ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਸੈਕਰਿਨਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਸੈਕਰਿਨ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ। ਪਰ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸ਼ੰਕੇ ਹਨ।
ਸੈਕਰੀਨ ਕੀ ਹੈ?
ਸੈਕਰਿਨ ਇਹ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਓ-ਟੋਲਿਊਨੇਸਲਫੋਨਾਮਾਈਡ ਜਾਂ ਫਥਲਿਕ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਾਈਡ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੀ ਹੈ।
ਸੈਕਰਿਨਇਹ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ, ਸੈਕਰਿਨਇਹ ਟੁੱਟ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ।
ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ 300-400 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਕੋਝਾ, ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸੈਕਰਿਨ ਇਹ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਘੱਟ- ਜਾਂ ਜ਼ੀਰੋ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ। ਡਾਈਟ ਡਰਿੰਕਸ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਡੀਜ਼, ਜੈਮ, ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਨਸ਼ੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਸੈਕਰਿਨ ਸਥਿਤ ਹਨ.
ਸੈਕਰੀਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਸੈਕਰਿਨਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸਾਧਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਹੈ ਰੇਮਸੇਨ-ਫਾਹਲਬਰਗ ਵਿਧੀ, ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਟੋਲਿਊਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਲੋਰੋਸਲਫੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੀ ਸੈਕਰੀਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸੈਕਰਿਨਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO), ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (EFSA) ਅਤੇ US Food and Drug Administration (FDA) ਸੈਕਰਿਨਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਸੈਕਰਿਨਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ i ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਪਰ ਹੋਰ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਮਨੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੈਕਰਿਨਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੈਕਰੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਸੈਕਰਿਨ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸੈਕਰੀਨ, ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ, ਜੈਮ, ਜੈਲੀ, ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲ, ਕੈਂਡੀਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੂਥਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਾਊਥਵਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ, ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
- ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੈਕਰਿਨਭੋਜਨ ਲੇਬਲ 'ਤੇ E954 ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸੈਕਰੀਨ ਕਿੰਨਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਐਫ ਡੀ ਏ, ਸੈਕਰਿਨਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ (5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 70 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੀਮਾ 350 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਸੈਕਰੀਨ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ?
- ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਸਵੀਟਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਸੈਕਰਿਨ gibi ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੁੱਖ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਸੈਕਰਿਨ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ metabolized ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗਾ ਹੈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਸੈਕਰਿਨਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ. ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ 128 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
ਸੈਕਰੀਨ ਕੈਵਿਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਖੰਡਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕੈਰੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਖੰਡ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੈਕਰਿਨ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਸੈਕਰੀਨ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀ ਸੈਕਰਿਨਇਸ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸ਼ੰਕੇ ਹਨ।
- ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਸੈਕਰਿਨਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸੁਕਰਾਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਮੋਟਾਪਾ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਵਾਲੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਸੈਕਰਿਨ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
