Fordeler, skader, kalorier og næringsverdi av løk

løk, vitenskapelig Allium cepa De er grønnsaker som vokser under jorden, kjent som planter. løk, dyrkes over hele verden, og gressløk, hvitløk, sjalottløk og er i slekt med purren.

løkDet har mange fordeler takket være det høye antioksidantinnholdet og svovelholdige forbindelser. Det har antioksidanter og anti-inflammatoriske effekter, reduserer risikoen for kreft, balanserer blodsukkernivået og bidrar til å fremme beinhelse.

løkkan variere i størrelse, form og farge, men de vanligste er hvite, gule og røde.

i artikkelen "Hva er en løk, hva er den bra for", "Hva er fordelene med løk", "Er det noen skade på løk", "Hvordan og hvor skal du lagre løk" spørsmål vil bli besvart.

Hva er løk?

løk Allium er den mest dyrkede arten av slekten. Andre relaterte grønnsaker inkluderer hvitløk, purre, gressløk, sjalottløk og kinesisk løk. Løkplanten har blågrønne blader og løk Det begynner å hovne opp etter en stund.

løk Det dyrkes og konsumeres over hele verden. Den spises vanligvis tilberedt. Den kan også spises rå. Selv om det er en temperert art, kan den dyrkes i en rekke klimatiske forhold (tempererte, tropiske og subtropiske).

Hva er typene løk?

Løk brukes så mye at det er mulig å komme over forskjellige bruksområder i alle verdens kjøkken. Veldig snill løk Det er, de mest brukte er som følger;

gul løk

Den har brun hud og hvitt kjøtt. Den har en sterk og svovellignende aroma.

søt løk

Grønnsaken har en lysere skall rundt sin større og litt fetere stilk.

hvit løk

Den har en papiraktig hvit skall og er mykere og søtere enn dens gule motstykker.

rødløk

Den er lett og søt nok til å spises rå. Den ytre huden og kjøttet er lilla rød.

sjalottløk

Den er mindre, skallet er brunt og lilla kjøtt.

Scallion

De er umodne løk som ennå ikke har dannet løk.

Næringsverdien av løk

Kalorier i rå løk Det er veldig lavt, det er 100 kalorier i 40 gram. I ferskvekt inneholder den 89 % vann, 9 % karbohydrater og 1.7 % fiber, små mengder protein og fett.

I tabellen nedenfor løkAlle de viktigste næringsstoffene er oppført.

Løk, rå - 100 gram

Løk Karbohydratverdi

Karbohydrater utgjør omtrent 9-10 % av rå og kokt løk. Den består for det meste av enkle sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose, og fiber.

løkEn porsjon på 100 gram timian inneholder 9.3 gram karbohydrater og 1.7 gram fiber, så det totale fordøyelige karbohydratinnholdet er 7.6 gram.

Løk Fiber

løkDet er en god kilde til fiber, og utgjør 0.9-2.6 % av ferskvekten, avhengig av type.

De er veldig rike på sunne løselige fibre kalt fruktaner. Faktisk er det blant de viktigste matkildene til fruktaner.

til fruktaner prebiotisk kalt fiber. Med andre ord bruker de gunstige bakteriene i tarmen dem som drivstoff.

Dette er som butyrat, som kan forbedre tykktarmshelsen, redusere betennelse og redusere risikoen for tykktarmskreft. kortkjedede fettsyrermuliggjør dannelsen av

Fruktaner er imidlertid også kjent som FODMAPs (fermenterbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler) som noen mennesker ikke kan fordøye.

FODMAPs kan forårsake ubehagelige fordøyelsessymptomer hos sensitive individer, for eksempel de som lider av irritabel tarmsyndrom (IBS).

Vitaminer og mineraler

løk Den inneholder en god mengde ulike vitaminer og mineraler. De viktigste er listet opp nedenfor:

C-vitamin

Det er et antioksidant vitamin som er nødvendig for immunfunksjon, hud- og hårpleie.

Folat (vitamin B9)

Det er et vannløselig B-vitamin som er uunnværlig for cellevekst og metabolisme og er spesielt viktig for gravide.

Vitamin B6

Finnes i de fleste matvarer, spiller dette vitaminet en rolle i dannelsen av røde blodlegemer.

kalium

Dette essensielle mineralet har blodtrykkssenkende effekter og er viktig for hjertehelsen.

Andre planteforbindelser

fordelene med løktilskrives antioksidanter og svovelholdige forbindelser. løk det er også blant de viktigste matkildene til flavonoider i mange land, spesielt quercetin Den inneholder en gunstig forbindelse kalt

løkHer er en liste over de mest tallrike planteforbindelsene:

antocyaniner

rød eller lilla løkAntocyaniner er kraftige antioksidanter og løker pigmenter som gir en rødlig farge.

quercetin

Det er en antioksidant flavonoid som kan senke blodtrykket og forbedre hjertehelsen.

svovelforbindelser

De viktigste sulfidene og polysulfidene som kan ha kreftbeskyttende effekter.

Tiosulfinater

Svovelholdige forbindelser som kan hemme veksten av skadelige mikroorganismer og forhindre dannelse av blodpropp.

Rød og gul løk er rikere på andre antioksidanter. Faktisk kan gul løk inneholde nesten 11 ganger mer antioksidanter enn hvit løk. Å tilberede løk kan redusere noen antioksidanter betydelig.

Er løk sunt?

Enten rå eller kokt, løkhar mange fordeler. Løk er en utmerket kilde til vitamin C og B6, folat, jern og kalium. Den er også rik på mangan, som gir beskyttelse mot forkjølelse og influensa.

løkAllium og allyldisulfid, to fytokjemikalier som finnes i kroppen, omdannes til allicin etter å ha kommet inn i kroppen. Allicin har kreft- og diabetesbekjempende egenskaper, ifølge visse studier.

Det kan også redusere stivheten i blodårene og senke blodtrykket. gressløk og sjalottløk som andre løk typerhar lignende fordeler.

løk den inneholder også quercetin, en annen betennelsesbekjempende antioksidant. koking av løkenreduserer ikke verdien av quercetin, det overfører antioksidanten fra grønnsaken til vannet i måltidet.

løkkan gi større fordeler når det kombineres med hvitløk. De er kjent for å være effektive antidepressiva, smertestillende, antikoagulerende og antiinflammatoriske sammen.

Hva er fordelene med å spise løk?

løkDet er kjent for å ha sterke antioksidantegenskaper, redusere betennelse og undertrykke veksten av skadelige mikroorganismer.

Det har en antimikrobiell effekt

Det er mange mikroorganismer i kroppen vår så vel som i miljøet vårt. Noen kan forårsake skade. Løkekstrakter og essensielle oljer undertrykte veksten av skadelige mikroorganismer som bakterier og gjær.

Balanserer blodsukkeret

Diabetes er en vanlig sykdom preget av høyt blodsukkernivå. dyrestudier, løkhar vist seg å stabilisere blodsukkernivået.

Den samme effekten har blitt funnet hos mennesker. En studie på diabetikere fant 100 gram per dag. rå løkDen fant at stoffet forårsaket en betydelig reduksjon i blodsukkernivået. rå løkkan være nyttig i behandlingen av både type 1 og 2 diabetes.

Det er gunstig for beinhelsen

Osteoporose er et vanlig helseproblem, spesielt hos postmenopausale kvinner. Et sunt kosthold er det beste tiltaket for å forhindre denne sykdommen.

dyrestudier, løkDet har vist seg at det har en beskyttende effekt mot beinforringelse og kan til og med øke beinmassen.

En veldig stor observasjonsstudie på kvinner over 50 år spise løkfunnet å være assosiert med økt bentetthet.

I en nylig kontrollert studie reduserte det å spise utvalgte frukter, urter og grønnsaker, inkludert løk, bentap hos postmenopausale kvinner.

Hjelper med å forhindre kreft

kreftDet er en vanlig sykdom preget av ukontrollert vekst av celler i kroppen. Det er en av de viktigste dødsårsakene i verden.

observasjonsstudier, løk Det har vært assosiert med redusert risiko for ulike typer kreft, som mage-, bryst-, tykktarms- og prostatakreft.

Forbedrer hjertehelsen

rødløkFlavonoidene i den er gunstige for hjertehelsen. løk den er også rik på organosulfur, som kan bidra til å forhindre hjertesykdom.

Ifølge en argentinsk studie kan inntak av organosulfurforbindelser som finnes i grønnsaker redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. løkInneholder tiosulfinater, som fungerer som naturlige blodfortynnende og reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

løkQuercetin har potensial til å bekjempe hjertesykdom. Den tilbyr både antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper som støtter hjertehelsen. 

løkkan forbedre kolesterolnivået, noe som til slutt kommer hjertet til gode. I følge en rapport fra Cambridge University Press, løkFlavonoidene i flavonoider hjelper til med å senke LDL-nivået (dårlig kolesterol) hos overvektige mennesker.

løk det forhindrer også at blodplater fester seg sammen, noe som kan føre til koagulering og til slutt et hjerteinfarkt. Det forhindrer også høyt blodtrykk. En annen studie på kaniner, løkviste at det kan forebygge åreforkalkning. 

fremmer fordøyelsen

Fordøyelsesfordeler med løkkan binde seg til inulin, en fiber som finnes i grønnsaker. Inulin fungerer som en matkilde for gunstige bakterier i tarmen. Å konsumere denne fiberen hjelper kroppen å opprettholde sunne bakterienivåer. 

løkOligofructose (en undergruppe av inulin) har vist seg å forebygge og behandle forskjellige typer diaré. Fytokjemikaliene i grønnsaken kan redusere risikoen for magesår.

løkDe naturlige prebiotika i sedertre kan også bidra til å lindre forstoppelse. Det antas også å hjelpe til med å behandle magesmerter og mageorm, selv om mer forskning er nødvendig.

Forebygger betennelser og andre allergier

løkQuercetin (og andre flavonoider) i sedertre kan bidra til å forhindre betennelse. løk den behandler også allergier ved å hindre cellene i å skille ut histamin.

Grønnsaken har også antibakterielle egenskaper. I følge en undersøkelse, løkekstrakter, Det var effektivt mot Streptococcus mutans og Streptococcus sobrinus, bakteriene som er ansvarlige for tannkaries og andre allergier. Grønnsaken har også antibiotikaeffekter som kan fremskynde sårheling.

Forbedrer immunforsvaret

løkstimulerer immunforsvaret selen inkluderer. Mineralet forhindrer overdreven immunrespons, noe som kan ha uheldige effekter.

Immunceller fratatt selen utvikler seg og formerer seg ineffektivt. Slike celler har også problemer med å produsere viktige proteiner og transportere kalsium.

løkDet er også akseptert som urtemedisin i Russland, hvor det brukes til å behandle forkjølelse og influensa.

Noen kilder sier at det eliminerer infeksjonen og fukter kroppen. Å gjøre det styrker også immunforsvaret.

For behandling av forkjølelse løk te Du kan drikke. Denne teen bygger immunitet og bidrar til å forhindre plager.

For å lage te, kutt en løk, kok den i vann og drikk saften. Dette er et raskt middel mot forkjølelse og andre plager. Du kan også legge til andre ingredienser som ingefær.

løkDens anti-inflammatoriske egenskaper kan også bidra til å forbedre astma. Denne effekten kan tilskrives quercetin (en gjennomsnittlig løk inneholder 50 mg).

Fremmer respiratorisk helse

løkDens anti-inflammatoriske egenskaper kan bidra til å lindre luftveisplager. 

Forbedrer søvnkvaliteten

løkInneholder prebiotika som kan forbedre søvnen og til og med redusere stress, ifølge en studie. Når gunstige bakterier i tarmen fordøyer den prebiotiske fiberen, multipliserer den og forbedrer tarmhelsen og, enda viktigere, frigjør metabolske biprodukter. Disse biproduktene kan påvirke hjernens funksjon og forårsake søvnighet.

Forbedrer øyehelsen

løkSvovelet i vann forbedrer helsen til øyelinsen. fungerer som antioksidant glutation Det stimulerer produksjonen av et protein kalt

høyere glutationnivåer, glaukom, makuladegenerasjon og redusert risiko for grå stær.

løkSelenet i det støtter vitamin E i øyet (som beskytter cellene i øyet). Løkekstrakter det kan også bidra til å forhindre utvikling av uklarhet i hornhinnen.

Fordelaktig for munnhelsen

løkInneholder tiosulfinater og tiosulfonater (svovelforbindelser) som bidrar til å redusere bakterier som forårsaker tannråte.

Grønnsaken er også rik på vitamin C, som kan holde tennene sunne. 

men ulempen med løkkan forårsake dårlig ånde. Skyll derfor munnen grundig etter å ha spist løk.

forhindrer blodpropp

løkinneholder en forbindelse kalt rutin, som kan bidra til å forhindre at blodet koagulerer. I flere musestudier har rutin blitt funnet å være den mest potente antitrombotiske forbindelsen.

løkRutin hjelper til med å blokkere et enzym (proteindisulfide-isomerase) som frigjøres veldig raskt når blodpropper dannes.

Gir energi

fiber i løkDet bremser fordøyelsen og holder energinivået stabilt. Inulinet i grønnsaken er med på å opprettholde utholdenhetsnivået.

Forbedrer hjernehelsen

Studier, løkDen viser at antioksidantene i hjernen binder seg med skadelige giftstoffer i hjernen og skyller dem ut av kroppen. Svovelholdige forbindelser i løk kan også redusere aldersrelatert hukommelsestap. Løkekstrakterble funnet å beskytte hippocampus.

En annen svovelforbindelse i grønnsaken, kalt di-n-propyltrisulfid, forbedrer hukommelsessvikt.

Reduserer oksidativt stress

I følge en studie i Kina, drikker løkjuiceKan bidra til å regulere oksidativt stress. Quercetin som finnes i grønnsaken kan forebygge sykdommer relatert til oksidativt stress. Den beskytter også DNA mot skader forårsaket av oksidativt stress.

Hudfordeler ved å spise løk

Lyser opp huden

løkDen er fullpakket med vitamin A, C og E som bidrar til hudens helse. Den beskytter huden mot for tidlig aldring forårsaket av frie radikaler.

Fordi grønnsaken er et kraftig antiseptisk middel, kan den også beskytte huden mot problemfremkallende bakterier. Vitamin C får huden til å gløde.

Bekjemper effekten av aldring

løkDen har enorme anti-aldringsfordeler. Antioksidant vitamin A, C og E bekjemper skader forårsaket av skadelige UV-stråler og forhindrer skader fra frie radikaler som forårsaker for tidlig aldring av huden.

løker en av de rikeste kildene til quercetin, den kraftigste antioksidanten som holder huden rynkefri. Vitaminer og svovel beskytter huden og holder den myk og smidig. De antialdringsegenskapene til løk tilskrives tilstedeværelsen av svovelrike fytokjemikalier.

Massering av huden med fersk løkjuice bidrar til å øke blodsirkulasjonen og forbedrer hudens generelle utseende, og gir den et mer ungdommelig og strålende utseende.

Hjelper med å behandle akne

løk Det er et kraftig antiseptisk middel som beskytter huden mot akne-fremkallende bakterier og andre hudinfeksjoner. Grønnsaken kan brukes til å behandle kviser og kviser.

For dette formålet kan du blande 1 ss løkjuice eller bruke 1 ss olivenoljeekstrakt i ansiktet ditt. La det stå i 20 minutter og vask det deretter av. 

Behandler insektstikk og bitt

løkKan brukes til å lindre insektstikk og bitt. Det du skal gjøre i dette tilfellet er å legge en løkskive på brodden eller bittet. De antiinflammatoriske egenskapene til grønnsaken bidrar til å redusere svie, kløe og hevelse forårsaket av insektbitt.

Fordeler med løk for hår

Fremmer hårvekst

Løkjuice fremmer hårvekst på grunn av svovelinnholdet. Keratin er rikt på svovel og er avgjørende for sterkt hår.

Når den påføres i hodebunnen, gir løkjuice dette ekstra svovelet for sterkere og tykkere hår. Svovel kan også stimulere kollagenproduksjonen, som hjelper til med produksjonen av sunne hudceller og hårvekst.

Masser den ferske løkjuicen inn i hodebunnen og håret. La stå i 15 minutter, vask som vanlig med sjampo.

Hjelper med å behandle flass

Løk juice kDet kan drepe bakterier som fremmer epokedannelse. kli utenfor løkDet kan også hjelpe til med å behandle andre hodebunnsinfeksjoner. 

Beskytter hårfarge

Du kan bruke løkjuice i håret for å gi det en fin kobberfarge i tillegg til å gjøre det skinnende. 

Hvordan lagre løk?

Både tørket og grønn løk er tilgjengelig hele året. løk Når du kjøper, velg rene, velformede, ikke-åpne halser. 

Tørket løkkan lagres i flere måneder. Den bør oppbevares på et kjølig, tørt, godt ventilert sted. De bør ikke oppbevares under vasken da de absorberer fuktighet. 

Ofte forblir en del av løken etter tilberedningen av retten. Disse løkene kan lagres for gjenbruk. Den skal pakkes inn i plast eller legges i en tett lukket beholder og avkjøles for bruk innen 2 til 3 dager.

I tillegg til riktig oppbevaring, løk bør sjekkes regelmessig. slimete eller misfarget løk bør kasseres. Vårløkkan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Hva er skadene ved å spise for mye løk?

spise løkkan forårsake dårlig ånde og en ubehagelig kroppslukt. 

Løkintoleranse og allergi

løkallergi sjelden, men intoleranse mot rå løk er ganske vanlig. Løkintoleransesymptomer på; fordøyelsessymptomer som halsbrann og gass. Noen mennesker løkDe kan også oppleve allergiske reaksjoner når de berører den.

FODMAP

løk bestående av kortkjedede karbohydrater som mange ikke kan fordøye FODMAPInkluderer . Det kan forårsake ubehagelige fordøyelsessymptomer som oppblåsthet, gass, kramper og diaré. Personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) er ofte følsomme for FODMAPs og løkDe kan ikke fordøye meg.

Det er farlig for dyr

løk Selv om det er sunt for mennesker, kan det være dødelig for noen dyr som hunder, katter, hester og aper.

Ansvarlig for denne tilstanden er forbindelser kalt sulfoksider og sulfitter, som forårsaker en sykdom som kalles Heinz kroppsanemi.

Heinz kroppsanemi er preget av skade på røde blodceller som produserer anemi. Hvis du har et dyr hjemme, løk ikke gi.

Stort fall i blodsukkernivået

løk Det senker blodsukkeret, så diabetikere bør sjekke blodsukkeret før de inntar det fordi det kan senke blodsukkeret for mye.

Halsbrann

løk Selv om det brukes til å behandle ulike gastrointestinale plager, kan overdreven forbruk forårsake mageirritasjon, oppkast, kvalme og svie. Rådfør deg med helsepersonell hvis du opplever slike tilstander regelmessig på grunn av bruk av løk.

hudirritasjon

Noen mennesker kan oppleve ansikts- eller hudirritasjon og rødhet når du påfører løkjuice på huden. Derfor anbefales det å teste den på et lite område av huden din før påføring.

Gravide og ammende kvinner

Gravide og ammende kvinner bør begrense forbruket av løk, da det ofte forårsaker halsbrann i disse stadiene.

Halsbrann

Ukontrollert inntak av løk kan forårsake halsbrann. Det kan forårsake uønskede effekter hos personer med hjertesykdommer. I slike tilfeller er øyeblikkelig legehjelp nødvendig.

halitosis

løkDen etterlater ofte dårlig ånde etter inntak på grunn av dens sterke aroma, noe som kan tilskrives det høye svovelinnholdet.

Blodtrykk

løkKan senke systolisk og diastolisk blodtrykk. Derfor bør de som tar medisiner for blodtrykk være forsiktige i forbruket.

Antikoagulerende egenskap

Løk brukDet kan forhindre blodpropp på grunn av dets antikoagulerende egenskaper. løkTilskudd med andre antikoagulerende medisiner kan øke risikoen for blødninger og blåmerker. Man bør være klar over denne alvorlige bivirkningen av løkforbruk.