavra apropriada para descrever o sabor do cacau antes de ser combinado com o açúcar.

Foram os espanhóis que primeiro trouxeram o chocolate daquela região e o introduziram na Europa e até no mundo, no século XVII. semente de cacau Começou a chegar aos portos europeus. Enquanto os franceses usavam esses pequenos grãos para criar bebidas mais saborosas, os ingleses e holandeses começaram a fazer chocolate mais doce em forma de barra.

Valor nutricional do grão de cacau

A frase "ele é pequeno, sua engenhosidade é grande" semente de cacau Deve ter sido dito por Embora pequeno em tamanho, tem um conteúdo nutricional impressionante que o torna benéfico. 28 gramas semente de cacauSeu perfil de nutrientes é o seguinte: 

• Calorias: 175
• Proteína: 3 grama
• Gordura: 15 gramas
• Fibra: 5 gramas
• Açúcar: 1 gramas
• Ferro: 6% da Ingestão Diária de Referência (RDI)
• Magnésio: 16% do RDI
• Fósforo: 9% do RDI
• Zinco: 6% do RDI
• Manganês: 27% do RDI
• Cobre: ​​25% do RDI 

Contém menos açúcar do que muitos produtos de chocolate semente de cacauÉ uma boa fonte de fibras, proteínas e gorduras saudáveis. ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e cobre É rico em muitos minerais, como

Sementes de cacauEle também contém compostos vegetais poderosos, incluindo antioxidantes flavonóides, que estão associados a muitos benefícios à saúde.

Quais são os benefícios do grão de cacau? 

antioxidantes 

• antioxidantesprotege as células dos radicais livres. Os radicais livres causam estresse oxidativo e abrem caminho para muitas doenças crônicas.
• Sementes de cacau; Ele contém flavonóides, como epicatequina, catequina e procianidinas. Os flavonóides têm muitos benefícios para a saúde.
• Por exemplo, estudos mostram que dietas ricas em flavonóides têm taxas mais baixas de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e declínio mental. 

anti-inflamatório

• A inflamação de curto prazo é uma parte importante do sistema de defesa do nosso corpo; Protege contra lesões e doenças. Quando a inflamação se torna crônica, ela causa muitas doenças.
• rico em antioxidantes semente de cacau e outros produtos de cacau têm fortes propriedades antiinflamatórias.
• Por exemplo, pesquisa cacauEste estudo mostra que os polifenóis no NF-κB podem reduzir a atividade da proteína NF-kB, que tem efeito sobre a inflamação. 

imunidade

• Sementes de cacauSuas propriedades antiinflamatórias e antioxidantes têm efeito positivo na imunidade.
• A pesquisa também apóia isso. Por exemplo, os flavonóides do cacau reduzem a inflamação, melhorando a resposta imunológica geral.

Açúcar no sangue

• O consumo de cacau é benéfico para quem tem problemas de controle de açúcar no sangue. Estudos em humanos mostraram que o cacau melhora a sensibilidade à insulina, um hormônio que permite às células absorver o açúcar no sangue.
• Sementes de cacauÉ um dos melhores produtos do cacau para estabilizar o açúcar no sangue, pois é rico em antioxidantes reguladores do açúcar no sangue e não contém nenhum açúcar adicionado. 

Saúde do coração

• Os polifenóis do cacau beneficiam a saúde do coração de várias maneiras. Porque pressão alta e reduz os fatores de risco de doenças cardíacas, como o colesterol.

câncer

• Sementes de cacauEle contém antioxidantes poderosos concentrados com propriedades anticancerígenas. Os antioxidantes do cacau, com sua capacidade de reduzir a inflamação, previnem a disseminação das células cancerosas e causam a morte dessas células.
• Tubo de ensaio e estudos em animais também semente de cacauDemonstrou ter efeitos protetores contra o câncer de pulmão e de próstata.

Função muscular e nervosa

• Sementes de cacau Porque é rico em magnésio, Ele mantém o ritmo cardíaco estável e é necessário para a função muscular e nervosa. Além disso, melhora a estrutura muscular e as funções nervosas.

constipação

• Você não pode obter fibras quando você come chocolate, mas semente de cacau Possui conteúdo de fibra suficiente para afetar a constipação. A fibra do cacau mantém os movimentos intestinais regulares. 

Anemia ferropriva

• FerroÉ um mineral essencial para a produção de glóbulos vermelhos. A deficiência de ferro tem efeitos colaterais como fadiga e fraqueza. Sementes de cacauQuando o ferro, que é abundante em anemiao impede.

diarréia

• Sementes de cacau Há muito que é usado para parar a diarreia. O cacau contém polifenóis que inibem certas secreções intestinais. Isso evita o acúmulo de líquido no intestino delgado.

Saúde mental

• Sementes de cacauleva o cérebro a liberar o hormônio serotonina. Chocolate ou semente de cacau É por isso que nos sentimos felizes quando comemos. 
• Ele também contém anandamida, um composto de aminoácido e feniletilamina chamado de "molécula da felicidade". A fenetilamina desencadeia a liberação de endorfinas e outras substâncias químicas para o bem-estar no cérebro. 
• Essas substâncias químicas cerebrais elevam o humor, incluindo o ciclo menstrual da mulher.

função cognitiva

• Sementes de cacauVários compostos, como os flavonóides encontrados nele, aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorando a memória, o tempo de reação, a resolução de problemas e a atenção.
• Este fluxo sanguíneo também reduz o risco de Alzheimer e demência à medida que envelhece. 

Envelhecimento prematuro

• Sementes de cacau, chá verde, açaí, nar ve mirtilos Ele contém mais antioxidantes do que muitos dos chamados superalimentos, como Os antioxidantes protegem a pele contra os efeitos do envelhecimento.

Quais são os danos dos grãos de cacau?

• Comer grãos de cacau seguro, mas com algum potencial efeitos colaterais também deve ser levado em consideração.
• Sementes de cacau Ele contém cafeína e teobromina, que são estimulantes. Embora esses compostos tenham alguns benefícios à saúde, eles causam o efeito oposto quando consumidos em excesso.
• Portanto, semente de cacaucomer quantidades excessivas; desencadeia efeitos colaterais relacionados à ingestão excessiva de cafeína, como ansiedade, tremores e insônia. Comido em quantidades normais semente de cacauA probabilidade de causar esses problemas é muito baixa.
• Crianças, mulheres grávidas ou amamentando, cafeína são mais vulneráveis ​​aos efeitos de estimulantes como
• Além disso, há alguma preocupação sobre o consumo de produtos de cacau na fase final da gravidez devido aos efeitos restritivos dos antioxidantes do cacau no vaso sanguíneo fetal chamado ductus arteriosus. Portanto, as mulheres grávidas devem ter cuidado a esse respeito.
• Finalmente, se você é alérgico a chocolate semente de cacau não coma. 

Como usar o cacau em grão?

Sementes de cacauSeu teor de açúcar é inferior ao de outros produtos de chocolate. Facilmente adicionado a qualquer tarifa.

Como esses pequenos grãos não contêm adoçante, eles são mais amargos do que o chocolate preto com o maior teor de cacau.

Portanto, semente de cacau Preste atenção à configuração de doçura nas receitas que você usa. semente de cacau você pode usá-lo assim; 

• Adicione-o a bebidas como smoothies.
• Use em produtos de panificação, como bolos e pães.
• Adicione à manteiga de nozes que você faz em casa.
• Adicione à farinha de aveia.
• Coma como um lanche, misturando-o com nozes e frutas secas.
• Use em bebidas de café, como lattes e cappuccino.
• Misture no chocolate quente ou no leite de planta caseiro.
• Incorpore nas bolas de chocolate.