Proso"„Poaceae” ziarno rodziny jest ziarnem. Jest powszechnie spożywany w krajach takich jak Afryka i Azja.
Chociaż wygląda jak ziarno, profil odżywczy prosa, podobny do sorgo i innych zbóż. Jest popularny, ponieważ nie zawiera glutenu i ma wysoką zawartość białka, błonnika i przeciwutleniaczy.
Co to jest proso?
Prosoto pełne ziarno, które istnieje od tysięcy lat i jest spożywane przez wielu ludzi na całym świecie. ProsoJest to wiodące zboże podstawowe w Indiach i jest powszechnie spożywane w Chinach, Ameryce Południowej, Rosji i Himalajach.
ProsoJest niezwykle wszechstronny – można go używać do wszystkiego, od przystawek po desery. W niektórych miejscach jest nawet fermentowana i spożywana jako napój alkoholowy.
Prosomoże być biały, szary, żółty lub czerwony. Jest również uprawiana jako wysokobłonnikowa pasza dla bydła, inwentarza żywego i ptaków.
Charakterystyka i odmiany prosa
ProsoJest to małe, okrągłe pełne ziarno uprawiane w Indiach, Nigerii i innych krajach azjatyckich i afrykańskich.
Ma wiele zalet w porównaniu z innymi uprawami, w tym odporność na suszę i szkodniki.
Może również rosnąć w trudnych warunkach i na mniej żyznych glebach. Korzyści te wynikają z jego składu genetycznego i fizycznego wyglądu – na przykład jego niewielkich rozmiarów i wytrzymałości.
wszystko odmiany prosaPoaceae Chociaż należą do rodziny, różnią się kolorem, wyglądem i gatunkiem.
proso perłoweJest to najczęściej produkowana odmiana do spożycia przez ludzi. Mimo to każdy rodzaj ma wysoką wartość odżywczą i korzyści zdrowotne.
Wartość odżywcza prosa
Jak większość ziaren, proso Jest również skrobiowy – co oznacza, że jest bogaty w węglowodany. Zawiera kilka witamin i minerałów.
174 gram wartość odżywcza gotowanej kaszy jaglanej następująco:
Proso, Dostarcza więcej niezbędnych aminokwasów niż inne zboża. Te związki są budulcem białka.
ProsoJest to ważne ziarno ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość składników odżywczych. To pełne ziarno jest bogate w skrobię, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, potas, cynk, magnez i tłuszcze.
Co więcej, to ważne ziarno zapewnia wysoki poziom błonnika pokarmowego, co przyczynia się do jego korzyści zdrowotnych.
Jakie są zalety prosa?
Bogaty w przeciwutleniacze
ProsoJest bogaty w związki fenolowe, zwłaszcza kwas ferulowy i katechiny. Cząsteczki te działają jak przeciwutleniacze, chroniąc organizm przed szkodliwym stresem oksydacyjnym.
Badania na myszach wskazują, że kwas ferulowy przyspiesza gojenie się ran i pomaga chronić skórę.
Z drugiej strony katechiny wiążą się z metalami ciężkimi w krwiobiegu, aby zapobiec zatruciu metalami.
Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
ProsoJest bogaty w błonnik i nieskrobiowe polisacharydy, które są niestrawnymi węglowodanami, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.
To ziarno ma również niski indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Dlatego osoby z cukrzycą mogą go bezpiecznie jeść.
Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
ProsoZawiera rozpuszczalny błonnik, który wytwarza lepką substancję w jelitach. To zatrzymuje tłuszcz i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Badanie z 24 szczurami, proso odkryli, że ci, którzy byli karmieni gnojowicą, mieli znacznie obniżony poziom triglicerydów w porównaniu z grupą kontrolną.
Ayrıca, białko prosa Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
Może mieć działanie przeciwnowotworowe
Oprócz działania przeciwutleniającego i przeciwcukrzycowego, prosoMoże mieć działanie przeciwnowotworowe. Ostatnie badania wskazują, że białko prosa może hamować wzrost komórek rakowych w różnych tkankach.
ProsoFitochemikalia znajdujące się w fitochemikaliach wykazały działanie antyproliferacyjne przeciwko komórkom nowotworowym w okrężnicy, piersi i wątrobie bez uszkadzania otaczających normalnych komórek.
Przeciwutleniające kwasy fenolowe i antocyjanidyny są obiecującym lekarstwem na wiele nowotworów. Więcej badań w tej dziedzinie prosomoże udzielić więcej informacji na temat właściwości przeciwnowotworowych
Pomaga w trawieniu
Prosomoże pomóc w poruszaniu się w przewodzie żołądkowo-jelitowym. zaparciePomaga złagodzić problemy, takie jak nadmierne gazy, wzdęcia i skurcze.
Regulując procesy trawienne, poprawia również retencję składników odżywczych i zmniejsza prawdopodobieństwo poważniejszych chorób przewodu pokarmowego, takich jak wrzody żołądka.
Regularne trawienie i eliminacja odpadów pomaga również zoptymalizować zdrowie nerek, wątroby i układu odpornościowego, ponieważ te układy narządów są ściśle powiązane z aktywnością metaboliczną organizmu.
Jest zdrowy dla dzieci i kobiet w ciąży
Proso Jest korzystny dla dzieci i kobiet w ciąży, ponieważ zawiera minerały, takie jak błonnik, białko, witaminy, wapń i żelazo.
gotowana kasza jaglanaMoże być podawany jako zdrowa przekąska, zwłaszcza niedożywionym dzieciom. Węglowodany, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i wapń dają dzieciom siłę i odporność, których potrzebują w miarę wzrostu.
Wzmacnia kości
proso palcowe zawiera dużą ilość wapnia (100 g prosa zawiera 350 mg). wapńTo najważniejszy minerał, który utrzymuje mocne kości.
Dlatego prosoJest dobrym źródłem wapnia dla rosnących dzieci i osób starszych ze skłonnością do osteoporozy.
Spowalnia proces starzenia
ziarna prosaJest bogaty w przeciwutleniacze i fenole, które są ważne dla zdrowia, starzenia się i zespołu metabolicznego.
ekstrakt z prosawykazał działanie hamujące sieciowanie glikacji i kolagenu, co powoduje starzenie się skóry. W ochronie przed starzeniem prosoma potencjalne korzyści.
Gluten to białko naturalnie występujące w ziarnach takich jak pszenica, jęczmień i żyto.
Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu powinny go unikać, ponieważ wywołuje szkodliwe objawy trawienne, takie jak biegunka i złe wchłanianie składników odżywczych.
Czy proso słabnie?
Otyłość jest główną przyczyną różnych zaburzeń metabolicznych. Dieta odgrywa kluczową rolę w kontrolowaniu otyłości. Regularna aktywność fizyczna wraz z dietą niskowęglowodanową i bogatą w błonnik może w pewnym stopniu zmniejszyć masę ciała.
ProsoSpożywanie produktów pełnoziarnistych takich jak , brązowy ryż, pełnoziarnista pszenica, owies, jęczmień, sorgo ma niesamowity wpływ na wskaźnik masy ciała osób otyłych.
Spożywanie około 3 porcji pełnych ziaren dziennie może również zmniejszyć odkładanie się tłuszczu, poprawić mikrobiotę jelitową (dobre bakterie jelitowe) i sprawić, że poczujesz się lżejszy i będziesz aktywny fizycznie.
Aby przygotować, dodaj 1 szklanki (174 ml) wody lub bulionu na 2 szklankę (480 gramy) surowego prosa. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
Pamiętaj, aby moczyć przez noc przed gotowaniem, aby obniżyć zawartość składników odżywczych. Można go również podsmażyć na patelni przed gotowaniem, aby wzmocnić jego smak.
ProsoSprzedawany jest również jako mąka.
W rzeczywistości badania pokazują, że wytwarzanie wypieków z mąki jaglanej znacznie poprawia profil odżywczy poprzez zwiększenie zawartości przeciwutleniaczy.
Dodatkowo to ziarno jest przetwarzane na przekąski, makarony i bezmleczne napoje probiotyczne. Właściwie, proso sfermentowaneDziała jak naturalny probiotyk, dostarczając żywe mikroorganizmy korzystne dla zdrowia.
Jakie są szkody prosa?
Proso Pomimo wielu korzyści zdrowotnych zawiera również substancje przeciwodżywcze, które są związkami, które zapobiegają lub zmniejszają zdolność naszego organizmu do wchłaniania innych składników odżywczych.
Jeden z tych związkówkwas fitynowyCiężarówka. Zapobiega przyjmowaniu potasu, wapnia, żelaza, cynku i magnezu.
Inne składniki przeciwodżywcze zwane polifenolami wolotwórczymi mogą również zaburzać czynność tarczycy. Jednak efekt ten jest związany tylko z nadmiernym spożyciem polifenoli.
prosa Zawartość substancji antyodżywczych można znacznie zmniejszyć przez moczenie przez noc, mycie przed gotowaniem.
W rezultacie;
Proso Jest to pełne ziarno, zawierające przeciwutleniacze i ważne składniki odżywcze. Ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie poziomu cukru we krwi i cholesterolu.
Dodatkowo jest bezglutenowy, co czyni go doskonałym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
