rabarbra plante, Det er en grønnsak kjent for sine rødlige stilker og syrlige smak. Den er hjemmehørende i Europa og Nord-Amerika. hvis i Asia rabarbrarot brukes som medisinplante.
Det er kjent for å styrke bein og forbedre hjernens helse.
Hva er rabarbra?
Denne planten er kjent for sin syrlige smak og tykke stilker som ofte tilberedes med sukker. Stilkene kommer i forskjellige farger fra rød til rosa til blekgrønn.
Denne grønnsaken vokser under kalde vinterforhold. Den finnes i fjellrike og tempererte områder rundt om i verden, spesielt i Nordøst-Asia. Det er en hageplante som er mye dyrket i Nord-Amerika og Nord-Europa.
Hvordan bruke rabarbra
Det er en uvanlig grønnsak fordi den har en veldig syrlig smak. Av denne grunn spises den sjelden rå.
Tidligere ble det brukt mer medisinsk, etter 18-tallet begynte det å bli tilberedt med billiggjøring av sukker. Faktisk, tørr rabarbrarot Det har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år.
rabarbrastilk Det brukes mest i supper, syltetøy, sauser, paier og cocktailer.
Rabarbra næringsverdi
rabarbragresser ikke rike på essensielle næringsstoffer, men lite kalorier. Til tross for dette er det en veldig god kilde til vitamin K1, og gir omtrent 100–26 % av den daglige verdien for vitamin K per 37 gram.
Som andre frukter og grønnsaker er den høy i fiber, og gir tilsvarende mengder som appelsiner, epler eller selleri.
100 gram sukkerbakt rabarbra servering har følgende næringsinnhold:
Kalorier: 116
Karbohydrater: 31.2 gram
Fiber: 2 gram
Protein: 0.4 gram
Vitamin K1: 26 % av DV
Kalsium: 15 % av DV
Vitamin C: 6 % av DV
Kalium: 3 % av DV
Folat: 1 % av DV
Selv om denne grønnsaken inneholder nok kalsium, er den hovedsakelig i form av kalsiumoksalat, som er antinæringsformen. I denne formen kan ikke kroppen absorbere effektivt.
Hva er fordelene med rabarbra?
Senker kolesterolet
Stammen på planten er en god kilde til fiber, som kan påvirke kolesterolet. I en kontrollert studie hadde menn med høyt kolesterolnivå 27 gram per dag i en måned. rabarbrastilkDe spiste fiber. Deres totale kolesterol gikk ned med 8 % og LDL (dårlig) kolesterol med 9 %.
Det er en rik kilde til antioksidanter. I en studie, det totale polyfenolinnholdet grønnkålkålble funnet å være enda høyere enn
Blant antioksidantene i denne urten, som er ansvarlig for sin røde farge og antas å gi helsemessige fordeler. antocyaniner er funnet. Den er også høy i proantocyanidiner, også kjent som konsentrerte tanniner.
Reduserer betennelse
RabarbraDet har lenge vært brukt i kinesisk medisin for sine helbredende egenskaper. Det antas å bidra til å støtte sunn hud, forbedre synet og forhindre kreft. Alt dette er på grunn av dets antioksidantinnhold og kraftige rolle som anti-inflammatorisk mat.
En studie gjort i Kina rabarbrapulverfant at det var effektivt for å redusere betennelse og forbedre prognosen hos pasienter med systemisk inflammatorisk reaksjonssyndrom (SIRS), en alvorlig tilstand som noen ganger oppstår som respons på traumer eller infeksjon.
I Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences En annen publisert studie, rabarbraekstraktDet har vist seg å bidra til å fremme snittheling ved å redusere betennelse og hemme veksten av bakterier..
Lindrer forstoppelse
et naturlig avføringsmiddel rabarbrakan brukes til å behandle forstoppelse. Studier, rabarbraDen viser at den har anti-diaréeffekter takket være tanninen den inneholder. Den inneholder også sennosider, forbindelser som fungerer som stimulerende avføringsmidler.
Rabarbra Den inneholder også høye mengder kostfiber, som kan øke fordøyelseshelsen.
Styrker beinene
Denne grønnsaken inneholder en god mengde vitamin K, som spiller en rolle i benmetabolismen og bidrar til å forhindre osteoporose. Vitamin K er viktig for beindannelse. En studie bemerket at vitamin K kan redusere risikoen for brudd.
Rabarbra det er også en god kilde til kalsium (10 % av det daglige behovet i en kopp), et annet mineral som er svært viktig for beinhelsen.
Forbedrer hjernehelsen
RabarbraVitamin K i sedertre begrenser nevronal skade i hjernen, og dette kan være effektivt for å forebygge Alzheimers. I følge en undersøkelse, rabarbra Det kan bidra til å behandle betennelse i hjernen. Dette gjør det til en forebyggende matvare mot Alzheimers, hjerneslag og ALS (amyotrofisk lateral sklerose).
Rabarbra hjelper vekttap
RabarbraDet er kjent for å senke det dårlige kolesterolet og kan definitivt hjelpe med vekttap da det er en mat med lavt kaloriinnhold.
Den inneholder også katekiner, de samme forbindelsene som finnes i grønn te som gir dens fordelaktige egenskaper. Katekiner er kjent for å øke hastigheten på stoffskiftet, og dette bidrar til å forbrenne kroppsfett og gå ned i vekt.
Rabarbra Det er også en god kilde til fiber, et annet næringsstoff som er viktig for vekttap.
Dyrestudier, rabarbraplanteDet har vist seg at physcion, et konsentrert kjemikalie som gir farge til kroppen til menneskekroppen, kan drepe 48 % av kreftcellene innen 50 timer.
RabarbraDen kreftbekjempende egenskapen til hvitløk øker spesielt når den tilberedes - koking i 20 minutter har vist seg å øke dens anti-kreftegenskaper betydelig.
Kan hjelpe med å behandle diabetes
Noen undersøkelser rabarbraDet har vist seg at forbindelser som finnes i stilkene kan bidra til å forbedre blodsukkernivået og til og med senke kolesterolet. Den aktive forbindelsen kalt rapontisin har vist seg å være gunstig for diabetikere.
Beskytter hjertet
en god kilde til fiber rabarbraDet har vist seg å senke kolesterolnivået. rabarbrastilk Det ble funnet at inntak av fiber reduserer dårlig kolesterol med 9%.
Andre studier rabarbraHan identifiserte aktive forbindelser som beskytter arterier mot skade og ellers kan føre til hjerte- og karsykdommer. Noen kilder rabarbrasier at det kan senke blodtrykket.
Kan forbedre øyehelsen
Det er lite informasjon om dette emnet. Med dette, rabarbraInneholder lutein og vitamin C, som begge er effektive på synet.
Kan hjelpe nyrehelsen
en studie, rabarbratilskuddDenne studien viser at det kan ha terapeutiske effekter i behandlingen av 3. og 4. stadium av kronisk nyresykdom.
men rabarbra Siden den inneholder litt oksalsyre, kan den forårsake nyrestein eller forverre tilstanden. Derfor bør de med nyresteinsproblemer konsumere det nøye.
Lindrer PMS-symptomer
Studier, rabarbraDet viser at det kan lindre hetetokter, og dette gjelder spesielt for perimenopause. Rabarbra også fytoøstrogener og noen undersøkelser sier at denne typen mat kan bidra til å lindre symptomer på overgangsalder.
Hudfordeler med rabarbra
RabarbraDet er et lager av vitamin A. Denne naturlige antioksidanten hjelper til med å nøytralisere frie radikaler og forsinker aldringstegn (som rynker og fine linjer). Som dette rabarbraDen holder huden ung og strålende ved å forhindre celleskader fra frie radikaler.
RabarbraDet er et naturlig antibakterielt og soppdrepende middel og bidrar til å beskytte huden mot ulike infeksjoner.
Rabarbra fordeler for hår
rabarbrarotInneholder en god dose oksalsyre, som er kjent for å gi håret en lysebrun eller blond farge. Tilstedeværelsen av oksalsyre gjør at hårfargen varer lenger og skader ikke hodebunnen.
Hvorfor smaker rabarbra surt?
RabarbraDet er den mest syrlige grønnsaken. Den har surhet på grunn av høye nivåer av eple- og oksalsyre. Eplesyre er en av de mest tallrike syrene i planter og er årsaken til den sure smaken av mange frukter og grønnsaker.
fersk rabarbra Den ødelegges raskt, så måten å maksimere holdbarheten på er å lagre den på riktig måte. Ideelt sett legg stilkene i en plastpose og oppbevar dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet i opptil fem dager.
Frysing av grønnsaken er et annet alternativ hvis du ikke planlegger å bruke den snart. Skjær stilkene i små biter og legg i en forseglet, lufttett pose. Frossen rabarbra kan vare opptil ett år og i de fleste oppskrifter fersk rabarbra kan brukes i stedet.
Hva er rabarbra skader?
rabarbragressDet er en av matvarene som inneholder den høyeste mengden kalsiumoksalat, som ofte finnes i planter. Dette stoffet er spesielt rikelig i bladene, men stilkene avhenger også av sorten.oksalat kan inneholde.
For mye kalsiumoksalat kan føre til hyperoksaluri, en alvorlig tilstand preget av avsetning av kalsiumoksalatkrystaller i forskjellige organer. Disse krystallene kan danne nyrestein. Det kan til og med forårsake nyresvikt.
Ikke alle reagerer på diettoksalat på samme måte. Noen mennesker er genetisk disponert for helseproblemer forbundet med oksalater. Vitamin B6-mangel og høyt vitamin C-inntak kan også øke risikoen.
rabarbraforgiftning Selv om rapporter om det er sjeldne, er det greit når det konsumeres med måte og unngå bladene. koke rabarbra Det reduserer oksalatinnholdet med 30-87%.
Hvordan lage rabarbra
Denne urten kan spises på en rekke måter. Som regel rabarbrasyltetøy Den lages og brukes i desserter. Den kan også tilberedes uten sukker. Hvis du liker surt, kan du legge det til salaten.
Som et resultat;
RabarbraDet er en annerledes og unik grønnsak. Siden den kan være høy i oksalat bør man ikke spise for mye og stilkene bør foretrekkes da oksalatinnholdet er lavere. Hvis du er utsatt for nyrestein, hold deg unna denne grønnsaken.
