Mange næringsstoffer er helt avgjørende for god helse. Det er mulig å få tak i de fleste av dem fra et godt balansert, ekte næringsbasert kosthold.
Men i det typiske moderne kostholdet mange viktige vitamin- og mineralmangel inneholder. i artikkelen "symptomer på vitamin- og mineralmangel i kroppen", "sykdommer forårsaket av vitamin- og mineralmangel" comic "vanlige vitamin- og mineralmangler"Den snakker om hva det er.
Hva er næringsmangel?
Kroppen vår trenger visse vitaminer og mineraler for å fungere optimalt og forebygge sykdom. Disse vitaminene og mineralene kalles mikronæringsstoffer.
Næringsmangel oppstår når kroppen ikke er i stand til å skaffe eller absorbere den nødvendige mengden av et bestemt næringsstoff. Tar dette for lang tid kan det føre til farer.
Mikronæringsstoffer kan ikke produseres av kroppen. Disse må skaffes gjennom mat.
Hva er vitaminmineralmangel?
Jernmangel
Jern er et viktig mineral. Det binder seg med hemoglobin og er hovedkomponenten i røde blodceller, som transporterer oksygen til cellene.Det finnes to typer diettjern:
heme jern: Denne typen jern absorberes veldig godt. Den finnes bare i animalsk mat og er spesielt høy i rødt kjøtt.
Ikke-hemjern: Denne typen jern er mer vanlig og finnes i både animalsk og plantemat. Hem absorberes ikke like lett som jern.
jernmangeler en av de vanligste næringsmangelene, og påvirker mer enn 25 % av mennesker i verden. Hos førskolebarn stiger dette tallet til 47 %. Hvis de ikke får jernrik eller jernberiket mat, vil de sannsynligvis lide av jernmangel.
Opptil 30 % av menstruerende kvinner kan ha en mangel på grunn av månedlig blodtap. Opptil 42 % av unge, gravide kvinner kan ha jernmangel. I tillegg risikerer vegetarianere å få mangel. Den vanligste konsekvensen av jernmangel er anemi.
Symptomer på jernmangel er vanligvis tretthet, svakhet, svekket immunforsvar og dårlig hjernefunksjon. De beste matkildene til hemjern er:
Rødt kjøtt: 85 g kjøttdeig gir omtrent 30 % av RDI.
Organkjøtt: En skive lever (81 g) gir mer enn 50 % av RDI.
Skalldyr som østers, blåskjell: 85 g kokte østers gir omtrent 50 % av RDI.
Hermetiske sardiner: En boks (106 g) gir 34 % av RDI.
De beste matkildene for ikke-hemjern er:
Kidneybønner: En halv kopp kokte kidneybønner (85 g) gir 33 % av RDI.
Frø som gresskar, sesam og gresskarfrø: 28 g ristede gresskarkjerner gir 11 % av RDI.
Brokkoli, grønnkål og spinat: 28 gram grønnkål gir 5.5 % av RDI.
Ikke bruk jerntilskudd med mindre du virkelig trenger dem. For mye jern kan være skadelig. Dessuten, C-vitamin Kan øke jernabsorpsjonen.
Jodmangel
Jod er mineralet som kreves for normal skjoldbruskkjertelfunksjon og produksjon av skjoldbruskkjertelhormoner. Skjoldbruskkjertelhormoner er involvert i mange av kroppens prosesser, som vekst, utvikling av hjernen og vedlikehold av bein. Det regulerer også stoffskiftet.
Jodmangel Det er en av de vanligste ernæringsmangelene i verden. Det rammer nesten en tredjedel av verdens befolkning. Det vanligste symptomet på jodmangel er en forstørret skjoldbruskkjertel, også kjent som en struma. Det kan også føre til økt hjertefrekvens, kortpustethet og vektøkning.
Alvorlig jodmangel kan gi alvorlige bivirkninger, spesielt for barn. Disse inkluderer mental retardasjon og utviklingsavvik. Det er flere gode matkilder til jod:
tang
Fiskene
meieriprodukter
egg
Jod finnes for det meste i jorda og i havet, så hvis jorda har lite jod, vil maten som dyrkes i den også ha lite jod. Noen land prøver å finne en løsning på jodmangel ved å tilsette jod til salt for å redusere alvorlighetsgraden av problemet.
Vitamin D-mangel
Vitamin D er et fettløselig vitamin som fungerer som et steroidhormon i kroppen. Den går gjennom blodet til cellene og ber dem om å slå gener på og av. Nesten hver eneste celle i kroppen har en reseptor for vitamin D.
Vitamin D produseres fra kolesterol i huden når den utsettes for sollys. Folk som bor langt fra ekvator har større sannsynlighet for å ha mangel fordi de har mindre soleksponering.
D-vitaminmangel Voksne med revmatoid artritt kan ha økt risiko for muskelsvakhet, bentap og brudd. Hos barn kan det forårsake vekstforsinkelser og myke bein (rakitt).
Vitamin D-mangel kan også føre til nedsatt immunforsvar og økt risiko for kreft. Dessverre er det svært få matvarer som inneholder betydelige mengder av dette vitaminet. De beste matkildene til vitamin D er:
Tran: En enkelt spiseskje inneholder 227 % av RDI.
Fet fisk som laks, makrell, sardiner eller ørret: En 85-g porsjon kokt laks inneholder 75 % av RDI.
Eggeplomme: En stor eggeplomme inneholder 7 % av RDI.
Personer som virkelig mangler vitamin D bør ta et tilskudd eller øke soleksponeringstiden. Det er veldig vanskelig å få i seg nok ved diett alene.
Vitamin B12 mangel
Vitamin B12, også kjent som kobalamin, er et vannløselig vitamin. Det er nødvendig for bloddannelse, så vel som for hjerne- og nervefunksjon.
Hver celle i kroppen trenger B12 for å fungere normalt, men kroppen kan ikke produsere det. Derfor må vi få det fra mat eller kosttilskudd.
Vitamin B12 finnes vanligvis i animalsk mat. Derfor har folk som ikke spiser animalske produkter høyere risiko for mangel. Studier viser at vegetarianere og veganere Mangel på vitamin B12 viste seg å være høyst sannsynlig. Noen tall har så høye som 80-90%.
Mer enn 20 % av de eldre kan ha mangel på vitamin B12 fordi absorpsjonen avtar med alderen. Noen mennesker mangler dette proteinet og kan derfor trenge B12-injeksjoner eller høydosetilskudd.
Et vanlig symptom på vitamin B12-mangel er megaloblastisk anemi, en blodsykdom som får røde blodlegemer til å vokse.
Andre symptomer inkluderer nedsatt hjernefunksjon og høye homocysteinnivåer, som er en risikofaktor for ulike sykdommer. Matkilder til vitamin B12 inkluderer:
Skalldyr, spesielt østers
giblets
Rødt kjøtt
egg
Meieriprodukter
Store mengder B12 anses ikke som skadelig fordi de ofte absorberes og overflødige mengder skilles ut i urinen.
Kalsiummangel
kalsiumkreves for hver celle. Mineraliserer bein og tenner, spesielt i perioder med rask vekst. Det er også veldig viktig i beinvedlikehold.Kalsium fungerer også som et signalmolekyl i hele kroppen. Uten den kan ikke hjertet, musklene og nervene våre fungere.
Konsentrasjonen av kalsium i blodet er tett regulert og eventuelt overskudd lagres i beinene. Hvis det er mangel på kalsium i kosten, frigjøres kalsium fra beinene.Derfor er det vanligste symptomet på kalsiummangel osteoporose, preget av mykere og mer skjøre bein.
Symptomer på mer alvorlig kalsiummangel i kosten inkluderer myke bein (rakitt) hos barn og osteoporose, spesielt hos eldre. Matkilder til kalsium inkluderer:
Fiskene
Meieriprodukter
Mørkegrønne grønnsaker som grønnkål, spinat og brokkoli
Effekten og sikkerheten til kalsiumtilskudd har vært et kontroversielt spørsmål nylig. Noen studier har funnet en økt risiko for hjertesykdom hos personer som tar kalsiumtilskudd, men andre studier har ikke funnet noen effekter.
Selv om det er best å få kalsium fra mat i stedet for kosttilskudd, ser kalsiumtilskudd ut til å være fordelaktig for folk som ikke får i seg nok fra kostholdet.
Vitamin A-mangel
Vitamin A er et fettløselig vitamin. Det bidrar til å danne og opprettholde sunn hud, tenner, bein og cellemembraner.Den produserer også øyepigmenter som er nødvendige for synet. Det er to forskjellige næringsstofftyper av vitamin A:
Forberedt vitamin A: Denne typen vitamin A finnes i animalske produkter som kjøtt, fisk, fjærfe og melk.
Pro-vitamin A: Denne typen vitamin A finnes i plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker.
Vitamin A-mangel kan forårsake både midlertidig og permanent øyeskade og til og med blindhet. Faktisk er vitamin A-mangel verdens ledende årsak til blindhet.
Vitamin A-mangel kan undertrykke immunfunksjonen og øke dødeligheten, spesielt hos barn og ammende kvinner.
Matkilder til forhåndsformet vitamin A inkluderer:
Innmat: 60 g bifflever gir over 800 % av RDI.
Fiskeleverolje: En spiseskje inneholder omtrent 500 % av RDI.
Matkilder til betakaroten (pro-vitamin A) inkluderer:
Søtpotet: En middels søtpotet (170 g) inneholder 150 % av RDI.
Gulrot: En stor gulrot gir 75 % av RDI.
Mørkegrønne bladgrønnsaker: 28 gram fersk spinat gir 18 % av RDI.
Selv om det er veldig viktig å innta tilstrekkelige mengder vitamin A, anbefales det ikke å innta store mengder forhåndsformet vitamin A, da det kan forårsake toksisitet.
Dette er ikke sant for vitamin A, for eksempel betakaroten. Høyt inntak kan føre til at huden blir litt oransje, men er ikke farlig.
Magnesiummangel
Magnesium er et essensielt mineral i kroppen. Det er nødvendig for bein- og tannstrukturer og inkluderer mer enn 300 enzymreaksjoner.
MagnesiummangelLave blodnivåer har vært assosiert med en rekke sykdommer, inkludert diabetes type 2, metabolsk syndrom, hjertesykdom og osteoporose.
Lave magnesiumnivåer er spesielt vanlig hos sykehusinnlagte pasienter. Noen studier har funnet at 9-65% av dem lider av magnesiummangel.
Dette kan være forårsaket av sykdom, medisinbruk, nedsatt fordøyelsesfunksjon eller utilstrekkelig magnesiuminntak. De viktigste symptomene på alvorlig magnesiummangel inkluderer unormal hjerterytme, muskelkramper, rastløse ben-syndrom, tretthet og migrene.
Noen av de mer subtile, langsiktige symptomene du kanskje ikke legger merke til, inkluderer insulinresistens og høyt blodtrykk.
Matkilder til magnesium inkluderer:
Helkorn
nøtter
Mørk sjokolade
Bladrike, grønne grønnsaker
Vitamin C-mangel
Du kan ha C-vitaminmangel hvis du opplever følgende symptomer:
depresjon
trøtthet
utslett
Nedsatt sårtilheling
gingivitt
Vekttap
Irritabilitet
Skjørbuk (preget av blødende tannkjøtt og åpning av tidligere legede sår)
Den primære årsaken til skjørbuk er utilstrekkelig inntak av vitamin C. Personer med høy risiko inkluderer de som er avhengige av alkohol og sigaretter, de med dårlig kosthold og de med alvorlig psykisk lidelse. Selv personer i dialyse er i faresonen fordi vitamin C går tapt under behandlingsprosessen.
Behandlingen inkluderer vanligvis vanlige høye doser vitamin C. Å spise mat rik på vitamin C hjelper.
Sinkmangel
Du kan være i faresonen for sinkmangel hvis du opplever følgende symptomer:
Tap av matlyst
svekket immunforsvar
hårtap
diaré
apati
langsom sårtilheling
Uforklarlig vekttap
Alkoholisme, sinkmangeler en viktig grunn. Andre årsaker inkluderer kronisk nyresykdom, diabetes, lever- eller bukspyttkjertelsykdommer og sigdcellesykdom.
Personer med høyere risiko inkluderer alkoholmisbrukere, vegetarianere, personer med gastrointestinale problemer og gravide eller ammende kvinner.
Behandling for sinkmangel inkluderer å ta sinktilskudd. Inntak av mat rik på sink er mer fordelaktig. Østers er en av de rikeste kildene til sink. Gresskarfrø inneholder også en god mengde sink.
Vanlige symptomer på vitamin- og mineralmangel
Brudd på hår og negler
Ulike faktorer kan føre til at hår og negler brekker. En av disse biotinmangeler Også kjent som vitamin B7, hjelper biotin kroppen omdanne mat til energi.
Biotinmangel er svært sjelden, men når det oppstår, er tynning og brudd av hår og negler noen av de mest åpenbare symptomene.
Andre symptomer på biotinmangel inkluderer kronisk tretthet, muskelsmerter, kramper og prikking i hender og føtter.
Gravide kvinner, storrøykere eller drikkere, og personer med fordøyelsesproblemer som lekk tarmsyndrom og Crohns sykdom har størst risiko for å utvikle biotinmangel.
I tillegg er langvarig bruk av antibiotika en risikofaktor.Å spise rå eggehvite kan også forårsake biotinmangel. Det er fordi rå eggehvite inneholder et protein kalt avidin, som binder seg til biotin og reduserer absorpsjonen.
Biotinrik mat inkluderer eggeplommer, orgelkjøtt, fisk, kjøtt, meieri, nøtter, frø, spinat, brokkoli, blomkål, søtpoteter, hele korn og bananer.
Voksne med sprøtt hår eller negler kan vurdere å prøve et kosttilskudd som gir omtrent 30 mikrogram biotin per dag. Men en diett rik på biotin er det beste alternativet.
Sprekker i munnen eller munnvikene
Lesjoner i og rundt munnen kan delvis tilskrives utilstrekkelig inntak av visse vitaminer eller mineraler. Munnsår, også ofte referert til som bensår, er ofte et resultat av mangel på jern eller B-vitaminer.
En liten studie viser at pasienter med munnsår har dobbelt så stor sannsynlighet for å ha lave jernnivåer. I en annen liten studie hadde omtrent 28 % av pasientene med munnsår mangel på tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) og pyridoksin (vitamin B6).
Kantet cheilitt, en tilstand som får munnvikene til å sprekke, splitte eller blø, kan være forårsaket av overdreven sekresjon eller dehydrering. Imidlertid kan det også være forårsaket av utilstrekkelig inntak av jern og B-vitaminer, spesielt riboflavin.
Jernrik mat inkluderer fjærfe, kjøtt, fisk, belgfrukter, mørke bladgrønnsaker, nøtter, frø og hele korn.
Gode kilder til tiamin, riboflavin og pyridoksin inkluderer hele korn, fjærfe, kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter, organkjøtt, belgfrukter, grønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, nøtter og frø.
blødende tannkjøtt
Noen ganger kan en grov børsteteknikk føre til at tannkjøttet blør, men det kan også være en indikasjon på C-vitaminmangel.
Vitamin C spiller en viktig rolle i sårheling, immunitet, og fungerer til og med som en antioksidant, og bidrar til å forhindre celleskade.
Menneskekroppen lager ikke vitamin C på egen hånd, noe som betyr at den eneste måten å opprettholde tilstrekkelige nivåer på er gjennom kosthold.Vitamin C-mangel er sjelden hos personer som spiser nok frisk frukt og grønnsaker.
Å få for lite C-vitamin fra mat over lang tid kan føre til mangelsymptomer, inkludert blødende tannkjøtt og til og med tanntap.
C-vitaminmangelEn annen alvorlig konsekvens av helvetesild er vannlating, som undertrykker immunforsvaret, svekker muskler og bein og får folk til å føle seg slitne og sløve. Andre tegn på vitamin C-mangel inkluderer lett blåmerker, langsom sårheling, tørr skjellete hud og hyppige neseblod.
Spis tilstrekkelige mengder vitamin C ved å spise minst 2 porsjoner frukt og 3-4 porsjoner grønnsaker hver dag.
dårlig nattsyn
Et næringsfattig kosthold kan noen ganger forårsake synsproblemer. For eksempel er lavt vitamin A-inntak knyttet til en tilstand kjent som nattblindhet; dette reduserer folks evne til å se i dårlig lys eller i mørke.
Fordi vitamin A er nødvendig for å produsere rhodopsin, et pigment i netthinnen i øynene som hjelper nattsyn.
Ubehandlet kan nattblindhet utvikle seg til xeroftalmi, en tilstand som kan skade hornhinnen og til slutt føre til blindhet.
Et annet tidlig tegn på xerophthalmia er Bitots flekker, som er lett hevede, skummende, hvite utvekster som oppstår på konjunktiva eller den hvite delen av øynene.Utvekstene kan fjernes til en viss grad, men forsvinner helt når A-vitaminmangel behandles.
Vitamin A-mangel er sjelden. De som mistenker at vitamin A-inntaket er utilstrekkelig, bør spise mat som er rik på vitamin A, som organkjøtt, meieriprodukter, egg, fisk, mørkegrønne bladgrønnsaker og guloransje grønnsaker.
Med mindre en mangel er diagnostisert, bør de fleste unngå å ta vitamin A-tilskudd. Fordi vitamin A et fettløselig vitaminDet kan hope seg opp i kroppens fettlagre og være giftig når det konsumeres i overkant.
Symptomer på vitamin A-toksisitet kan være alvorlige, alt fra kvalme og hodepine til hudirritasjon, ledd- og beinsmerter, og i alvorlige tilfeller koma eller død.
Skjellet hodebunn og flass
Seboreisk dermatitt og flass er en del av samme gruppe hudsykdommer som rammer oljeproduserende områder av kroppen.
Begge forårsaker kløende, utslett hud. Mens flass stort sett er begrenset til hodebunnen, kan seboreisk dermatitt også vises i ansiktet, øvre bryst, armhuler og lyske.
Sannsynligheten for disse hudlidelsene er høyest i løpet av de tre første månedene av livet, i ungdomsårene og i voksen alder.
Studier viser at begge tilstandene er svært vanlige. Opptil 42 % av babyer og 50 % av voksne vil utvikle flass eller seboreisk dermatitt på et tidspunkt.
Flass og seboreisk dermatitt kan være forårsaket av mange faktorer, en av dem er et næringsfattig kosthold. For eksempel kan lave blodnivåer av sink, niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2) og pyridoksin (vitamin B6) hver spille en rolle.
niacinMat som er rik på riboflavin og pyridoksin inkluderer fullkorn, fjærfe, kjøtt, fisk, egg, meieri, organkjøtt, belgfrukter, grønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, nøtter og frø.Sjømat, kjøtt, belgfrukter, meieri, nøtter og fullkorn er gode kilder til sink.
Hårtap
Hårtap Det er et veldig vanlig symptom. 50 % av menn og kvinner klager over hårtap når de fyller 50 år. En diett rik på følgende næringsstoffer kan bidra til å forhindre eller bremse hårtap.
Demir: Dette mineralet spiller en rolle i produksjonen av DNA som finnes i hårsekkene. Jernmangel kan forårsake hårtap.
sink: Dette mineralet er essensielt for proteinsyntese og celledeling, to prosesser som er nødvendige for hårvekst. Derfor kan hårtap være forårsaket av sinkmangel.
Linolsyre (LA) og alfa-linolensyre (ALA): Disse essensielle fettsyrene er essensielle for hårvekst.
Niacin (vitamin B3): Dette vitaminet er viktig for å holde håret sunt. Alopecia er en tilstand der håret faller av i små flekker og er et mulig symptom på niacinmangel.
Biotin (vitamin B7): Biotin er et annet B-vitamin som kan forårsake hårtap når det mangler.
Kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, mørke bladgrønnsaker, nøtter, frø og hele korn er gode kilder til jern og sink.
Mat rik på niacin inkluderer kjøtt, fisk, meieriprodukter, hele korn, belgfrukter, nøtter, frø og bladgrønt. Disse matvarene er også rike på biotin, som også finnes i eggeplommer og organkjøtt.
Bladgrønnsaker, nøtter, hele korn og vegetabilske oljer er rike på LA, mens valnøtter, linfrø, chiafrø og soyabønner er rike på ALA.
Rød eller hvit hevelse på huden
Noen mennesker har keratosis pilaris, en tilstand som forårsaker støt på kinnene, armene, lårene eller baken. Keratosis pilaris oppstår vanligvis i barndommen og forsvinner naturlig i voksen alder.
Årsaken til disse små ujevnhetene er fortsatt ikke fullt ut forstått, men de kan oppstå når det produseres for mye keratin i hårsekkene. Dette skaper hevede støt på huden som kan virke røde eller hvite.
Keratosis pilaris kan ha en genetisk komponent, så hvis en person har det i et familiemedlem, er det mer sannsynlig at personen også har det. Imidlertid har det også blitt observert hos personer med lave nivåer av vitamin A og C.
Derfor, i tillegg til tradisjonelle behandlinger med medisinerte kremer, bør personer med denne tilstanden legge til mat som er rik på vitamin A og C til kostholdet. Disse inkluderer kjøtt, meieri, egg, fisk, mørkegrønne bladgrønnsaker, gul-oransje grønnsaker og frukt.
Restless leg syndrom
Også kjent som Willis-Ekbom sykdom restless legs syndrom (RLS)er en nervøs tilstand som forårsaker ubehagelige og ubehagelige opplevelser i bena, samt en uimotståelig trang til å bevege dem.
Ifølge National Institute of Neurological Disorders and Stroke er det dobbelt så stor sannsynlighet for kvinner å oppleve tilstanden. For de fleste forsterkes trangen til å bevege seg mens du sitter eller prøver å sove.
De eksakte årsakene til RLS er ikke fullt ut forstått. Det ser imidlertid ut til å være en sammenheng mellom RLS-symptomer og en persons jernnivåer i blodet.
For eksempel kobler noen studier lave jernlagre i blodet til økt alvorlighetsgrad av RLS-symptomer. Mange studier bemerker at symptomer ofte oppstår under graviditet, en tid da kvinners jernnivå faller.
Tilskudd med jern bidrar til å redusere RLS-symptomer, spesielt hos personer med diagnostisert jernmangel. Supplementeffekter kan imidlertid variere fra person til person.
Å øke inntaket av jernrik mat som kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, mørke bladgrønnsaker, nøtter, frø og hele korn kan også være nyttig, siden høyt jerninntak har vist seg å redusere symptomene.
Å kombinere disse jernrike matvarene med vitamin C-rike frukter og grønnsaker kan være spesielt nyttig fordi de bidrar til å øke jernabsorpsjonen.
Men det er verdt å merke seg at unødvendig tilskudd kan gjøre mer skade og redusere opptaket av andre næringsstoffer.Ekstremt høye jernnivåer kan være dødelige i noen tilfeller, så det er best å alltid konsultere helsepersonell før du tar kosttilskudd.
Hvem er i faresonen for næringsmangel?
Følgende er grupper av individer som kan ha høyere risiko for næringsmangel:
Eksklusivt ammede babyer
ungdom
Mørkhudede individer
Premenopausale kvinner
gravide kvinner
eldre voksne
mennesker som er avhengige av alkohol
Personer på en restriktiv diett (som vegansk eller glutenfri diett)
mennesker som er avhengige av røyk
overvektige individer
Pasienter som har gjennomgått fedmeoperasjoner
Personer med inflammatorisk tarmsykdom
Pasienter som har gjennomgått nyredialyse
Folk som tar antibiotika, antikoagulantia, antikonvulsiva, diuretika, blant andre
Som et resultat;
Nesten enhver vitamin- og mineralmangel er mulig, men de som er oppført ovenfor er de vanligste. Barn, unge kvinner, eldre og vegetarianere har størst risiko for ulike mangler.
Den beste måten å forhindre mangel på er å spise et balansert, ekte næringsbasert kosthold som inkluderer næringstett mat (både planter og dyr).
Det kan være nødvendig å ty til kosttilskudd kun når det er umulig å få i seg nok av næringen.
