د مقالې منځپانګه
شنه کیله د کولمو حرکت تنظیموي، قبضیت کموي، د زړه روغتیا لپاره ګټور دی، د اشتها کنټرول کې مرسته کوي او د تمرین وروسته بیا رغونه اسانه کوي. شنه کیله، چې د غذايي ارزښت له پلوه خورا بډایه ده، معمولا په پخلي کې خوړل کیږي ځکه چې پخه شوې نه وي. د دې لپاره چې شنه کیلې د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې شي، دوی باید د کاغذ کڅوړه کې وساتل شي، نه په پلاستيکي کڅوړه. د شنو کیلو د خوړلو پر مهال تر ټولو مهم ټکی دا دی چې هضم یې ستونزمن وي.
د شنه کیلې ګټې
- د شین کیلې ترټولو مهمه ګټه دا ده چې دا په پوټاشیم کې بډایه ده. پوتاشيمدا د عضلاتو سره په سمه توګه کار کوي، د اعصابو حجرو فعالیت کوي او د زړه تال تنظیموي.
- د شنه کیلې د لوړ پوتاشیم محتوي بله ګټه دا ده چې دا د وینې فشار تنظیموي. پوټاشیم د وینې فشار باندې د سوډیم اغیز تنظیموي. دا د وینې فشار نورمال ساتل او د زړه فعالیت تضمینوي.
- د شنه کیلې یوه ګټه دا ده چې لیټینز لري. لیکټین که څه هم دا د زیان رسونکي مادې په توګه پیژندل کیږي ، په شنه کیله کې لیکټین د معافیت سیسټم هڅولو سره د آزاد رادیکالونو سره مبارزه کوي. د دې ملکیتونو سره ، دا د سرطان حجرو پراختیا مخه نیسي.
- دا حقیقت چې شنه کیلې په فایبر کې بډایه دي هم یوه مهمه ګټه ده. د دې ځانګړتیا سره، دا د هاضمي روغتیا کې مرسته کوي. فایبر مواد د کولمو حرکت تنظیموي او د قبضیت مخه نیسي.
- ایا تاسو پوهیږئ چې شنه کیلې کولی شي ستاسو وزن کمولو کې مرسته وکړي؟ څرنګه چې دا د ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري، دا د وینې شکر ورو ورو لوړوي. په دې توګه، دا د بشپړتیا احساس ورکوي. په بل عبارت، دا یو له اغیزمنو خواړو څخه دی چې باید د سست کولو پروسې په جریان کې وخوړل شي.
- موږ وایو چې په شنه کیلې کې د پوتاشیم مواد د هغې په ګټو کې لوی رول لوبوي. پوټاشیم د زړه روغتیا ملاتړ کوي او د وینې فشار تنظیمولو سره د زړه حملې خطر کموي.
- د شین کیلې ګټې هم په کاربوهایډریټ کې پټې دي. دا د کاربوهایډریټ مینځپانګې له امله ګړندي انرژي چمتو کوي. له همدې امله، دا د فزیکي فعالیتونو وروسته بیا رغونه ګړندۍ کوي.
- شنه کیله په ویټامین B6 او C کې بډایه ده. ویټامین B6پداسې حال کې چې ویټامین سي د دماغ روغتیا او میټابولیزم ملاتړ کوي، دا د معافیت سیسټم پیاوړی کوي.
د شنه کیلې تغذیه ارزښت
ناپاکې کیلې، یعنې شنه کیلې، د تغذیې ارزښت خورا بډایه دي. دا د طبیعي شکرو، ویټامینونو او منرالونو څخه ډکه میوه ده. که څه هم دا ناپاک دی، دا ډیری اړین غذايي مواد لري چې بدن ورته اړتیا لري.
- شنه کیله په کاربوهایډریټ کې بډایه ده. په دې کې موجود کاربوهایډریټ بدن ته انرژي ورکوي. 100 ګرامه شنه کیله تقریبا 89 کالوری چمتو کوي. هغه انرژي چې دا چمتو کوي د بیا رغونې لپاره مناسبه ده، په ځانګړې توګه د فزیکي فعالیت وروسته.
- شنه کیله د نشایسته په بڼه د کاربوهایډریټ څخه ډکه ده. په 100 ګرامو کې تقریبا 22.84 ګرامه کاربوهایډریټ شتون لري. دا کاربوهایډریټ د وینې شکر ورو ورو لوړولو سره اوږدمهاله انرژي چمتو کوي.
- شنه کیله په لږه اندازه پروټین لري. په 100 ګرامو کې 1.09 ګرامه پروټین شتون لري. پروټین د عضلاتو جوړښت ساتلو او ترمیم لپاره مهم دی.
- شنه کیله په ډیره کمه اندازه غوړ لري. دا په 100 ګرامو کې یوازې 0.33 ګرامه غوړ لري. دا د ټیټ غوړ میوه جوړوي.
- شنه کیلې په فایبر کې بډایه دي، کوم چې د هاضمي روغتیا لپاره اړین دي. دا په 100 ګرامو کې 2.6 ګرامه غذایی فایبر لري. فایبر د کولمو حرکتونو تنظیم کولو سره د هاضمي سیسټم ملاتړ کوي.
- شنه کیله په ځانګړې توګه په ویټامین B6 او C کې بډایه ده. 100 ګرامه 8.7 ملی ګرامه ویټامین سي او ویټامین B6 لري. دا ویټامینونه د معافیت سیسټم پیاوړي کوي او د بدن فعالیت په منظم ډول فعالیت کوي.
- شنه کیله پوتاشیم، مګنیزیم او پوټاشیم لري منګنیز دا مهم منرالونه لري لکه. 100 ګرامه 358 ملی ګرامه پوتاشیم، مګنیزیم او منګنیز لري. دا منرالونه د عضلاتو روغتیا ملاتړ کوي او د وینې فشار تنظیمولو کې مرسته کوي.
د شنه کیلې زیانونه
د شنه کیلې ګټې او تغذیه ارزښت دا د صحي تغذیې لپاره مؤثره میوه جوړوي. سربیره پردې، دا ځینې احتمالي زیانونه هم لري.
- شنه کیلې په زیاته اندازه نشایسته لري ځکه چې نه پخیږي. دا حالت د هاضمي سیسټم اغیزه کوي. د هضم مشکل د شنه کیلې یو له خورا مشهور منفي اغیزو څخه دی.
- شنه کیله د خپلې لوړې نشایسته موادو له امله په ځینو خلکو کې د معدې د تکلیف لامل کیږي لکه پړسوب، ګاز او د معدې درد.
- یو له هغه حالتونو څخه چیرې چې شنه کیلې زیانمن کیدی شي ځینې وختونه هڅه کوي د کیمیاوي پروسو سره پخه کړي. د دې پروسو په جریان کې کارول شوي کیمیاوي توکي د کیلې د طبیعي پخیدو پروسه ګډوډوي. دا حتی د کارسنجینک موادو رامینځته کیدو ته لاره هواروي. په ځانګړي توګه وارد شوي کیلې شنه صادریږي ترڅو د ترانسپورت پرمهال خراب نشي. دا د کیمیاوي موادو سره مخ کیږي ترڅو په نښه شوي بازار کې ژر پخیږي.
- د شین کیلې خوړل د وینې د شکرو په کچه کې د بدلون لامل ګرځي. په ځانګړي توګه هغه خلک چې هڅه کوي د خپلې وینې شکر کنټرول کړي باید د شین کیلې په خوړلو کې احتیاط وکړي.
- بل ټکی چې باید په پام کې ونیول شي کله چې شنه کیلې مصرف کړئ د الرجیک عکس العمل دی. ځینې خلک ممکن د شنه کیلې سره حساسیت ولري. دا حالت ممکن د نښو نښانو سره څرګند شي لکه د پوټکي خارش ، خارش یا د ساه لنډۍ.
څنګه شنه کیله وخورئ
څرنګه چې شنه کیلې ناپاکه دي، معمولا په پخلي کې مصرف کیږي. د پخولو پروسه د کیلې نشایسته نرموي، د دوی هضم اسانه کوي. سربیره پردې ، کله چې تاسو شنه کیلې پخوئ ، نو طبیعي بوره به خوشې شي او خوږ به یې لوړ شي. نو تاسو څنګه کولی شئ شنه کیلې په پخلی کولو سره وخورئ؟ زه به تاسو ته مختلف او په زړه پوري طریقې ووایم؛
- د غوړولو طریقه: تاسو کولی شئ د شنه کیلې په ټوټه کولو او غوړولو سره یو ښه ناشونی جوړ کړئ. د کیلې ټوټې ټوټې بهر خړ او نرم داخلي لري. دا طریقه په ځانګړې توګه د ناري یا ناشتا لپاره مناسبه ده.
- د جوش کولو طریقه: تاسو کولی شئ شنه کیلې د دوی د پوټکي سره په جوش کولو سره وخورئ. جوش شوي کیلې نرم او د هضم لپاره اسانه جوړښت لري. جوش کول د کیلې طبیعي خوند ساتي پداسې حال کې چې د هغې نشایسته هم ماتوي.
- پخول: تاسو کولی شئ په تنور کې د شنه کیلې پخولو سره هم خوندور پایله ترلاسه کړئ. په تنور کې پخه شوي کیلې د کارمل شوي خوند او خوندور جوړښت ترلاسه کوي. په تنور کې پخول په کیله کې شکر خوشې کوي او خوږ خوند ورکوي.
- casserole جوړول: تاسو کولی شئ په کاسرول کې د شنه کیلې پخولو سره د مختلف خوند تجربه ولرئ. کیله په یوه کاسرول کې پخه شوې د مصالحو او نورو اجزاو سره یوځای کیږي ترڅو د بډایه ذائق پروفایل رامینځته کړي.
- لکه چپس: تاسو کولی شئ د کیلې چپس د شنه کیلې په ټوټه ټوټه کولو او د دوی په مینځلو سره جوړ کړئ. دا چپس د ناشتې یا خواړو لپاره د غاړې ډش په توګه کارول کیدی شي.
- د smoothies او مستۍ سره مخلوط کول: تاسو کولی شئ شنه کیلې په بلیډر کې پاک کړئ او نرمې جوړې کړئ. تاسو کولی شئ د مستې سره په ګډولو سره یو مغذي ناشته هم چمتو کړئ.
البته، د شنه کیلې پخول به د دوی تغذیه ارزښت بدل کړي. په حقیقت کې، ځینې ویټامینونه او منرالونه به د پخلی کولو پرمهال له لاسه ورکړي. په هرصورت، په عموم کې، موږ کولی شو ووایو چې کیلې خپل تغذیه ارزښت ساتي.
شنه کیلې څنګه ذخیره کړئ؟
که تاسو شنه کیلې په سمه طریقه ذخیره کړئ، نو دوی به د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې شي. نو تاسو باید څنګه شنه کیلې ذخیره کړئ ترڅو دوی د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې شي؟
- تاسو باید شنه کیلې د خونې په حرارت کې وساتئ، د مستقیم لمر او رطوبت څخه لیرې. د دې شرایطو لاندې، کیلې ورو ورو پخیږي او په څو ورځو کې د مصرف لپاره چمتو کیږي.
- دا غوره ده چې کیلې د لندبل څخه د ساتنې لپاره د پلاستيکي کڅوړو پرځای د کاغذ کڅوړې یا کاغذي کڅوړې وکاروئ. په دې توګه، کیلې تنفس کوي او د رطوبت خطر کموي.
- د شنو کیلو د پخیدو بهیر ورو کولو او د اوږدې مودې لپاره تازه ساتلو لپاره، تاسو کولی شئ د یخچال په کرکره برخه کې ذخیره کړئ. په یخچال کې زیرمه شوي کیلې پوټکي به نسواري شي. په هرصورت، دا پدې معنی ندي چې دوی دننه تیاره دي.
- دا ممکنه ده چې شنه کیلې په فریزر کې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ذخیره کړئ. تاسو کولی شئ کیلې د دوی له پوټکي څخه جلا کړئ، ټوټې یې کړئ یا په یخچال کې په هوا بند کڅوړو کې ټول ذخیره کړئ. په یخچال کې زیرمه شوي کیلې په smoothies یا desserts کې کارول کیدی شي.
- د کیلې په ټوټو باندې د لیمو جوس لګول د هوا سره د دوی د تماس کمولو سره د تیاره کیدو مخه نیسي. برسېره پردې، د هوا بند کانټینرونو کې کیلې ذخیره کول د دوی تازه ساتلو کې مرسته کوي.
کله چې شنه کیلې ذخیره کړئ، تاسو باید د پخیدو پروسې ته پام وکړئ. که تاسو په سمدستي توګه کیلې ونه خورئ، په یخچال یا فریزر کې یې ساتل به یې د اوږدې مودې لپاره تازه وساتي. په هرصورت، کیلې د خونې په حرارت کې د یو څه وخت لپاره د مصرف کولو دمخه ساتل د دوی غوره خوند کې مرسته کوي.
شنه کیلې څنګه ژیړ کیږي؟
شنه کیلې د پخیدو سره ژیړ کیږي. دا پروسه په کیله کې نشایسته ته اجازه ورکوي چې په شکرو بدل شي او د حجرو دیوالونه نرم کړي. پخیدل د ایتیلین ګاز د خوشې کیدو له امله رامینځته کیږي. دا ګاز یو طبیعي نبات هورمون دی او د میوو په پخولو کې مهم رول لوبوي. که غواړئ چې شنه کیلې ژیړ شي، تاسو کولی شئ دا طریقې وکاروئ:
- د ایتیلین ګاز کارول: راټول شوي شنه کیلې په ګودامونو کې د ایتیلین ګاز په کارولو سره تور شوي. ایتیلین ګاز په دریو ورځو کې کیلې له شنه څخه ژیړ ته اړوي.
- طبیعي پخیدل: کیلې د کاغذ په کڅوړه کې واچوئ او وتړئ. تاسو کولی شئ دا په طبیعي ډول د پخې شوې میوې په اضافه کولو سره پخه کړئ چې ایتیلین پټوي (د مثال په توګه ، مڼه).
- د تنور تخنیک: که تاسو پوستکي شوي کیلې د پخولو په ټری کې واچوئ او په 120 درجو کې د 15-20 دقیقو لپاره په تنور کې کیږدئ، میوه به سمدلاسه نرمه او خوږه شي. په هرصورت، د دې طریقې په واسطه پخه شوي کیلې به د طبیعي پخې شوي کیلې په څیر نه وي.
د دې میتودونو سره ، تاسو کولی شئ شنه کیلې ژیړ کړئ او د پخیدو پروسه ګړندۍ کړئ.
د شنه کیلې او ژیړ کیلې ترمنځ توپیر
شنه او ژیړ کیلې په رنګ، جوړښت او خوند کې توپیر لري. د دوی ترکیب هم یو څه توپیر لري.
- لکه څنګه چې کیله پخیږي، پوستکي یې له شنه څخه ژیړ ته رنګ بدلوي.
- په ژیړ کیلې کې د بورې لوړه کچه دوی ته خوږ خوند ورکوي پداسې حال کې چې شنه کیلې یو څه تریخ دي.
- لکه څنګه چې کیلې پخیږي، د دوی جوړښت خورا بدلیږي او نرم کیږي. شنه کیله د ژیړ کیلو په پرتله سخته ده.
- شنه کیله په زیاته اندازه فایبر لري مقاومت لرونکي نشایسته لري. دا په ژیړ کیلې کې بوره بدلوي.
په پایله کښې؛
د شنه کیلې ګټې چې یو مغذي میوه ده، دا ده چې دا د هاضمي سیسټم ملاتړ کوي، د قبضیت مخه نیسي او د کولمو حرکت تنظیموي. ځکه چې دا په پوټاشیم کې بډای دی ، دا د زړه روغتیا ساتي او د وینې فشار توازن ساتي. سربیره پردې ، د دې ټیټ ګلاسیمیک شاخص څخه مننه ، دا د وینې شکر توازن کې مرسته کوي او د وزن کنټرول چمتو کوي. شنه کیله، چې د ویټامین B6 او C په برخه کې هم ارزښت لري، د دماغ روغتیا او د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. د دې ځانګړتیاوو سره، شنه کیله دواړه خوندور او صحي خواړه دي.
سرچینې:
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
