Benefícios, danos e valor nutricional das sementes de girassol

Sementes de girassolé um alimento utilizado nas mais variadas formas. É rico em óleos saudáveis, compostos vegetais benéficos e uma variedade de vitaminas e minerais.

Esses nutrientes desempenham um papel na redução do risco de problemas gerais de saúde, incluindo doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

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O que são sementes de girassol?

Sementes de girassoltecnicamente a planta de girassol ( Helianthus ) é o fruto. Existem dois tipos principais.

Um dos tipos são as sementes que comemos, o outro é cultivado para obter óleo. Os gordurosos têm cascas pretas, enquanto o tipo comido é geralmente listrado em preto e branco.

Valor nutricional das sementes de girassol

Muitos nutrientes são agrupados em uma pequena semente. 30 gramas de casca, torrado a seco sementes de girassolOs principais nutrientes são:

especialmente Vitamina E ve selêniotambém é alto. Eles protegem as células do corpo contra os danos dos radicais livres, que desempenham um papel em várias doenças crônicas. antioxidantes funciona como.

Também é uma boa fonte de compostos vegetais benéficos, incluindo ácidos fenólicos e flavonóides, que também funcionam como antioxidantes.

À medida que sua semente brota, os compostos vegetais aumentam. A germinação também reduz os fatores que podem interferir na absorção de minerais.

Benefícios das sementes de girassol

Sementes de girassol Por conter vitamina E, magnésio, proteínas, ácidos graxos linoléicos e vários compostos vegetais, ajuda a baixar a pressão arterial, o colesterol e o açúcar no sangue.

Benefícios das sementes de girassol Muitos estudos sobre ele apóiam os benefícios para a saúde dessas minúsculas sementes.

inflamação

Embora a inflamação de curto prazo seja uma resposta imune natural, a inflamação crônica é um fator de risco para muitas doenças crônicas.

Por exemplo, o aumento dos níveis sanguíneos do marcador inflamatório proteína C reativa está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Um estudo em mais de 6.000 adultos, pelo menos cinco vezes por semana sementes de girassolEle relatou que aqueles que comeram i e outras sementes tiveram níveis 32% mais baixos de proteína C reativa em comparação com pessoas que não comeram sementes.

A vitamina E, que é abundante nessas sementes, é conhecida por ajudar a reduzir os níveis de proteína C reativa.

Além disso, os flavonóides e outros compostos vegetais ajudam a reduzir a inflamação.

Doença cardíaca

Hipertensão; É um importante fator de risco para doenças cardíacas que podem levar a ataques cardíacos ou derrames. Um composto dessas sementes bloqueia uma enzima que causa a contração dos vasos sanguíneos. Isso permite que os vasos sanguíneos relaxem e a pressão arterial diminua.

Além disso, essas pequenas sementes são particularmente ácido linoleico É rico em ácidos graxos insaturados.

Ele usa ácido linoléico para fazer um composto semelhante a um hormônio que relaxa os vasos sanguíneos do corpo e reduz a pressão arterial. Este ácido graxo também fornece colesterol mais baixo.

3 gramas por dia como parte de uma dieta balanceada em um estudo de 30 semanas sementes de girassol Mulheres com diabetes tipo 2 que consumiram experimentaram uma redução de 5% na pressão arterial sistólica.

Os participantes também registraram uma redução de 9% e 12% no colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos, respectivamente.

Diabetes

Os efeitos dessas sementes no açúcar no sangue e no diabetes tipo 2 foram testados em vários estudos e parecem promissores, mas são necessárias mais pesquisas.

Estudos mostram 30 gramas por dia sementes de girassol Ele mostra que as pessoas que o consomem podem reduzir o açúcar no sangue em jejum em cerca de 10% em seis meses, em comparação com uma dieta saudável isolada.

O efeito de redução do açúcar no sangue dessas sementes pode ser parcialmente devido ao ácido clorogênico composto da planta.

Perdas de sementes de girassol

Benefícios das sementes de girassol Embora seja um alimento saudável, como com qualquer alimento danos à semente de girassol também pode ser visto.

Calorias e sódio

Apesar de ricas em nutrientes, essas sementes são ricas em calorias.

Quantas calorias em sementes de girassol?

acima Valor nutricional das sementes de girassol Conforme declarado na tabela, 30 gramas são 163 calorias, o que causa ingestão excessiva de calorias quando consumido em excesso.

As sementes de girassol ganham peso? A pergunta é respondida desta forma. Essas sementes são ricas em calorias, por isso devem ser consumidas com cautela. Caso contrário, pode causar alguns efeitos colaterais, como ganho de peso.

Se precisar ter cuidado com o consumo de sal, lembre-se que as cascas costumam ser recobertas com mais de 2,500 mg de sódio. (30 gramas).

cádmio

Outra razão para o consumo cuidadoso dessas sementes é o teor de cádmio. Se você for exposto a esse metal pesado em grandes quantidades por um longo período de tempo, ele pode causar danos aos rins.

Sementes de girassolEle retira o cádmio do solo e o deixa nas sementes, por isso contém quantidades maiores do que outros alimentos.

Algumas organizações de saúde recomendam um limite semanal de 70 microgramas (mcg) de cádmio para um adulto de 490 kg.

Pessoas com 255 gramas por semana durante um ano sementes de girassol Quando comem, a ingestão média de cádmio aumenta para 175 mcg por semana. No entanto, essa quantidade não aumenta os níveis de cádmio no sangue nem prejudica os rins.

Portanto, não há necessidade de se preocupar em comer uma quantidade razoável, como 30 gramas por dia, mas você também não deve comer um sachê por dia.

Germinação de sementes

A germinação é um método cada vez mais comum de preparação de sementes. Às vezes, as sementes podem prosperar em condições quentes e úmidas de germinação. Salmonella Ele está contaminado com bactérias nocivas, como.

Este não é torrado, brotou cru ao longo de 118 ℉ (48 ℃) sementes de girassol É uma preocupação especial para você. Secar essas sementes em temperaturas mais altas ajuda a destruir as bactérias nocivas.

Problemas de fezes

Muito de uma vez sementes de girassol comer às vezes pode causar problemas de fezes em crianças e adultos. Em especial, comer as conchas faz com que os pedaços de concha que o corpo não consegue digerir se acumulem nas fezes.

Esse acúmulo pode interferir na evacuação. Além da constipação, pode haver outros sintomas, como vazamento de fluido ao redor da obstrução, dor abdominal e náusea.

Alergia a semente de girassol

As alergias alimentares são uma reação imunológica. Quando você tem uma alergia alimentar, seu corpo erroneamente vê a proteína desse alimento como prejudicial a você.

Em troca, ele inicia uma defesa para protegê-lo. É a "defesa" que causa os sintomas da alergia. Oito alimentos, todos alergias a comidaconstituem 90 por cento de:

- leite

- Ovo

- amendoim

- Nozes

- O Peixe

Marisco

- Trigo

Soja

As alergias a sementes são menos comuns do que uma alergia a amendoim ou nozes.  Alergia central Ele imita a alergia ao amendoim de várias maneiras.

Sintomas de alergia a semente de girassol

Os sintomas dessa alergia são semelhantes a muitas outras alergias, incluindo uma alergia ao amendoim. Os sintomas variam de leves a graves e podem incluir:

Eczema

Coceira na boca

Problemas digestivos do estômago

- vômitos

Anafilaxia

Ter alguém em sua família que tem essa alergia, alergia a amendoim ou qualquer outra alergia, alergia a feijãosão os fatores de risco de.  Em geral, as crianças são mais propensas a alergias alimentares do que os adultos.

Tratamento para alergia a semente de girassol

Como passa uma alergia a sementes?

Atualmente, não existe cura para as alergias alimentares. Salvo indicação em contrário, você deve evitar os alimentos aos quais é alérgico e outros alimentos que contenham esse alimento.

Sementes de girassol Seus ingredientes não são tão comuns quanto os ingredientes do ovo, mas podem ser encontrados até mesmo em alimentos e produtos de beleza.

Como resultado;

Sementes de girassolé um lanche saudável. Ele contém uma variedade de nutrientes e compostos vegetais que podem ajudar a combater inflamações, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

No entanto, é útil consumir com cuidado devido a algumas das condições negativas listadas acima.