Millet"Poaceae" et korn av familien er et korn. Det er mye konsumert i land som Afrika og Asia.
Selv om det ser ut som et frø, næringsprofilen til hirse, som ligner på sorghum og andre kornsorter. Den konsumeres i popularitet siden den er glutenfri og har høyt protein-, fiber- og antioksidantinnhold.
Hva er Millet?
Milleter et fullkorn som har eksistert i tusenvis av år og konsumeres av mange mennesker rundt om i verden. MilletDet er det ledende stiftkornet i India og spises ofte i Kina, Sør-Amerika, Russland og Himalaya.
MilletDen er utrolig allsidig – den kan brukes til alt fra tilbehør til desserter. Det er til og med gjæret noen steder og konsumert som en alkoholholdig drikk.
Milletkan være hvit, grå, gul eller rød. Det dyrkes også som et fiberrikt fôr for storfe, husdyr og fugler.
Egenskaper og varianter av hirse
MilletDet er et lite, rundt fullkorn som dyrkes i India, Nigeria og andre asiatiske og afrikanske land.
Den har mange fordeler i forhold til andre avlinger, inkludert tørke og skadedyrresistens.
Den kan også vokse i tøffe miljøer og mindre fruktbar jord. Disse fordelene skyldes dens genetiske sammensetning og fysiske sammensetning – for eksempel dens lille størrelse og seighet.
alt hirse varianterPoaceae Selv om de tilhører familien, er de forskjellige i farge, utseende og art.
perle hirseDet er den mest produserte sorten for konsum. Likevel har hver type høy ernæringsmessig verdi og helsemessige fordeler.
Næringsverdien av hirse
Som de fleste korn, Millet Den er også stivelsesholdig - noe som betyr at den er rik på karbohydrater. Den inneholder noen vitaminer og mineraler.
174 gram næringsinnhold i kokt hirse er som følgende:
Hirse, Det gir flere essensielle aminosyrer enn andre kornsorter. Disse forbindelsene er byggesteinene til protein.
MilletDet er et viktig korn på grunn av dets unike høye næringsinnhold. Dette hele kornet er høyt i stivelse, B-vitaminer, kalsium, jern, kalium, sink, magnesium og fett.
Dessuten gir dette viktige kornet høye nivåer av kostfiber, noe som bidrar til helsefordelene.
Hva er fordelene med hirse?
Rik på antioksidanter
MilletDen er rik på fenoliske forbindelser, spesielt ferulsyre og katekiner. Disse molekylene fungerer som antioksidanter for å beskytte kroppen mot skadelig oksidativt stress.
Studier på mus indikerer at ferulinsyre akselererer sårheling og bidrar til å beskytte huden.
Katekiner binder seg derimot til tungmetaller i blodet for å forhindre metallforgiftning.
Hjelper med å kontrollere blodsukkernivået
MilletDen er rik på fiber og ikke-stivelsesholdige polysakkarider, som er ufordøyelige karbohydrater som hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået.
Dette kornet har også en lav glykemisk indeks (GI), noe som betyr at det ikke øker blodsukkernivået.
Derfor kan personer med diabetes trygt spise det.
Hjelper med å senke kolesterolet
MilletInneholder løselig fiber, som produserer et klebrig stoff i tarmen. Dette fanger fett og bidrar til å redusere kolesterolnivået.
En studie med 24 rotter, Millet fant at de som ble matet med slurryen hadde betydelig reduserte triglyseridnivåer sammenlignet med kontrollgruppen.
Ayrıca, hirseprotein Det kan bidra til å senke kolesterolet.
Kan ha anti-kreft effekt
I tillegg til antioksidant- og antidiabetiske effekter, MilletKan ha antikrefteffekter. Nyere studier indikerer at hirseprotein kan hemme veksten av kreftceller i ulike vev.
MilletFytokjemikalier som finnes i fytokjemikaliene har vist antiproliferative effekter mot kreftceller i tykktarm, bryst og lever uten å skade de omkringliggende normale cellene.
Antioksidantene fenolsyrer og antocyanidiner er et lovende middel mot mange kreftformer. Mer forskning på dette området Milletkan gi mer informasjon om antikreftegenskapene til
Hjelper fordøyelsen
Milletkan hjelpe til med å bevege mage-tarmkanalen. forstoppelseDet hjelper å lindre problemer som overdreven gass, oppblåsthet og kramper.
Ved å regulere fordøyelsesprosesser forbedrer det også næringsretensjonen og reduserer sannsynligheten for mer alvorlige gastrointestinale tilstander som magesår.
Regelmessig fordøyelse og eliminering av avfall bidrar også til å optimalisere nyre-, lever- og immunsystemhelsen fordi disse organsystemene er nært knyttet til kroppens metabolske aktiviteter.
Det er sunt for barn og gravide
Millet Det er gunstig for barn og gravide da det inneholder mineraler som fiber, protein, vitaminer, kalsium og jern.
kokt hirseDet kan gis som et sunt mellommåltid, spesielt til underernærte barn. Karbohydrater, essensielle fettsyrer og kalsium gir barna styrken og immuniteten de trenger når de vokser.
Styrker beinene
finger hirse inneholder en høy mengde kalsium (100 gram hirse inneholder 350 mg). kalsiumDet er det viktigste mineralet som holder beinene våre sterke.
Derfor MilletDet er en god kilde til kalsium for barn i vekst og eldre utsatt for osteoporose.
Bremser aldringsprosessen
hirse kornDen er rik på antioksidanter og fenoler, som er viktige for helse, aldring og metabolsk syndrom.
hirseekstraktviste aktiviteten til å hemme tverrbindingen av glykering og kollagen, som forårsaker aldring av huden. I beskyttelse mot aldring Millethar potensielle fordeler.
Gluten er et protein som finnes naturlig i korn som hvete, bygg og rug.
Personer med cøliaki eller glutenintoleranse bør unngå det fordi det utløser skadelige fordøyelsessymptomer som diaré og næringsmalabsorpsjon.
Svekkes hirse?
Overvekt er hovedårsaken til ulike metabolske forstyrrelser. Kosthold spiller en avgjørende rolle i å kontrollere fedme. Regelmessig fysisk aktivitet sammen med et lavkarbo- og fiberrikt kosthold kan redusere kroppsvekten til en viss grad.
MilletForbruk av hele korn som brun ris, full hvete, havre, bygg, sorghum har en utrolig effekt på kroppsmasseindeksen til overvektige individer.
Å spise omtrent 3 porsjoner fullkorn om dagen kan også redusere fettopphopning, forbedre tarmmikrobiota (gode tarmbakterier) og hjelpe deg å føle deg lettere og fysisk aktiv.
For å forberede, tilsett 1 kopper (174 ml) vann eller buljong per 2 kopp (480 gram) rå hirse. Kok opp og kok i 20 minutter.
Husk å bløtlegge over natten før tilberedning for å senke innholdet av antinæringsstoffer. Du kan også steke den i en panne før tilberedning for å forbedre smaken.
MilletDet selges også som mel.
Faktisk viser forskning at å lage bakevarer med hirsemel forbedrer næringsprofilen betydelig ved å øke antioksidantinnholdet.
I tillegg blir dette kornet behandlet for å lage snacks, pasta og meierifrie probiotiske drikker. Faktisk, fermentert hirseDet fungerer som et naturlig probiotikum ved å gi levende mikroorganismer som er til fordel for helsen.
Hva er skadene til hirse?
Millet Til tross for de mange helsemessige fordelene, inneholder den også anti-næringsstoffer, som er forbindelser som forhindrer eller reduserer kroppens evne til å absorbere andre næringsstoffer.
En av disse forbindelsenefytinsyreLastebil. Det forhindrer inntak av kalium, kalsium, jern, sink og magnesium.
Andre anti-næringsstoffer kalt goitrogene polyfenoler kan også svekke skjoldbruskkjertelens funksjon. Imidlertid er denne effekten bare assosiert med overdreven polyfenolinntak.
av hirse Innholdet av antinæringsstoffer kan reduseres betraktelig ved å bløtlegges over natten, vaske før matlaging.
Som et resultat;
Millet Det er et fullkorn som inneholder antioksidanter og viktige næringsstoffer. Det har mange helsemessige fordeler, som å bidra til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået.
I tillegg er det glutenfritt, noe som gjør det til et godt valg for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.
