O chocolate, que é amado por todos dos 7 aos 70 anos, tem sido objeto de muitas pesquisas. Chocolate amargo, também conhecido como chocolate amargoconcentrado em. Os resultados da pesquisa foram satisfatórios para os amantes do chocolate e para aqueles que dizem "Não consigo abrir mão do chocolate mesmo fazendo dieta". Afirma-se que, desde que seja feita a escolha certa e ingerida em pequenas quantidades, é um alimento que deve ser consumido todos os dias e traz muitos benefícios à saúde. Os benefícios do chocolate amargo aparecem como aceleração do fluxo sanguíneo, proteção contra doenças cardíacas, prevenção do câncer, fortalecimento do cérebro e até felicidade.
Benefícios do chocolate amargo
É um alimento nutritivo que pode afetar positivamente a nossa saúde. Produzido a partir das sementes do cacaueiro, o chocolate é uma das melhores fontes de antioxidantes.
O que é chocolate amargo?
O chocolate amargo é produzido pela adição de gordura e açúcar ao cacau. Difere do chocolate ao leite porque não contém leite. A quantidade de açúcar no chocolate amargo é menor do que em outros chocolates, mas o modo de preparo é o mesmo. Para entender se um chocolate é amargo ou não, é necessário observar a proporção de cacau. Chocolates com teor de cacau de 70% ou mais são escuros.
Valor nutricional do chocolate amargo
O chocolate amargo com teor de cacau de qualidade contém grandes quantidades de fibras e minerais. O valor nutricional de 70 gramas de chocolate amargo contendo 85-100% de cacau é o seguinte;
Fibra: 11 gramas
Ferro: 67% do RDI
Magnésio: 58% do RDI
Cobre: 89% do RDI
Manganês: 98% do RDI
Também contém potássio, fósforo, zinco e selênio. Claro, 100 gramas é uma quantidade grande e não algo que você possa consumir diariamente. Calorias em 100 gramas de chocolate amargo com teor moderado de açúcar com todos esses nutrientesÉ 600.
O cacau e o chocolate negro apresentam um excelente perfil em termos de ácidos gordos. Ele contém pequenas quantidades de gorduras poliinsaturadas, juntamente com gorduras saturadas e monoinsaturadas. Ao mesmo tempo, em comparação com o café, seu conteúdocafeína e substâncias estimulantes, como a teobromina, estão presentes em quantidades menores.
Benefícios do chocolate amargo
Contém antioxidantes poderosos
O chocolate amargo contém compostos orgânicos que são biologicamente ativos e atuam como antioxidantes. Essespolifenóis, flavanóis, catequinas. O chocolate amargo tem se mostrado rico nesses compostos, como polifenóis e atividade antioxidante. mirtilos e tem propriedades antioxidantes mais poderosas do que o açaí.
Os flavois do chocolate amargo estimulam as veias a produzir óxido nítrico, um gás. Uma das funções do óxido nítrico é enviar sinais para as artérias relaxarem; isso reduz a resistência ao fluxo sanguíneo e, portanto, a pressão sanguínea também é reduzida.
Protege contra a oxidação do LDL
Comer chocolate amargo elimina alguns dos fatores que podem colocá-lo em risco de doença cardíaca. Reduz significativamente o colesterol LDL oxidado. Também aumenta o colesterol HDL.
Protege contra doenças cardíacas
Os compostos do chocolate amargo protegem contra a oxidação do LDL. A longo prazo, isso permite uma redução do colesterol transmitido às artérias e um menor risco de doenças cardíacas.
Protege contra o câncer
O cacau contém antioxidantes polifenóis com propriedades antioxidantes. Os antioxidantes polifenóis protegem o corpo dos radicais livres. Essa proteção retarda o processo de envelhecimento e ainda protege o corpo contra o câncer e doenças cardíacas.
Dá felicidade
Comer chocolate amargo reduz o estresse ativando endorfinas, assim como o exercício. Em suma, faz você se sentir feliz.
Reduz o açúcar no sangue
Comer chocolate amargo reduz o açúcar no sangue. Os polifenóis do cacau no chocolate amargo afetam diretamente a resistência à insulina e reduzem o risco de diabetes.
Protege a saúde intestinal
Bactérias benéficas no intestino fermentam o chocolate amargo e produzem compostos anti-inflamatórios. Os flavonoides do cacau aumentam significativamente o crescimento de bactérias intestinais benéficas.
Os benefícios do chocolate amargo para o cérebro
O chocolate escuro melhora a função cerebral. Em um estudo realizado com voluntários, verificou-se que aqueles que consumiram cacau com alto teor de flavonol melhoraram o fluxo sanguíneo no cérebro após 5 dias.
Kakao também melhora significativamente as funções cognitivas em idosos com retardo mental. Fornece fluência verbal. Uma das razões pelas quais o cacau aumenta as funções cerebrais a curto prazo é que contém substâncias estimulantes como a cafeína e a teobromina.
Benefícios do chocolate amargo para a pele
Os compostos bioativos do chocolate amargo ajudam a proteger a pele. Os flavonóis protegem contra danos causados pelo sol. Melhora o fluxo sanguíneo para a pele e aumenta a hidratação da pele.
Os benefícios do chocolate amargo para o cabelo
O chocolate amargo é rico em cacau. O cacau contém proantocianidinas que são conhecidas por promover o crescimento do cabelo. Em estudos com camundongos, descobriu-se que as proantocianidinas induzem a fase anágena do crescimento do cabelo. Anágena é a fase de crescimento ativo dos folículos pilosos, na qual o folículo piloso se divide rapidamente.
Como escolher o chocolate escuro saudável e de alta qualidade?
A maioria dos chocolates vendidos como pretos no mercado não são pretos. Você deve escolher os orgânicos de qualidade e de cor escura com 70% ou mais de teor de cacau. O chocolate escuro contém uma pequena quantidade de açúcar, geralmente uma pequena quantidade. Quanto mais escuro o chocolate, menos teor de açúcar ele tem.
Chocolates feitos com poucos ingredientes são os melhores. O chocolate amargo sempre tem licor de chocolate ou cacau como primeiro ingrediente. Alguns podem usar aditivos como cacau em pó e manteiga de cacau. Essas são adições aceitáveis ao chocolate amargo.
Às vezes, outros ingredientes podem ser adicionados para prolongar sua aparência, sabor e prazo de validade. Algumas dessas substâncias são inofensivas, enquanto outras podem afetar adversamente a qualidade geral do chocolate. Os seguintes ingredientes podem ser adicionados ao chocolate amargo:
açúcar
lecitina
leite
Aromas
Gordura trans
Gordura trans Não compre chocolate amargo contendo Porque essas gorduras são um importante fator de risco para doenças cardíacas. Embora não seja comum adicionar gordura trans ao chocolate, os fabricantes às vezes a adicionam para prolongar sua vida útil. Verifique a lista de ingredientes para garantir que o chocolate não contém gordura trans. Se um óleo hidrogenado ou parcialmente hidrogenado estiver presente, ele contém gordura trans.
Chocolate amargo prejudica
Ansiedade: Devido ao teor de cafeína do chocolate amargo, pode causar alguns problemas como ansiedade quando consumido em excesso. Por isso, deve ser consumido com moderação.
Arritmia: O chocolate amargo tem grandes benefícios para o coração. No entanto, a cafeína que contém pode causar batimentos cardíacos irregulares em indivíduos sensíveis. Algumas pesquisas mostram uma ligação entre chocolate, cafeína e arritmias.
Gravidez e amamentação: Chocolate amargo (e outros chocolates) em quantidades normais são seguros para mulheres grávidas e lactantes. Não exagere (devido ao seu conteúdo de cafeína). Consumir com moderação.
Outros possíveis problemas com a cafeína:A cafeína no chocolate amargo também pode piorar as seguintes condições (indivíduos com essas condições devem consumir chocolate amargo com moderação):
diarréia
glaucoma
Pressão alta
síndrome do intestino irritável
osteoporose
Qual é a diferença entre chocolate amargo e chocolate de leite?
O chocolate escuro tem muito conteúdo de cacau. O chocolate ao leite é feito principalmente de sólidos de leite. O chocolate escuro é ligeiramente amargo, ao contrário de seu primo leitoso.
Ele contém mais cafeína do que o chocolate ao leite normal. Isso ocorre devido ao alto teor de cacau no chocolate amargo.
O chocolate amargo enfraquece?
O chocolate amargo é um alimento saudável porque contém compostos benéficos como polifenóis, flavonoides e catequinas. É uma questão de curiosidade saber se um alimento tão útil ajuda a perder peso.
Como o Chocolate Amargo Emagrece?
O chocolate amargo tem muitos benefícios potenciais para perda de peso;
Melhora a sensibilidade à insulina.
Reduz o apetite.
Melhora o humor controlando os hormônios do estresse.
Acelera o metabolismo.
Ele reduz a gordura corporal.
Reduz a inflamação que causa ganho de peso.
Coisas a considerar ao consumir chocolate amargo para perder peso
Embora o chocolate amargo proporcione perda de peso, ele deve ser consumido com cautela.
Primeiro, o chocolate amargo é rico em gordura e calorias. 28 gramas de chocolate amargo contém 155 calorias e cerca de 9 gramas de gordura.
Alguns tipos de chocolate amargo contêm grandes quantidades de açúcar que podem ser prejudiciais à saúde. Além de aumentar o número de calorias neste produto, o açúcar desencadeia problemas crônicos de saúde, como doenças hepáticas, cardíacas e diabetes.
Portanto, durante a fase de emagrecimento, tome chocolate amargo de boa qualidade e não exagere. Para obter melhores resultados, não coma mais do que cerca de 30 gramas de cada vez e escolha produtos com baixo teor de açúcar adicionado e que contenham pelo menos 70% de cacau.
Chocolate amargo faz você ganhar peso?
Se consumido em excesso, pode causar ganho de peso. O chocolate escuro é rico em calorias. Uma média de 30 gramas de chocolate amargo por dia é consumo suficiente.
