Wiemy, że owoce i warzywa są korzystne dla naszego zdrowia, ale niewiele osób zna różnice między nimi. Istnieje wiele różnic między owocami i warzywami pod względem struktury, smaku i wartości odżywczych.
tutaj różnica między owocami a warzywami...
Opis owocu
Owoc to zazwyczaj słodka i mięsista część rośliny, która otacza nasiona, ale niektóre owoce zawierają nasiona poza owocami.
Definicja warzywa
Wszystkie inne jadalne części roślin są uważane za warzywa. Warzywo to roślina zielna uprawiana na część jadalną, taką jak korzeń buraka, liście szpinaku, brokuły lub pąki kwiatowe kalafiora.
Jaka jest różnica między owocami a warzywami?
Owoce i warzywa są pogrupowane na dwa różne sposoby, zarówno pod względem botanicznym, jak i kulinarnym. Zielarstwo, owoce i warzywa są klasyfikowane na podstawie pochodzenia rośliny.
Jeśli roślina pochodzi z kwiatu, jest klasyfikowana jako owoc, podczas gdy inne części rośliny są klasyfikowane jako warzywo. Owoce zawierają nasiona, a warzywa składają się z korzeni, łodyg i liści.
Pod względem kulinarnym owoce i warzywa są klasyfikowane według ich smaku. Jagody często mają słodki smak i są używane w deserach, przekąskach lub sokach.
Warzywa mają łagodniejszy lub bardziej pikantny smak i są często spożywane jako dodatek lub danie główne.
Tabela porównawcza owoców i warzyw
owoc
warzywo
opis
Słowo owoc ma różne znaczenia w różnych kontekstach. W botanice owoce są dojrzałymi jajnikami roślin kwitnących.
Termin warzywo zwykle odnosi się do jadalnych części roślin.
nasienie
Musi zawierać nasiona (np. truskawki) wewnątrz lub na zewnątrz.
Warzywa nie mają nasion.
smak
Zwykle mają kwaśno-słodki smak.
Chociaż każde warzywo smakuje inaczej, prawie żadne warzywo nie może być sklasyfikowane jako słodkie, kwaśne, słone lub gorzkie.
Wartość odżywcza
Niskokaloryczna i tłuszczowa, zwykle bogata w naturalny cukier, zawartość błonnika.
Zawierają niskotłuszczowe, bogate w błonnik. Warzywa takie jak buraki i ziemniaki są bardzo bogate w cukier.
Jest prawdopodobne, że chociaż niektóre produkty spożywcze są uważane za owoce, w kuchni są uważane za warzywa i tak są traktowane.
Istnieje jednak kilka roślin, które technicznie są owocami, ale często są klasyfikowane jako warzywa ze względu na swój smak. pomidoryjest tego najbardziej znanym przykładem.
W 1893 roku Sąd Najwyższy Stanów Zjednoczonych orzekł, że pomidory powinny być klasyfikowane jako warzywo, a nie owoc, zgodnie z amerykańskim ustawodawstwem celnym.
Mówiąc botanicznie, pomidor, opis owocówpasuje. Jednak nadal jest powszechnie określany jako warzywo ze względu na swój profil smakowy.
Inne typowe przykłady owoców zmieszanych z warzywami to:
Owoce, które znamy jako warzywa
Avokado
Chociaż nie pasuje do znanego profilu owoców ze względu na wysoką zawartość oleju, awokado to owoc.
Ogórek
To pyszne jedzenie o dużej zawartości wody to owoc.
Bóbr
Każdy rodzaj papryki, od czerwonej do zielonej, jest klasyfikowany jako owoc.
Bogaty w błonnik, potas, witaminę C róża chińskaTo jeden z najsmaczniejszych owoców.
Warzywa Słodko Degustacyjne
Chociaż istnieje wiele owoców zmieszanych z warzywami, bardzo niewiele warzyw uważa się za owoce.
Jednak wiele odmian warzyw ma naturalnie słodki smak w porównaniu z innymi warzywami i jest używanych podobnie do owoców w deserach, ciastach i wypiekach.
Słodki ziemniak to warzywo, które można stosować w słodkich produktach spożywczych, takich jak owoce. Pomimo słodkiego smaku słodki ziemniak jest w rzeczywistości rodzajem warzywa korzeniowego, a nie owocem.
Podobnie ignamy to inny rodzaj jadalnych bulw i warzyw o smaku cukru. Inne warzywa, które są naturalnie słodsze, to buraki, marchew i rzepa.
Owoce i warzywa mają wiele podobieństw pod względem żywieniowym. Jest bogaty zarówno w błonnik, jak i witaminy, minerały, przeciwutleniacze i związki roślinne.
Owoce i warzywa mają naturalnie niską zawartość sodu i tłuszczu. Jak można się spodziewać, biorąc pod uwagę ich słodki smak, owoce zawierają duże ilości naturalnych cukrów i kalorii w porównaniu do odmian warzyw.
Na przykład filiżanka jabłek zawiera 65 kalorii i 13 gramów cukru, podczas gdy filiżanka brokułów ma tylko 31 kalorii i 2 gramy cukru.
W porównaniu do warzyw, niektóre rodzaje owoców mogą zawierać więcej błonnika na gram. W przypadku owoców zawartość błonnika na 100 gramów waha się między 2-15 gramami, podczas gdy warzywa liściaste dostarczają 1.2-4 gramów błonnika przy tej samej wadze.
Zawartość wody jest również bardzo zmienna. Warzywa liściaste składają się w 84-95% z wody, owoce nieco mniej, mogą mieścić się w granicach 61-89%.
Istnieją również pewne różnice żywieniowe między różnymi kategoriami owoców i warzyw. Oto kilka faktów żywieniowych:
Bulwy: Jest bogaty w błonnik, a także jest dobrym źródłem witaminy C, beta karotenu, potasu i witamin z grupy B.
Cytrus: Jest bogaty w witaminę C, beta karoten, kwas foliowy i przeciwutleniacze, które mogą chronić przed chorobami zwyrodnieniowymi.
Krzyżowe: Glikozynolany zawierają grupę związków, które zostały powiązane z zapobieganiem nowotworom.
Jagody: Jagody, popularna nazwa owoców takich jak truskawki i jagody, są pełne antocyjanów, związków przeciwzapalnych, które zostały przebadane pod kątem zmniejszania stresu oksydacyjnego i promowania zdrowia serca.
Zielone warzywa liściaste: Jest dobrym źródłem karotenoidów, takich jak luteina, która, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu i raka.
Korzyści z owoców i warzyw
Istnieją dobre badania dokumentujące wiele korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania owoców i warzyw.
Wiele badań wykazało, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Jedno z badań wykazało, że spożywanie więcej niż trzech porcji owoców i warzyw dziennie zmniejsza ryzyko chorób serca o 70%.
Ponieważ owoce i warzywa są niskokaloryczne i bogate w błonnik, mogą pomóc Ci utrzymać wagę w ryzach.
Jedno badanie obejmowało 24 133.000 osób przez okres XNUMX lat. Okazało się, że kiedy ludzie zwiększali spożycie owoców i warzyw nieskrobiowych, ich waga spadała.
Zwiększenie spożycia błonnika poprzez owoce i warzywa może zmniejszyć ryzyko raka. Wiele badań wykazało, że wyższe spożycie owoców i warzyw wiąże się z niższym ryzykiem raka jelita grubego.
Wreszcie, jedzenie owoców i warzyw ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi. Błonnik z tych produktów spowalnia wchłanianie cukru, utrzymując stabilny poziom cukru we krwi.
Jedno z badań wykazało, że wzrost spożycia owoców i warzyw może w rzeczywistości skutkować ograniczeniem rozwoju cukrzycy.
Pamiętaj, że te wyniki dotyczą owoców i warzyw, ale nie soków owocowych i warzywnych.
Sok dostarcza gęstą dawkę witamin, minerałów i cukrów występujących w owocach, ale bez błonnika i korzyści zdrowotnych, które się z nim wiążą.
W rezultacie;
Pod względem botanicznym istnieje wyraźna różnica między owocami a warzywami. Aktualne wytyczne zalecają spożywanie 3 porcji warzyw i 2 porcji owoców oraz co najmniej XNUMX porcji owoców i warzyw dziennie.
W końcu klasyfikacja owoców i warzyw nie jest tak ważnym zjawiskiem, jak korzystanie z różnych dostarczanych przez nie składników odżywczych.Niezależnie od tego, czy są nazywane owocami, czy warzywami, mają niesamowite właściwości zdrowotne i powinny być uwzględnione w Twojej diecie.
