bulgur Det er et hveteprodukt. Det er en næringsrik mat som oppnås ved å rense, koke, tørke, skrelle og male hveten, og separere kornene i forskjellige størrelser.
bulgurDen gir flere fordeler enn hvete i seg selv på grunn av dens svært raske koketid, lave kostnader, lange holdbarhetstid, smak, høye ernæringsmessige og økonomiske verdi.
i artikkelen «Hva er fordelene med bulgur», «Er bulgur skadelig», «øker bulgur sukker», «hvilket vitamin inneholder bulgur», «virker bulgur på tarmen», «kan cøliakipasienter spise bulgur» Du vil finne svar på spørsmålene dine.
Hva er bulgur og hva er den laget av?
bulgurer et spiselig kornslag laget av tørket, sprukket hvete, vanligvis durumhvete, men også av andre typer hvete.
bulgur det regnes som et fullkorn, noe som betyr at hele hvetekornet spises, inkludert kimen, endospermen og kli.
bulgur Den er av middelhavsopprinnelse og historien går tusenvis av år tilbake. Til dags dato har det vært en nøkkelingrediens i mange retter fra Midtøsten og Middelhavet.
Bulgur karbohydrat, protein og kaloriverdi
bulgur Det er ikke bare deilig og raskt å tilberede, men også veldig næringsrikt.
Siden det er et minimalt bearbeidet korn, beholder det mer av sin næringsverdi enn raffinerte hveteprodukter.
bulgurDen inneholder en betydelig mengde fiber, samt ulike vitaminer og mineraler. Det er en spesielt god kilde til mangan, magnesium og jern, og er litt lavere i kalorier enn andre sammenlignbare fullkorn som brun ris eller quinoa.
1 kopp (182 gram) næringsverdien til kokt bulgur er som følgende:
bulgur, kostfiber, resistent stivelseInneholder bioaktive komponenter som fenoler og antioksidanter. Derfor er det et sunt valg blant kornbaserte produkter.
Letter fordøyelsen
bulgurDet høye fiberinnholdet i mel er gunstig for magen. Det bidrar til å forbedre fordøyelsen og øke avføringstettheten, og forhindrer dermed forstoppelse.
Bra for hjertehelsen
bulgur Den er høy i kostfiber, næringsstoffer, folat og ulike antioksidanter, inneholder ikke kolesterol og reduserer derfor risikoen for koronar hjertesykdom.
Forebygger diabetes
Siden det er en kompleks prebiotisk mat som har lav glykemisk indeks og kontrollerer blodsukkernivået, reduserer det risikoen for type 2 diabetes.
Øker bulgur blodsukkeret?
Sammenlignet med raffinert korn gir fullkorn en reduksjon i blodsukkerrespons og lavere insulinnivå. Noen undersøkelser viser at fullkorn kan forbedre den generelle insulinfølsomheten.
Selv om fiber generelt antas å være ansvarlig for disse effektene, spiller plantekomponenter i fullkorn også en viktig rolle. bulgurDet er en rik kilde til fiber og næringsstoffer som kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen.
Får bulgur deg til å gå opp i vekt?
bulgurSiden det forsinker karbohydratabsorpsjonen, kontrollerer det appetitten og utløser metthetsfølelse. Den beskytter mot vektøkning på grunn av det høye innholdet av magnesium og kostfiber, noe som reduserer postprandiale glukosekonsentrasjoner.
Beskytter mot kreft
bulgurInneholder høye mengder antioksidanter, fiber og folat, som hemmer kreftcelleproliferasjon og fremmer apoptose, og reduserer dermed risikoen for ulike kreftformer, inkludert tykktarms-, mage-, fordøyelses-, bukspyttkjertel-, endometrie- og munnkreft.
Reduserer risikoen for gallestein
Gallestein er små biter av fast stoff som dannes i galleblæren. Disse steinene utvikler seg gradvis ettersom pigmentene og kolesterolet i gallen danner harde partikler mange ganger.
De to hovedtypene av gallestein er pigmentsteiner og kolesterolsteiner. Pigmentsteiner er mørkere, mindre og består av bilirubin.
Kolesterolsteiner er gule i fargen, omtrent 90% av gallesteinene er kolesterolsteiner. bulgur, Bidrar til å redusere risikoen for å utvikle gallestein.
bulgurUløselig fiber får maten til å bevege seg raskere gjennom tynntarmen, reduserer utskillelsen av galle, hjelper menneskekroppen til å bruke insulin mer effektivt, og reduserer triglyserider eller usunt fett som finnes i blodet.
I tillegg til å gi alle disse gunstige effektene som bidrar til å beskytte mot gallestein, i bulgurat fiber kan lindre symptomer på divertikkelsykdom. Divertikulær sykdom rammer først og fremst tykktarmen.
Bidrar til å redusere risikoen for høyt blodtrykk
Høyt blodtrykk er definert som en alvorlig medisinsk tilstand som kan forårsake hjerteinfarkt og hjerneslag. Vanlige symptomer på høyt blodtrykk inkluderer alvorlig hodepine, kvalme, oppkast, synsforandringer og neseblod.
bulgur ve havre Fullkornsmat som høyt blodtrykk bidrar til å redusere risikoen for høyt blodtrykk. Ifølge forskere fra American Heart Association, langsiktig bulgur De som spiste det hadde lavere systolisk blodtrykk og redusert risiko for å utvikle høyt blodtrykk.
Når hjertet slår, skyver det blod gjennom hjertets arterier til resten av menneskekroppen og trekker seg sammen. Denne kraften legger press på arteriene. Dette kalles systolisk blodtrykk.
Beskytter mot astma hos barn
Astma er et av de vanlige luftveisproblemene som rammer barn over hele verden. Studier, bulgur Studier viser at økt inntak av fullkorn, som f.eks
bulgurAntioksidanter – spesielt vitamin C og E – beskytter luftveiene og reduserer hvesing og innsnevring av luftveiene. Med bronkial overfølsomhet (BHR) reduseres også sannsynligheten for å utvikle astma betydelig.
Hva er skadene til Bulgur?
bulgur Selv om det er sunt for mange, har det ikke samme effekt på alle.
Siden det er et hveteprodukt, er det en matvare som de med hvete- eller glutenallergi eller intoleranse og cøliakipasienter ikke kan spise.
De med kroniske tarmsykdommer som inflammatorisk tarmsykdom (IBD) eller irritabel tarmsyndrom (IBS), på grunn av innholdet av uløselig fiber bulgurdu kan ikke tolerere det.
Diettbulgur-oppskrifter
Diett bulgur salat
materialer
1 kopp bulgurhvete
1 kopp kokte grønne linser
1 løk
3-4 grønne løk
2 tomat
2 grønn paprika
2 ss olivenolje
En halv haug persille (annet grønt kan brukes om ønskelig)
Et halvt glass sitronsaft
1 ts paprika, salt
forberedelse
Kok bulguren i 2 glass vann og vent til den er avkjølt. Finhakk grønnsakene etter vask, hakk løk og tomat på samme måte og tilsett bulguren sammen med de kokte linsene. Tilsett olivenolje, paprika, sitronsaft og salt og bland.
