Czy Twoje owoce i warzywa są obrane czy obrane? konsumpcja jest kwestią kontrowersyjną.
Jedzenie przez obieranie, zwykle pestycyd Preferuje się zmniejszenie pozostałości leków, takich jak: Jednak usunięcie kory powoduje usunięcie jednej z bogatych w składniki odżywcze części rośliny.
Skórki owoców i warzyw są pożywne
Peelingi są pełne dobroczynnych składników odżywczych. Ilość zawartych w nich składników odżywczych różni się w zależności od rodzaju owocu lub warzywa. Jednak te nieobrane zawierają większe ilości witamin, minerałów i innych dobroczynnych związków roślinnych w porównaniu z ich obieranymi odpowiednikami.
Chrupiący surowy elmaZawiera 332% więcej witaminy K, 142% więcej witaminy A, 115% więcej witaminy C, 20% więcej wapnia i do 19% więcej potasu.
Podobnie gotowany ziemniak ze skórką może zawierać 175% więcej witaminy C, 115% więcej potasu, 111% więcej kwasu foliowego i 110% więcej magnezu i fosforu niż obrany.
Skórki owoców i warzywzawiera znacznie większe ilości błonnika i przeciwutleniaczy. Na przykład do 31% całkowitej ilości błonnika w warzywie znajduje się w jego skórce. Co więcej, poziom antyoksydantów skórka owocowaMoże być 328 razy wyższa niż mięso.
Stąd, jedzenie owoców i warzyw bez obieraniazwiększa spożycie pokarmu.
Jedzenie z ich skorupką zapewnia sytość na dłużej
Skórki owoców i warzyw Zmniejsza głód i pomaga dłużej czuć się sytym.
Wynika to w dużej mierze z wysokiej zawartości błonnika. Chociaż dokładna ilość błonnika jest różna, świeże owoce i warzywa mogą zawierać do jednej trzeciej więcej błonnika przed obraniem.
Wiele badań pokazuje, że błonnik sprawia, że czujesz się pełniejszy na dłużej. Błonnik zapewnia dłuższe uczucie sytości, fizycznie rozciągając żołądek, spowalniając czas opróżniania lub wpływając na tempo uwalniania hormonów sytości w organizmie.
Badania pokazują, że rodzaj błonnika znany jako błonnik lepki występujący w owocach i warzywach skutecznie zmniejsza apetyt.
Błonnik jest również używany jako pokarm dla bakterii żyjących w jelitach. Kiedy te bakterie żywią się błonnikiem krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wytwarzają i zwiększają uczucie sytości.
Przegląd 38 z 32 badań wykazał, że uczestnicy doświadczyli wzrostu sytości po zwiększonym spożyciu błonnika. Ponadto w kilku badaniach zaobserwowano, że diety bogate w błonnik zmniejszają głód, a tym samym liczbę spożywanych kalorii dziennie, co z kolei prowadzi do utraty wagi.
Dlatego owoce i warzywa w skorupkach mogą pomóc zmniejszyć głód, a nawet pomóc w utracie wagi.
Owoce i warzywa w skorupkach mogą zapobiegać niektórym chorobom
Owoce i warzywa są korzystnymi związkami roślinnymi, które mogą zmniejszać ryzyko wielu chorób. przeciwutleniacze obejmuje. Główną funkcją antyoksydantów jest zwalczanie niestabilnych cząsteczek znanych jako wolne rodniki.
Gdy poziomy wolnych rodników są zbyt wysokie, mogą powodować stres oksydacyjny, który może uszkadzać komórki i potencjalnie zwiększać ryzyko choroby.Naukowcy uważają, że przeciwutleniacze mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów raka.
Niektóre przeciwutleniacze znajdujące się w owocach i warzywach zmniejszają ryzyko chorób neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera.
Według badań owoce i warzywa są naturalnie bogate w przeciwutleniacze, a ich skórka jest bardziej skoncentrowana.
W jednym z badań przyjmowanie skórek brzoskwiniowych spowodowało 13-48% redukcję przeciwutleniaczy. W innym badaniu poziomy przeciwutleniaczy były 328 razy wyższe w skórkach owoców i warzyw niż w ich mięsie.
Dlatego, aby zmaksymalizować spożycie przeciwutleniaczy z owoców i warzyw, należy je spożywać z muszlami.
Skórki niektórych owoców i warzyw są niejadalne.
Niektóre owoce i warzywa mogą być trudne do obrania i spożycia. Na przykład skórki awokado i dyni są niejadalne, niezależnie od tego, czy są spożywane po ugotowaniu, czy na surowo.
Spożywanie innych owoców i warzyw ze skórką, takich jak ananas, melon, banan, cebula i seler, jest niejadalne ze względu na ich trudną do strawienia konsystencję. Ich muszle są zwykle odrywane i wyrzucane.
Ta sama droga, owoce cytrusowePosiada twardą i gorzką skorupkę. Ich muszle są również na ogół niejadalne i wyrzucane.
Pestycydy są powszechnie stosowane w celu zmniejszenia uszkodzeń upraw i zwiększenia plonów. W przeciwieństwie do tradycyjnego przekonania, ten pestycyd znajduje się zarówno w owocach i warzywach uprawianych metodami ekologicznymi, jak i konwencjonalnymi.Chociaż niektóre pestycydy dostają się do miąższu owoców i warzyw, wiele pozostaje w zewnętrznej skórce.
Mycie to sposób na pozbycie się pozostałości pestycydów, które są luźno przyczepione do powierzchni kory. Ale obieranie kory prawie całkowicie usuwa toksyczne substancje.
Na przykład niedawny przegląd donosi, że około 41% pozostałości pestycydów znajdujących się w owocach jest zmywanych wodą, a obieranie zwiększa to usuwanie nawet dwukrotnie.
Jakie owoce je się ze skórkami?
Skórki niektórych owoców i warzyw są bezpieczne do spożycia, ale niektóre mogą nie. Poniżej znajduje się lista owoców i warzyw, które można spożywać z obieraniem lub bez obierania:
Przed spożyciem świeżych owoców i warzyw konieczne jest dokładne umycie ich wodą, aby usunąć niepożądane pozostałości z ich powierzchni.
Dlaczego świeża żywność powinna być myta?
Prawidłowe mycie świeżych owoców i warzyw, z globalną pandemią lub bez niej, minimalizuje przedostawanie się do organizmu potencjalnie szkodliwych pozostałości i zarazków.
Świeża żywność jest obsługiwana przez dużą liczbę osób, zanim zostanie zabrana z rynku lub rynku. Najlepiej założyć, że nie każda dłoń dotykająca świeżej żywności jest czysta.
Ponadto osoby znajdujące się w tym samym środowisku z jedzeniem mogą kaszleć i kichać, więc na jedzeniu mogą znajdować się wirusy lub bakterie.
Odpowiednie umycie świeżych owoców i warzyw przed ich spożyciem znacznie zmniejsza wszelkie pozostałości, które mogą się na nich znajdować, zanim trafią do lodówki.
Mycie owoców i warzyw wodą
Mycie świeżych owoców i warzyw w zimnej wodzie przed ich spożyciem jest dobrą praktyką higieny i bezpieczeństwa żywności.
Zanim zaczniesz myć świeżą żywność, dokładnie umyj ręce wodą z mydłem. Upewnij się, że wszystkie naczynia, zlewy i powierzchnie, których będziesz używać do mycia żywności, są również dokładnie umyte.
Zacznij od wycięcia posiniaczonych lub wyraźnie zgniłych obszarów jedzenia. Oto ogólne metody, których można użyć do mycia różnych rodzajów żywności:
Owoce i warzywa produkowane przez firmę
Owoce o jędrniejszej skórce, takie jak jabłka, cytryny i gruszki, a także warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew i rzepa, powinny być szczotkowane czystą szczotką o miękkim włosiu, aby lepiej usunąć zanieczyszczenia.
zielone liściaste warzywa
Warzywa krzyżowe, takie jak szpinak, sałata, boćwina, por i brukselka należy usunąć z zewnętrznej warstwy, a następnie namoczyć w misce z zimną wodą i spłukać czystą wodą z innej miski.
Delikatne owoce i warzywa
Truskawki, grzyby i inne rodzaje żywności, które są bardziej podatne na zepsucie, można czyścić ciągłym strumieniem wody i lekkim pocieraniem, usuwając palcami wszelkie pozostałości, takie jak piasek.
Po dokładnym wypłukaniu żywności osusz ją czystym ręcznikiem papierowym lub szmatką.
W rezultacie;
Skórki owoców i warzyw są bogate w błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni je jedną z najbardziej odżywczych części rośliny.
Większość owoców i warzyw można jeść ze skórką. Te, których nie można jeść ze skórą, to te, które są trudne do strawienia ze względu na swoją twardość i mają gorzki smak. O ile to możliwe, należy jeść owoce i warzywa bez obierania ich.
Mycie świeżych owoców i warzyw pomaga zminimalizować drobnoustroje i osady na powierzchni, które mogą powodować choroby.
