د مقالې منځپانګه
هګۍ د مغذي موادو بډایه خواړه دي. یو لوی پروټین د اړین ویټامینونو او منرالونو لکه ویټامین B2، فولیټ، فاسفورس او کلسیم سره. ويټامين ډي ve selenium سرچینه ده. که چیرې هګۍ د مناسبو شرایطو لاندې ذخیره نشي، نو دا به د ځینې حالتونو لامل شي چې خطرناک پایلې ولري. نو هګۍ څنګه ساتل کیږي؟ هګۍ معمولا په یخچال کې ساتل کیږي. په یخچال کې د هګیو ذخیره کول ځینې مثبت او منفي اړخونه لري.
د هګیو ذخیره کول څنګه؟
هګۍ دا د "سالمونیلا" انفیکشن خطر لري. دا انفیکشن د نښو نښانو لکه کانګې او اسهال لامل کیږي. په یخچال کې د هګیو ذخیره کول د باکتریا په کنټرول کې مرسته کوي. دا د خونې په حرارت کې د ذخیره کولو په پرتله د اوږدې مودې تازه ساتلو کې مرسته کوي.
تازه هګۍ چې د خونې په حرارت کې انتظار کوي د څو ورځو وروسته به د کیفیت له لاسه ورکولو پیل وکړي او د 1-3 اونیو په اوږدو کې کارولو ته اړتیا ولري. په هرصورت، په یخچال کې د هګیو کیفیت او تازهتوب به لږترلږه دوه چنده دوام وکړي.
- هګۍ په یخچال کې بوی جذبوي
هګۍ، تازه پرې شوې پياز دا په یخچال کې د نورو خواړو بوی جذبوي ، لکه په کارتنونو کې د هګیو اچول او په هوا بند کانټینرونو کې د خوړو ذخیره کول د دې پیښې مخه نیسي.
- هګۍ باید د یخچال په دروازه کې ونه ساتل شي.
ډیری خلک د یخچال په دروازه کې هګۍ اچوي. مګر دا هرکله چې تاسو یخچال خلاص کړئ د باکتریا وده خطر زیاتوي. دا د هګۍ محافظتي غشا ویجاړوي. دا هرکله چې تاسو پوښ خلاص کړئ دا د تودوخې بدلونونو ته افشا کوي. له همدې امله، دا غوره ده چې هګۍ د خپل یخچال شاته نږدې په المارۍ کې وساتئ.
- هګۍ یخ مه کوئ
د هګیو د پخولو لپاره تر ټولو غوره تودوخه د خونې د حرارت درجه ده. له همدې امله، سپارښتنه کیږي چې سړه هګۍ د کارولو دمخه د خونې تودوخې ته راشي. هګۍ باید د خونې په حرارت کې شاوخوا دوه ساعته انتظار وروسته پخه شي.
- څنګه مات شوي هګۍ ذخیره کړئ؟
په یخچال کې په تړل شوي کانټینر کې ټوټه شوې او ټوټه شوې هګۍ ذخیره کړئ. دا به د یوې ټاکلې مودې لپاره خپل تازه وساتي ځکه چې دا به هوا نه ترلاسه کوي.
د هګۍ سپین او ژیړ څنګه ذخیره کړئ؟
د شنو زیاتوالی هګۍ سپین او ژیړ باید په هوا بند کانتینرونو کې کیښودل شي او په یخچال کې زیرمه شي.
- جوش شوي هګۍ څنګه ذخیره کړئ؟
جوش شوې هګۍ د پوستکي له مینځلو وروسته باید په دوه ساعتونو کې وخوړل شي. هګۍ بهر او په ګرم چاپیریال کې د 2 ساعتونو څخه زیات د باکتریا تولید پیل کوي. جوش شوي او خلاص شوي هګۍ د 3 ورځو لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي.
د هګۍ د جوش کولو وروسته سمدلاسه په سړو اوبو کې واچوئ. وروسته لدې چې یخ شي ، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په یخچال کې یې واچوئ. دا به د بکتیریا او نورو ککړتیا مخه ونیسي چې په هګۍ کې وده وکړي.
- تاسو څنګه خپل د چرګانو هګۍ ذخیره کوئ؟
هګۍ په یخچال کې اچولو دمخه مه مینځئ. دوی طبیعي پوښ لري چې دوی د باکتریا په وړاندې مقاومت کوي. له همدې امله، که تاسو دا د مینځلو پرته ذخیره کړئ، نو دوی به ډیر تازه پاتې شي. دا د هګۍ په کارتن کې ځای په ځای کړئ او د خپل یخچال په اصلي کڅوړه کې یې وساتئ. که تاسو غواړئ دا ومینځئ، د کارولو دمخه یې ومینځئ.
- هګۍ په ندرت سره خرابیږي کله چې په سمه توګه ذخیره شي.
د هګۍ مینځل نه یوازې باکتریا له مینځه وړي بلکه طبیعي محافظتي طبقه هم زیانمنوي. دا د باکتریا لپاره اسانه کوي چې د خولۍ له لارې حرکت وکړي او هګۍ ککړ کړي. د هګۍ دننه د باکتریا شتون په پای کې د دې د خرابیدو یا خرابیدو لامل کیږي.
مګر په یخچال کې د هګۍ ساتل د 4 درجې سانتي ګراد څخه ښکته د باکتریا وده ورو کوي او د پوستکي د ننوتلو مخه نیسي.
په حقیقت کې، د هګۍ یخچال کول د بکتیریا د ودې په کنټرول کې دومره اغیزمن دي چې د هګۍ د محافظتي خولۍ او انزایمونو سره یوځای، یخچال شوي هګۍ په ندرت سره خرابیږي تر هغه چې دا په سمه توګه ذخیره شي.
د هګۍ کیفیت د وخت په تیریدو سره کمیږي. دا پدې مانا ده چې د هګۍ دننه هوا پراخه کیږي، او ژیړ او سپین پتلی او لږ انعطاف وړ کیږي. د دې ټولو بدلونونو سره سره، هګۍ د اوږدې مودې لپاره د خوړلو لپاره خوندي دي. که څه هم دا به د تل لپاره تازه پاتې نشي، او د یو ټاکلي وخت وروسته به د غورځولو نقطې ته راشي.
د هګیو اخیستلو پر مهال څه باید په پام کې ونیول شي؟
- هګۍ د پاکو، ناپاکو ګولیو سره ترلاسه کړئ.
- ختمې شوې هګۍ مه اخلئ.
- ستاسو لپاره ترټولو اسانه او اقتصادي اندازه غوره کړئ.
تاسو څنګه پوهیږئ که یوه هګۍ تازه وي؟
تاسو کولی شئ د اوبو په کڅوړه کې د هګیو تازه کولو سره معاینه کړئ. تازه هګۍ د کڅوړې په ښکته کې پاتې کیږي، پداسې حال کې چې باسې هګۍ په لاندې کې د لوی هوا حجرو له امله تیریږي.
نورې ازموینې ممکن ترسره شي ترڅو وګوري چې ایا هګۍ تازه ده. د دى لپاره "څنګه فاسد او باسی هګۍ وپیژنوولولئ ".
سرچینې: 1
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
