طبیعي او تازه خواړه ژر خرابوي. نو ځکه، دا اړینه ده چې په مکرر ډول پیرود وکړئ. بیا هم، ډیری صحي خواړه کولی شي پرته له خرابیدو څخه اوږد شي کله چې په سم تودوخې او رطوبت شرایطو کې زیرمه شي.
ښه دا غیر تخریب شوي خواړه کوم یو؟ غوښتنه نه خرابیدونکي خواړه...
کوم خواړه دي چې د اوږدې مودې لپاره له منځه نه ځي؟
مغز
مغزدا د پروټین، غوړ او فایبر غوره سرچینه ده. تر هغه چې د مغز ډیری ډولونه د بهرنی چاپیریال څخه خوندي وي، دوی به شاوخوا یو کال دوام وکړي.
کین شوي غوښه او سمندري خواړه
غوښه او سمندري غذا په ډیری قضیو کې د 2-5 کلونو لپاره زیرمه کیدی شي. دا د پروټین یوه غوره سرچینه ده، او ډنډ شوي کب د اومیګا 3 فیټي اسیدونه لري.
وچې دانې
حبوبات عموما د کلونو لپاره دوام کوي تر هغه چې وچ او په کلکه تړل شوي وي. غیر تخریب کیدونکی خواړهڅخه دی.
تور چاکلیټ
په یخ او وچ ځای کې ساتل کیږي تور چاکلیټ, دا په لیبل کې نیټې پورې د 4-6 میاشتو لپاره زیرمه کیدی شي. دا د فایبر، مګنیزیم او ډیری نورو مهمو غذايي موادو غوره سرچینه ده.
کنسرو میوې او سبزیجات
خمیر شوي یا اچار شوي کین شوي میوې او سبزیجات په هوا بند کانټینرونو کې پلورل کیږي. ځکه چې دوی معمولا په تیزابي محلول کې بسته شوي ، دوی کولی شي د کلونو لپاره پاتې شي.
وچه میوه
وچه میوهد فایبر په ګډون مختلف غذايي مواد لري. په هرصورت ، دا باید په اعتدال کې وخوړل شي ځکه چې د هغې د لوړې بورې او کالوري مینځپانګې له امله. که میوه ښه وچه نه شي، دا ژر خرابیږي.
په سمه توګه وچه میوه تر یو کال پورې تازه ساتي کله چې په یخ او وچ ځای کې زیرمه شي. دا په یخچال کې ډیر وخت پاتې کیږي.
لوبیا لوبیا
لوبیا د پروټین ترټولو اسانه سرچینې او خورا مغذي خواړه دي چې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي. دا د مختلفو مهمو منرالونو لکه پروټین، فایبر او مګنیزیم سره ډک شوی. د ډیرو کلونو لپاره دوام کولی شي غیر تخریب کیدونکی خواړهڅخه دی.
د شيدو پوډر
د وچو شیدو پوډر په اسانۍ سره د 10 کلونو یا ډیرو لپاره زیرمه کیدی شي.
بال
بالدا یو طبیعي انټي بیوټیک دی. په سمه توګه ذخیره شوي شات کولی شي د کلونو لپاره دوام وکړي.
شات ممکن د وخت په تیریدو سره کرسټال شي مګر په حقیقت کې خراب یا د کارونې وړ نه کیږي. دلیل چې دا د تخریب په وړاندې مقاومت لري دا دی چې یوازې 17٪ اوبه دي، کوم چې د ډیرو بکتیریا او فنګسي ساتلو لپاره خورا ټیټ دي. شات په حقیقت کې باکتریاوې وچوي، نو دا په حقیقت کې د ځان محافظت دی.
د بورې
دواړه سپین او نسواري بورهپه غیر مستقیم ډول کارول کیدی شي که چیرې په هوا بند کانټینر کې د رڼا او تودوخې څخه لرې وساتل شي.
مګر که رطوبت ته اجازه ورکړل شي چې د بورې سره مخلوط شي، بوره کولی شي سخت او یوځای شي او حتی د باکتریا لپاره د خوړو سرچینه شي. خپل کینډی په ویکیوم کانتینر کې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ذخیره کړئ.
د زیتون اضافي تېل
د ډیری اغیزمنو روغتیایی ګټو سره د زيتونو تېل, دا د یو کال یا ډیرو لپاره زیرمه کیدی شي که چیرې په تیاره او یخ ځای کې وساتل شي.
کین شوي زیتون
د زيتونودا د غوړ صحي سرچینه ده او کولی شي د یو کال څخه ډیر دوام وکړي که چیرې په سمه توګه کینول شي.
تخمونه
د تخمونو ډیری ډولونه پروټین، غوړ او فایبر لري. د زعفرانو تخم، د چیا تخم، د لمر ګل او د کدو تخمونه له منځه وړونکي خواړهاو د مناسبو شرایطو لاندې د اوږدې مودې لپاره زیرمه کیدی شي.
وینګر
څرنګه چې سرکه یو معتدل اسید دی، دا کولی شي تر هغه وخته پورې دوام وکړي چې مهر شوی وي. همداسې د مڼې د سرې لپاره ځي، تر هغه چې دا په یخ، وچ ځای کې ساتل کیږي.
په سمه توګه ذخیره شوي سپینه سرکه هم د وخت په تیریدو سره بدله پاتې کیږي.
سویا ساس
سویا ساسپه لوړه کچه مالګه لري، کوم چې یو لوی محافظت دی. نو که سویا ساس په سمه توګه مهر شي او په تیاره المارۍ کې زیرمه شي ، نو دا به په بشپړ ډول د تل لپاره د کارونې وړ پاتې شي.
مالګې
تاسو شاید هیڅکله په مالګه باندې مولډ نه وي لیدلی. خالص مالګه د باکتریا لپاره خورا ستونزمن چاپیریال دی او هیڅکله خرابیږي.
د مالګې سره د خوړو پروسس کول په نړۍ کې د خوړو د ساتنې یو له پخوانیو میتودونو څخه دی. دا د مایکروسکوپي مخلوقاتو لکه باکتریا په وچولو کې خورا مؤثره دی، نو په سمه توګه ذخیره شوې مالګه به د کلونو لپاره د کارونې وړ پاتې شي.
که څه هم، که مالګه قوي شوې وي یا اضافه شوي لکه آیوډین اضافه شوي وي، تاسو فکر کولی شئ چې مالګه به د عادي مالګې په پرتله لنډ شیلف ژوند ولري.
سپينې وریجې
سپینې وريجې به د تل لپاره ښه پاتې شي که چیرې په سمه توګه په هوا بند کانټینر کې ذخیره شي.
د جوارو نشایسته
د جوارو نشایستهیو بل پوډر اجزا دی چې د تل لپاره به ښه پاتې شي. په یو هوا بند کانټینر کې د رڼا او تودوخې څخه لرې وساتئ.
وچ بوټي او مصالحې
د نورو بوټو په څیر چې ډیهایډریټ شوي، بوټي او مصالحې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره خورا ښه خواړه دي. تر هغه چې دوی وچ پاتې شي، دوی کولی شي د کلونو لپاره دوام وکړي.
د خوړو خوندیتوب او ذخیره کول
د خوړو مسمومیت اکثرا د هغو خواړو څخه د باکتریا له امله رامینځته کیږي چې په ناسم ډول ذخیره شوي ، چمتو شوي ، پروسس شوي یا پخلي شوي. د باکتریا سره ککړ شوي خواړه چې د خواړو مسموم کیدو لامل کیږي ممکن ښکاري ، بوی او خوند یې نورمال وي. که خواړه په سمه توګه ذخیره نشي، باکتریا کولی شي خطرناکې کچې ته وده ورکړي.
د تودوخې له خطر څخه خبر اوسئ
باکتریا چې د خوړو د مسموم کیدو لامل کیږي د 5 ° C او 60 ° C ترمینځ تودوخې کې خورا ګړندي وده کوي او ضرب کوي. دا مهمه ده چې د لوړ خطر لرونکي خواړه د تودوخې له دې زون څخه لرې وساتئ.
د لوړ خطر لرونکي خواړو ته ځانګړې پاملرنه وکړئ
باکتریا چې د خوړو د مسموم کیدو لامل کیږي د نورو په پرتله د خواړو په ځینو ډولونو کې په اسانۍ سره وده کوي او وده کوي. د لوړ خطر لرونکي خواړه شامل دي:
- خام او پخه شوي غوښه او د هغوی سره جوړ شوي لوښي، په شمول د چرګانو لکه چرګ او ترکیه.
- د لبنیاتو پر بنسټ ډیسرټونه لکه کسټرډ
- هګۍ او د هګیو محصولات
- کوچني توکي لکه هام او سلامي
- سمندري خواړه لکه د سمندري غذا سلاد، د غوښې بالونه، د کب کیک
- پخې شوې وريجې او پاستا
- چمتو شوي میوه سلاد
- چمتو شوي خواړه لکه سینڈوچ او پیزا چې د پورتنیو خواړو څخه کوم یو لري.
خواړه چې په کڅوړو، بکسونو او جارونو کې راځي یوځل پرانیستل کیدی شي د لوړ خطر لرونکي خواړه شي او باید په سمه توګه اداره او ذخیره شي.
په یخچال کې د خوړو ذخیره کول
ستاسو د یخچال تودوخه باید د 5 ° C یا لاندې وي. د یخچال تودوخه باید د -15 درجو څخه ښکته وي. په یخچال کې د حرارت درجه چک کولو لپاره ترمامیتر وکاروئ.
په خوندي توګه خواړه یخ کړئ
کله چې پیرود کوئ، د پیرودلو په پای کې یخ او منجمد خواړه واخلئ او ژر تر ژره یې د ذخیره کولو لپاره کور ته راوړئ.
په ګرمو ورځو کې یا د 30 دقیقو څخه اوږد سفر کې، د یخ شوي یخ کڅوړې یا یخ کڅوړې څخه کار واخلئ ترڅو منجمد شوي خواړه سړه وساتئ. ګرم او سړه خواړه د کور د نیولو پر مهال جلا وساتئ.
کله چې تاسو کور ته ورسیږئ، سمدلاسه یخ شوي او منجمد شوي خواړه په یخچال یا فریزر کې واچوئ.
د یخ شوي خواړو څخه ډډه وکړئ
باکتریا چې د خواړو مسموم کیدو لامل کیږي کولی شي په منجمد خواړو کې وده وکړي ځکه چې دوی پړسیدلي وي ، نو د تودوخې په خطرناک زون کې د منجمد خواړو له مینځلو څخه ډډه وکړئ.
وچ شوي خواړه په یخچال کې وساتئ تر هغه چې پخلی ته چمتو شي. که تاسو د مایکروویو تنور څخه کار واخلئ ترڅو خواړه وچ کړئ، د ډیفروسټ کولو وروسته سمدلاسه پخلی کړئ.
د عمومي قاعدې په توګه، د تودوخې خواړو له یخولو څخه ډډه وکړئ. هغه خواړه چې دوهم ځل کنګل شوي وي د باکتریا لوړه کچه لري چې د خوړو د زهري کیدو لامل کیږي.
خطر د خوړو په حالت پورې اړه لري کله چې یخ شوی وي او څنګه یې د تودوخې او یخولو ترمنځ اداره کیږي، مګر خام خواړه باید یو ځل بیا یخ نه شي.
خام خواړه د پخلی شوي خواړو څخه جلا ذخیره کړئ
خام خواړه او پخ شوي خواړه باید په جلا توګه په یخچال کې وساتل شي. د خامو خوړو څخه باکتریا کولی شي سړه پخه شوي خواړه ککړ کړي، او باکتریا کولی شي خطرناکې کچې ته وده ورکړي که چیرې خواړه په ښه توګه پخلی نشي.
خام خواړه تل په بند کانتینرونو کې د یخچال په ښکته کې ذخیره کړئ. خام خواړه د پخلي شوي خواړو لاندې وساتئ ترڅو د مایعاتو لکه ورش د څاڅکي او ککړ شوي خواړه د ککړتیا مخه ونیسي.
قوي، غیر زهرجن خواړو ذخیره کولو کانتینرونه غوره کړئ
ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو د خواړو ذخیره کولو کانتینرونه پاک او په ښه حالت کې دي او یوازې د خواړو ذخیره کولو لپاره یې وکاروئ.
که په شک کې وي، وغورځوئ
د لوړ خطر لرونکي خواړه پریږدئ چې د تودوخې په خطر کې له څلورو ساعتونو څخه زیات وي - یخچال مه کوئ او وروسته یې ذخیره کړئ. د خوراکي توکو د ختمیدو نیټې وګورئ او زاړه شوي خواړه پریږدئ. که تاسو د پای نیټې په اړه ډاډه نه یاست، دا یې وغورځوئ.
په پایله کښې؛
اوږده موده غیر تخریب کیدونکی خواړههغه خواړه دي چې لږ یا هیڅ رطوبت لري او د تودوخې سره حساس ندي. په ډیری قضیو کې د لوړې رطوبت لرونکي خواړه د اوږدې مودې لپاره زیرمه کیدی شي ، مګر د خرابیدو څخه مخنیوي لپاره ځانګړي چلند ته اړتیا ده.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
