Bok choy oznacza kapustę pekińską. Jest jednym z podstawowych produktów kuchni azjatyckiej i jednym z najzdrowszych rodzajów zielonych warzyw. To warzywo o właściwościach leczniczych jest warzywem jędrnym. Ma zalety warzyw krzyżowych. Jest również szczególnie korzystny dla zdrowia oczu i mocnych kości.
Kapusta pekińska jest nieodzownym elementem zdrowej diety, a jej wartość odżywcza i zawartość beta-karotenu są wyższe niż w przypadku innych warzyw liściastych. Stosowano go jako element leczniczy w leczeniu kaszlu, gorączki i podobnych dolegliwości w starożytnej medycynie chińskiej.
Wartość odżywcza kapusty pekińskiej
100 gramów surowej kapusty pekińskiej;
Energia 54 kcal
0.2 grama tłuszczu
0.04 miligrama tiaminy
0.07 miligrama ryboflawiny
0.5 miligrama niacyny
0.09 miligrama kwasu pantotenowego
0.19 miligrama witaminy B6
0.80 miligrama żelaza
Zawiera 0.16 miligrama manganu.
Inne składniki odżywcze znajdujące się w 100 gramach bok choy to:
2.2 grama węglowodanów
1 grama błonnika pokarmowego
1.5 gram białka
95.3 gramów wody
243 mikrogramy witaminy A
2681 mikrogramów beta-karotenu
66 mikrogramów kwasu foliowego
45 miligramów witaminy C
46 mikrogramów witaminy K
105 miligramów wapnia
19 miligramów magnezu
252 miligramów potasu
65 miligramy sodu
Jakie są zalety kapusty pekińskiej?
Kapusta pekińska jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy K, błonnika i beta-karotenu.
Zwiększa wytrzymałość kości
Kapusta pekińska ma bogatą zawartość składników mineralnych, takich jak magnez, żelazo, wapń i cynk, które mają bezpośredni wpływ na zwiększenie wytrzymałości kości.
Regularne spożywanie tego warzywa korzystnie wpływa na strukturę i gęstość kości.
Pomaga to ograniczyć związane z wiekiem zaburzenia kości, a także zapobiegać wystąpieniu osteoporozy.
Występuje w zielonych warzywach liściastych Witamina K. Połączenie zawartości wapnia i wapnia jest korzystne w zmniejszaniu ryzyka złamań kości, ponieważ sprzyja rozwojowi zrównoważonej macierzy kostnej.
Wysoka zawartość potasu w bok choy wraz z zawartością wapnia i magnezu pomaga w naturalny sposób obniżyć wysokie ciśnienie krwi.
Potas w warzywach działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, zmniejszając w ten sposób napięcie w naczyniach krwionośnych.
Dobre dla zdrowia serca
Połączenie fosforu, magnezu i błonnika znajdującego się w warzywie pomaga w utrzymaniu zdrowego serca.
Ponadto foliany potasSprzyja temu celowi zawartość witaminy C i witaminy B6.
Minerały w tym warzywie działają poprzez usuwanie toksyn i cholesterolu z tętnic.
Podobnie pomaga obniżyć poziom homocysteiny we krwi, która powoduje różne problemy sercowo-naczyniowe.
Zmniejsza stan zapalny
Kapusta pekińska jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga zmniejszyć stan zapalny. cholina Zawiera ona.
Jest również nazywany środkiem przeciwzapalnym, ponieważ ogranicza początek problemów zapalnych, takich jak ból stawów i zapalenie stawów.
Wzmacnia odporność
To zielone warzywo ma dobrą zawartość witaminy C, która jest bardzo ważna w poprawie funkcjonowania układu odpornościowego.
Zawartość witaminy C w warzywach pomaga stymulować produkcję białych krwinek.
Jako przeciwutleniacz zapewnia zapobieganie chorobom przewlekłym oraz stresowi oksydacyjnemu.
poprawia trawienie
Zawartość błonnika w bok choy wspomaga proces trawienia.
Regularne spożywanie tego warzywa nie tylko usprawnia ten proces, ale także leczy zaburzenia trawienia.
Eliminuje wolne rodniki
Związki na bazie siarki, takie jak izotiocyjaniany znajdujące się w bok choy, po spożyciu przekształcają się w glukozynolany i wspomagają usuwanie rakotwórczych wolnych rodników.
Warzywa krzyżowe są znane ze swoich właściwości przeciwnowotworowych, a badania wykazały ich wpływ na zmniejszenie ryzyka raka płuc, prostaty i okrężnicy.
Zawartość kwasu foliowego w tym warzywie zapobiega uszkodzeniom komórek i naprawia DNA.
Podobnie selen w warzywach ogranicza rozwój guzów nowotworowych w organizmie.
Wysoka zawartość kwasu foliowego w tym warzywie pomaga poprawić wchłanianie żelaza, zwiększając w ten sposób produkcję czerwonych krwinek.
Ma również dobrą zawartość żelaza, dzięki czemu utrzymuje stabilny poziom hemoglobiny.
Poprawia zdrowie oczu
w kapuście pekińskiej beta karotenSelen, witamina K i witamina C współpracują ze sobą, aby poprawić i utrzymać zdrowie oczu.
Karotenoidy znajdujące się w zielonych warzywach liściastych działają jak bariera ochronna w drogach wieńcowych oczu.
Zawartość witaminy A w bok choy pomaga zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej, a także rozwojowi stresu oksydacyjnego w siatkówce.
Chroni również oczy przed zaćmą i jaskrą.
Zapobiega powstawaniu barier wrodzonych
Pokarmy bogate w kwas foliowy, takie jak bok choy, są korzystne w zapobieganiu rozwojowi wad wrodzonych u płodu.
Pomaga w procesie podziału i wzrostu komórek, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo wad wrodzonych, takich jak wady cewy nerwowej u dzieci z niedowagą lub noworodków.
Pomaga przyspieszyć regenerację
Oprócz zawartości witaminy K w bok choy, wiadomo, że różne inne właściwości są czynnikiem krzepnięcia krwi.
Korzystne jest spożywanie tego warzywa w stanach powodujących nadmierne krwawienie, takich jak operacja lub uraz.
Jest również pomocny w przypadku hemoroidów lub niezwykle obfitych krwawień miesiączkowych.
Poprawia krążenie krwi
Kapusta pekińska ma dobrą zawartość żelaza, o którym wiadomo, że ma pozytywny wpływ na zwiększenie liczby czerwonych krwinek.
Zawartość żelaza odgrywa ważną rolę w poprawie krążenia krwi.
Jeśli organizm ma wystarczającą ilość żelaza, pomaga to w poprawie krążenia, a także dotlenieniu narządów wewnętrznych.
Badania wykazały, że warzywa krzyżowe mają pozytywny wpływ na cukrzycę.
Oznacza to, że pomaga utrzymać poziom cukru i nie podnosi poziomu cukrzycy.
Poprawia jakość skóry
Regularne spożywanie kapusty pekińskiej, która jest doskonałym źródłem witaminy C, jest niezwykle korzystne dla skóry. produkowane przez witaminę C kolagen nawilża i odmładza skórę.
Jakie są wady kapusty pekińskiej?
Ponieważ bok choy jest warzywem krzyżowym, zawiera enzym zwany mirozynazą, który może hamować czynność tarczycy.Może uniemożliwić organizmowi prawidłowe wchłanianie jodu. Zwykle dzieje się tak, gdy jest spożywany na surowo.
Osoby stosujące leki rozrzedzające krew powinny unikać spożywania bok choy ze względu na zawartość witaminy K. Może powodować skrzepy krwi.
Długotrwałe spożywanie dużych ilości bok choy może wywoływać raka. Indole w warzywach zwiększają prawdopodobieństwo raka, ograniczając konwersję cząsteczek rakotwórczych.
