Niektóre produkty sprzedawane na rynkach są mrożone, a niektóre sprzedawane są w puszkach.
konserwyOgólnie uważa się, że jest mniej pożywny niż żywność świeża lub mrożona.
Są tacy, którzy twierdzą, że mają szkodliwe treści. Inni twierdzą, że żywność w puszkach może być częścią zdrowej diety. „Czy produkty w puszkach są szkodliwe?” Oto odpowiedź na zadane pytanie…
Czym są produkty w puszkach?
metoda puszkowaniaJest to metoda służąca do przechowywania żywności przez długi czas poprzez pakowanie jej w hermetyczne pojemniki.
Żywność w puszkach została po raz pierwszy opracowana pod koniec XVIII wieku, aby zapewnić stabilne źródło pożywienia żołnierzom i marynarzom na wojnie.
Proces puszkowania może się nieznacznie różnić w zależności od produktu, ale jest przygotowywany w trzech głównych krokach. Te kroki to:
Przetwarzanie
Jedzenie jest obierane, krojone w plastry, siekane, wyciągane lub gotowane.
nieprzemakalność
Puszki po przetworzonej żywności są zamknięte.
ogrzewanie
Puszki są podgrzewane, aby zabić szkodliwe bakterie i zapobiec zepsuciu.
Gwarantuje to, że żywność jest wyjątkowo stabilna w okresie przydatności do spożycia i wystarcza na 1-5 lat lub dłużej.
Popularne produkty w puszkach to owoce, warzywa, fasola, zupy, mięso i owoce morza.
Jak metoda puszkowania wpływa na wartości odżywcze?
konserwyCzęsto uważa się, że żywność jest mniej pożywna niż żywność świeża lub mrożona, ale badania pokazują, że nie zawsze jest to prawdą.
Faktycznie, metoda puszkowaniazachowuje większość składników odżywczych zawartych w pożywieniu.
Proces nie ma wpływu na białka, węglowodany i tłuszcze. Większość minerałów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K, również zostaje zachowana.
Z tego powodu badania pokazują, że żywność bogata w pewne składniki odżywcze po puszce nadal jest bogata w te same składniki odżywcze.
Jednak utrzymywać takie jak witamina C i witaminy z grupy B, ponieważ często zawierają wysoką temperaturę witaminy rozpuszczalne w wodzie może być uszkodzony.
Witaminy te są ogólnie wrażliwe na ciepło i powietrze, więc mogą zostać utracone podczas normalnego przetwarzania, gotowania i przechowywania w gospodarstwie domowym.
Jednak utrzymywać Chociaż proces ten może uszkadzać niektóre witaminy, zwiększa się również ilość innych zdrowych związków.
Na przykład pomidory i kukurydza uwalniają więcej przeciwutleniaczy po podgrzaniu; odmiany w puszkach stają się lepszym źródłem przeciwutleniaczy.
Pomijając zmiany w poszczególnych poziomach składników odżywczych, konserwy są dobrym źródłem ważnych witamin i minerałów.
W jednym badaniu 6 lub więcej razy w tygodniu produkt w puszkach zjadaczy, 2 lub mniej tygodniowo produkt w puszkach Zgłosili wyższe spożycie 17 niezbędnych składników odżywczych w porównaniu z tymi, którzy je spożywali.
Żywność w puszkach jest przystępna cenowo i łatwa w przygotowaniu
konserwyto wygodny i praktyczny sposób na spożywanie większej ilości składników odżywczych.
W wielu częściach świata bezpieczna i wysokiej jakości żywność nie zawsze jest dostępna w postaci świeżej. Konserwowanie pomaga ludziom mieć dostęp do różnych produktów spożywczych przez cały rok.
W rzeczywistości w puszce można znaleźć prawie każdą żywność.
konserwy można go bezpiecznie przechowywać przez ostatnie kilka lat i zwykle wymaga bardzo mało czasu na przygotowanie.
Dodatkowo kosztują mniej niż świeże produkty.
Może zawierać śladowe ilości BPA
BPA (bisfenol-A)jest substancją chemiczną często stosowaną w opakowaniach żywności, w tym w puszkach.
Badania pokazują, że BPA w żywności w puszkach może rozprzestrzeniać się z wyściółki puszki do żywności, którą jemy.
Jedno badanie 78 różnych Jedzenie w puszce zbadali i znaleźli BPA w 90% z nich. Ponadto badania jedzenie w puszkach Wyjaśniono, że ekspozycja na BPA jest główną przyczyną.
W jednym z badań uczestnicy, którzy spożywali 5 paczkę zupy w puszkach dziennie przez 1 dni, wykazali ponad 1.000% wzrost BPA w moczu.
Eksperymenty na zwierzętach również wykazały niepokojące wyniki. Na przykład BPAWykazano, że jest inhibitorem endokrynologicznym.Oznacza to, że może wpływać na układ hormonalny.
Chociaż dowody są mieszane, niektóre badania na ludziach powiązały BPA z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i zaburzenia seksualne u mężczyzn.
Aby zminimalizować ekspozycję na BPA, Jedzenie w puszce To nie jest dobry pomysł.
Chociaż jest to bardzo rzadkie, nie było właściwie traktowane konserwy "„Clostridium botulinum” Może zawierać niebezpieczny rodzaj bakterii znany jako
Spożywanie skażonej żywności może powodować zatrucie jadem kiełbasianym, poważną chorobę, która nieleczona może powodować paraliż i śmierć.
Wiele przypadków zatrucia jadem kiełbasianym miało miejsce z powodu żywności, która nie została odpowiednio konserwowana w domu. Zatrucie jadem kiełbasianym z komercyjnej żywności w puszkach jest rzadkie.
Nigdy nie jedz jedzenia ze spuchniętych, pomarszczonych, popękanych lub przeciekających puszek.
Niektóre mogą zawierać sól, cukier lub konserwanty
Czasami sól, cukier i konserwanty proces puszkowania jest dodawany w trakcie
Niektóre produkty w puszkach mogą być bogate w sól. Nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia większości ludzi, ale może być problematyczne dla niektórych, takich jak osoby z wysokim ciśnieniem krwi.
Może zawierać dodatek cukru, który może powodować szkodliwe skutki.
Nadmiar cukru wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wielu chorób, w tym otyłości, chorób serca i cukrzycy typu 2.
Można również dodać różne inne naturalne lub chemiczne środki konserwujące.
Jak wybrać odpowiednią żywność w puszkach?
Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, ważne jest, aby przeczytać etykietę i listę składników.
Jeśli spożycie soli jest dla Ciebie problemem, wybierz „niski poziom sodu” lub „bez dodatku soli”.
Zdecyduj się na owoce w puszkach zamiast syropu, aby uniknąć dodatkowego cukru.
Odsączanie i płukanie żywności obniża zawartość soli i cukru.
Wiele Jedzenie w puszceNie dodaje się żadnych dodatków, ale jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, jest przeczytanie listy składników.
Jak spożywać żywność w puszkach?
- Jedzenie w puszce Sprawdź datę ważności przed zakupem. Uważaj, aby nie kupić dziur, pęknięć lub zmiażdżonych puszek.
- Domowej roboty Jedzenie w puszce Przed spożyciem upewnij się, że pokrywka jest całkowicie zamknięta. W powietrzu to zepsute jedzenie.
– W przypadku domowych puszek wieczko musi być płaskie. Lekko zbombardowane dostały powietrze. Absolutnie nie jedz.
– Jeśli woda pryska po otwarciu pokrywy, oznacza to, że w środku są bakterie.
– W fazie gotowania potrawa musi być gotowana przez co najmniej 10 minut.
– W konserwach rybnych, jeśli pleśń nie pojawia się po otwarciu pokrywki, nadaje się do jedzenia.
Czy to może być zatrucie w puszkach?
Jedno z najczęstszych zatruć zatrucie pokarmowe w puszkachto coś, co może się przydarzyć każdemu.
Co powoduje zatrucie pokarmowe w puszkach?
– Żywność w puszkach, która nie jest ugotowana w odpowiedniej temperaturze, powoduje zatrucie.
– Brak szczelnego zamknięcia pokrywek puszki powoduje, że żywność oddycha i powoduje wzrost bakterii wewnątrz. Toksyna Clostridium botulinum jest uwalniana w takich puszkach i ta toksyna może powodować poważne problemy, w tym śmierć osoby.
– Kolejną przyczyną zatruć jest wybór zgniłych warzyw do konserw. Kiedy zgniłe jedzenie dodaje się do słoików, w zamkniętym środowisku szybciej tworzą bakterie i zagrażają zdrowiu podczas konsumpcji.
– Gotowa żywność w puszkach niesie ze sobą również ryzyko zatrucia. Przeterminowana żywność w puszkach powoduje w krótkim czasie zatrucie.
Jak diagnozuje się zatrucie pokarmowe w puszkach?
– Jeśli masz silny ból brzucha wkrótce po spożyciu w puszkach
- Jeśli wystąpią nudności i wymioty
– Jeśli osoba spożywająca puszkę ma zawroty głowy i ból
– Jeśli skurcz jelit jest ciężki
– Jeśli w gardle jest suchość i pieczenie, może to oznaczać, że żywność w puszkach zatruła osobę. Konieczna jest pilna interwencja.
Czy powinieneś jeść żywność w puszkach?
konserwymoże być pożywną opcją, gdy świeża żywność nie jest dostępna.
Zapewniają one niezbędne składniki odżywcze i są niezwykle wygodne.
Jednak konserwy Jest głównym źródłem BPA, które może prowadzić do problemów zdrowotnych.
konserwy Może być częścią zdrowej diety, ale ważne jest, aby czytać etykiety i odpowiednio wybierać.
