Er hermetikk skadelig, hva er dens funksjoner?

Noen av produktene som selges på markedene er frosne og noen selges som hermetikk.

hermetikkDet anses generelt for å være mindre næringsrikt enn fersk eller frossen mat.

Det er de som hevder å ha skadelig innhold. Andre sier at hermetikk kan være en del av et sunt kosthold.
"Er hermetiske produkter skadelige?" Her er svaret på det nysgjerrige spørsmålet...

Hva er hermetikk?

hermetikkmetodeDet er en metode som brukes til å konservere mat i lang tid ved å pakke den i lufttette beholdere.

Hermetikk ble først utviklet på slutten av 18-tallet for å gi en stabil matkilde for soldater og sjømenn i krig.

Hermetiseringsprosessen kan variere noe fra ett produkt til det neste, men den tilberedes i tre hovedtrinn. Disse trinnene er:

behandlingen

Maten skrelles, skjæres i skiver, hakkes, trekkes eller kokes.

ugjennomtrengelighet

Bearbeidede matbokser er forseglet.

varme

Boksene varmes opp for å drepe skadelige bakterier og forhindre ødeleggelse.

Dette sikrer at maten er ekstremt holdbar i holdbarhet og varer i 1-5 år eller mer.

Vanlige hermetikk inkluderer frukt, grønnsaker, bønner, suppe, kjøtt og sjømat.

Hvordan påvirker hermetikkmetoden ernæringsmessige verdier?

hermetikkMat antas ofte å være mindre næringsrik enn fersk eller frossen mat, men forskning viser at dette ikke alltid er sant.

Faktisk, hermetikkmetodebeholder mesteparten av næringsstoffene i maten.

Protein, karbohydrater og fett påvirkes ikke av prosessen. De fleste mineraler og fettløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K beholdes også.

Av denne grunn viser studier at mat med høyt innhold av visse næringsstoffer fortsatt er høy i de samme næringsstoffene etter hermetikk.

Derimot, hermetisert som vitamin C og B-vitaminer, da de ofte inneholder høy varme vannløselige vitaminer kan være skadet.

Disse vitaminene er generelt følsomme for varme og luft, så de kan gå tapt under normal husholdningsbehandling, matlaging og lagring.

Derimot, hermetisert Mens prosessen kan skade noen vitaminer, øker mengden av andre sunne forbindelser også.

For eksempel frigjør tomater og mais mer antioksidanter når de varmes opp; hermetiske varianter blir en bedre kilde til antioksidanter.

Endringer i individuelle næringsnivåer til side, hermetikk er gode kilder til viktige vitaminer og mineraler.

I en studie, 6 eller flere ganger per uke hermetisert produkt spisere, 2 eller færre per uke hermetisert produkt De rapporterte høyere inntak av 17 essensielle næringsstoffer sammenlignet med de som spiste dem.

Hermetikk er rimelig og enkelt å tilberede 

hermetikker en praktisk og praktisk måte å innta flere næringsstoffer på. 

I mange deler av verden er trygg og kvalitetsmat ikke alltid tilgjengelig fersk. Hermetisering hjelper folk å få tilgang til en rekke matvarer året rundt.

Faktisk kan nesten all mat finnes i en blikkboks.

hermetikk den kan lagres trygt de siste årene og krever vanligvis svært kort forberedelsestid.

Dessuten koster de mindre enn ferskvarer.

Kan inneholde spormengder av BPA

BPA (bisfenol-A)er et kjemikalie som ofte brukes i matemballasje, inkludert hermetikkbokser.

Studier viser at BPA i hermetikk kan spre seg fra boksfôret til maten vi spiser.

En studie 78 forskjellige hermetikk undersøkte og fant BPA i 90 % av dem. Dessuten forskning spise hermetikk Det gjorde det klart at BPA-eksponering er en ledende årsak.

I en studie viste deltakere som spiste 5 pakke hermetisert suppe daglig i 1 dager en mer enn 1.000 % økning i BPA i urinen.

Eksperimenter på dyr har også vist alarmerende resultater. For eksempel en BPA Det har vist seg å være en endokrin inhibitor. Dette betyr at det kan påvirke hormonsystemet.

Selv om bevisene er blandede, har noen menneskelige studier knyttet BPA til helseproblemer som hjertesykdom, type 2 diabetes og mannlig seksuell dysfunksjon.

For å minimere BPA-eksponering, hermetikk det er ikke en god idé.

Kan inneholde dødelige bakterier

Selv om den er svært sjelden, har den ikke blitt håndtert riktig hermetikk "Clostridium botulinum" Den kan inneholde en farlig type bakterier kjent som

Inntak av forurenset mat kan forårsake botulisme, en alvorlig sykdom som kan forårsake lammelser og død hvis den ikke behandles.

Mange tilfeller av botulisme har oppstått på grunn av mat som ikke har vært riktig hermetisert hjemme. Botulisme fra kommersiell hermetikk er sjelden.

Spis aldri mat fra hovne, rynkete, sprukne eller lekkende bokser.

Noen kan ha salt, sukker eller konserveringsmidler tilsatt

Salt, sukker og konserveringsmidler noen ganger hermetikkprosess legges til under

Noen hermetikk kan inneholde mye salt. Dette utgjør ingen helserisiko for de fleste, men kan være problematisk for noen, for eksempel de med høyt blodtrykk.

Kan inneholde tilsatt sukker som kan forårsake skadelige effekter.

Overflødig sukker har vært assosiert med økt risiko for mange sykdommer, inkludert fedme, hjertesykdom og type 2 diabetes.

Forskjellige andre naturlige eller kjemiske konserveringsmidler kan også tilsettes.

Hvordan velge riktig hermetikk?

Som med all mat, er det viktig å lese etiketten og ingredienslisten.

Hvis saltinntaket er en bekymring for deg, velg "lavt natrium" eller "ikke tilsatt salt".

Velg hermetisk frukt i stedet for sirup for å unngå ekstra sukker.

Å tømme og skylle maten senker salt- og sukkerinnholdet.

flere hermetikkDet er ingen tilsetningsstoffer tilsatt, men den eneste måten å vite sikkert på er å lese ingredienslisten.

Hvordan konsumere hermetikk?

- hermetikk Sjekk utløpsdatoen før du kjøper. Pass på at du ikke kjøper hull, sprekker eller knuste bokser.

- Hjemmelaget hermetikk Før du spiser, sørg for at lokket er helt lukket. Luftbåren er bortskjemt mat.

– For hjemmehermetikk må lokket være flatt. Litt bombede fikk luft. Absolutt ikke spise.

– Hvis det renner vann ut når du åpner lokket, tyder det på at det er bakterier inni.

– I tilberedningsfasen må maten tilberedes i minst 10 minutter.

– I hermetisk fisk, hvis det ikke vises mugg etter at lokket er åpnet, er det egnet til å spises.

Kan det være hermetikkforgiftning?

En av de vanligste forgiftningene hermetikkforgiftninger noe som kan skje hvem som helst. 

Hva forårsaker hermetikkforgiftning?

– Hermetikk som ikke er tilberedt ved riktig temperatur forårsaker forgiftning.

– Unnlatelse av å lukke bokslokkene tett får maten til å puste og skaper bakterievekst inni. Clostridium botulinum-toksin frigjøres i slike bokser, og dette toksinet kan forårsake alvorlige problemer, inkludert døden til personen.

– En annen årsak til forgiftning er utvalget av råtne grønnsaker til hermetikk. Når råtten mat legges til glass, danner de bakterier raskere i et lukket miljø og truer helsen ved konsum.

– Ferdig hermetikk medfører også fare for forgiftning. Utgått hermetikk forårsaker forgiftning på kort tid.

Hvordan diagnostiseres hermetikkforgiftning?

– Hvis du har sterke magesmerter kort tid etter inntak på boks

- Hvis du opplever kvalme og oppkast

– Hvis personen som spiser hermetikken har svimmelhet og smerter

- Hvis sammentrekningen av tarmene er kraftig

– Hvis det er tørrhet og svie i halsen, kan hermetikken ha forgiftet personen. Umiddelbar intervensjon er nødvendig.

Bør du spise hermetikk?

hermetikkkan være et næringsrikt alternativ når fersk mat ikke er tilgjengelig.

Disse gir viktige næringsstoffer og er utrolig praktiske.

Derimot, hermetikk  Det er en viktig kilde til BPA, som kan føre til helseproblemer.

hermetikk Det kan være en del av et sunt kosthold, men det er viktig å lese etiketter og velge deretter.