Korzyści, szkody i wartość odżywcza mięsa jagnięcego

Jagnięcina to rodzaj czerwonego mięsa, które jest bogatsze w żelazo niż kurczak czy ryba. Jest bogata w wysokiej jakości białko oraz wiele witamin i minerałów. Korzyści z mięsa jagnięcego Ma łagodniejszy smak niż baranina. Zawiera więcej żelaza i cynku niż jakiekolwiek inne mięso inne niż czerwone.

Wartość odżywcza mięsa jagnięcego

Składa się głównie z białka. Zawiera różne ilości oleju. Wartość odżywcza 90 gramów jagnięciny jest w przybliżeniu następująca:

• 160 kalorii
• 23,5 gram białka
• 6,6 g tłuszczu (2,7 g tłuszczu jednonienasyconego)
• 2.7 mikrograma witaminy B12 (45% dziennej dawki)
• 4.4 miligrama cynku (30 procent DV)
• 4,9 miligrama niacyny (24% dziennej dawki)
• 0.4 miligrama ryboflawiny (21 procent DV)
• 0.4 miligrama witaminy B6 (20 procent DV)
• 201 miligrama fosforu (20 procent DV)
• 9.2 mikrograma selenu (13 procent DV)
• 2.1 miligrama żelaza (12 procent DV)
• 301 miligramów potasu (9 procent DV)
• 0.1 miligrama tiaminy (8% dziennej dawki)
• 0.8 miligrama kwasu pantotenowego (8 procent DV)
• 0.1 miligrama miedzi (7 procent DV)
• 22.1 miligrama magnezu (6 procent DV)

Jakie są zalety mięsa jagnięcego?

Utrzymuje masę mięśniową

• Mięso to jedno z najlepszych dietetycznych źródeł wysokiej jakości białka. Zawiera wszystkie potrzebne nam aminokwasy. Dlatego jest kompletnym źródłem białka.
• Wysokiej jakości białko jest niezbędne do utrzymania masy mięśniowej, zwłaszcza u osób starszych. 
• Niedostateczne spożycie białka przyspiesza utratę mięśni związaną z wiekiem. niekorzystny stan związany z niską masą mięśniową sarkopenii zwiększa ryzyko.
• Regularne spożywanie jagnięciny wraz ze zdrowym stylem życia pomaga utrzymać masę mięśniową.

Poprawia sprawność fizyczną

• Korzyści z mięsa jagnięcego Nie chodzi tylko o zachowanie masy mięśniowej. Poprawia także pracę mięśni.
• Beta-alanina Zawiera aminokwas zwany karnozyną, który organizm wykorzystuje do produkcji karnozyny, substancji ważnej dla funkcjonowania mięśni.
• Beta-alanina występuje w dużych ilościach w czerwonym mięsie, takim jak jagnięcina i wołowina. Poziom karnozyny w mięśniach zmniejsza się z czasem w dietach wegetariańskich i wegańskich.
• Regularne spożywanie jagnięciny jest korzystne dla sportowców. Poprawia wydolność fizyczną.

Pomaga zapobiegać anemii

• niedobór żelazajest główną przyczyną anemii.
• Mięso jest jednym z najlepszych dietetycznych źródeł żelaza. Zawiera łatwo przyswajalne żelazo hemowe. Ułatwia również przyswajanie żelaza niehemowego w roślinach.
• Żelazo hemowe znajduje się tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego.
• Jedzenie czerwonego mięsa, takiego jak jagnięcina, skutecznie zapobiega anemii z niedoboru żelaza.

Wspomaga układ nerwowy

• 90 gramów mięsa jagnięcego jest doskonałym źródłem witaminy B12, pokrywając prawie połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę B12.
• Dostarcza również inne niezbędne witaminy z grupy B, takie jak witamina B6, witamina B3, witamina B2 i witamina B5. 
• Witamina B12 i inne witaminy z grupy B pomagają układowi nerwowemu działać tak, jak powinien.
• Układ nerwowy to elektryczne okablowanie organizmu, które pomaga całemu ciału we właściwej komunikacji.

Wzmacnia odporność

• Korzyści z mięsa jagnięcegoJednym z nich jest zawartość cynku. Cynk pomaga wzmocnić ogólną funkcję odpornościową.

Wpływ na choroby serca

• Choroby serca są główną przyczyną przedwczesnej śmierci. Składa się z różnych niekorzystnych warunków dotyczących serca i naczyń krwionośnych, takich jak udar, zawał serca i nadciśnienie.
• Wyniki badań obserwacyjnych dotyczących związku między czerwonym mięsem a chorobami serca są mieszane.
• Niektóre badania wykazały, że spożywanie dużych ilości zarówno przetworzonego, jak i nieprzetworzonego czerwonego mięsa stwarza ryzyko chorób serca. Niektórzy twierdzą, że spożywanie tylko przetworzonego mięsa zwiększa ryzyko.
• Jest mało prawdopodobne, aby umiarkowane spożycie chudego mięsa jagnięcego zwiększało ryzyko chorób serca.

Wpływ na raka

• rakjest chorobą charakteryzującą się nieprawidłowym wzrostem komórek.
• Szereg badań obserwacyjnych pokazuje, że spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa może z czasem zwiększać ryzyko raka okrężnicy. Nie wszystkie badania to potwierdzają.
• Różne substancje znajdujące się w czerwonym mięsie mogą zwiększać ryzyko raka u ludzi. Należą do nich aminy heterocykliczne.
• Heterocykliczne aminy to klasa substancji rakotwórczych, które powstają, gdy mięso jest wystawiane na działanie bardzo wysokich temperatur, na przykład podczas smażenia, pieczenia lub grillowania. Występuje w dużych ilościach w dobrze ugotowanym mięsie i surowym mięsie.
• Badania konsekwentnie pokazują, że jedzenie smażonego mięsa może zwiększać ryzyko różnych nowotworów, w tym raka okrężnicy, raka piersi i raka prostaty.
• Chociaż nie ma jednoznacznych dowodów na to, że mięso powoduje raka, należy unikać spożywania dużych ilości gotowanego mięsa.
• Umiarkowane spożycie lekko ugotowanego mięsa jest prawdopodobnie bezpieczne i zdrowe, zwłaszcza gdy jest ono gotowane na parze lub gotowane.

Jakie są szkody mięsa jagnięcego?

Korzyści z mięsa jagnięcego Istnieją również pewne szkodliwe funkcje, które również powinny być znane.

• Można być uczulonym na każdy rodzaj mięsa. Przekrwienie błony śluzowej nosaJeśli po spożyciu jagnięciny wystąpi katar, nudności lub nagle poczujesz wysypkę, możesz być uczulony na to mięso. 
• Przestań jeść jagnięcinę, jeśli objawy reakcji alergicznej są ciężkie. Alergię można wykryć wykonując test na alergię pokarmową.
• Podobnie jak inne czerwone mięso, jagnięcina zawiera znaczną ilość cholesterolu, dlatego należy spożywać ją z umiarem, zwłaszcza jeśli masz wysoki poziom cholesterolu. 

Bibliografia: 1