O que é queijo Brie? Valor nutricional e benefícios

Queijo brieQueijo de pasta mole de origem francesa, feito com leite de vaca. Atualmente é conhecido e consumido em todo o mundo. 

Tem uma cor amarelo pálido com uma casca de mofo branco comestível. Apresenta uma textura cremosa e um sabor e aroma suaves únicos, característicos dos queijos bolorentos. Geralmente é servido com pão, biscoitos ou frutas.

Este queijo único tem alguns benefícios para a saúde devido ao seu teor de leite e ao processo de maturação que passa. 

No artigo queijo brie Coisas para saber serão explicadas.

O que é queijo Brie?

Queijo brieé um queijo esbranquiçado e macio, geralmente feito com leite de vaca. Possui uma crosta de bolor branca que é considerada uma iguaria. 

Queijo brieÉ originário de Seine-et-Marne, França, e é um queijo macio de fazenda. Brie Tem uma textura fluida e cremosa e um forte aroma a terra.

Estabilizado Queijo brie francêsO queijo é cortado antes de amadurecer, proporcionando uma vida útil mais longa. O sabor é suave, amanteigado e tradicional Brie francês é tão rico. Feito com leite pasteurizado, autêntico Brie francêsGeralmente tem um sabor mais suave que o seu.

Valor nutricional do queijo brie

Queijo brieé um queijo rico em nutrientes e alto teor de gordura. Fornece algumas vitaminas e minerais, bem como proteínas e gorduras. 

28 gramas de gordura total Conteúdo nutricional do queijo brie é o seguinte:

Calorias: 100

Proteína: 4 grama

Gordura total: 9 gramas

Gordura saturada: 4 gramas

Carboidratos: 0 gramas

Fibra: 0 gramas

Sódio: 120 mg - 5% do valor diário (DV)

Vitamina A: 6% do DV

Vitamina B12: 20% do DV

Riboflavina: 11% do DV

Cálcio: 10% do DV

Queijo brieComo a maior parte da gordura é feita de leite de vaca, é gordura saturada. Embora se pensasse que esse óleo causava doenças cardíacas, pesquisas emergentes sugerem que ele não é tão prejudicial quanto se pensava.

Este queijo também é uma boa fonte de proteína, uma porção de 28 gramas fornece um pouco menos proteína do que 1 ovo médio.

Queijo brieA maioria das calorias em 30 vem de seu conteúdo de proteína e gordura. Cada 6 gramas de queijo contém quase 5 gramas de gordura, incluindo cerca de 8 gramas de proteína e XNUMX gramas de gordura saturada. Queijo brieA proteína nele é uma proteína completa e fornece todos os aminoácidos de que o corpo precisa para se proteger.

Além de um grande número de vitaminas e minerais, este queijo contém riboflavina e Vitamina B12 É um bom recurso para Essas vitaminas desempenham um papel importante na produção de energia e no metabolismo.

Queijo brie Ele também contém uma série de minerais essenciais que ajudam a manter a saúde. Ele contém cálcio, magnésio e fósforo, todos os minerais que constituem o tecido ósseo.

Ele também fornece uma fonte de zinco, um nutriente que apóia a função enzimática nas células, assim como o selênio, um antioxidante. 

Comer brie Também aumenta a absorção de vários minerais, incluindo cobre e manganês.

Como fazer queijo Brie?

Queijo brieÉ feito pela adição de coalho enzimático ao leite, juntamente com sal e bactérias conhecidas como cultura de queijo. A mistura é então deixada para amadurecer por cerca de 1 mês.

Durante o processo de maturação, o bolor branco forma a crosta do queijo. Ao contrário de outros fungos que ocorrem em alimentos, este é totalmente seguro para comer.

Pode ser feito com leite integral ou parcialmente desnatado, maturado em tempos variados, podem ser adicionados ervas e especiarias, portanto, existem diferentes variedades.

Essas mudanças afetam significativamente o sabor e a textura. Por exemplo, um tempo de maturação mais longo significa um queijo mais macio.

Queijo briePode ser consumido sozinho - cru ou assado - mas geralmente é consumido junto com pão, biscoitos, frutas ou nozes.

É um aperitivo simples e elegante com bolachas, compota ou geleia. Queijo brieÉ embrulhado em massa folhada, assado no forno e servido com mel.

Quais são os benefícios do queijo Brie?

Queijo brie, cálcioEle contém proteínas e gorduras, junto com vitamina B12 e riboflavina, tornando-o denso em nutrientes. Uma porção de 28 gramas contém 100 calorias.

Gordura e proteína ajudam na perda de peso e controle do apetite. 

Queijo brieÉ rico em riboflavina e vitamina B12, que desempenham um papel fundamental na produção de energia. 

Vitamina A O cálcio é importante para o crescimento saudável dos ossos, ao mesmo tempo que promove uma pele e uma visão saudáveis.

Como resultado do processo de maturação, um composto altamente antiinflamatório também conhecido por seus efeitos anticâncer ácido linoléico conjugado (CLA) Ele contém.

Em um estudo de tubo de ensaio, queijo brie e outros queijos maduros retardaram o crescimento das células de leucemia. 

A pesquisa em humanos é necessária para confirmar esses efeitos. 

Quais são os danos do queijo Brie?

Queijos de pasta mole como este contêm pequenas quantidades de lactose. Intolerância a lactose e pessoas com alergia à proteína do leite não devem comer esse queijo.

O tamanho da porção recomendada para este queijo é de 28 gramas, que é o tamanho do seu polegar. Comer em quantidades excessivas pode causar inchaço ou levar à prisão de ventre e à ingestão elevada de calorias.

Além disso, 28 gramas queijo briecontém 6% do VD de sódio; Se você comê-lo com pretzels ou nozes, pode facilmente consumir muito sal. Muito sódio pode causar pressão alta em pessoas sensíveis ao sal.

Por fim, as gestantes devem evitar queijos não pasteurizados feitos com leite que não tenham sido submetidos a aquecimento para remoção de bactérias. Pode conter bactérias nocivas que causam listeriose, que pode ser fatal.

Como armazenar o queijo Brie?

Deve ser armazenado em embalagem hermética ou filme plástico refrigerado. Por ser um queijo de pasta mole, é particularmente propenso a se deteriorar ou contaminação bacteriana se for deixado fora da geladeira.

A maioria dos fabricantes recomenda consumir o pacote inteiro até a data de validade.

No entanto, se o queijo tiver uma aparência e um cheiro bom após a data de validade, geralmente é seguro, contanto que seja pasteurizado.

Da mesma forma, crianças, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico comprometido expiraram - mesmo que pareça e cheire normais - devido ao risco de exposição a bactérias nocivas. queijo brie não deve comer.

Queijo brieÉ melhor comer ou congelar dentro de 1-3 semanas após a abertura da embalagem, pois ela continuará a amadurecer na geladeira.

Se for bem embrulhado em papel alumínio e colocado em uma bolsa segura, pode permanecer no freezer por até 6 meses. No entanto, após o congelamento e descongelamento, desfaz-se e é mais adequado para ser utilizado nas refeições do que como aperitivo.

À temperatura ambiente por mais de 4 horas rainha do brieNão se esqueça de jogar fora.

Como saber se o queijo está ruim?

Queijo brieHá uma camada de molde branco completamente segura na superfície externa do.

No entanto, o mofo azul ou verde indica que o queijo estragou e precisa ser descartado.

Com queijos mais duros como o Parmesão, você pode cortar áreas mofadas e comer o resto do produto. No entanto, mofo visível em variedades moles, como queijo brie, indica que esporos de mofo contaminam todo o queijo.

Além disso, imaturo queijo brie - ou maduro por muito tempo queijo brie - Pode fluir excessivamente e ter um forte odor de amônia de bactérias usadas durante a produção. Embora seguro para comer, o queijo brie maduro pode ter um sabor e odor irritantes.

Como resultado;

Queijo brie, É um queijo macio conhecido pela sua textura cremosa e casca branca comestível. É um óptimo aperitivo quando servido com pão, bolachas ou fruta. 

É rico em gordura e proteína, junto com cálcio, vitamina B12 e riboflavina.

Se comido com moderação, queijo briePode promover sensação de saciedade e ajudar no controle do apetite, o que significa que ajuda na perda de peso.