ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਆਲੂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ, ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਆਲੂ, “ਸੋਲੇਨਮ ਟਿਊਬਰੋਸਮ" ਇਹ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ ਕੰਦ ਹੈ ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਇਹ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਅਣਗਿਣਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਪੀਲੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਸਮੇਤ ਰੰਗੀਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ। ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ?
100 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ 87, ਕੱਚੇ ਆਲੂ 77, ਉਬਲੇ ਆਲੂ 93, ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ 312 ਕੈਲੋਰੀ ਹਨ।
ਆਲੂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਚਮੜੀ (ਲਗਭਗ 173 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਬੇਕਡ ਆਲੂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
- 161 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
- 36.6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
- 4.3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
- 0.2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
- 3.8 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ
- 16.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (28 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 0,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 27 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 926 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 26%)
- 0,4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ (19 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 2,4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਨਿਆਸੀਨ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 48,4 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਫੋਲੇਟ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 48,4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 1,9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ (10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 0,2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤਾਂਬਾ (10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 0,1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਥਾਈਮਾਈਨ (7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 0,7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
- 0,1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 5 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 3,5 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
- 0,6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ (ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ)
ਆਲੂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਲ
ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦਾ 66-90% ਬਣਦੇ ਹਨ। ਸਧਾਰਣ ਸ਼ੱਕਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਕਰੋਜ਼, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸਇਹ ਇੱਕ ਮਾਪ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸੀਮਾ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ 25-26% ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੁੱਕੇ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50% ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਕਟਿਨ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਹੈਮੀਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਜੋ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਗਰਮ ਰੂਪ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁੱਲ
ਇਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ 'ਤੇ 1-1,5% ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ 8-9% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚਲੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੈਟਾਟਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਮੁੱਲ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਖਣਿਜ ਇਸਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਫੋਲੇਟ: ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ, ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ, ਰੰਗਦਾਰ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਮੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ: ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ।
- ਕੈਟੇਚਿਨ: ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਕੁੱਲ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਜਾਮਨੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਤਵੱਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਲੂਟਿਨ: ਪੀਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਲੂਟੀਨ ਇੱਕ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਜ਼: ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਲਾਨਾਈਨ, ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਤਰਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਵਜੋਂ ਆਲੂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ, ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਣੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਰੰਗਦਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਮਨੀ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
- ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
- ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸਨੂੰ ਪਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਬੁਟੀਰੇਟ, ਕਰੋਹਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ ਅਤੇ ਡਾਇਵਰਟੀਕੁਲਾਈਟਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਸੋਜਸ਼ ਵਾਲੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
- ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਘਾਟ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਬੀ6 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਖੂਨ 'ਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਿਲ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
- ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਨਾਲ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣ ਦਾ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
- ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ ਆਲੂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।
- ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੇਕਡ ਜਾਮਨੀ ਆਲੂ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ।
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
- ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਅਲਫ਼ਾ lipoic ਐਸਿਡ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
- ਅਲਫ਼ਾ ਲਿਪੋਇਕ ਐਸਿਡ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਵਿੱਚ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਡਿਪ੍ਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ.
- ਦੋਵੇਂ ਖਣਿਜ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਆਲੂ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਵਰਗੀਆਂ ਸੋਜਸ਼ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਲਈ ਹਨ।ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ-ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੀਐਮਐਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਮੁਤਾਬਕ ਆਲੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪੀਣਾ ਮਾਹਵਾਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਸਿੰਡਰੋਮ ਇਹ ਪੀਐਮਐਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੀਐਮਐਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੌਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸਕਰਵੀ ਇਲਾਜ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
- scurvy ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਭਾਰ ਗੁਆ?
- ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨੇਸ ਇਨਿਹਿਬਟਰ 2 (PI2) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ cholecystokinin (CCK) ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਿਮਿੰਗਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਾਈ ਜਾਂ ਚਿਪਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰੋ।
ਆਲੂ ਦੇ ਚਮੜੀ ਲਾਭ
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਾਲੇ ਘੇਰੇ ਦੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
- ਇਹ ਕਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਮੁਹਾਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਝੁਲਸਣ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮਰੇ ਹੋਏ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਜ਼ਖਮ, ਲਾਲੀ ਅਤੇ ਫੋੜੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਆਲੂ ਦੇ ਫੇਸ ਮਾਸਕ ਦੁਆਰਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਆਓ ਹੁਣ ਆਲੂ ਮਾਸਕ ਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਕਾਰਗਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਮਾਸਕ ਪਕਵਾਨਾ
ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਗੋਰਾ ਕਰਨ ਲਈ
- 3 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ 2 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
- 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਇਸ ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬਣਾਓ।
ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਣ ਲਈ
- 2 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦੇ ਰਸ 'ਚ 2 ਚੱਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
- 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਹਰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਫਿਣਸੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਫਿਣਸੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁਹਾਸੇ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
ਹਨੇਰੇ ਚਟਾਕ ਲਈ
- 1 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦਾ ਰਸ, 1 ਚਮਚ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
- ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੇਲਯੁਕਤ ਚਮੜੀ ਲਈ
- 3 ਉਬਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ, 1 ਚਮਚ ਓਟਮੀਲ, 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ।
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.
- ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
- ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਫਤੇ 'ਚ ਦੋ ਵਾਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਝੁਰੜੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ
- 1 ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ, 2 ਚਮਚ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 3-4 ਬੂੰਦਾਂ ਗਲਿਸਰੀਨ ਮਿਲਾਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
- 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਇਸ ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਲਗਾਓ।
ਮਰੀ ਹੋਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ
- 1 ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ 2 ਮੈਸ਼ਡ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
- ਇਸ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
- 15-20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੋਰਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ
- ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
- 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਸਣ ਲਈ
- ਅੱਧੇ ਆਲੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ 1 ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧੋ ਲਓ।
- ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਇਸ ਮਾਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਚਮੜੀ ਦੇ ਧੱਫੜ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ
- 1 ਛੋਟਾ ਆਲੂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਇਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਕੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
- 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਆਲੂ ਮਾਸਕ
- ਅੱਧੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਚਮਚ ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਧੋ ਲਓ।
- ਇਸ ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਲਗਾਓ।
ਆਲੂ ਦੇ ਵਾਲ ਲਾਭ
ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਫੈਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਫੈਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਲਈ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ।
- ਸ਼ੈਂਪੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਬਹਾਲ ਕਰੇਗਾ।
ਵਾਲ ਝੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਲਾ ਹੇਅਰ ਮਾਸਕ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਜੂਸ ਕੱਢ ਲਓ।
- 2 ਚਮਚ ਆਲੂ ਦੇ ਜੂਸ 'ਚ 2 ਚਮਚ ਐਲੋਵੇਰਾ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾ ਲਓ।
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੋਪੜੀ 'ਤੇ ਮਾਲਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਆਪਣੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਟੋਪੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
- ਫਿਰ ਸ਼ੈਂਪੂ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ।
- ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਾਸਕ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਆਲੂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ. ਆਓ ਹੁਣ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧਦਾ ਹੈ।
- ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ ਕਮਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਆਲੂ ਉਤਪਾਦ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
- ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ।
ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
- ਬੇਕਡ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ
- ਅਜਿਹਾ ਆਲੂ ਦੇ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ ਇਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਮਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਸ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉੱਚ-ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੋਟਾਪਾ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ
- Glycoalkaloids ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਅਤੇ ਚੈਕੋਨਾਈਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਹਰੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਾਈਕੋਅਲਕਾਲਾਇਡਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਅਣੂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਗਲਾਈਕੋਆਕਲਾਇਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਧਦੀ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਪਰ ਜਦੋਂ ਸਧਾਰਣ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ।
ਆਲੂ ਐਲਰਜੀ
- ਆਲੂ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪੈਟਾਟਿਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਲੈਟੇਕਸ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਪੈਟਾਟਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਘਟਨਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਕਰਾਸ-ਰੀਐਕਟੀਵਿਟੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
acrylamides
- ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡਜ਼ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲਣਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਉਦੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲ਼ਣ 'ਤੇ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਹਾਲਾਂਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਮਾਹਰ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡਜ਼ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡਜ਼ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡਸ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ, ਅੰਡਕੋਸ਼, ਗੁਰਦੇ, ਮੂੰਹ, ਅਤੇ esophageal ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।
- ਆਮ ਸਿਹਤ ਲਈ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।
ਹਰੇ ਆਲੂ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੋਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਕੁਝ ਹਰੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਸਰੇ ਹਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰੇ ਆਲੂ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਹਰੇ ਕਿਉਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਰਾ ਰੰਗਦਾਰ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਐਲਗੀ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਵਾਲੇ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਹਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗੂੜ੍ਹੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ ਸੂਰਜੀ ਊਰਜਾ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਪੌਦੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਜੋ ਕੁਝ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਲਾਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਰੇ ਆਲੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਜਦੋਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੀੜੇ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ ਜਾਂ ਭੁੱਖੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਮੁੱਖ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ, ਸੋਲਾਨਾਈਨ, ਕੁਝ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਵੀ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਇੱਕ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਨਾਈਨ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਹਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰਿਆਲੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਆਲੂ ਵਧੇਰੇ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੇ ਹਰੇ ਹੋਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?
ਆਲੂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਨਾਈਨ ਦਾ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਕਿਸੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਡਿਲੀਵਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸੋਲਨਾਈਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਰੀਰਕ ਨੁਕਸਾਨ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣਾ, ਉੱਚ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਹਨ ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੋਲੈਨੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਘਰ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਠੜੀ ਜਾਂ ਬੇਸਮੈਂਟ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਧੁੰਦਲਾ ਬੈਗ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਲੂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੋਲਨਾਈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਔਸਤ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਮਾਤਰਾ ਖਰੀਦੋ ਜਿਸਦੀ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ।
ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਰੰਗ, ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ 1500-2000 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ 160 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ:
Russet: ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼, ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਲਈ ਵੀ.
ਫਿੰਗਰਿੰਗ: ਉਹ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਆਲੂ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਮੀ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸਖ਼ਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰ ਜੀਵੰਤ ਲਾਲ ਸੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਚਿੱਟਾ ਆਲੂ: ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੀਲਾ ਆਲੂ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰਿੰਡ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਾਸ ਹੈ। ਇਹ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਜਾਮਨੀ ਆਲੂ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਪੱਕਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੀਵੰਤ ਰੰਗ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਆਲੂ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਛਿੱਲ ਚੁਣੋ।
- ਝੁਰੜੀਆਂ, ਮੁਰਝਾਏ, ਨਰਮ, ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ, ਕੱਟੇ, ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧੱਬੇ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
- ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ।
- ਪੁੰਗਰਦੇ ਆਲੂ ਪੁਰਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲੂ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ ਆਲੂ ਪੁੰਗਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸੋਲਨਾਈਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗੈਸਾਂ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
- ਆਲੂ ਬਰਲੈਪ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
- ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 2 ਮਹੀਨੇ ਹੈ।
- ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਜੋ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਲਓ।
- ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਲੱਗੇ ਜ਼ਖਮਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ। ਪਤਲੇ ਛਿਲਕੇ ਤਾਂ ਕਿ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।
- ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਲਈ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਾਂ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਧਾਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ। ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਸੀ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਉਬਾਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਮਾਰਜਰੀਨ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਹੀਂ ਗੁਆਏਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕੇਗਾ।
- ਇਸ ਲਈ ਫਰਾਈਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਣ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ।
ਆਲੂ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਹ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਬਾਉਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰ ਵਧਣਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣਾ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਓ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
