په بیګل کې څومره کیلوری؟ د سمیټ ګټې او زیانونه څه دي؟

سیمالټ, دا په نړۍ کې یو له خورا مشهور ناشته خواړو څخه دی. دا اکثرا په منځني ختیځ او بالکان کې خوړل کیږي. که څه هم دا د سهار د ناشتو لپاره یو اړین خواړه دی، دا د غرمې یا ډوډۍ لپاره د تنور څخه تازه، کرکرا دی. بیګل خوړل دا یوه نادره پیښه نه ده.

د ويکيپېډيا له مخې؛ "بیگل په یونان کې kuluri (په یوناني: κουλούρι). دې ته په بلغاریا کې 'کرنچي'، په سربیا کې 'سرکلر' او په رومانیا کې 'کووریګي' ویل کیږي.

دا په ازمیت کې د مسافرینو لپاره د عملي خواړو په توګه چمتو شوی ، کوم چې د کاروانونو د هستوګنې ساحې په توګه پیژندل کیږي چې استانبول ته راځي یا له استانبول څخه ختیځ ته ځي. bagelد دې ځانګړنې سره، دا د ګړندۍ خوړو د لومړنیو مثالونو څخه شمیرل کیدی شي. 

سیمالټد پخوانیو آرشیف سرچینو له مخې چې په اړه یې یادونه شوې، سمیټ په استانبول کې له 1525 راهیسې مصرف شوی. په Üsküdar کې د Şer'iyye راجستر له مخې؛ په 1593 کې د بیګل وزن او قیمت یې په تاریخ کې د لومړي ځل لپاره معیاري شوی دی.

د 17 پیړۍ مسافر Evliya Çelebi په 1630s کې په استانبول کې bagel هغه لیکلي چې دلته 70 سوداګرۍ شتون لري چې پلوري. د ژان برندیسي د تیلو په نقاشیو کې، د نولسمې پیړۍ په پیل کې، د استانبول ورځني ژوند انځوروي د بیگل هټۍ لیدل کیږي 

وارویک ګوبل په ۱۹۰۶ کال کې په استانبول کې د بیگل جوړونکي رنګ کړی دی. پر وخت سمیټ ​​او د هغې ډولونه دا د عثماني امپراتورۍ په اوږدو کې یو مشهور خواړه شو.

نن ورځ، د اناتولیا په ډیری برخو او همدارنګه په بالکان کې ځانګړي او مختلف بیګلونه جوړ شوي.

Bu bagelد دې څخه خورا مشهور یو تیاره رنګه ډوډۍ ده چې په انقره کې د انګورو له باغونو څخه ترلاسه شوي ګارو سره پخیږي. انقره بیګلd.

انقره بیګل زموږ د هیواد څخه بهر،

 - د استانبول سمیټ،

- د هتای لوی انتاکیا بیگل،

- کاستامونو بیجل

- ریز سمیټ،

– Eskişehir سمیټ،

- اډانا بیگل

- ازمیر حبوبات،

د ډیرو په څیر د بیگل ډولونه شته.

د بیګل تغذیه ارزښت

د بیجل غذايي مواد کیدای شي په پراخه کچه د هغه موادو له مخې توپیر وکړي چې له کوم څخه جوړ شوی او څه شی پکې اضافه شوي.

په ساده بڼه کې، دا د غنمو د اوړو، مالګې، اوبو او خمیر له ترکیب څخه جوړ شوی. منځنی، ساده bagel (105 ګرامه) لاندې غذايي مواد لري:

کالوري: ۸۰

پروټین: 11 ګرامه

غوړ: 2 ګرامه

کاربوهایډریټ: 56 ګرامه

فایبر: 3 ګرامه

تایامین: د ورځني ارزښت 14٪ (DV)

منګنیز: د DV 24٪

مسو: د DV 19٪

زنک: د DV 8٪

اوسپنه: dv 8%

کلسیم: د DV 6٪

په بیجل کې د کاربوهایډریټ مینځپانګه دا خورا لوړ دی او یوازې لږ مقدار غوړ او پروټین چمتو کوي. دا په طبیعي ډول د ویټامینونو او منرالونو لږ مقدار هم لري.

آیا سمیټ زیانمن دی؟

دا په کالوري کې لوړه ده

سیمالټیوه لویه ستونزه دا ده چې دا په کالوري کې لوړه ده او په یوه ناسته کې خورا ډیر خوړل اسانه دي. په ځانګړې توګه د ناري لپاره، کریم پنیر په دې کې، کوچ او دا د جام سره خوړل کیږي، چې د اضافي کالوري معنی لري.

د لوړ کالوري مصرف د غیر صحي وزن زیاتوالي لامل کیږي.

په ښه کاربوهایډریټ کې لوړ

Bagels عموما د غنمو له اصلاح شوي اوړو څخه جوړ شوي، او ځینې ډولونه ممکن په لوړه کچه اضافه شوي بوره هم ولري.

ځینې ​​​​څیړنې اصلاح شوي کاربوهایډریټ دا ښیې چې د الکول مصرف کولی شي د زړه ناروغۍ او ټایپ 2 ذیابیطس په څیر د اوږدمهاله ناروغیو خطر ډیر کړي.

سیمالټ دا ثابته شوې ده چې د لوړ کاربوهایډریټ لرونکي خواړه خوړل لکه سهارنۍ په یوه مطالعه کې bagel هغه ګډونوال چې د هګیو پر بنسټ ناشته یې خوړلې د ورځې وروسته یې د هغو کسانو په پرتله چې د هګیو پر اساس ناشته یې خوړلې ډیر کالوري مصرفوي.

دا ځکه چې اصلاح شوي کاربوهایډریټ د بدن لخوا په چټکۍ سره هضم کیږي، چې د وینې د شکر کچه کې د چټک زیاتوالي او راټیټیدو لامل کیږي.

له بلې خوا، فایبر، پروټین او صحي غوړ کولی شي د وینې د شکر کچه ثبات کې مرسته وکړي او تاسو د اوږدې مودې لپاره ډک احساس وساتئ.

د پروسس شوي خواړو مصرف هم روغتیا ته زیان رسولی شي ، ځکه چې په فرانسه کې یوې څیړنې ښودلې چې دا اجزا حتی د مړینې لوړ خطر سره تړاو لري.

برسېره پردې، د غذايي موادو کموالی، پروسس شوي خواړه خوړل کولی شي د ضمني اغیزو سره مرسته وکړي لکه د انرژي ټیټه کچه، اوږدمهاله التهاب، قبضیت او پړسوب.

سیمالټد کلسیم د اخیستلو مخنیوی، کوم چې کولی شي د کلسیم د کمښت له امله د اوستیوپوروسس لامل شي فایټیک اسید د غنمو له دانې څخه جوړ شوی.

سپینه اوړه خورا پروسس کیږي او په اسانۍ سره په بوره بدلیږي کله چې مصرف شي. دا کولی شي د شکر ناروغۍ لامل شي.

سیمالټزیان رسونکي خواږه لري لکه پروسس شوي شکر.

د Bagel ګټې څه دي؟

سیمالټ دا د لوړ ګلاسیمیک شاخص او کاربوهایډریټ مینځپانګه لري او د خمیر له ټوټو څخه جوړ شوی چې د اوږدې مودې لپاره معده ډک ساتي. 

ټول د بیگل ډولونه د ورته موادو څخه نه جوړ شوی. ځینې ​​​​یې ډیر مغذي او صحي ملکیتونه ښیې.

ستاسو کڅوړې ډیری یې د غنمو له اصلاح شوي اوړو څخه جوړ شوي، کوم چې ډیر کالوري او ډیر لږ غذايي مواد چمتو کوي. نور د ټول غنمو سره جوړ شوي، کوم چې مختلف غذايي مواد او احتمالي روغتیا ګټې لري.

ټول حبوبات په فایبر، ویټامینونو، منرالونو او ډیری روغتیایی نباتاتو مرکباتو کې بډایه دي چې اصلاح شوي حبوبات نلري. دا تغذيې ځانګړتیاوې د وینې شکر توازن او د هضم تنظیم کولو کې مرسته کوي.

ځینې ​​​​څیړنې وايي چې په ورځ کې د 2-3 ډوډۍ خوړل د مزمنو ناروغیو لکه د زړه ناروغۍ، ټایپ 2 ډایبایټس او د سرطان ځینې ډولونو مخنیوي کې مرسته کوي.

د دې لپاره، دا د غلو څخه جوړ شوی دی لکه ټول غنم. bagelتاسو باید غوره کړئ.

په کور کې سمیټ څنګه جوړ کړئ؟

په کور کې یو کرچی بیګل جوړ کړئ لاندې ترکیب هڅه وکړئ.

مواد

• 3,5 - 4 کپ اوړه
• 1 پیالې ګرمې شیدې
• 1 ګیلاس ګرمې اوبه
• 1 هګۍ
• 1 د چمچو بوره
• د مالګې 1 چائے کا چمچ
• د فوري خمیر 1 کڅوړه

 پر;

• 1/2 د چای چمچ مالش
• 1/2 کپ اوبه
• سیمسم

دا څنګه کیږي؟

- په کور کې د کرکري بیجلونو جوړولو لپاره لاندې لیست شوي مرحلې تعقیب کړئ:

- شیدې، اوبه، بوره او خمیر په یوه ژوره کڅوړه کې واخلئ او ښه مخلوط کړئ.

 - هګۍ په مخلوط کې اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.

 - وروسته له دې چې هرڅه ښه مخلوط شي، لږ څه اوړه اضافه کول پیل کړئ او مخلوط ته دوام ورکړئ.

 - وروسته له دې چې په مخلوط کې مالګه واچوئ، تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې تاسو داسې اوړه ترلاسه کړئ چې په لاس کې نه وي.

 - ټوخه د کلنګ فلم یا لوند ټوکر سره پوښ ​​​​کړئ او د خونې په حرارت کې د 1 ساعت لپاره آرام کړئ. اوړه به د 1 ساعت لپاره خړوب شي.

 - د خمیر شوي اوړو څخه کوچني گیندونه وخورئ. یو څه اوړه په مرینګونو کې واچوئ چې تاسو پرې کړي او په اوږده اوږد رولونو کې یې بدل کړئ.

 - د یو بل په سر کې د دوه رولونو په اچولو سره، د اوبدل شوي ګردي ډونټ شکل ورکړئ او پایونه سره یوځای کړئ. تاسو کولی شئ د یو واحد رولر په کارولو سره خپل بیگل رول کړئ.

 - خپل تنور چالان کړئ او درجه یې 180 درجې ته وټاکئ.

 - په یوه کڅوړه کې اوبه او مالګه واچوئ.

 - د تېلو تخم په یوه پین ​​​​کې د لږ وخت لپاره وخورئ.

 - تیاره شوې بیګل ټوخه په اوبو کې د ګړو سره ډوب کړئ او بیا یې د تیو تخمونه واچوئ.

 - د بیکینګ ټری کې د غوړ پروف کاغذ ایښودلو سره خپل بیگلونه ځای په ځای کړئ.

 - هغه کڅوړې چې تاسو یې په تنور کې واچوئ په 180 درجو کې د 30 دقیقو لپاره پخوئ تر هغه چې سور شي.

 - ستاسو ګرم او کرچه کڅوړې چمتو دي.

- خپل خوراک نه خوند اخلا!

سیمالټ که چیرې هغه اوبه چې تاسو یې د پخلی کولو پرمهال وکاروئ ګرمې وي ، د تخمر پروسه به خورا بریالۍ وي او لږ وخت ونیسي.

که تاسو په بیجل کې د تیو تخمونه وخورئ، ستاسو بیگل به ډیر خوندور وي.

که تاسو جوړ شوي کڅوړې ډیرې وي او مصرف شوي نه وي، تاسو کولی شئ په فریزر کڅوړه کې یې واچوئ او په فریزر کې یې وساتئ او کله چې تاسو یې وخورئ ګرم کړئ.

په پایله کښې؛

سیمالټ دا اکثرا د غنمو له اوړو او بورې سره جوړیږي. همدارنګه، د برخې اندازه اکثرا خورا لوی وي.

یو bagelدا ستونزمنه ده چې دقیقا محاسبه کړئ چې څومره کالوریان دي bagelدا کیدای شي د اندازې، ډول، او ساس پورې اړه لري یو څه توپیر ولري. په هرصورت، د منځنۍ اندازې bagelدا شاوخوا 289 کالوري، 56 ګرامه کاربوهایډریټ او 11 ګرامه پروټین لري.

ټول ډولونه bagelدا په کالوري کې لوړه ده او ډیر مصرف کولی شي د وزن زیاتوالي لامل شي. د مثال په توګه، د سهار په وخت کې د لوړ کالوري خواړو لکه جام او کریم پنیر کارول د اخیستل شوي کالوری اندازه نوره هم زیاتوي.

سیمالټهمدارنګه ډیری وختونه په اصلاح شوي کاربوهایډریټ کې لوړ دي، کوم چې کولی شي د وینې د شکر کچه لوړه کړي او د اوږدې ناروغۍ سره مرسته وکړي.

د صحي رژیم لپاره ، د برخې اندازې ته پام وکړئ او هغه غوره کړئ چې لږترلږه پروسس شوي اجزاو سره جوړ شوي.